Çəyirtkə lobya saqqızı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Keçiboynuzu ağacı paxlalılar ailəsinə aiddir, Aralıq dənizi, Misir və Hindistanda bitir. Bu həmişəyaşıl bitki bir sıra nadir xüsusiyyətlərə malik olduğundan bir çox xalqlar tərəfindən müqəddəs sayılır. Müqəddəs Kitabda keçiboynuzu qida xüsusiyyətləri ilə zəngin və özünəməxsus dadı olan yemək kimi qeyd olunur. Bundan əlavə, ağacın gövdəsində və tacında heç bir zərərli həşərat başlamaz, buna görə də onun paklıq və müqəddəslik olduğu hesab edilir. Payızda çiçək açır, bu da Aralıq dənizi bitkiləri üçün nadirdir. Qabıqlar dişi çiçəklərdən əmələ gəlir və qəhvəyi rəngdədir və uzunluğu 12 santimetrə qədərdir. Toxumlara əlavə olaraq, qabda əsasən şəkərli maddələrdən ibarət şirəli pulpa var.

Keçiboynuzu paxlasının heyrətamiz xüsusiyyəti onların həmişə eyni çəkisi 0,2 qram olmasıdır, buna görə də qədim zamanlarda onlardan qiymətli metalların və daşların çəkisinin (karat) ölçüsü kimi istifadə edilirdi.

Bir çox sahələrdə geniş istifadə olunan meyvənin pulpasından keçiboynuzu saqqızı hazırlanıb.

Faydalı xüsusiyyətlər

Keçiboynuzu ağacının meyvələrində olan komponentlər tibbdə və kulinariyada tətbiqini tapmışdır. Qidalandırıcı və faydalı elementlər arasında B qrupunun vitaminləri və kalium və kalsium kimi iz elementləri xüsusi yer tutur. Onlara əlavə olaraq, meyvələr müxtəlif növ şəkərlərdən, taninlərdən və üzvi maddələrdən, zülallardan, pektinlərdən və nişastadan ibarətdir. Tanninlər həzmə faydalı təsir göstərir, həmçinin bağırsaq mikroflorasının optimal bakterial tərkibini saxlayırlar. Keçiboynuzu saqqızı mədə-bağırsaq traktının işləməsi ilə əlaqəli xəstəliklərin müalicəsi, ishal tutmalarının qarşısını almaq və ürək bulanmasının qarşısını almaq üçün bir çox dərmanın aktiv tərkib hissəsidir. Bu cür vəsaitlər pediatriyada da istifadə oluna bilər, çünki onların orqanizmə xüsusi yan təsiri yoxdur.

Yemək bişirmə və qida sənayesində istifadə edin

Meyvədən alınan keçiboynuzu saqqızı qida sənayesində qida əlavəsi kimi istifadə olunur (E410). Tatlandırıcı, stabilizator və qatılaşdırıcı rolunu oynayır, hazır məhsula özlülük verir və məsələn, dondurma və ya şərbətdə kristalların meydana gəlməsini maneə törədir və temperaturun kəskin artması ilə kütləyə sabitlik verir. Un məmulatlarının istehsalında saqqız xəmirə yumşaqlıq verir, hazır məhsul isə uzun müddət təravətini saxlayır, asan kəsilir, xırdalanmır və uzun müddət köhnəlmir. Digər qida əlavələri ilə birləşdirildikdə, keçiboynuzu saqqızı yeni xüsusiyyətlər əldə edir, belə əlavələrə aşağıdakılar daxildir: pektin, guar və ksantan saqqızı. LobyadanAralıq dənizi xalqı kakao kimi dadlı soyuqdəymə əleyhinə isti içki dəmləyir.

Kosmetologiyada istifadə

Keyirtkə paxlası ekstraktı, toz və saqqız kosmetika istehsalında geniş istifadə olunur. Toz qatılaşdırıcı rolunu oynayır və məhsula lazımi özlülük verir. Ekstrakt və saqqız nəmləndirici xüsusiyyətlərə malikdir və nəmi yaxşı saxlayır, dərini yumşaldır və nəmləndirir. Bundan əlavə, antioksidant olduğu üçün ekstrakt sızanaqlarla aktiv mübarizə aparır və toksinləri çıxarır, stimullaşdırıcı və bərpaedici təsirə malikdir, bu da yeni hüceyrələrin böyüməsinə təkan verir.