Pendirli çörək: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pendir rulonları səhər qəhvəsi, çay və ya ilk yeməklərə əla əlavədir. Bu növ çörəkçilik üçün reseptlər müxtəlifdir. Bəzilərində minimal inqrediyentlər var, digərləri isə bişmiş məhsullara müxtəlif əlavələrdir.

Hər kəs üçün sadə çörəklər

Bu, ən asan seçimlərdən biridir. Siz bunu əsas adlandıra bilərsiniz. İstənilən halda çörəklər də küncütlə bəzədilir. Pendir çörəkləri üçün bu resept üçün sizə lazımdır:

• 375 qram un;
• 7 qram maya;
• bir çay qaşığı şəkər və duz;
• bir sarısı;
• yemək qaşığı süd;
• 250 ml ilıq su;
• iki yüz qram rəndələnmiş pendir.

Belə çörəklərin hazırlanması olduqca sadədir. Onlar uzun müddət təzə və yumşaq qalırlar. Beləliklə, siz dərhal böyük bir hissə hazırlaya bilərsiniz.

Əvvəlcə xəmiri yoğurun. Bunu etmək üçün unu bir qaba süzün, duz və şəkər əlavə edin. Maya isti suda seyreltilir. Beş dəqiqə buraxın, sonra quru maddələrə tökün. 150 qram pendir əlavə edin. Xəmir yoğurun.

Səkkiz bərabər hissəyə bölün. Toplar halına salın, yüngülcə basın. Çörək qabını örtmək lazımdırperqament. Çörəkləri aralarında bir məsafə qoyaraq yığın. Otuz dəqiqə belə buraxın. Bu zaman soba 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Sarı və süd birlikdə çalınır. Hər bir çörəkdə çarpaz şəkildə kəsik edilir. Səthi süd və yumurta ilə yağlayın, üstünə pendir səpin. Blankları sobada iyirmi-otuz dəqiqə göndərin.

Küncütlü zərif xəmirlər

Bu resept çox yumşaqdır, məhsulun içərisində bir az sıxdır. Onları hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 250 qram xama, tercihen 20 faiz yağlı;
• bir çay qaşığı duz;
• 150 qram sərt pendir;
• 1, 5 çay qaşığı qabartma tozu;
• yüz qram kərə yağı;
• bir yumurta;
• 330 qram un;
• bir neçə xörək qaşığı küncüt.

Kərə yağı əvvəlcədən çıxarılmalıdır ki, yumşaq olsun.

Çörəkləri necə bişirmək olar?

Unu bir stəkana ələyin, duz və qabartma tozunu əlavə edin, qarışdırın. Kərə yağı daxil edin. Qırıntı hazırlamaq üçün inqrediyentləri əllərinizlə ovuşdurun.

Əvvəlcədən rəndələnmiş pendir və xama əlavə edin, xəmir yoğurun. Əllərinizə çox yapışmamalıdır. Bu baş verərsə, bir az daha un əlavə etməyə dəyər.

Yumurta sarısı ilə ağını qarışdırmaq üçün çəngəl ilə yüngülcə çalınır. Susam toxumları bir boşqaba tökülür. Xəmir hissələrə bölünür. Adətən bu miqdarda pendirli on çörək çıxır. Hər bir boşluq bir yumurtaya batırılır, küncüt toxumlarına yuvarlanır.

Bir çörək qabını perqamentlə örtün,bulkalar qoyulur. Pendirli rulonları sobaya otuz dəqiqə göndərin. Temperatur 180-190 dərəcə arasında saxlanılır. Xidmət verməzdən əvvəl bir qədər soyudun.

Dadlı vetçina çörəkləri

Pendir və vetçina rulonlarının bu variantı sarımsaqlı dadlı bişmiş məmulatları sevənlərin xoşuna gələcək. Bişirmək üçün götürməyə dəyər:

• yüz qram sərt pendir;
• eyni miqdarda vetçina;
• 50 qram marqarin;
• stəkan un;
• sarımsaq mixək;
• 125 qram istənilən yağlı kəsmik;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• duz və qara bibər;
• bir sarısı;
• yemək qaşığı süd;
• dadmaq üçün küncüt.

