Bir tort üçün biskvit necə hazırlanır: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biscuit həmişə evdar qadınlar arasında məşhur olub. Bu test əsasında tortlar və rulonlar üçün çoxlu reseptlər mövcuddur. Sadə hazırlanması ilə məşhurdur, lakin eyni zamanda çörək bişirmənin ən şıltaq növü olaraq qalır. Biskvit xəmirini bişirməyi planlaşdırarkən hər şey nəzərə alınmalıdır. O, yalnız ən təzə inqrediyentləri ehtiva etməlidir və bişirərkən bütün temperatur qaydalarına və mükəmməl uyğunlaşdırılmış forma riayət edilməlidir. Bir şey qaçırılıbsa, tortun işləməsi ehtimalı azdır və əhval-ruhiyyə mütləq pisləşəcəkdir. Buna görə də, gəlin bu gün tort üçün biskviti çətinlik çəkmədən necə hazırlamaq barədə danışaq, əsas qaydaları və səhvləri, həmçinin bu növ xəmirə əsaslanan klassik və qeyri-adi reseptləri nəzərdən keçirək.

Sulu biskvitin sirləri

Bəzi Biskvit Tortu Sirləri:

1. Bişirmək üçün alınan bütün komponentlərin qablara qədər eyni temperaturda olması ilə başlamağa dəyər. Onların mümkün qədər soyuq olması arzu edilir.
2. Olmalıdırunu bir ələklə çox diqqətlə süzün, tercihen bir dəfədən çox. Yalnız ən yüksək dərəcəli unu seçin.
3. Bskvitin əzəməti əsasən düzgün və kifayət qədər çırpılmış zülallardan asılıdır. Buna görə də, böyük olanlara üstünlük verərək, yalnız ilk təravətli yumurtaları seçmək lazımdır.
4. Heç vaxt yumurtaları birlikdə döyməməlisiniz. Zülallar sarıdan diqqətlə ayrılmalıdır. Ağları daha soyudulmuş formada döymək daha yaxşıdır, hətta sarısının bir parçasının içərisinə girməsinə imkan verməyin.
5. Bişirmək üçün istifadə ediləcək qablar yaxşıca yağdan təmizlənməlidir. Limon suyuna batırılmış kağız dəsmal işi yaxşı görəcək.
6. İnqrediyentlərin əlavə edilməsi ardıcıllığına ciddi riayət etmək lazımdır.
7. Bütün komponentlərin qarışdırılması zamanı hərəkət ciddi şəkildə yuxarıdan aşağıya doğru aparılmalı və çox tez, lakin ehtiyatla edilməlidir. Sonra xəmirdə qabarcıqlar qalacaq və çökməyəcək.
8. Bir az nişasta əlavə etsəniz, xəmir məsaməli olacaq və çox xırdalanmayacaq. Çörək qabını kərə yağı ilə yağladığınızdan əmin olun. Parça kiçik olmalıdır və bir az əriməlidir. Qabların altını və kənarlarını tamamilə yağlamaq lazımdır.
9. Xəmirə qabartma tozu əlavə edərkən formanı yağlayın və üstünə qədər unlayın.
10. Hazır xəmir dərhal qəlibə tökülüb sobaya qoyulmalıdır, əks halda əzəmət görməzsiniz.
11. Xəmirlə formanı sobaya qoyun tam ortada olmalıdır.

Bskviti hansı temperaturda bişirmək lazımdır

Bskvityüksək temperaturlara həssasdır. Əsasən, reseptə görə, 180 dərəcə bir rejim üçün bir tövsiyə var, lakin bəzən kiçik sapmalar var. Mümkünsə, tortu tək buraxıb sobaya baxmadan sakitcə bişirmək lazımdır, ilk 15 dəqiqə bunu etmək qətiyyən mümkün deyil, əks halda xəmir çox güman ki, çökəcək. Biskvitin yaş çıxmaması üçün onun soyuması və dəmlənməsi üçün vaxt lazımdır.

