Dolma gavalı: dadlı reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dolma gavalı çox maraqlı yeməkdir, hətta əsl qurmanları belə təəccübləndirə bilər. Ədviyyatlı dadı və xoş incə ətri var. Və qeyri-adi görünüşü sayəsində hər hansı bir şam yeməyi üçün layiqli bəzək ola bilər. Bugünkü məqalədə siz bu cür yeməklərin hazırlanması üçün maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz.

Ümumi tövsiyələr

İçlik üçün əvvəlcədən sümüyü çıxarılan iri gavalılardan istifadə etmək məsləhətdir. Qurudulmuş meyvələri içinə doldurmazdan əvvəl qısa müddətə suda isladılır. Bu, onların yumşalması və ölçüsünün artması üçün lazımdır.

Bu şəkildə hazırlanan məhsul sıxılır, bir az qurudulur və seçdiyiniz içlik ilə doldurulur. Bütün müxtəlif variantlara baxmayaraq, göbələk, qoz-fındıq və ya kəsmik ilə doldurulmuş gavalı bu cür yeməkləri sevənlər arasında xüsusilə populyardır. İçliyə tez-tez sarımsaq, pendir, göyərti və qaynadılmış yumurta əlavə edilir.

İçlik prosesinin özünə gəldikdə, bir neçə varyollar. Bu, sümüyün çıxarıldığı bir az uzanan çuxur vasitəsilə edilə bilər. Bəzi aşpazlar bu çuxurun ətrafında kiçik kəsiklər edir və gavalıları içliklə tamamilə doldururlar. Bu halda, hazır qurudulmuş meyvələr kiçik çəlləklərə bənzəyir.

Digər içlik üsulu da var ki, meyvələr sona qədər deyil, ortadan kəsilir və içinə içlik qoyulur. Bu üsulla hazırlanmış gavalı yarıaçıq midye qabıqlarına çox bənzəyir.

Fındıq və xama ilə seçim

Aşağıda təsvir edilən reseptə əsasən siz nisbətən tez ləzzətli desert hazırlaya bilərsiniz. Xama və qoz ilə doldurulmuş gavalı dostluq məclislərinə gözəl bir əlavə olacaq. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qram gavalı;
• 500 mililitr xama;
• ½ stəkan şəkər;
• qoz.

Doldurulmuş quru meyvələrin daha yumşaq və dadlı olması üçün qaynar su ilə tökülüb yarım saat dəmlənir. Otuz dəqiqədən sonra quru gavalı bir dəsmalın üzərinə qoyulur və qalan mayenin ondan boşalmasını gözləyir. Bu arada krem edə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün şəkər və xama bir qabda birləşdirilir və mikser və ya blenderlə çalınır. Fındıq soyulur, quru bir qızartma qabda qızardılır və hər gavalı ilə doldurulur. Hazır desert qaba qoyulur və üzərinə qaymaq tökülür.

Rum versiyası

Bu gurme deserti üçün idealdırromantik şam yeməyi. Fındıq ilə doldurulmuş qeyri-adi və çox ətirli gavalı hazırlamaq üçün sadə və asanlıqla əldə edilə bilən maddələr lazımdır. Mətbəxinizdə olmalıdır:

• 200 qram çəyirdəkli gavalı;
• 100 ml xama;
• 50 qram qabıqlı qoz-fındıq;
• bir neçə xörək qaşığı rom;
• 50 ml krem;
• 50 qram şəkər tozu;
• təzə nanə.

Qabaqcadan buxarlanmış qurudulmuş meyvələr uyğun bir qaba düzülür və romla tökülür. On beş dəqiqədən sonra turşu gavalı doğranmış qoz-fındıq ilə doldurulur və bir qaba qoyulur. İndi sousun vaxtıdır. Hazırlamaq üçün bir qabda xama şəkər tozu ilə çalınır və mikserlə işləməyi dayandırmadan oraya krem əlavə edilir. Doldurulmuş gavalılar əldə edilən sousla tökülür və süfrəyə verilir.

