Kələm kotletləri: reseptlər, inqrediyentlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm kotletləri ciddi pəhriz saxlayan və oruc tutan insanların gündəlik menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq. Vegetarian yeməklərə üstünlük verənlər və ya adi pəhrizlərini şaxələndirmək istəyənlər.

Kələm kotletləri

Kələm kotletləri üçün resept belə sayılır:

• aşağı kalorili olduğuna görə pəhriz;
• çox miqdarda vitamin olduğuna görə faydalıdır;
• kələmin ucuz qiymətindən maddi cəhətdən faydalananlar;
• asanlıqla əldə edilə bilər, çünki kələm həmişə satışdadır.

Bişirmək üçün bir az səy göstərməyə dəyər və süfrədə iştahaaçan və vitaminlə zəngin yemək olacaq.

Tərəvəz kotletlərinin bişirilməsi

Kələm başından dadlı yemək hazırlamağın bir çox üsulları var. Ən məşhur kələm kotlet reseptlərini nəzərdən keçirin. İstənilən yemək mayonez, xama, ağ qatıq, pomidor sousu ilə ədviyyat edilərsə daha da iştahaaçan olar.

Ən məşhur yemək üsulu:

1. Bir kilo kələm yarpağı bıçaq, ətçəkən və ya sürtgəclə xırdalanır.
2. Birini əlavə edinrəndələnmiş orta kök.
3. Üç xörək qaşığı unu tökün və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
4. Üç toyuq yumurtası, istiot, duz əlavə edin.
5. Kotletlər qarışığın kiçik hissələrindən hazırlanır və qızardılır, əvvəlcə çörək qırıntılarında yuvarlanır.

Az kalorili kotletlar

Pəhrizli kələm kotletlərinin reseptində yumurta yoxdur, onlar incə üyüdülmüş yulaf ezmesi ilə əvəz olunur. Bu halda resept belədir:

1. Bir kilo kələm yarpağı xırdalanaraq günəbaxan yağında dörddə bir saat bişirilir.
2. 1/2 fincan yulaf ezmesi əlavə edin, qarışdırın və on dəqiqə qaynatın.
3. Kələm qarışığı duzlanır, istiot edilir və yulaf ezmesi şişmək üçün yarım saat buraxılır.
4. Bu kütlədən kotletlər hazırlayın və tavada yağda qızardın.
5. Bu reseptdə istəyə görə bişmiş yerkökü, soğan və ya qızardılmış göbələk əlavə edin. Eyni zamanda, kələm kütləsi əlavə edilmiş komponentlərin sayına görə azalır.

İrmik ilə tərəvəz müalicəsi

Kələm kotletlərinin irmiklə bişirilməsi üsulu qiyməyə yumurta əlavə edilmədikdə istifadə olunur. Bu yemək üsulu allergiyası olan, arıqlayan və vegeterianların köməyinə gəlir. Bu reseptdən istifadə edərkən qeyri-adi və dadlı yemək əldə edirsiniz.

Komponentlər:

• bir kilo kələm;
• yarım stəkan irmik;
• 1/2 stəkan un;
• bir lampa;
• iki diş sarımsaq;
• şüyüd;
• duz;
• qırmızı bibər;
• çörək qırıntıları;
• günəbaxan yağı.

İrmik ilə kələm kotletlərinin bişirilməsi:

• Kələm yarpaqları yuyulur, bərk hissələri kəsilir, xırda doğranır.
• Qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə qaynadın.

• Ətçəkən maşında çevirin, artıq mayeni çıxarın.
• Xırda doğranmış soğan və sarımsaq, doğranmış şüyüd əlavə edin.
• İstiot, duz, un və irmik əlavə edin.
• Kıyılmış kələm yaxşıca qarışdırılır, köftə halına salınır, çörəklərə qoyulur və qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Sobada bişmiş xörək

Sobada kələm kotletləri üçün bu resept pəhriz qaydalarına ciddi əməl edənlər üçün uyğundur. Arıqlamaq və müxtəlif xəstəliklərlə qızardılmış qidalar menyudan silinir. Bundan əlavə, sobada bişirilən yemək həqiqətən iştahaaçandır.

Komponentlər:

• bir kiloqram kələm yarpağı;
• yağ - 50 qram;
• süd - bir stəkan;
• irmik - 80 qram;
• toyuq yumurtası - üç ədəd;
• duz;
• bibər;
• ədviyyatlar;
• çörək qırıntıları.

Sobada kələm kotletlərinin bişirilməsi:

• Kələm yarpaqları 10 dəqiqə qaynadılır, sonra doğranır və ya blenderlə doğranır.
• Kərə yağı tavada əridin və kələm kütləsini yayın, 5 dəqiqə güveç edin.
• Südü tökün, qaynadıqdan sonra irmik əlavə edin, qarışdırın, ocağı söndürün, qapaq ilə örtün.
• Soyudulmuş qarışığa ədviyyatlar tökülür və bir-iki yumurta və bir sarısı sürülür, qarışdırılır, kotletlər qəliblənir. Sonra çörək parçaları yuvarlanır.

• Perqamentlə örtülmüş və ya yağlanmış çörək qabına yayın və sobaya qoyun.
• Sonra kotletlər çırpılmış proteinlə örtülür, 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirilir.

Lenten kələm yeməyi

Bu reseptə əsasən hazırlanmış yumurtasız kələm kotletləri şirəli və zərifdir, ona görə də onların dadını çox adam bəyənir. Bu kotletlər oruc tutanlar üçün uyğundur, çünki tərkibində qiymə yoxdur, yumurta da yoxdur. Bu kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• üç xörək qaşığı irmik;
• bir kilo kələm;
• çörək qırıntıları;
• bibər;
• duz;
• günəbaxan yağı.