Peçenye hazırlamaqda səhvlər

Elə olur ki, yaxşı hazırlanmış tort hələ də lazım olduğu kimi alınmır. Buna bir neçə faktor təsir edə bilər. Ən çox yayılmış səhvləri nəzərdən keçirin:

1. Köhnə və ya keyfiyyətsiz inqrediyentlərdən istifadə.
2. Komponentlərin düzgün nisbətlərinin saxlanılmaması.
3. Pis çırpılmış xəmir.
4. Yanlış bişirmə temperaturu.
5. Xəmir kifayət qədər vaxt bişmədi.
6. Tortun sobadakı mövqeyi ya çox yüksək, ya da əksinə aşağı idi.
7. Pişirmə zamanı sobanın qapısı açılıb və ya düzgün bağlanmayıb.
8. Qaralama da təsir etmiş ola bilər.

Gəlin süngər tortunun necə hazırlanacağına baxaq.

Bişirmə Usulları

Bskivit iki yolla hazırlana bilər. Onlara soyuq və isti deyilir. Gəlin onların hər biri haqqında ətraflı danışaq.

Soyuq yol

Soyuq üsulla tort üçün biskvit hazırlamağı nəzərdən keçirək. Bu bişirmə seçimi ilə tort çıxmayacaqbelə tüklü və yüngül. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: bir stəkan un və şəkər və 5 yumurta. Yumurtaları yeməkdən təxminən bir saat əvvəl çıxarmaq lazımdır ki, onların temperaturu məhsulların qalan hissəsi ilə eyni olsun. Yeməkləri hazırlayın, quru və təmiz olduğundan əmin olun. Sonra unu ayrı bir qaba süzün.

Kərə yağının köməyi ilə qəlibi yağlayıb un səpin və ya irmiklə əvəz edin. Fırını əvvəlcədən qızdırın, temperaturu təxminən 180 dərəcə təyin edin.

Yumurtanı sarısı və ağını ayırın. Taxıllar tamamilə yox olana qədər sarısını şəkərin yarısı ilə əzin.

Ayrı bir dərin qabda ağları mikserlə çalın. Həcmi ən azı üç dəfə artırana qədər bu, diqqətlə edilməlidir. Sonra qalan şəkəri diqqətlə əlavə edin və həll olunana qədər dayanmadan qarışdırın.

Sarıları zülalların üçdə biri ilə qarışdırın, tədricən unu əlavə edin. Yaranan maddəni hər zaman qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Və son toxunuş üçün, qarışdırmağı dayandırmadan qalan zülalları əlavə edin.

Qaynar yol

İsti bişirmə üsulunu seçməklə daha tüklü biskvit əldə edə bilərsiniz. Həmçinin, onun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, tort bişirilərkən düşmür, lakin yenə də evdar qadınlar arasında daha az populyardır.

İnqrediyentlər və onların miqdarı hər iki bişirmə üsulu üçün eynidir. İndi su banyosunu hazırlamalısınız. İki tava götürülür, onlardan biri daha kiçik olmalı və ikincinin divarlarında qalmalıdır. Böyük bir qazanda su isinməlidir, lakin qaynamamalıdır.

Kiçik qazandayumurtaları qırın və su banyosuna qoyun, eyni zamanda ən yüksək sürətlə işləyən mikserlə daim qarışdırın.

Çıxardıqdan sonra şəkər əlavə edərək mikserlə kütlə iki dəfə böyüyənə qədər qarışdırmağa davam edin.

Unu yavaş-yavaş əlavə edin və hamar bir tutarlılığa gətirmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Sonra xəmiri qəlibə tökün və dərhal sobaya göndərin.

Artıq biskvit xəmirinin hazırlanmasının bütün incəlikləri və üsulları məlum olduğu üçün təcrübəyə keçə bilərik. Əvvəlcə düzgün resept seçməlisiniz. Biskvit xəmirinə əsaslanan həm ən sadə, həm də qeyri-adi tort reseptlərini nəzərdən keçirin.

Süngərli Xardal Tortu

Bu reseptə görə, tort üçün havadar biskvit tez hazırlanır, eyni zamanda yumşaq və inanılmaz dərəcədə dadlı olur.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 5 yumurta;
• bir stəkan un və şəkər;
• 20 qram qabartma tozu;
• 2 xörək qaşığı kakao.

