Süddə şokoladlı buzlanma: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şokolad sadəcə dadlı yemək deyil, həm də qiymətli enerji məhsuludur. Bu şirniyyatın 100 qramında təxminən 500 kalori var. Bundan əlavə, şokolad gözəl bir antidepresandır. Bu məhsulun keyfiyyəti onun tərkibindəki kakao tozunun tərkibindən asılıdır. Şokolad sərxoş ola bilər, yeyilə bilər, ondan çoxlu dadlı yeməklər bişirilə bilər, məsələn, dadlı buzlanma. Daha sonra onun haqqında danışılacaq.

Şokoladlı dondurma

Südün üzərinə şokoladlı buzlanma qənnadı məmulatlarını bəzəmək və bəzəmək üçün icad edilmişdir, çünki bəzən ən iştahaaçan və ətirli xəmirlərin belə uyğun dekorasiyası yoxdur. Yeməyi gözəl bəzəmək çox vacibdir, çünki insanlar ən dadlı, onların fikrincə, zahiri incəliyi seçirlər. Mağazanın vitrinində geniş çeşiddə desertlər təqdim olunursa, o zaman mütləq ən gözəlini götürmək istərdiniz. Xüsusən də müalicənin dadı bilinməyəndə.

Evdə hazırlanmış şirniyyatlar tamamilə fərqli qəbul edilir. Baxmayaraq ki, onlarbütün səy və sevgi ilə hazırlanmış, lakin həmişə vizual gözəl çıxmaq deyil. Bəzən, zəriflik vizual olaraq xoş və dadlı görünsə də, kulinariya mütəxəssisi yenə də yeməyə incə bir görünüş vermək istəyir. Südlü şokoladlı buzlanma şirniyyatçılar tərəfindən geniş istifadə olunur, çox müxtəlif teksturalarda olur və bir çox müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır, buna görə də çox vaxt evdar qadınlara kulinariya şah əsərlərini hazırlamaqda kömək edir. Bu kütlənin universal keyfiyyətləri qənnadı məmulatlarını tam əhatə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, siz ondan formalar kəsə, maye qlazurdan istifadə edərək səthi naxışlarla bəzəyə və ya sadəcə fondan kimi istifadə edə bilərsiniz.

Desertlərin bəzədilməsi üçün inqrediyentlər

Süd üzərində şokoladlı kremin tərkibi həm komponentlərə, həm də hazırlanma üsuluna görə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bundan əlavə, sərt, incə, yumşaq, tutqun, güzgü və hətta rəngli ola bilər. Çox vaxt komponentlər arasında kakao tozuna rast gəlinir ki, bu da şəkər tozu və ya şəkər tozu və müxtəlif digər maddələrlə qarışdırılır. Kakao və süddən hazırlanan şokoladlı buzlanma resepti hazırlamaq ən asandır. Adətən, nəticədə hansı tutarlılıq əldə etmək istədiyinizə əsasən müəyyən əlavələri seçməlisiniz. Hazır mağaza məhsullarında tez-tez qeyri-təbii kimyəvi komponentlərə rast gələ bilərsiniz, bu da yemək prosesini asanlaşdırır, lakin məhsulun özü orqanizmə ən yaxşı təsir göstərmir.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Prosesə ciddi və diqqətlə yanaşsanız, öz əlinizlə şokoladlı buzlanma hazırlamaq çətin deyil. İstədiyiniz son quruluşdan asılı olaraq tərkibi dəyişdirə bilərsiniz. Məsələn, şokolad içliyi çox tez sərtləşməməsi üçün nişasta istifadə edilə bilər. Kövrək şirə şəkər tozu əsasında hazırlanır. Həmçinin tez-tez yemək üsullarında siz qaymaq, qatılaşdırılmış süd, jelatin (güzgü səthi yaratmaq üçün), xama, su, bal və s. kimi inqrediyentləri tapa bilərsiniz.