Mərci variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiya ilə hazırlanmış qurudulmuş meyvələr ədviyyatlı, orta dərəcədə ədviyyatlı dada malikdir. Buna görə də, onlar bişmiş ət üçün əla qəlyan altı və ya yaxşı bir yan yemək hazırlayacaqlar. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram gavalı;
• 50q qırmızı mərci;
• bir neçə diş sarımsaq;
• 100 qram qabığı soyulmuş qoz.

Əvvəlcədən isladılmış mərcimək duzlu suda qaynadılır. Hazır olan kimi üzərinə qoz-fındıq və sarımsaq əlavə edilir və blenderlə doğranır. Qurudulmuş meyvələr qaynar su ilə qaynadılır və meydana gələn kütlə ilə doldurulur. Xidmət edirkahı yarpaqları ilə döşənmiş gözəl yastı qabda sarımsaq və mərci ilə doldurulmuş gavalı.

Şokolad və qatılaşdırılmış süd variantı

Bu dadlı və qidalı desert həm yaşlı, həm də gənc nəsilləri sevindirəcək. Ancaq olduqca yüksək kalorili olduğu ortaya çıxdı, buna görə də çox tez-tez istehlak edilməməlidir. Çox sadə texnologiya ilə və büdcə inqrediyentlərindən hazırlanır. Doldurulmuş gavalı hazırlamağa başlamazdan əvvəl evinizdə lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olun. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• 500 qram gavalı;
• ½ qutu qatılaşdırılmış süd;
• 200 qram 36% krem;
• bir neçə xörək qaşığı vanil şəkəri;
• bir neçə parça şokolad;
• hər hansı qabıqlı qoz-fındıq.

Qurudulmuş meyvələr qaynar su ilə tökülür və iyirmi dəqiqə buraxılır. Sonra maye boşaldılır və quru gavalı kağız dəsmallarda qurudulur. Bundan sonra meyvələrin hər birinə bir qoz qoyulur. Doldurulmuş gavalı qablara düzülür, üzərinə qatılaşdırılmış süd tökülür və rəndələnmiş şokolad səpilir. Hazır desert vanil şəkəri ilə çırpılmış kremlə bəzədilib və süfrəyə verilir.

Pendir variantı

Aşağıda təsvir edilən reseptə əsasən siz nisbətən tez bir zamanda istənilən ziyafətə layiqli bəzək olacaq orijinal ətirli qəlyan altı hazırlaya bilərsiniz. O, qeyri-standart inqrediyentlərdən hazırlanır, ona görə də əvvəlcədən əlinizdə olduğundan əmin olun:

• 40 iri gavalı;
• 200 qram turş olmayan yumşaq kəsmik;
• bir neçə diş sarımsaq;
• 100 qram qabığı soyulmuş qoz;
• xörək qaşığı mayonez.

Yuyulmuş quru meyvələr qaynar su ilə tökülür və yarım saat buraxılır. Bu vaxt rəndələnmiş kəsmik, mayonez, əzilmiş sarımsaq və doğranmış qoz-fındıq bir qabda birləşdirilir. Bütün bunlar hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırılır. Nəticədə kütlə hər gavalı ilə doldurulur və hamısını soyuducuya qoyun. Dörd saatdan sonra qəlyan altı yeməyə tam hazır olacaq.

Kakao variantı

Dolma gavalı üçün reseptlər olduqca sadədir. Buna görə hər hansı bir başlanğıc bu cür yeməklərin hazırlanmasının öhdəsindən gələcəkdir. Başqa bir maraqlı desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram qurudulmuş və ya hisə verilmiş gavalı;
• bir xörək qaşığı kakao;
• 300 ml 25% xama;
• 100 qram qabığı soyulmuş qoz;
• 5 xörək qaşığı incə kristal şəkər.