Kələm kotletlərinin yumurtasız bişirilməsi:

• Kələm yarpaqlarını xırda doğrayın. Tavaya bitki yağı tökün və yüksək odda qızdırın, kələm yayın, 60 ml su, duz və istiot əlavə edin.
• Kələm kütləsini yarım saat bişirin, tavanı qapaq ilə örtün və hər beş dəqiqədən bir qarışdırın. Kələmin yumşaq olmasına, lakin sıyığa çevrilməməsinə diqqət yetirirlər.
• İsti kələmi dərin bir stəkana qoyun, üç xörək qaşığı irmik əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qarışığı bir az soyudun. Soyuduqda irmik onun içində şişib əlavə olunacaqkotletlər möhtəşəmdir.
• Kütlə sıxılır və başqa qaba düzülür.
• Sonra kotletlər hazırlanır. Kələm qarışığı toplar halına salınır və çörək qırıntılarında yaxşıca yuvarlanır.
• Tavanı yağla yüksək odda qızdırın. Boşluqlar qoyulur ki, bir yarım santimetr boşluqlar əldə edilsin. Qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən 10 saniyə qızardın.
• Kotletləri diqqətlə çevirin, çünki qiymə çox zərifdir və bir tərəfi hələ qızardılmadıqda parçalanır. Dönmək üçün taxta və ya dəmir spatula istifadə edin.
• Yumurtasız kələm köftesi hazırdır, istənilən garnitür və sousla verilir.

Kələm və yerkökü ilə xörək

Oruç süfrəsi üçün böyük xərc çəkmədən nəsə bişirmək və vaxta qənaət etmək istəyirsinizsə, o zaman dadlı və kalorisi az olan kələm kotletlərini seçirlər. Bu yemək asan və tez hazırlanır. Kələm və kök kotletləri hazırlamaq üçün hər evdar qadının soyuducusunda mövcud olan məhsullara ehtiyacınız var. Kotletlər təkcə ağ kələmdən hazırlanmır. Gül kələm və brokoli edəcək. Ümumiyyətlə, bu təcrübə üçün əla fürsətdir. Siz hər üç variantı bişirməyə cəhd edə və xüsusilə bəyəndiyiniz birini seçə bilərsiniz.

Komponentlər:

• bir kiloqram kələm;
• bir lampa;
• bir yerkökü;
• üç xörək qaşığı bitki yağı;
• ədviyyatlar;
• duz;
• bibər;
• yarım stəkan un və ya irmik.

Kələm-kök bişirməkkotletlər:

• Kələmlə başlayın. Onu incə doğrayıb kənara qoydular.
• Sonra soğan və kök götürüb doğrayıb tavaya qoyurlar ki, qovursunlar.
• Doğranmış kələmi qızardılmış soğan və yerkökü ilə qarışdırın. Qarışığı atəşə qoyun və su və bitki yağı əlavə edərək 20 dəqiqə qaynadın.

• Sonra qabı ocaqdan götürüb bu kütləyə irmik və ya unu əlavə edib diqqətlə qarışdırırıq. Sonra kələmi on dəqiqə sobaya qoyun.
• İrmikli kələm kotletləri reseptə uyğun olaraq teksturası və dadı ilə gözəl çıxır. Küftələrdə doğranmış ətin "bağçası" üçün yumurta istifadə olunur. Onlar kotletlərin formalaşdırılmasına kömək edir. Lakin kotletlər yağsız olduğundan irmik yumurtanın əvəzedicisinə çevrilib. Kıyılmış ətin "çökülməsinə" icazə vermir. Manna yarması da unla əvəz olunur.
• Qabı sobadan çıxarın, zövqünüzə görə qarışığa duz, istiot, ədviyyat və göyərti əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyumağa qoyun.
• Sonra soyudulmuş kütləni götürüb içindən xırda kotletlər qoyurlar. Çörəklənmiş blanklar yuvarlanır və qızartmaq üçün əvvəlcədən isidilmiş tavaya yayılır.
• Kotletləri hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Ləzzətli kələm kotletləri süfrəyə hazırdır.
• Bir çoxları isti ədviyyatlar və ləzzət birləşmələri ilə sınaqdan keçirilir. Kələm kotletlərinə müxtəlif ədviyyatlar və göyərti əlavə edilir ki, bu da yeməyin dadını daha da qeyri-adi edir.

Pomidor sousunun hazirlanmasi

Yalın xidmət edintərəvəz kotletləri, isti və soyudulmuş. Soya və pomidor sousları ilə əla gedirlər. Çox orijinal sousun hazırlanmasını nəzərdən keçirin.

Komponentlər:

• pomidor sousu;
• cəfəri;
• sarımsaq;
• limon suyu.

Bişirmə:

• Cəfərini xırda doğrayın.
• Sarımsaq sarımsaqdan keçir.
• Tomat sousunu cəfəri və sarımsaq ilə qarışdırın.
• Bir neçə damcı limon suyu əlavə edin.
• Yaxşı hamı qarışır.
• Acılı sous hazırdır.

Cəfəri yerinə reyhan və ya cilantro əlavə edə bilərsiniz. Sonra kotletlər gözəl şəkildə boşqaba düzülür, sousla tökülür, təzə şüyüdlə bəzədilir və yeməyi süfrəyə verilir.

Kələm kotletləri üçün resept arıq süfrə üçün əla tapıntıdır. Yemək bir çox faydalı xüsusiyyətləri birləşdirir, az kalorili olur. Bu kotletlər həqiqətən çox dadlı və sağlamdır.