Süd və çörək ilə kotletlər: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kotletlər ən dadlı və sadə ət yeməklərindən biridir. Ancaq sadəliyinə baxmayaraq, çoxları onu korlamağı bacarır. Çox vaxt təcrübəsiz evdar qadınlar yeməyin heç də incə deyil, quru olması ilə qarşılaşırlar. Bunun sirri inqrediyentlərdədir. Çörək və süd əlavə edilmiş kotletlər həmişə hər kəs tərəfindən alınır. Buna görə də, əsas reseptlərlə tanış olmağa dəyər.

Evdə hazırlanmış kotletlər: sadə resept

Bu resept sulu kıyılmış ət köftesi istehsal edir. Donuz və mal əti qarışığını götürmək yaxşıdır, daha dadlı olacaq. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 600 qram qiymə;
• bir yumurta;
• soğan başı;
• 50 qram bayat çörək;
• sarımsaq mixək;
• yüz ml süd;
• duz və istiot;
• bitki yağı;
• bir az un.

Çörək qabıqları kəsilir, yalnız pulpa istifadə olunur. Dilim çörəkləri südlə tökün, bir müddət buraxın. Hər iki tərəvəzin qabığı soyulur. Soğanı çox incə doğrayın, sarımsağı presdən və ya bir vasitədən keçirmək daha yaxşıdırincə sürtgəcdən keçirin. Kıyılmış ətə sarımsaq və soğan əlavə edilir, çörək və süd sıxılır. Bir yumurtanı qırırlar. Dadmaq üçün mövsüm. Əvvəlcə qaşıqla yoğururlar, südlü və çörəkli kotletlər üçün inqrediyentlər birləşdirildikdə əlləri ilə yoğurmağa başlayırlar.

Kotletlər düzəldin. Hazır içlik əllərinizə yapışmaması üçün onları vaxtaşırı soyuq su ilə nəmləndirmək daha yaxşıdır. Un səpilmiş stolun üstünə qoyurlar, yuvarlayır, əllərinizlə basmağa çalışırlar. Beləliklə, un daha yaxşı bərkidiləcək.

Kotletləri süd və çörək ilə bitki yağında hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Ləzzətli və orijinal kotletlər

Bu reseptdə hinduşka ürəyi də daxil olmaqla müxtəlif növ ətlərdən istifadə edilir. Bu səbəbdən südlü və çörəkli belə kotletlər zərif quruluşa malik orijinaldır.

Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 600 qram mal əti və toyuq filesi;
• bir çox hinduşka ürəyi;
• yüz qram ağ çörək;
• iki yüz ml süd;
• yarım çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• 20 qram duz;
• iki yüz qram soğan;
• yer bibəri;
• bitki yağı və çörək qırıntıları.

Kotletlər üçün çörəyi süddə necə islatmaq olar? Qurudulmuş və ya köhnəlmiş çörəkdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qabıqları kəsin, böyük kublara kəsin, süd tökün. Çörək dilimlərini yüngülcə hamarlayın. Ən azı on beş dəqiqə buraxın.

Ət ətçəkən maşına sığdırmaq üçün böyük ölçüdə kəsilir. Soyulmuş soğanı da doğrayın. crankinginqrediyentlər, o cümlədən isladılmış çörək, sonra ədviyyatlar, o cümlədən keşniş ilə qiymə əlavə edilir. Ən azı on dəqiqə hərtərəfli qarışdırın. İçlik elastik olmalıdır.

Kıyılmış ət ilə qabın üstünü yapışqan filmlə örtün, qırx dəqiqə soyuducuya qoyun. Kotletlər düzəldikdən sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın. Kotletləri süd və çörək ilə qızdırılan bitki yağında bişənə qədər qızardın.

Balqabaqlı iştahaaçan kotletlər

Çox tez-tez kotletlərə əlavə şirəlilik vermək üçün onlara müxtəlif tərəvəzlər əlavə edilir. Balqabaq da istisna deyil. Bundan əlavə, bir az şirin dad da verir. Çörək və süd ilə doğranmış ət köftesi üçün bu resept üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 500 qram qiymə donuz əti;
• iki yüz qram balqabaq;
• soğan başı;
• bir sarısı;
• sarımsaq mixək;
• 100 ml süd;
• iki dilim quru ağ çörək;
• 50 qram un;
• bir çay qaşığı ət ədviyyatı;
• sevimli ədviyyatlar;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Hər hansı nisbətlərə ehtiyacınız var? Mayelər çörəklə eyni miqdarda və ya iki dəfə çox qəbul edərsə, çörək və süd ilə doğranmış ət sulu olacaq.

Orijinal kotletlərin bişirilməsi prosesi

Soğan və sarımsaq soyulur, hər iki inqrediyent rəndələnir və ya xırda doğranır. Bir az yağda yumşalana qədər qovurun. Balqabaq təmizlənir, qaba sürtgəcdən sürtülür. Qızardılmış tərəvəz, balqabaq, hər şey qiymə qoyulur.ədviyyat və sarısı. Islanmış çörəyi sıxın, qiymə ətinə tökün. Hərtərəfli qarışdırın.

Ağ çörək və süd ilə kotletlər üçün blankı iyirmi dəqiqə soyuducuya göndərin. Qabın bükülməsinin qarşısını almaq üçün qab yapışqan filmlə örtülür.

