2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hazırda Pan-Asiya mətbəxi adlanan fusion adlı məşhur tendensiya kimi təsnif edilir. O, öz növbəsində 20-ci əsrin 70-ci illərində yaranmışdır. Alimlərin fikrincə, bu, bütün kulinariya dünyasında tamamilə yeni eranın başlanğıcı oldu. Həqiqətən də 20-ci əsrin birinci yarısında müxtəlif növ milli qarşıdurmalar, müharibələr və inqilablar bütün dünyanı sözün əsl mənasında həyəcanlandırdı. Bu baxımdan, ən adi insanların hər hansı kulinariya ləzzətləri haqqında düşünməyə, görünməmiş yeməklər bişirməyə vaxtı yox idi. Hər kəsin yalnız bir işi var idi - ailəsini dolandırmaq.
Bir az tarix
Yalnız 70-ci illərin əvvəllərində bir növ möhlət var idi, bunun sayəsində sözün əsl mənasında hamı gözlərini ləzzətlərə və kulinariya xüsusiyyətlərinə çevirdi. Məhz həmin dövrdə avropalılar Asiya ölkələrini kəşf etməyə başladılar. Turistlər Tayland, Yaponiya, Çində olub, burada təkcə yerli mədəniyyətin özəllikləri ilə deyil, həm də mətbəxin "görməli yerləri" ilə tanış olublar.
Bütün bunlar ona gətirib çıxardı ki, reseptlər tədricən Amerikaya və ölkələrə köçdü. Avropa. İndi məşhur Pan-Asiya mətbəxi belə yarandı. Aşağıda onun xarakterik xüsusiyyətləri haqqında daha ətraflı danışacağıq.
Fərqləndirici Xüsusiyyətlər
Mütəxəssislərin fikrincə, Pan-Asiya mətbəxi ilk növbədə inqrediyentləri ilə seçilir. Söhbət müxtəlif ədviyyatlar, ədviyyatlar və ədviyyatlardan gedir. Bundan əlavə, Pan-Asiya mətbəxi də maraqlıdır, çünki aşpazlar yemək hazırlayarkən müxtəlif növ yağlardan, o cümlədən kokos yağı adlanan yağlardan istifadə etməyə üstünlük verirlər. Təklif olunan reseptləri nəyəsə uyğunlaşdırmaq üçün aşpazlar tədricən onları dəyişdirməyə başladılar, nəticədə xüsusi yeməklər görünməyə başladı.
Unikal inqrediyentlərlə yanaşı, Pan-Asiya mətbəxi bişirilmə üsulu ilə də seçilir. Belə ki, aşpazlar xüsusi wok qabından istifadə edirlər. O, ölçüsü və forması ilə adi yeməklərdən bir qədər fərqlənir. Xarici olaraq, daha çox orijinal konusvari formalı nəhəng bir qaba bənzəyir. Yemək hazırlayarkən içinə çoxlu miqdarda yağ tökülür və açıq odda kulinariya şah əsəri yaratmağa davam edirlər. Nəticədə, yemək yalnız dadlı deyil, həm də orijinal məhsulların müstəsna xüsusiyyətlərini saxlayır.
Pan-Asiya mətbəxi. Reseptlər
Bu gün siz sözügedən mətbəxə xas olan çoxlu sayda ağlasığmaz görünən reseptlər tapa bilərsiniz. Bununla belə, biz vəhşi təbiətə dırmaşmayacağıq, sadə yeməklərə müraciət edəcəyik, resepti hamıya deyilsə, bir çox evdar qadına mövcud olan məhsulları ehtiva edir. Beləliklə, ən məşhuru bulqokidir (turşu ət,odda bişirilir). Onu hazırlamaq üçün sizə az miqdarda mal əti, tərəvəzlər (yerkökü, yaşıl soğan), şitake göbələkləri lazımdır. Əslində bu resept çox sadədir. Bütün maddələr kəsilməlidir (tərəvəzlər daha yaxşı əyilmiş) və şoraba 20 dəqiqə buraxılmalıdır. Sonuncu soya sousu, Mirin şərabı, küncüt yağı, şəkər və armud suyundan ibarətdir. Ancaq nisbətlər hər aşpaz üçün fərqlidir. Təcrübə edə bilərsiniz - yeməyin dadı onsuz da əziyyət çəkməyəcək. Sonra isti bir qabda əti qəhvəyi qabıq görünənə qədər qızardın. Bundan sonra alov azalır və yemək bir müddət tərləməyə buraxılır.
Nəticə
Hal-hazırda, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu kulinariya ənənəsi, o cümlədən ölkəmizdə çox məşhurdur. Sözün əsl mənasında, restoranlar hər yerdə açılır, hətta kiçik kafelər belə Pan-Asiya mətbəxinin çatdırılması kimi bir xidmət təklif edirlər. Rusiya sakinləri artıq bu yeməklərdən gələn misilsiz dad və ətirlə tanış ola biliblər. Ümid edirik ki, siz də bəyənəcəksiniz.
Tövsiyə:
Sahə mətbəxi KP-125. Çöl mətbəxi reseptləri
Səhra mətbəxinin nə olduğunu ən yaxşı peşəkar hərbçilər və hərbi xidməti vicdanla "üfürənlər" tanıyırlar. Ancaq ordudan uzaq olan insanlar bu barədə yaxşı təsəvvürə malikdirlər - ən azı Böyük Vətən Müharibəsi haqqında filmlərdən. Hətta sülh dövründə, ordudan kənarda, çöl mətbəxi faydalı olmağa davam edir: o, "vəhşi" (kəşfiyyatçı, meşə - nə adlandırmaq istəsəniz) uşaq düşərgələrində, gəzinti səfərlərində, geoloji və arxeoloji ekspedisiyalarda istifadə olunur. və ictimai tədbirlərdə
Mərakeş mətbəxi: reseptlər. Mərakeş mətbəxi
Bir çoxumuzun İspan mətbəxi haqqında bir az təsəvvürümüz var. Afrikada yerləşən Mərakeş dövləti bu Avropa ölkəsindən cəmi bir neçə kilometr məsafədə yerləşir, lakin onların mətbəxləri arasındakı ziddiyyət həqiqətən də böyükdür. Mərakeş mətbəxi birbaşa mövsümdən asılı olan sadəlik və tənəzzül balansıdır. Burada dəvə əti, quzu, toyuq və mal əti məşhurdur. Düyü, lobya, çörək və kuskus əsas karbohidrat mənbələridir
Makaron pendir və pomidor ilə: reseptlər fərqlidir, lakin nəticə eynidir - dadlıdır
Makaron, pendir və pomidorun hazırlanması əslində çox asandır. Ən elementar yol belədir: 5-6 böyük, şirəli, ətli pomidoru incə doğrayın. Bir və ya iki doğranmış soğanı isti günəbaxan yağı ilə tavaya qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın
Holland mətbəxi. Holland mətbəxi
Məqaləmiz sizə Hollandiyanın kulinariya ənənələri, ən məşhur yeməkləri, klassik reseptlər və məhsullar haqqında məlumat verəcək
Əcəb səndəl ağacı resepti hər aşpaz üçün fərqlidir
Əcəb-səndəl Qafqazdan gələn ləzzətli doyurucu gündəlik yeməkdir. Üstəlik, bu ərazidə yaşayan bir çox millətlər özlərini bu iştahaaçan yeməyin müəllifi adlandırmaq hüququ üçün mübarizə aparırlar. Buna görə də adjab-səndəl ağacı resepti bir neçə versiyada qarşımızda görünür