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 1 yumurta;
• 150 qram şəkər;
• 100 ml süd;
• 100 qram un;
• 150 qram kərə yağı.

Emprenye üçün sizə lazım olacaq:

• bir çay qaşığı qəhvə;
• 130 qram şəkər;
• 100 ml qaynar su.

Buzlanma üçün sizə lazım olacaq:

• 75 qram şəkər;
• 3 çay qaşığı kakao;
• 50 qram süd;
• 30 qram kərə yağı.

Bişirmə

Gəlin üçün biskvitin necə hazırlanacağını nəzərdən keçirəktort. Tortları yuxarıda təsvir edilən soyuq şəkildə bişirin. Yeganə əlavə, sarısına kakao və qabartma tozunun əlavə edilməsidir. Yumurtanın üzərinə biskvit hazırlamaq üçün formanı yağla yağlamaq, içinə təzə hazırlanmış xəmiri tökmək və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır.

İndi kremə başlaya bilərsiniz. Yağdan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın və hər zaman qarışdıraraq yavaş atəşə qoyun. Qarışıq qalınlaşmağa başlayan kimi sobadan çıxarın və kərə yağı əlavə edin. Sonra kremi soyumağa buraxın.

Sadəcə bütün lazımi inqrediyentləri qarışdırmaqla emprenyeni əvvəlcədən hazırlayın. Tort quru deyil və onu bir gecədə qoysanız və dərhal etməsəniz, emprenye ümumiyyətlə lazım olmaya bilər.

Hazır tortun soyuması və dəmlənməsinə icazə verilməlidir, bundan sonra üç hissəyə kəsilməlidir, səxavətlə kremlə yağlanaraq dincəlməlidir.

İndi dondurmağa başlaya bilərsiniz. Şəkər, kakao və südü qarışdırın, hər şeyi aşağı istilikdə bişirin və sonra isti qarışığa kərə yağı əlavə edin. Sərtləşməyə başlayan buzlanma dərhal tortun üzərinə tökülməlidir. Tortu dincəlməsinə icazə verin. Kakaolu biskvitli tort hazırdır. Xoş iştahalar!

Bal biskviti

Başqa bir yumurtalı biskvit reseptini nəzərdən keçirin. Baza üçün sizə lazımdır:

• yumurta - 5 ədəd;
• şəkər - 200 qram;
• un - 180 qram;
• çay qaşığı soda və qabartma tozu;
• iki xörək qaşığı bal, ideal olaraq maye.

Krem üçünsizə lazım olacaq:

• 300 qram mascarpone pendiri;
• 500q 35% krem;
• 50 qram şəkər tozu.

İmprenye aşağıdakı maddələrdən ibarət olacaq:

• 2 çay qaşığı şəkər və limon suyu;
• 150 ml qaynadılmış su.

Bişirmə üsulu

Gəlin tort üçün biskvitin necə hazırlanacağını nəzərdən keçirək. Klassik soyuq üsulla hazırlanır. Ağları və sarısını ayırın. 70 qram şəkəri sarısı ilə qarışdırın və bal əlavə edin. Zülalları yaxşıca çırpmaqla ayrıca hazırlayın, sonra mikseri söndürmədən qalan şəkəri iki bərabər hissəyə əlavə edin.

Bu qabartma tozu ilə tort biskvit reseptidir, ona görə də sonuncu soda ilə birlikdə süzülmüş una əlavə edilməlidir. Sonra ağları sarısı ilə qarışdırın və unu nazik bir axınla tökün. Xəmiri kalıba töküb 180 dərəcə qızdırılmış sobada yarım saat buraxın. Bişirdikdən sonra tortu sərinləyin və sonra üç bərabər hissəyə kəsin.

Bütün inqrediyentləri qarışdıraraq emprenye hazırlayın. Dərin qabları götürürük, içinə qaymaq tökürük, pendir və toz əlavə edirik. Mikserlə aşağı sürətdən başlayaraq yavaşca artıraraq qarışdırın.

Hazır tortların hər birinə krem sürmək və bir müddət dayanmaq kifayətdir. Tort yeməyə hazırdır.

