Düyü bişirildikdə həcmi neçə dəfə artır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mətbəxinizdə elektrikli düyü bişiricisi olmadan inanılmaz dərəcədə dadlı düyü bişirə bilərsiniz. Eyni zamanda əsas odur ki, onun hazırlanma qaydalarını bilək (bişirərkən düyü neçə dəfə artır, onu bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır və s.).

Mükəmməl bişmiş qarğıdalı nədir?

Düzgün bişirildikdə taxıllar ayrı saxlanılmalıdır, lakin quru olmamalıdır. Bişmiş düyü yumşaq, lakin sürüşkən olmamalıdır. Təmiz olmalı və gözəl ətirli olmalıdır. Düyü digər teksturalar və ləzzətlər əlavə edə biləcəyiniz əla əsasdır. O, tək başına və ya bir çox digər əlavələrlə qarnir kimi əla ola bilər.

Siz "tüklü" və yumşaq görünən tüklü uzun düyüdən həzz ala bilərsiniz və ya yapışqan yuvarlaq taxılları Yaponiya və Koreyada məşhur edə bilərsiniz. Quru məhsul daha çox xoşunuza gəlirsə, basmati ən yaxşı seçiminiz ola bilər. Bununla belə, bu çeşid Vyetnam və digər Cənub-Şərqi Asiya mətbəxləri üçün o qədər də uyğun deyil.

Yəqin ki, bu taxılın ən çox yönlü növü Tay uzun taxıldırdüyü jasmin. Ondan həm Avropa, həm də Asiya yeməklərini bişirmək olar.

Bişirmə qabı

Düyü sobada bişirmək qərarına gəlsəniz, dibi qalın, qapağı möhkəm bağlanan qabı seçməlisiniz. Hazır taxıl xam taxıldan həcmcə daha böyük olduğundan, tava böyük olmalıdır. Düyü bişirildikdə nə qədər genişlənir? Çeşiddən asılı olaraq, bu rəqəm dəyişə bilər, lakin orta hesabla təxminən üç dəfə şişirilir. Buna görə seçdiyiniz qazan üçdə birindən çox olmayan xam düyü ilə doldurulmalıdır. Məsələn, 2 stəkan taxıl bişirmək üçün 2 litrlik qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Kəmiyyəti necə hesablamaq olar?

Taxılın miqdarını hesablayarkən, bişirmə zamanı düyünün nə qədər artdığını nəzərə almaq lazımdır. Bir stəkan xam taxıl sizə təxminən üç yarım stəkan hazır məhsul verəcəkdir. Bu o deməkdir ki, orta hesabla 200 qram düyü üç nəfərə bir yemək üçün kifayət edir. Bu, təxmini hesablamalar aparmağa imkan verir. 3-4 nəfər üçün bir yarım stəkan taxıl və müvafiq olaraq 4-6 yeyən şirkət üçün 2 stəkan bişirmək məsləhətdir.

Düyü bişirmək nə qədər çəkir?

Ümumi qayda olaraq, soba yandırıldıqdan sonra düyü hazır olana qədər 30 dəqiqə keçməlidir. Bu səbəbdən əvvəlcə qranulları bişirmək, sonra nahar və ya şam yeməyi üçün digər yeməkləri hazırlamağa başlamaq məsləhətdir. Düyü tutacaqtəxminən 30 dəqiqə qızdırın. Buna görə də, digər yeməklərin hazırlanması sizə təxminən 1 saat vaxt aparırsa, onlar üçün yan yemək artıq hazır olacaq. Pişirildikdən sonra düyü nə qədər genişlənir? Adətən, həcmdə əsas dəyişiklik yemək zamanı baş verir və tava istidən çıxarıldıqdan sonra taxıl yalnız "solur". Bəzi Asiya suşları hələ də bu zaman bir qədər arta bilər.

Axşam yeməyi üçün qonaqların gəlməsindən dərhal əvvəl və ya qısa müddət sonra düyü bişirməyə başlamaq yaxşıdır. Qarnir hazırlanarkən, siz təhlükəsiz şərab içə və qəlyan altılar təklif edə bilərsiniz, taxıl bişirmək sizin iştirakınızı tələb etmir. Alternativ olaraq, qaynadılmış düyü qabını bişdikdən sonra isti saxlaya bilərsiniz. Sadəcə olaraq qazanı aşağı temperaturda sobaya qoyun.