Un və marqarin kərə yağı qırıntıları hazırlamaq üçün birlikdə üyüdülür. Qızardılmış pendir əlavə edin, qarışdırın.

Ayrı bir qaba kəsmik qoyun, ədviyyat və kərə yağı əlavə edin. Sarımsaq soyulur, presdən keçirilir və kəsmikə əlavə edilir. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, onlar strukturda homojen bir kütləə kəsilir. Hər iki qab qarışdırılır, xırda xəmirdən bir parça əmələ gətirir. Üzərini yapışqan filmlə örtün və soyuducuda otuz dəqiqə saxlayın.

Jambon kublara kəsilir. Hazır və oturmuş xəmir çörəklərə bölünür. Hər biri bir az sıxılır, bir neçə kub kub qoyur, bükülür. Sarısı və südü qarışdırın, hər çörəyi kütlədə pendirlə batırın, küncüt toxumu ilə səpin. Belə boşluqlar təxminən on beş dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir. İsti verilir.

Orijinal vəasan resept

"Çörəklər" pendirli rulonun adıdır. Çox ətirlidirlər. Onlar üçün ürək kimi müxtəlif formaları götürmək daha yaxşıdır. Kvadrat kəsmək də faydalı olacaq.

Bu resept üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 230 qram un;
• 50 qram kərə yağı;
• 150 qram sərt pendir;
• bir neçə çay qaşığı qabartma tozu;
• yarım çay qaşığı üyüdülmüş paprika və sarımsaq tozu;
• 140 qram süd;
• bir az duz.

Bir qaba unu süzün, duz, paprika və sarımsaq əlavə edin, qabartma tozunu əlavə edin və quru inqrediyentləri qarışdırın. Yağ əlavə edin. Qarışığı əllərinizlə qarışdıraraq bir qırıntı meydana gətirir. Soyuq süd və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Xəmir yoğurun. Təxminən 4 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. İstənilən formada çörəkləri kəsin.

Bişirmə vərəqi qalınca yağlanır və ya perqamentlə örtülür. Blanklar qoyulur, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərilir. On beş dəqiqə buraxın. Pendir çörəkləri irəlilədikcə ölçüləri artmalıdır.

Bu miqdarda inqrediyentlər təxminən iyirmi çörək hazırlayır. Onlar isti və ya soyuq yeyilə bilər.

Pendirli çörək: resept və şəkil

Bu dadlı yemək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 350 ml ilıq süd;
• bir çay qaşığı şəkər;
• çörək qaşığı quru maya;
• bir az duz;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• 400 qram un;
• bir yumurta;
• bir sarısı;
• üçün yüz qram kolbasa və pendirəlavələr.

Şəkər və mayanı ilıq süddə həll edin, on dəqiqə buraxın. Sonra duz, un, yumurta və yağ əlavə edilir. Xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtülmüş istidə bir saat göndərin. Bu müddət ərzində ölçüsü artacaq.

İçlik üçün kolbasanı xırda-xırda doğrayın. İstənilən növ ət məhsulundan istifadə edə bilərsiniz. Pendir rəndələnməlidir.

Hazır xəmirdən toplar əmələ gəlir, içinə girinti qoyulur. Pendir və kolbasa ilə rulonların boşluqlarını yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kolbasa girintiyə qoyulur. Kenarları bir az döyülmüş sarısı ilə yağlanır. Çörək qabını 170 dərəcə istilikdə qırx dəqiqə sobaya göndərin. Çıxarıldıqdan sonra rəndələnmiş pendirlə səpilir və başqa on dəqiqə göndərilir. Həm isti, həm də soyuq verilir.

Türk kefir bulkaları

Bu çörəklərin tüklü xəmiri var. Reseptin əsasını təşkil edən kefir, məsaməli bir quruluş əldə etmək üçün çörək bişirməyə kömək edir. Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• iki yüz qram feta pendiri;
• 250 ml kefir;
• 600 qram un;
• iki yumurta;
• 200 ml bitki yağı;
• 12 qram qabartma tozu;
• bir çay qaşığı duz;
• yarım çay qaşığı soda;
• bir neçə xörək qaşığı doğranmış cəfəri;
• bir sarısı;
• bir az küncüt, ağ və ya qara.