Bu yaxınlarda yumurtasız çörək bişirmək populyarlaşıb. Bu biskvitlərə də aiddir. İlk baxışdan bu, anlaşılmazlığa səbəb olur, çünki bu, klassik reseptdəki üç komponentdən ən vacibidir. Ancaq bu bişirmə üsulunun biliciləri tortun olduğunu iddia edirlərdaha yüngül və havadardır. Kefir və ya xama tortu üçün bir çox biskvit reseptləri var. Toyuq yumurtası daxil olmayan belə bir tort nümunəsidir.

Yumurtasız süngər tortu "Xoşbəxtlik"

Beləliklə, bu biskvit reseptini evdə hazırlamaq üçün ilk növbədə məhsulları hazırlamalısınız.

İki tort üçün xəmir:

• 500 qram az yağlı xama və ya kefir;
• 200 qram bitki yağı, qoxusunun olmaması vacibdir;
• iki stəkan un;
• soda və vanil bıçaq ucunda;
• Hər tort üçün 200 qram şəkər;
• 100 qram xaşxaş.

Kremli tort:

• 400 qram qatılaşdırılmış süd
• 2/3 çubuq kərə yağı

Tort içliyi:

• bir stəkan qoz;
• 3 ədəd banan.

Gəlin evdə bu reseptə əsasən biskvitin necə bişirilməsini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Tort bişirilir

Keklərdən başlayın, onları bir-bir bişirin və bişirin. Yumurtasız tort üçün süngər tortu hazırlamaq üçün ilk növbədə sobanı yandırmaq lazımdır ki, onun temperaturu 200 dərəcə olsun.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və un səpin. Xama yarısını bir qaba qoyun, bir damla soda əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra 100 qram bitki yağı tökün, şəkər və bir çimdik vanilin əlavə edin. Qarışığı çəngəl ilə çalın və unu və bütün xaşxaş toxumlarını əlavə edin, nəticədə yaranan qarışığı qarışdırmağa davam edin.

Sonra xəmiri qəlibə tökün vətəxminən saatın üçdə biri üçün sobaya qoyun.

Keksin ikinci hissəsi tam eyni şəkildə hazırlanır, yeganə fərqi xaşxaş əlavə etmədən hazırlanır. Baza hazır olduqdan sonra kremə keçə bilərsiniz. Bu zaman tortlar soyuyacaq.

Sadəcə kərə yağı əridin və qatılaşdırılmış südü yavaş-yavaş içinə tökün, mikserlə daim qarışdırın. Sonra xaşxaşın əlavə olunduğu tortu bir qaba qoyun və kremlə yağlayın. Qat kifayət qədər nazik olmalıdır.

Bananı üzüklərə kəsib tortun üstünə qoyun, sonra yenidən kremlə sürtün. Qabaqcadan qoz-fındıqları xırdalayıb bir az yapışdırıb krem əlavə edin. Sonra onları banan halqalarının üstünə qoyun və yenidən krem qatını çəkin. Birinci tortun üstünə ikinci tortu qoyun, sonra kremin qalan hissəsi ilə üstünü və yanlarını yağlayın. Bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın.

Beləliklə, biz biskvit hazırlamaq reseptlərinə, onu hansı temperaturda bişirmək və əsas tövsiyələrə baxdıq. Bütün qaydalara və tövsiyələrə əməl edilərsə, tort sulu və dadlı çıxacaq. Bəli və belə bir xəmirdən tortlar tez hazırlanır və dadı daha mürəkkəb qənnadı məmulatına verməyəcək. Onlar hər hansı bir krem ilə hazırlana bilər, doldurma ilə sınaqdan keçirin, ən azı hər gün, ən azı bir bayram üçün bişirin. Təəccüblü deyil ki, peçenye bütün dünyada məşhurdur və həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən çox sevilir.

Və ən əsası, evdə hazırlanan tortlar keyfiyyət və dad baxımından həmişə alınanlardan qat-qat üstün, həm də qiymət baxımından daha aşağı olacaqdır. Üstəlik, indi biskvit bişirmək sadə məsələyə çevrilib!