Buzlanma tərkib hissəsi

Hansı şokoladın onlardan bu qalın şərbəti hazırlamaq üçün uyğun olmadığını dəqiq başa düşməlisiniz:

• müxtəlif doldurucuların (qoz, kişmiş, meyvə parçaları) əlavə edilməsi ilə, çünki konsistensiya homojen olmalıdır;
• məsaməli, çünki ərimə prosesində yağ ondan fərqlənməyə başlayır və şokolad özü ərimir, ancaq böyük bir parça halına gəlir;
• ucuz, çünki aşağı keyfiyyətli tərkibə malikdir və bu, mütləq son yeməyə təsir edəcək.

İndi gəlin şokoladın hansı növlərinin buzlanma hazırlamaq üçün ideal olduğuna baxaq:

1. Əlbəttə süddən istifadə etmək yaxşıdır, çünki əridikdən sonra bir az kərə yağı olsa başqa heç nə əlavə etmək lazım deyil.
2. Şəkərli şokoladı istifadə etmək rahatdırqlazur yaratmaq üçün o, tez homojen bir tutarlılığa əriyir, lakin dadı baqqaldakından çox geri qalır.
3. Ağ şokoladdan istifadə etmək maraqlıdır, ona orijinal zərif dad verilir və ondan istifadə edərkən qida boyasından istifadə edərək buzlanmanın müxtəlif çalarlarda rənglənməsinə icazə verilir.
4. Acısını götürməyin, ondan qlazur hazırlasanız, çox şirin bir desertlə əksinə birləşdirmək maraqlı olar.

Kakao və süddən hazırlanan şokoladlı buzlanma reseptlərinə baxmazdan əvvəl gəlin bu qalın şərbətin əsas növlərini öyrənək.

Glazur növləri

Çox çeşidlər və hazırlanma üsulları var. Onların hamısı tərkib hissələrinin dəsti ilə fərqlənir və öz hazırlıq incəliklərinə malikdir. Əgər siz hələ də şokolad çubuğunu buzlanma etmək qərarına gəlsəniz, meyvə və qoz əlavələri və digər çirkləri olmayan birini seçin. Məsaməli məhsuldan da imtina etmək lazımdır.

Güzgü Qlazuru

Bu cür parlaq örtük əsasən mükəmməl düz səthə malik tortları örtmək üçün istifadə olunur. İstənilən deserti təsirli və gözəl şəkildə şirələmək üçün qarışığı birbaşa tortun yalnız səthinə çəkə, bir növ ləkələr düzəldə və ya üst səthi və kənarları tamamilə ləzzətli şokolad pudrası ilə örtə bilərsiniz. Güzgü şirəsi həm şokolad, həm də kakao tozunda hazırlanır. Doldurmanın daha parlaq görünüşünü yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərlə əldə etmək daha asandır.

Lenten Glaze

Bu dolgu növü həm tünd, həm də ağ ola bilər və digər növlərlə eyni məqsəd üçün istifadə olunur. Yeganə fərq odur ki, bu ləzzət pəhrizlidir və hətta oruc tutanda da yeyilə bilər. Süd bazası əvəzinə bu şokolad təmizlənməlidir bitki yağından hazırlanır.

Professional dondurma

Bu şokolad içliyi daha çox iri miqyaslı qənnadı məmulatları üçün istifadə olunur, məsələn, qənnadı fabriklərində. Ancaq evdə belə, onu olduqca sadə və tez bişirə bilərsiniz. Belə şokoladlı buzlanmanı təşkil edən əsas komponentlər süd, yağ və kakao tozudur. Süd qatılaşdırılmalıdır. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış buzlanma tortlar, müxtəlif xəmirlər, peçenye, donuts və digər bişmiş məmulatlar üçün yaxşı uyğundur. Hazırda belə bir içliyə qəhvə və rom, məsələn, desertə xarakterik ətir və incəlik verən əlavə etmək olar.