Kefiri qaba tökün, yağ, duz, soda və qabartma tozunu əlavə edin, yumurta əlavə edin. Qarışdırın, lakin maddələri döyməyin. Ələnmiş unu bir qaba tökün, əlavə edinmaye maddələr və doğranmış pendir. cəfəri daxil edin. Xəmiri yoğurun, çox yumşaq olur.

17-18 çörəyə bölün, toplar düzəldin. Çörək qabı perqamentlə örtülür, boşluqlar qoyulur. Onları bir az döyülmüş sarısı ilə yağlayın, küncüt toxumu ilə səpin. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pendirli çörəkləri təxminən yarım saat qızarana qədər bişirin.

Ən asan xəmir resepti

Qonaqlar artıq qapının ağzında olanda maya xəmirini formalaşdırmağa vaxt yoxdur, o zaman hazır puf köməyə gəlir. Bu cür çörək bişirmək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 450 qram qatıq xəmiri, mayadan daha yaxşı;
• bir yumurta;
• hazır məhsulu səpmək üçün bir az küncüt və ya kətan toxumu;
• iki yüz qram suluquni pendiri.

Xəmir süfrəyə yayılır, üzərinə yüngülcə un səpilir. Onu yuvarlayın, ancaq bir az. Altı bərabər zolağa kəsin. Pendir incə sürtgəcdən sürtülür. Hər bir zolağa pendir qoyun, xəmiri bir boruya yuvarlayın, kənarlarını çimdik. Yaranan borular salyangoz halına salınır. Blanklar kiçik yağlanmış çörək qabına qoyulur.

Sarısı çalınır, məhsulların üzərinə örtülür. Gözəllik üçün toxumlarla səpin. 200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən on beş dəqiqə bişirin.

Ləzzətli sürpriz xəmirlər

Yumurta və pendirli bu çörəklər bayram üçün əla yemək ola bilər. Çörəklərin içərisində qaynadılmış yumurta gizlənir, bu da çörəkləri zərif edir. Onlar üçün götürməlisiniz:

• 130 qram un;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• yarım xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz;
• 30 qram pendir və yağ;
• yüz qram xama;
• yarım dəstə yaşıl soğan;
• dörd bərk qaynadılmış toyuq yumurtası.

Unu süzün, şəkər və duz əlavə edin, qabartma tozunu əlavə edin və soyuq kərə yağı qoyun. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, maddələri kəsin. Qızardılmış pendir əlavə edin və yenidən çalın.

Sonra kütləyə xırda doğranmış yaşıl soğan və xama əlavə edilir, tez qarışdırılır. Çörəklər üçün xəmiri dörd hissəyə bölün, onlardan tortlar hazırlayın. Ortasına soyulmuş yumurta qoyulur, kənarları bağlanır.

Bişirmə vərəqinə çörək kağızı qoyun, çörəklər düzün. Onları 220 dərəcə istilikdə dörd dəqiqə bişirin. Sonra 190-a endirin və başqa on dəqiqə bişirin.

Çörəklər çox böyük görünürsə, bildirçin yumurtasından istifadə edə bilərsiniz. Bu miqdarda xəmir üçün onlardan təxminən yeddisi lazımdır. Sonra xəmir, müvafiq olaraq, bu sayda blanklara bölünür. Bu burgerlər isti və ya soyuq verilir.

Pendirli xəmir istənilən yeməyi müxtəlifləşdirmək üçün əla seçimdir. Onları doyurucu qəlyan altı üçün götürə, nahar yeməyindən sonra onlarla çay və ya qəhvə içə, səhər yeməyində müstəqil yemək kimi yeyə bilərsiniz. Çörəkləri bəzəmək üçün tez-tez küncüt toxumu və ya kətan toxumu istifadə olunur. Bəzi hallarda pendir sürtülür və birbaşa xəmirə yoğrulur, bəzilərində içlik kimi istifadə olunur. Kolbasa, vetçina və ya qaynadılmış yumurta da pendir xəmirinə əla əlavə olacaq.