İstənilən ölçüdə kotletlər düzəldin, una yuvarlayın, bişənə qədər qızardın. Qabıq əldə etmək üçün əvvəlcə onları yüksək odda, hər tərəfdən üç dəqiqə, sonra isə aşağı odda təxminən on dəqiqə daha qızardın.

Sulu kotletlar

Bu kotletlərdə əlavə tərəvəzlər də var. Bu vəziyyətdə kartofdur. Bu yemək üçün istifadə edin:

• 500 qram qiymə, qarışdırmaq daha yaxşıdır;
• bir yumurta;
• üç dilim çörək;
• 100 ml süd;
• iki kartof kök yumruları;
• soğan başı;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• üç yüz mililitr istənilən bulyon;
• xörək qaşığı tomat pastası;
• yaşıllıq və çörək qırıntıları.

Çörək islanır. Tərəvəzlər soyulur, bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə birlikdə sürüşdürülür, qiymə ilə qarışdırılır. Ədviyyat və yumurta əlavə edin, isladılmış çörəyi əlavə edin. Tərkibləri yoğurun və soyuqda on dəqiqə buraxın, üstünü yapışqan filmlə örtmək daha yaxşıdır.

Kotletlər yaş əllərlə hazırlanır, çörək qırıntılarına yuvarlanır. Heç biri yoxdursa, un edəcək. Bitki yağında hər iki tərəfi xırtıldayana qədər qızardın.

Kotletlər qazana qoyulduqdan sonra bulyonda bir az duz və tomat pastası həll edilir. Kotletləri tökün. Təxminən on dəqiqə qaynamaqqapaq.

Belə kotletlər dərhal sousla alınır. Onlar üçün makaron və ya kartof püresi qarnir əladır.

Asan mal əti resepti

Çox tez-tez kotlet bişirmək üçün yalnız bir mal əti istifadə etməkdən qorxmaq. Bunun yeməyi sərtləşdirdiyinə inanılır. Ancaq bu resept deyil. Şirəli kıyılmış ət kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 600 qram ət;
• yarım çörək;
• yarım stəkan süd;
• sarımsaq mixək;
• iki soğan;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Qabıqlar çörəkdən kəsilir, tikələrə kəsilir, südlə tökülür. On dəqiqə buraxın.

Ət işləndikdən sonra yuyulur, damarları kəsilir, qaba doğranır. Sarımsağı və soğanı soyun. Soğan başları iri xırda doğranır. Ət, çörək və tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin, tercihen bir neçə dəfə. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Kütlənin elastik olması üçün qiymə döyülməlidir. Bunu etmək üçün diqqətlə qarışdırılmış kütlə bir neçə dəfə qaldırılır, güclə masaya atılır. Bundan sonra kotletlər düzəldilir, zövqə görə ya çörək qırıntılarına, ya da una yuvarlanır. Bitki yağında tavada hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın.

Bişirmə qabı yağla yağlanır, kotletlər düzülür. İyirmi dəqiqə bişirmək üçün göndərildi.

Şirəli toyuq kotletləri

Toyuq kotletləri də çox incə və dadlı ola bilər. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 50 qram kərə yağı;
• bitki yağıqızartmaq üçün;
• 500 qram döş filesi;
• iki dilim çörək;
• 70ml süd;
• bir soğan;
• yumurta;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Çörək beş- altı dəqiqə südlə tökülür. Kərə yağı dondurucuya göndərilir. Döşlər bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür, onlara südlü çörək əlavə edilir. Soğan başı təmizlənir, incə doğranır, kıyılmış ətə qoyulur. Dadmaq üçün ədviyyat edin, yumurtada döyün. Hərtərəfli qarışdırın. Kərə yağı dondurucudan çıxarılır, incə sürtgəcdə qiymə ətinə sürtülür, tez qarışdırılır və kotletlər hazırlanır. Bitki yağında bişənə qədər qızardın.

Göbələkli kotletlar

Adi küftə ilə təəccübləndirmək artıq mümkün olmadığı kimi görünəndə sadə, lakin orijinal reseptlər köməyə gəlir. Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• 500 qram istənilən qiymə;
• 150 qram təzə şampinonlar;
• iki soğan;
• bir yumurta;
• üç dilim bayat çörək;
• yüz ml süd;
• dadmaq üçün kraker və ədviyyatlar.

Bir soğan kublara kəsilir. Göbələkləri kiçik parçalara ayırın. Hazırlanana qədər yağda qızardın. Onlar soyuduqdan sonra. Çörək parçaları süddə isladılır, sonra ətə sıxılır. Ədviyyatlarla ədviyyatlı. Qalan soğan başı soyulur və incə doğranır. Ətə qoyun, yumurtaya sürün. Tərkibləri qarışdırın, sonra soyudulmuş göbələkləri əlavə edin. Yavaş, lakin yenidən hərtərəfli qarışdırın.

Kiçik, səliqəli kotletləri birbaşa əllərinizlə düzəldin, diqqətlə çörək qırıntılarına yuvarlayın. Tərəvəz üzərində qızardılıryumuşana qədər yağ.

Ləzzətli kotletlər müxtəlif reseptlər əsasında hazırlanır. Lakin süddə isladılmış çörəyin əlavə edilməsi qiyməni daha sulu, yumşaq və zərif edir. Həmçinin, bu tərkib hissəsinə əlavə olaraq, müxtəlif tərəvəzlər, məsələn, kartof və ya balqabaq əlavə olunur. Onlar həm də dadı unikal edir. Müxtəlif souslar və yan yeməklər kotletlərə əla əlavə olacaq.