Qanache

Fransadan gələn bu qlazurun konsistensiyası kremli olmalıdır. Klassik ganache reseptinə yalnız şokolad və krem daxildir. Lakin hətta belə zəif çeşidli əlavə müxtəlif teksturalara, qalınlığa və sıxlığa malik ola bilər.

Cure Glaze

Bu növ doldurmaya adətən şokolad və yağdan əlavə şəkər tozu daxildir. Şəkər vasitəsilə sıx bir pasta qabığı görünür. Qısa müddət ərzində aşpazın vaxtı olmalıdır ki, zərifliyin səthini belə şir ilə örtsün. Doldurma mütləqdirformasını dəyişə bildiyi halda hələ isti halda tətbiq edin.

Qaynamağa ehtiyac olmayan soyuq dondurma

Bu, çox asan hazırlanan içlikdir, adətən tərkibində yağ, yağ və ya tərəvəz olur. Varyasyonlar kərə yağının əlavə edilməsinin şokoladlı buzlanmanın yaxşı və tez bərkiməsinə kömək etməsi ilə fərqlənir. Belə bir pasta əldə etmək üçün südü bir az qızdırmaq və yağı yumş altmaq lazımdır. Amma tərəvəzdən (adətən təmizlənmiş) istifadə etsəniz, bişirmə prosesi daha az vaxt aparacaq, çünki sadəcə olaraq kakao tozunu şəkər və kərə yağı ilə əl ilə qarışdırmalısınız.

Sadə şokoladlı buzlanma

İsti bişirilir, lakin süd, qaymaq, xama, yağ və şokolad əlavə edilmir. Sizə lazım olan tək şey su, şəkər və kakao tozudur. Belə bir pasta diqqətlə bişirilməlidir, qarışdırmağı unutmamalı və şirə bir az soyudulmuş və qalınlaşdırılmalıdır.

Şokolad Parıldadıcısı

Xəmir xörəklərinin, desert qatlarının örtülməsi üçün istifadə edilən, lakin onun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti jelatin və ya pektindir. Belə bir kütlənin reseptinə həm şokolad, həm də kakao tozu, krem, yağ və digər əlavə komponentlər daxil ola bilər. Şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün bişməzdən əvvəl kakao, yağ və süd qarışdırılır. Şaxtaya jele kimi teksturasını verən inqrediyentlər də parıltı əlavə edir.

Ən yaxşı şokoladlı buzlanma ailəni və yaxınlarını ən çox sevindirəcək şokoladlı kremdir. Əlbəttə edə bilərsənmağazada hazır şirniyyat kütləsi alın, lakin evdə hazırlanmış desertləri sevənlər evdə hazırlamağa cəhd etməlidirlər.

Kakaolu südlü şokoladlı dondurma

Bu klassik qab hazırlamaq reseptidir. Kakao və süddən şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

1. Süd - 4 x.q.
2. Şəkər - 5 xörək qaşığı.
3. Kakao tozu - 2 x.q.

Süddən, şəkərdən və kakaodan şokoladlı buzlanmanın necə hazırlanacağına daha çox nəzər salaq.

Bişirmə prosesi

Ardıcıllıq aşağıdakı kimidir:

1. İlk növbədə süddə şokoladlı krema üçün bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Bunun üçün tavaya dənəvər şəkər və kakao tozu tökün. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
2. Südü bir qaba tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Tencereyi vam ocağa qoyun və şokolad içliyi köpüklənənə qədər qarışdırmağı unutmadan bişirin. Bundan sonra onu ocaqdan çıxarın.
4. Kakao tozu və südlü şokolad kreminin azca soyuması və qalınlaşması üçün təxminən on dəqiqə gözləyirik.
5. Alınan şirin kütlə desertlərə və ya xəmirlərə əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Kərə yağı əlavə edilmiş şokoladlı buzlanma

İndi bu dolgunun hazırlanmasının başqa üsulunu nəzərdən keçirək. Tərkibində kakaonun olmaması ilə seçilir. Bu şokoladlı və südlü şokoladlı dondurma resepti tez və asan hazırlanır.

