Noxud unu: faydalı xüsusiyyətlər, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Noxud unu nədir? Bu məhsuldan hansı yeməklər hazırlana bilər? Bu və digər suallara bu məqalədə cavab verəcəyik.

Məhsulun icmalı

Noxud unu hər kəs üçün əlçatan olan pəhriz məhsuludur. O, yaxşı qidalanma, sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq, həmçinin kifayət qədər miqdarda vitamin, zülal və mineral duzların qəbulu üçün istifadə olunur.

Noxud unu demək olar ki, bütün mağazalarda satılır. Ancaq bəzi aşpazlar bunu evdə hazırlamağa üstünlük verirlər. Bu məqsədlə onlar qəhvəçəkən maşında üyüdülmüş adi noxuddan istifadə edirlər.

Sözügedən məhsuldan çörək bişirilir, makaron və qənnadı məmulatları, həmçinin tərəvəz kotletləri, yastı tortlar, duzlu və ya şirin peçenyelər hazırlanır.

Bu unun əsas özəlliyi ondan ibarətdir ki, qızardarkən heç bir heyvan yağı və ya bitki yağı qəbul etmir.

Noxud ununun faydaları

Zülalın miqdarına görə bu tərəvəz məhsulu tez-tez bəzi ət növləri ilə müqayisə edilir. Üstəlik, mineral duzların və vitaminlərin tərkibinə görə, hətta onları üstələyir. Noxud ununun başqa bir üstünlüyü onun ucuzluğu, həmçinin xolesterinin olmamasıdır.

Sözügedən məhsulun bioloji dəyəri ənənəvi buğda unundan bir neçə dəfə yüksəkdir. Doğranmış noxud E və A vitaminləri, lif və pantotenik turşu kimi maddələrlə zəngindir. Bundan əlavə, tərkibində kalsium, kalium, sink, maqnezium, dəmir və fosfor var.

Noxud unu insan sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Axı o, treonin və lizin kimi həyati vacib amin turşularının təbii mənbəyidir. Bundan əlavə, bu məhsulun tərkibində piridoksin adlı xüsusi maddə var. Adı çəkilən amin turşularının sintezində, həmçinin onların parçalanması proseslərində fəal iştirak edir. Bu elementin çatışmazlığı qıcolmaya və dermatitə səbəb ola bilər.

Sözügedən məhsul həm də faydalıdır, çünki onun tərkibində çoxlu miqdarda selen var. Bu maddə yaxşı antikanserogen agentdir.

Undan hazırlanmış yeməklər

Bu məhsul müxtəlif ev yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Çox vaxt ondan dadlı pəhriz püresi hazırlanır. Bunu etmək üçün aşağıdakı kimi mövcud komponentlərdən istifadə edin:

• noxud unu - təxminən 350 q;
• içməli su - təxminən 800 ml;
• təzə kərə yağı - təxminən 15 q;
• duz və ədviyyatlar - zövqünüzə uyğun istifadə edin.

Bişirmə prosesi

Noxud püresi təkcə əla pəhriz yeməyi kimi deyil, həm də ət və ya balıq üçün dadlı garnitür kimi xidmət edə bilər. Belə bir şam yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur.

Əvvəlcə içməksu dərin bir qazanda qaynadılır və sonra doğranmış noxud tədricən içərisinə tökülür. Əgər homojen və mümkün qədər yumşaq bir püresi əldə etmək lazımdırsa, unu əvvəlcədən ələkdən süzmək daha yaxşıdır.

Xörək qatılaşmağa başlayan kimi dadmaq üçün duz və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, hazır noxud püresini sobadan çıxarmalı və bir az soyumalısınız. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, soyutma zamanı lobya məhsulunun kütləsi nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşacaq.

Ən sonda hazır yeməyə təzə kərə yağı əlavə edilir, sonra intensiv qarışdırılır. Yalnız bundan sonra püresi nahar süfrəsində verilir.

Dadlı evdə hazırlanmış pancake hazırlamaq

Noxud ununun bişirilməsi çox vaxt aparmır. Bunu etmək üçün, adi lobya məhsulu bir qəhvə dəyirmanına yerləşdirilir və ağır şəkildə əzilir. Toz halında kütlə alındıqdan sonra incə ələkdən keçir.

