Kəsmikli peçenye "Üçbucaqlar": maddələr, resept, kalori

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmik məhsulları bişirmək üçün ən məşhur və ümumi reseptlərdən biri "Üçbucaq" və ya "Houndstooth" kəsmik peçenyesidir. Onlar zərif qaymaqlı dadı ilə heyran qalırlar. Onların quruluşunu təsvir etmək mümkün deyil. Kövrək şişlik küncləri olmaqla, eyni zamanda içəridə yumşaqdır və sadəcə ağzınızda əriyir. Çay və ya kakao ilə, hətta ətirli evdə hazırlanmış peçenye ilə ailə yığıncaqlarından daha xoş nə ola bilər? Kəsmik peçenyeləri "Üçbucaqlar" hətta kəsmiki tamamilə sevməyənlər tərəfindən də böyük məmnuniyyətlə yeyilir. Bir çox insanlar hələ də onun tərkibini başa düşə bilmirlər, buna görə də onu kiçik sirrinizə çevirə bilərsiniz. Üçbucaqlı kəsmik peçenyeləri hazırlamaq üçün resepti yazmağa belə ehtiyac yoxdur. O qədər sadədir ki, onları bir dəfə etsəniz, heç vaxt unutmayacaqsınız. "Üçbucaq" kəsmik peçenyesini necə bişirmək olar?

Dahabu xəmiri cəlb etdiniz?

Kəsmik peçenyelərinin əsas üstünlüklərindən biri də bəzi inqrediyentləri dəyişdirə bilməyinizdir. Dövrümüzdə bir çoxları rəqəmlərindən narahatdırlar, buna görə də çox miqdarda yağ olan qidaları diyetdən mümkün qədər çıxarmağa çalışırlar. Beləliklə, maraqlı bir fakt var ki, "Üçbucaqlar" kəsmik peçenyelərinin kalorili məzmunu seçimlərinizə uyğun olaraq tənzimlənə bilər. İstənilən yağlı kəsmik götürə bilərsiniz, hətta kəsmiklə əvəz edə bilərsiniz.

Bir çox insanlar uşaqlar üçün "Üçbucaq" kəsmik peçenyesini bişirərkən tam kütləni tövsiyə edir. Axı, daha incə və vahid bir quruluşa malikdir. Kərə yağını bitki yağlarının məhsulu olmaqla kərə yağından daha az kalorili olan yayılma ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin bu, "Üçbucaq" kəsmik biskvitlərinin dadına və gözəlliyinə təsir etməyəcək.

Xəmir üçün inqrediyentlər, hazırlıq

Lazımdır:

• kəsmik - 200 q;
• yağ - 180 q;
• bıçağın ucunda vanilin və ya bir neçə damcı vanil ekstraktı;
• yarım stəkan dənəvər şəkər;
• xəmir üçün bir çay qaşığı qabartma tozu və ya limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş dörddəbir çay qaşığı soda;
• un - təxminən 300-400.

Kərə yağını (və ya sərilmiş) kəsmik və şəkərlə əzin. Qabartma tozu (soda), vanilin əlavə edin, qarışdırın. On beş dəqiqə buraxın.

Kəsmik şəkəri həll edəndə bir az olacaqmaye, məhz bu anda, unu diqqətlə daxil edin, o qədər lazımdır ki, yüngül bir xəmir yoğurun.

Kəsmik peçenyeləri "Üçbucaqlar"

Çərəzlərin kalorililiyinə əlavə olaraq, ixtiraçılıq və təxəyyül nümayiş etdirərək onu bir az dəyişə bilərsiniz. Şəkər ilə kəsmik peçenyeləri "Üçbucaqlar" klassik seçimdir, dad üstünlüklərindən asılı olaraq öz qeydlərinizi əlavə edə bilərsiniz. Siz dənəvər şəkəri xaşxaş toxumu ilə qarışdıra bilərsiniz, sonra yeni yemək əldə edəcəksiniz, amma daha pisi yoxdur.

Daha çox üstünlük

Fakt budur ki, "Üçbucaqlar" kəsmikli peçenye çox tez bişirilir. Buna görə də, hər şey bir çörək qabına uyğun gəlmirsə, dərhal ikincisini hazırlaya bilərsiniz. Onlar yalnız bişdikcə qalxıb genişləndikləri üçün birincisi bişirilərkən ikinci nimçədəki peçenyelərə heç nə olmayacaq.

Böyük artı odur ki, minimum miqdarda məhsul tələb olunur və əsasən də hər bir sahibənin adətən soyuducuda saxladığı məhsullar. Çörəyin kalori miqdarı 100 qr üçün orta hesabla 315 kkal təşkil edir, lakin əvvəllər qeyd edildiyi kimi, onu tənzimləmək olar.

Siz həmçinin bu kukinin yumşaqlıq dərəcəsini tənzimləyə bilərsiniz. Xəmir daha incə yayılsa, daha xırtıldayan və xırtıldayan, nazik açılmasa, daha yumşaq və havadar olar.

Evdə hazırlanmış peçenye üçün kəsmik necə seçilir?

Çərəzlər üçün kəsmik şəxsi üstünlüklərə uyğun seçilir. Budur bəzi məsləhətlər:

1. Bu evdə hazırlanmış yağlı kəsmik ola bilər, onunla peçenye daha yağlı, ağır və açıq qaymaqlı dadlı olacaq.
2. Dənəvi kəsmik də götürə bilərsiniz. Onunla peçenyelərdə boş tekstura hiss olunacaq və taxıllar kəsmik həvəskarlarını sevindirəcək.
3. Seçici yeyən insanı, məsələn, kəsmik yeməkdən qəti şəkildə imtina edən uşağı müalicə etmək istəyirsinizsə, o zaman əsas kimi yumşaq qaymaqlı kəsmik kütləsini götürmək daha yaxşıdır. Uşağınız bilmədən sağlam bir məhsul yeməkdən xoşbəxt olacaq.