ÜçünBu südlü şokoladlı buzlanma resepti üçün aşağıdakı məhsullar dəstini hazırlamalısınız:

• ağ şokolad (çox şirin deyil) - 130 qram;
• yağ - 50 qram;
• süd (yağlı) - 4 xörək qaşığı.

İnqrediyentləri hazırladıqdan sonra bişirməyə davam edirik. Gəlin bu reseptə uyğun olaraq süddən şokoladlı buzlanmanın necə hazırlanacağına nəzər salaq.

Əməliyyatların ardıcıllığı belədir:

1. İlk öncə şokolad, kərə yağı və südü çömçəyə və ya kiçik qazana qoyun və inqrediyentləri vam odda əridin. Kütləni daim qarışdırmağı unutmayın.
2. Delikates bişəndən sonra azca soyuyub qatılaşana qədər gözləmək lazımdır.

Şokoladlı və südlü şokoladlı buzlanma hazırdır, onunla tort və ya başqa desert örtə bilərsiniz.

Evdə dadlı qalın kütlə hazırlamaq prinsipləri

Şokoladlı buzlanma necə hazırlanır?

1. Əgər yeməkdə tünd və ya acı şokolad istifadə olunursa, o zaman kütləyə şəkər, süd əlavə etməyi unutmayın (qaymaq ilə əvəz edə bilərsiniz).
2. Keyfiyyətli inqrediyentlər almısınızsa, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz: şokolad çubuğunu mümkün qədər incə doğrayın.
3. Buzlanmanın hazırlanacağı qaba (kiçik qazan və ya çömçə) kərə yağı sürtmək daha yaxşıdır, sonra kütlə qabın dibinə və onun divarlarına yapışmayacaq və yanmayacaq.
4. Başqa bir böyük yemək seçin, içindəki suyu qızdırın (mütləq deyilqaynadın) təxminən 60-70 dərəcə.
5. İsitməni dayandırmadan kiçik qabı daha böyük konteynerə qoyun. Qızdırılan mayenin şokolad kütləsinə düşməməsinə nəzarət etməyi unutmayın.
6. Hazırlanan buzlanmanı daim qarışdırmağı unutmayın, ən yaxşısı bunu taxta spatula ilə etməkdir.
7. Qlazurun hazırlandığı qazan və ya çömçə heç vaxt qapaq ilə örtülməməlidir, əks halda kondensasiya yaranacaq. Bu sadəcə şokolad kütləsini xarab edəcək.
8. Lazım gələrsə, kütlənin içinə bir neçə xörək qaşığı daha süd tökün, şəkər tozu və ya qaymaq əlavə etmək lazım gələ bilər (daha yağlı olanı istifadə etmək daha yaxşıdır).
9. Şokolad hamar konsistensiyaya qədər əriyən kimi üzərinə kərə yağı əlavə edin.
10. Təcrübəni sevirsinizsə, bal, xama, qatılaşdırılmış süd kimi digər əlavələrdən istifadə edin.

Beləliklə, biz kakao tozu və süddən hazırlanan şokoladlı buzlanmanın əsas növlərini, belə dadlı şirin içlik hazırlamaq üçün reseptlər və üsulları araşdırdıq. Tez və sadə şəkildə edilir.

Ən yaxşı şokoladlı buzlanma tez və asan hazırlanandır. Hər şey düzgün aparılırsa, bütün qohumlar və dostlar bunu bəyənəcəklər. Əlbəttə ki, fudge hazırlamaq üçün hazır qarışıq ala bilərsiniz, lakin evdə hazırlanmış desertlərin əsl həvəskarları mütləq şokoladlı buzlanma üçün təqdim olunan variantlardan birini etməyə çalışmalıdırlar. O, bir çox qənnadı məmulatlarını bəzəyə bilər: peçenye, tortlar, tortlar, eklerlər və s. Belə delikateslər təkcə uşaqların deyil, böyüklərin də xoşuna gələcək.