Belə bir proses sizin üçün zəhmətli görünürsə, noxud ununu mağazadan almaq olar.

Bu sağlam və vitaminlə zəngin məhsuldan nə bişirmək olar? Bir çox aşpaz ondan dadlı ev pancake hazırlayır. Bunun üçün onlar aşağıdakı inqrediyentləri ehtiyatda saxlayırlar:

• evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış noxud unu - təxminən 200 q;
• zerdeçal - təxminən ¾ desert qaşığı;
• duz - 1 desert qaşığı;
• yer bibəri - 1 çimdik;
• üyüdülmüş zəncəfil - 0,5 desert qaşığı;
• təzə şüyüd - kiçik bir dəstə;
• söndürülmüş qida sodası - ½kiçik qaşıq;
• içməli su - təxminən 300 ml;
• albalı pomidoru - təxminən 10 ədəd;
• Bolqar qırmızı bibər - 1 əd.;
• təzə sarımsaq - 2 diş;
• bütün taxıl unu - təxminən 100 q.

Xəmir hazırlanır

Evdə hazırlanmış pancake hazırlamaq üçün özlü noxudlu xəmir yoğurun. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, o, klassik bazadan tamamilə fərqli şəkildə edilir.

Əvvəlcə ayrı bir qabda noxud ununu tam taxıllarla qarışdırın. Sonra bura zerdeçal, xörək duzu, üyüdülmüş bibər və üyüdülmüş zəncəfil əlavə edilir. Bütün toplu komponentləri qarışdırdıqdan sonra adi içməli su tədricən onlara tökülür. Nəticə kifayət qədər özlü, lakin homojen xəmirdir.

Evdə hazırlanmış pancakeləri daha dadlı etmək üçün onlara əlavə inqrediyentlər əlavə edilir. Təzə şüyüd, albalı pomidoru və şirin bibərdən istifadə etdikləri üçün. Qeyd olunan məhsulların hamısı əvvəlcədən yuyulur və bıçaqla incə əzilir.

Xəmirə sönmüş soda və sarımsaq dişlərini də qoyun. Sonuncular ən kiçik sürtgəcdə qabıqdan və qabıqdan təmizlənir.

Qızartma prosesi

Bütün məhsullar bir qabda olan kimi qaşıqla intensiv qarışdırılır. Nəticədə, tərəvəz və otların görünən daxilolmaları ilə viskoz bir xəmir əldə edilir. Sonra, qızartmağa başlayın. Bunu etmək üçün adi bir qızartma qabı çox isti olur. İçərisinə bir az yağ tökülür, sonra bir qaşıq ilə əsası düzülür.

Bunları qızardınməhsullar klassik şirin pancake ilə tam eyni olmalıdır. Alt hissəsi qırmızı olduqdan sonra çevrilir və eyni şəkildə bişirilir.

Hazır olan pancakeləri kərə yağı ilə yağlamaq məsləhət görülmür. Xəmirin hər hesablanmasından əvvəl onu tavaya əlavə etmək arzu edilir. Bu halda, siz təkcə qırmızı və gözəl deyil, həm də şirəli yemək alacaqsınız.

Süfrəyə verin

Axşam yeməyinə noxud unu pancake üstünlük verilir. Dərhal xatırlatmaq lazımdır ki, bu cür məhsullar şirin deyil. Buna görə də onları təkcə çayla deyil, istənilən souslarla da istehlak etmək olar.

Xülasə

İndi noxud unu ilə nə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Qeyd olunan məhsulun istifadəsini nəzərdə tutan daha çox reseptlər var. Onun sayəsində evdə hazırlanan yeməklər yalnız qeyri-adi və çox dadlı deyil, həm də qidalı və sağlam olur.

Çörək, dönər, piroq və digər kulinariya məhsulları bişirmək üçün xəmirə pancake və kartof püresi ilə yanaşı, noxud ununu da az miqdarda əlavə etmək olar. Həmçinin, evdə hazırlanmış vegetarian kolbasa və kolbasa çox vaxt bu məhsuldan hazırlanır. Qida dəyərinə görə belə məhsullar heç bir halda ət “qardaşlarından” geri qalmır.