Qurudulmuş meyvələr qaynar suda qısa müddətə buxarlanır, qurudulur və kəsilir ki, bir tərəfində cib deyilən şey əmələ gəlir. Hər birinin içinə qoz qoyulur, qablara qoyulur. İndi şirin doldurma vaxtıdır. Onu yaratmaq üçün xama ilə şəkəri bir qabda birləşdirin və hamısını mikserlə çalın. Yaranan sous qurudulmuş meyvələrlə kremlər üzərində paylanır. Süfrəyə verməzdən əvvəl içinə qoz-fındıq ilə doldurulmuş gavalılarxama, toz kakao səpin.

Sərt pendir variantı

Bu reseptə uyğun hazırlanmış məzə şirəli, bir az turş dada və xoş limon ətirinə malikdir. Bu, istənilən müasir supermarketdə əldə edilə bilən asanlıqla əldə edilə bilən və ucuz məhsullardan ibarətdir. Mətbəx masasına yaxınlaşmazdan əvvəl, əlinizdə lazım olan hər şeyin olduğunu bir daha yoxlayın. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 250 qram qara gavalı;
• bir çay qaşığı mayonez;
• 50 qram istənilən sərt pendir;
• sarımsaq mixək;
• 50 qram qabığı soyulmuş qoz;
• təbii limon suyu.

Qara gavalı dərin bir qaba yayılır, qaynar su tökülür və on beş dəqiqə dayanır. Buxarlanmış qurudulmuş meyvələr birdəfəlik mətbəx dəsmalları ilə qurudulur və kənara qoyulur. Ayrı bir qabda rəndələnmiş pendir, qovrulmuş doğranmış qoz-fındıq, əzilmiş sarımsaq və mayonez birləşdirilir. Bütün bunlar hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırılır. Gavalılar meydana gələn kütlə ilə doldurulur və gözəl düz bir qaba qoyulur. Hazır məzə təzə göyərti ilə bəzədilib və təbii limon suyu ilə səpilir.

Pişirici rəyləri

Belə yeməkləri tez-tez hazırlayan bir çox evdar xanımlar iddia edirlər ki, bu yeməkləri təkcə ailə şam yeməyinə deyil, həm də qala-ziyafətə təqdim etmək olar. Qara gavalı heyrətamiz dərəcədə dadlı desertlər və orijinal dadlı qəlyan altılar hazırlayır.

Təcrübəli aşpazlar bunları seçməyi məsləhət görürsəthində qeyri-təbii parıltı olmayan qurudulmuş meyvələrin məqsədləri. Parıldadıcı adətən belə gavalıların qliserinlə müalicə olunduğunu göstərir. Keyfiyyətli meyvələrin səthi vahid tünd rəngə boyanmalıdır. Əsl gavalı şirin dadı var. Bir az turşluğun olması meyvələrdə müəyyən miqdarda askorbin turşusu olduğunu göstərir.

Əlbəttə ki, çəyirdəkli qurudulmuş meyvələri almağın ən asan yolu. Ancaq belə gavalı tapa bilmədinizsə, onları özünüz çıxara bilərsiniz. Bunun üçün meyvələr əvvəlcə qaynar su ilə buxarlanır, sonra isə sümükləri asanlıqla çıxarılır.

Dolma gavalı üçün seçimlər o qədər müxtəlifdir ki, hər biriniz bəyəndiyini tapa bilərsiniz. Təcrübəli evdar qadınların rəylərinə görə, ən dadlı çox yağlı olmayan evdə hazırlanmış kəsmik, sarımsaq, göyərti, yumurta və pendirlə doldurulmuş quru meyvələrdir. Tez-tez belə yeməklər göbələk, toyuq və ya kıyılmış ət ilə tamamlanır. Şirniyyatlara gəlincə, ən maraqlısı qoz-fındıq, qaymaq, qatılaşdırılmış süd və şokoladdan ibarət seçimlərdir.