Sobada dadlı donuz əti: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bel donuzun ən dadlı və nisbətən arıq hissəsidir. Ancaq bu əti müəyyən bacarıqlar olmadan bişirmək çətindir, çünki səhv etsəniz, parçalar sərt və quru olacaq. Bu materialda sobada donuz əti üçün sübut edilmiş reseptlər tapa bilərsiniz. Tövsiyələrə əməl etsəniz, qonaqlara xidmət etməkdən utanmayacağınız bir kulinariya şah əsəri əldə edəcəksiniz.

Sobada sümük üzərində ədviyyatlı donuz əti

Bu yemək həm sakit ailə bayramı, həm də səs-küylü ziyafət üçün uyğundur. Ət folqa ilə bişirildiyi üçün yumşaq və şirəli çıxır. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplayın:

• 4 ədəd sümüklü bel, hər biri 200 q;
• 2 ovuc albalı pomidoru;
• 50q bitki yağı;
• bir dəstə təzə şüyüd;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 çimdik şüyüd toxumu;
• duz, sevimli ədviyyatlar.

Xörək bişirilir

Bu ləzzət alacaq2 saatdan çox. Ancaq vaxt boşa getməyəcək, çünki nəticədə 4 porsiya şirəli, ətirli ət alacaqsınız, hətta seçici bir qurman da ondan imtina etməyəcək. Beləliklə, donuz ətini sobada necə bişirmək olar:

1. Şüyüd toxumlarını havan içində əzin, doğranmış göyərti, yağın yarısını, sarımsağı, duzu və qara istiotu əlavə edin.
2. Ədviyyat qarışığı ilə parçaları hər tərəfdən yaxşıca rəndələyin. Əti 1 saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Sonra ədviyyat qoxusu ilə doyacaq.
3. Hər parça üçün iki folqa düzbucaqlı kəsin.
4. Folqa parçalarını iki qat qatlayın, içinə əti qoyun, 1-2 albalı pomidoru əlavə edin və yağla çiləyiniz.
5. Zərfləri sarın və donuz ətini 200°C-də sobada bişirin. 40 dəqiqədən sonra folqa açın və qabığın əmələ gəlməsi üçün dilimləri üstü açıq şəkildə başqa 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Hazır ləzzəti boşqablara yayın və tərəvəz salatları, qaynadılmış kartof və ya düyü ilə süfrəyə verin. Qırmızı şərab yeməyə əla əlavə olacaq.

Qolda tərəvəzli ət

Sobada donuz ətinin bu resepti (bunun fotosunu məqalədə görə bilərsiniz) məşğul evdar xanımların xoşuna gələcək. Axı, nahar üçün şirəli bir yemək hazırlamaq üçün əti bir qola qoymaq və bişənə qədər bişirmək kifayətdir. Bundan əlavə, qarnir haqqında düşünmək lazım deyil, çünki onun bişirildiyi tərəvəzlər bu məqsədə mükəmməl xidmət edir. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• 0,5 kq ağırlığında bir parça donuz əti;
• 1orta kök;
• 1 böyük pomidor;
• 2 orta kartof;
• 300q ağ kələm;
• 1 böyük bolqar bibəri;
• 60q günəbaxan yağı;
• yaşıllıq;
• duz və sevimli ədviyyatlar.

Xörəyin hazırlanması bir saatdan bir qədər çox vaxt aparacaq. Nəticədə, 4 porsiya doyurucu, dadlı yemək alacaqsınız. Başlamaq üçün belinizə qulluq edin. Adam başına 2 ədəd nisbətində hissələrə bölün. Hər birini döyün, duz və ədviyyat qarışığı ilə yağlayın və ədviyyatların iyini udmaq üçün uzanın.

Ət marinadlanarkən tərəvəzlərə diqqət yetirin. Kartofu kublara, yerkökü və soğanı yarım halqalara, pomidoru isə böyük dilimlərə kəsin. Kələmi incə doğrayın.