Düyü necə yuyulmalı

Əgər düyünü qazana və ya düyü ocağına qoymazdan əvvəl yuyursanız, əhəmiyyətli miqdarda su istifadə etməlisiniz. İstənilən halda, barmaqlarınızla dairəvi hərəkətlə qarışqaları qarışdıraraq yuyulmağa başlayın. Artıq nişastanı çıxarmaq üçün ovuclarınızın arasına yumşaq bir şəkildə sürtmək də olar. Bu komponent bişirmə zamanı düyünün nə qədər artacağına təsir edə bilər.

Qırmağı təmiz etmək üçün bir dəfə də durulama gözləməyin. Bir qayda olaraq, ilk su çirkli və buludlu olur. Məqsədiniz düyü demək olar ki, şəffaf olana qədər təmiz su ilə dəfələrlə yaxalamaqdır. Su ilə düyü nisbətini dəqiq ölçürsinizsə, qazana qoymazdan əvvəl onu ələkdən süzün.

Düyü sobada necə bişirilir

Bir qayda olaraq, ilk dəfə düyü üstü açıq qazanda qaynadılır, sonra istiliyi azaldın və qabı örtün. İlkin qaynama zamanı, bərabər bişirməni təmin etmək və dibinə yapışmamaq üçün qruntları bir neçə dəfə tez qarışdırmaq yaxşıdır. Beləliklə, əməliyyatların başdan sona düzgün ardıcıllığı necə olmalıdır?

1. Düyü ilə suyu yüksək odda qaynadın.
2. Dibə çökmüş taxılları yuxarı qaldırmaq üçün taxılları taxta qaşıq və ya Asiya yemək çubuqları ilə qarışdırın.
3. İstiliyi minimuma endirin - su yavaşca qaynamalıdır. Düyü qaynadın, bir neçə dəqiqə yumşaq qarışdırın, sonra örtün və suyun çox hissəsi udulana qədər gözləyin. Pişirmə zamanı düyünün neçə dəfə artdığını xatırlayın. Hazır məhsulun səthi parlaq və quru görünməlidir. Üst təbəqəni çəngəl ilə deşərkən altında kiçik bir su təbəqəsi görünməlidir.
4. Odu minimuma endirin, yenidən örtün və sobada daha 10 dəqiqə qızdırın.
5. Odu söndürün və düyü bərkidilməsi və bişirilməsini başa çatdırmaq üçün qapalı qazanda 10 dəqiqə "yetişməsinə" icazə verin.
6. Qapağı açın, hazır məhsulu çubuqlar və ya çəngəl ilə qarışdırın, sonra yenidən örtün və xidmət etməzdən əvvəl daha 5 dəqiqə buraxın. Düyü başqa 30 dəqiqə isti qalacaq. Döşəməyə başlamazdan əvvəlhissələrə bölün, bişmiş qarğıdalıları yenidən qarışdırın.

Başqa nələri bilməlisiniz?

Məhsulun qablaşdırmasındakı bişirmə təlimatlarını mütləq oxuyun. Bəzi qaydalar taxıl növündən və bişirmək istədiyiniz yeməkdən asılı olaraq fərqlənə bilər. Məsələn, Asiya yeməyi hazırlamaq istəyirsinizsə, plov bişirərkən düyünün neçə dəfə artdığını mütləq soruşun. Beləliklə, tərəvəz və yağı nəzərə alsaq, onun ölçüsü dənli bitkiləri suda bişirərkən olduğundan bir qədər az böyüyə bilər.

Pişirmə zamanı düyü neçə dəfə artır

Bişmiş formada məhsulun çəkisi 2-3 dəfə dəyişir. Artıq qeyd edildiyi kimi, suyun miqdarını düzgün hesablamaq üçün çox vacibdir. Əgər kifayət qədər əlavə etməsəniz, taxıl yarı çiy çıxacaq və maye buxarlandıqdan sonra yəqin ki, dibdən yanmağa başlayacaq. Əgər çox su əlavə etsəniz, düyü yaş, yumşaq və çox bişmiş olacaq. Məhz buna görə də düyünün suya nisbətini xüsusilə böyük qablarda bişirərkən tənzimləmək lazımdır. Onu da bilməlisiniz ki, dənli bitkiləri süddə bişirirsinizsə, daha çox maye lazımdır. Südlü sıyıq bişiriləndə düyü neçə dəfə artır? Ən çox yayılmış taxıl növlərinin əksəriyyəti haqqında danışsaq, təxminən 3,5 dəfə. Bundan əlavə, südün yanmağa başlaya biləcəyini xatırlamaq lazımdır, ona görə də sıyıq bişirmə prosesinə daim nəzarət etməlisiniz.