"Houndstooth" peçenyesi üçün xəmirin hazırlanması

"Üçbucaqlı" kəsmikli peçenyenin resepti olduqca sadədir, lakin bəzi incəliklər var, irəliyə baxaraq, sizə deyəcəyik ki, kərə yağı çox soyudulmuş olmalıdır, hətta bir az da dondura bilərsiniz. Əvvəlcədən qızdırmaq və ya yumş altmaq lazım olmayacaq, biz onu sürtgəclə sürtəcəyik və ya bıçaqla planlayacağıq və bunun üçün sərt olmalıdır.

Hazır xəmiri üçbucaqlar əmələ gətirməzdən əvvəl plastik torbaya və ya yapışqan filmə qoymağı və soyuducuda sərinləməyi unutmayın. Qalan hər şey sadədir:

1. Hazırlanmış soyudulmuş kərə yağı götürürük və ya yayırıq, qaba sürtgəcdə sürtürük, geniş iti bıçaqla doğraya və ya kəsə bilərsiniz. Əllərinizi təhlükəsiz saxlamağı unutmayın, çünki iti bıçaq yağdan keçə bilər, ona görə də bu mərhələdə tələsməkdən daha diqqətli olun.
2. Kəsmikin istədiyiniz hissəsini doğranmış kərə yağı və yaxşıyaranan qarışığı hamarlanana qədər çəkin.
3. Qabartma tozu və vanilini əlavə edin. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, qabartma tozunu söndürülmüş soda ilə əvəz edə bilərsiniz.
4. Xəmiri yaxşıca qarışdıraraq, yavaş-yavaş unu əlavə etməyə başlayın. Əvvəlcə bunu bir qaşıq və ya taxta spatula ilə etməlisiniz, çünki ilkin mərhələdə xəmir çox yapışqandır və əlləri ilə yoğurmağı sevənlər onu barmaqlarında buraxmaq riski daşıyırlar. Kifayət qədər qalın xəmir alınana qədər un əlavə edin, bundan sonra iş səthinə un səpərək əllərinizlə yoğuraraq əllərinizə yapışmağı dayandıra bilərsiniz, lakin elastik olur, formasını asanlıqla saxlayacaq.
5. Xəmirimizi yapışqan film və ya polietilen torbaya sarın və soyuducuya göndərin, 30 dəqiqə dincəlsin.

Heykəl peçenyeləri "Üçbucaqlar"

Hazırdır və soyuducuda kifayət qədər soyudulur (dondurucuda deyil), xəmiri filmdən çıxarın, əllərinizlə yumşaq bir vəziyyətə gətirin.

Rahatlıq üçün onu iki və ya üç bərabər hissəyə bölürük. Hər bir hissəni dörd-beş millimetr qalınlığa yuvarlanan sancaqla yuvarlayırıq. Xəmirin yapışmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcədən iş səthinizi və yuvarlanan sancığı unladığınızdan əmin olun.

Bişirmə qabını əvvəlcədən hazırlayın. Onu qoxusuz bitki yağı ilə yüngülcə yağlamaq (yaxud kərə yağı ilə sürtmək) və ya üzərinə perqament kağızı çəkmək olar. Kağızın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun köməyi ilə çörək vərəqini təsadüfən təmasdan və şəkərin daha da yanmasından qorumaq daha etibarlı olacaqdır, bu da nəinki xoşagəlməz qoxular verir.yanır, eyni zamanda yuyulması olduqca çətindir.

İndi hazır xəmir təbəqəsindən diametri təxminən 7-10 santimetr olan bərabər dairələr kəsmək lazımdır. Bunun üçün xüsusi qəlib halqasından və ya ters çevrilmiş və una batırılmış bir stəkanın boynundan istifadə edə bilərsiniz. Şəkərli “Üçbucaqlılar” kəsmikli peçenyelərdə bunu aşmaq çətindir. Rahat bir qaba qum tökmək lazımdır, sonra hər bir boş dairəni bu şəkərə diqqətlə batırın. Daha çox yapışması üçün yüngülcə sıxa bilərsiniz (sanki xəmiri şəkərə basırsan). Bu, mütləq kukiləri məhv etməyəcək.

İndi şəkərli tortlarımızı yenidən yarıya, yəni dörd dəfə qatlayırıq. Blanklarımızı hazırlanmış çörək qabına yayırıq, aralarında yer qoymağı unutmayın, çünki "İtlərin Ayaqları" layiqincə ölçüdə böyüyür.

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya təxminən 20-30 dəqiqə qoyun. Ancaq bişirmə prosesində peçenyelərə diqqət yetirməyi unutmayın, çünki onlar tez hazır olur və qəhvəyi olurlar. Tort qızılı rəng alanda hazırdır.

"Houndstooth" kəsmikli peçenyenin mənfi cəhətləri

Resept qüsurları olmadan. Bu peçenyenin əsas və yeganə çatışmazlığı ondan ibarətdir ki, o, çox tez yeyilir və siz onu təkrar-təkrar istəyirsiniz, ona görə də sahibə ailəsinin iştahını təmin etmək üçün ardıcıl olaraq belə bir ləzzət hazırlamalı olacaq! Ancaq belə bir yeməyi hazırlamaq çox sadədir, onu yaratmaq çox vaxt tələb etmir. Bəli və resept çətin deyil və daxil olan məhsullarpeçenyelərin tərkibi hər evdar xanımın mətbəxindədir. Xoş iştahalar!