Əti qovurma qabına qoyun, tərəvəz qarışığını, cəfəri budaqlarını tökün və yağ tökün. Donuz ətini sobada 50 dəqiqə 180 ° C-də bişirin. Ətin üzərində iştahaaçan qabıq əmələ gətirmək üçün bişməzdən 10-15 dəqiqə əvvəl qolu kəsin.

Sobada bütöv parça ilə donuz əti

Təcrübəsiz sahibə bu reseptin öhdəsindən gələcək, çünki yemək bişirmək müəyyən bacarıq tələb etmir. Bundan əlavə, proses çox vaxt və səy tələb etmir. Ətirli bir ləzzət hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə yığın:

• 0,5 kq ağırlığında sümüksiz bel parçası;
• 4–5 diş sarımsaq;
• 2 ç.q ət üçün ədviyyatlar;
• duz.

Ət parçasını yuyun və kağız dəsmal ilə silin, sonra hər tərəfdən yaxşıca duzlayın. Həmişəkindən bir az daha çox duza ehtiyacınız olduğunu unutmayın. Əks halda, ət təzə çıxacaq. Ədviyyatı ətinin üzərinə səpin və 1-2 dəqiqə duz və ədviyyatlarla ovuşdurun.

Sarımsağı soyun və mixəkləri yarıya bölün. Ətin müxtəlif tərəflərində 1-2 sm dərinlikdə bir neçə kəskin kəsiklər edin. Sarımsaq parçalarını bu deliklərə qoyun. Bundan sonra əti 30-35 dəqiqə soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Sonra sarımsaq və ədviyyatların ətirləri ilə doymuş olacaq.

Marinadlanmış əti qola qoyun və donuz ətini sobada 200 °C-də 40 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 180 °C-ə endirin və daha 20 dəqiqə bişirin. Hazır delikatesi hissələrə ayırın və istənilən garnitürlə xidmət edin.

AşbazınResepti

Qonaqlarınızı dadlı yeməklə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman Ceymi Oliverin reseptinə uyğun olaraq ət bişirməyə cəhd edin. Əlbəttə ki, bu vəziyyətdə siz tinker etməli olacaqsınız, amma buna dəyər, çünki nəticədə hətta seçici qurmanların da xoşlayacağı bir yemək alacaqsınız. Beləliklə, şirəli yemək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• 800 q ağırlığında bir tikə bel;
• 2 orta şüyüd soğanı;
• 750 q bərk kartof;
• 150 ml ağır krem;
• 75q Parmesan;
• 1 ç.q şüyüd toxumu;
• 4 dəfnə yarpağı, tercihen təzə;
• zeytunyağı;
• dəniz duzu və qara bibər.

Yuyulmuş, lakin qabığı soyulmuş kartoflar uzununa kəsilir. Bütün parçaların eyni ölçüdə olması arzu edilir. Şüyüd yarpaqlarını kəsin, başları 6 hissəyə bölün. Atıntərəvəzləri qaynar suda və qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə bişirin. Artıq suyu boş altmaq üçün qarışığı süzgəcdə süzün.

Şüyüd toxumlarını havanda rəndələyin, istiot, duz və bir-iki xörək qaşığı yağla qarışdırın və bu qarışımla ətin üstünə səpin. Beli bir çörək qabına qoyun, ancaq ətin altına bir dəfnə yarpağı qoymağı unutmayın. Soyudulmuş tərəvəzləri duz, istiot və yağla səpin. Onları bel ətrafına yaydırın. Yeməyi 180°C-də 45 dəqiqə bişirin.

Əti boşqaba qoyun və folqa ilə örtün. Tərəvəzləri krem və parmesanla qarışdırın və qızılı rəng alana qədər 10 dəqiqə üst qril altında bişirin. Hazırlanmış tərəvəzləri ətin ətrafına düzün və xidmət edin.