2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Cep göbələyi turşusu çox çətin deyil. Düzgün inqrediyentlərdən istifadə edərək və reseptin bütün tövsiyələrinə əməl etməklə, ailə üzvlərinizin heç birinin imtina etməyəcəyi çox dadlı və ağız sulandıran qəlyan altı alacağınıza əminsiniz.
Əsas tərkib hissəsinin seçilməsi və emalı
Cep göbələkləri yalnız yeməli meşə məhsulunu topladığınızdan tam əmin olduğunuz halda duzlana bilər. Doğrudan da, göbələkləri başa düşməyən bir çox insan onları digər növlərlə qarışdırır.
Belə bir məhsulu magistral yollardan və müxtəlif fabriklərdən uzaqda toplamaq arzuolunandır. Bazarda göbələk almaq qərarına gəlsəniz, onları diqqətlə araşdırmağı məsləhət görürük. Onlar dayanıqlı və mümkün qədər təzə, həmçinin çuxur və qurd dəliklərindən təmizlənməlidir.
Qış üçün turşulu porcini göbələklərini necə yığmaq olar? İlk növbədə, onlar düzgün emal edilməlidir. Məhsul meşə zibilindən hərtərəfli təmizlənir, sonra isti suda yaxşıca yuyulur. Əgər göbələklər böyükdürsə, onda onlar daha kiçik parçalara kəsilməlidir.
Məhsul emal olunan kimi dərin tavaya düzülür və tökülür.soyuq su. Onu dadmaq üçün duzlayır, sonra ocağın üstünə qoyurlar.
Mayenin güclü qaynamasına nail olduqdan sonra yanğın minimuma endirilir. Suyun səthindən boz köpüyü götürdükdən sonra göbələklər qapaqla sərbəst örtülür və təxminən ¼ saat qaynadılır.
Vaxt keçdikcə meşə məhsulu nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmalıdır. Bundan sonra süzgəcə atılır və yaxşıca yuyulur.
Daha zərif və dadlı qəlyan altı əldə etmək üçün porcini göbələklərinin yenidən istiliklə müalicə edilməsi tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün, onlar yenidən bir tencereye qoyulur, soyuq su ilə tökülür, duzlanır, qaynadılır və ¼ saat qaynadılır. Vaxt keçdikdən sonra göbələklər süzgəcdə atılır, yuyulur və bir neçə saat kənara qoyulur (bütün mayelər boşalana qədər).
Marinated porcini göbələkləri: yemək resepti
Qış üçün turşu qəlyan altı hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Bunu etmək üçün ehtiyat toplayın:
- ağ göbələklər işlənmiş və qaynadılmış - 1 kq;
- təbii süfrə sirkəsi - 1,5 osh qaşığı. l.;
- içməli su - 1 l;
- şəkər - zövqünüzə görə;
- orta ölçülü xörək duzu - 1 böyük qaşıq;
- qara bibər noxudları - 6 əd;
- sarımsaq mixəkləri - zövqə və arzuya görə;
- dəfnə yarpağı - 3 əd;
- çəkilmiş darçın - zövqə görə.
Marinadın hazırlanması
Biz yuxarıda göbələkləri turşudan əvvəl necə emal edəcəyimizi təsvir etdik. Bütün artıq maye məhsuldan axarkən, davam edinmarinad hazırlığı.
İçməli su dərin bir qaba tökülüb qaynadılır. Maye qaynamağa başlayan kimi ona 1 böyük qaşıq duz və bir az şəkər əlavə edin.
Ədviyyatlar həll edildikdən sonra şoraba süfrə sirkəsi tökülür, sonra ocaqdan çıxarılır.
İsitmə prosesi və qəlyan altıların formalaşdırılması
Marinad hazır olan kimi əvvəllər işlənmiş bütün göbələkləri içinə qoyun və yaxşıca qarışdırın. Məhsullara dəfnə yarpağı və soyulmuş sarımsaq mixəkləri də əlavə edilir.
İnqrediyentləri isti duzlu suda təxminən 5 dəqiqə saxladıqdan sonra ocağın üstünə qoyulur və yenidən qaynadılır. Bu tərkibdə göbələklər təxminən ¼ saat bişirilməlidir.
Məhsul istiliklə işlənərkən, bankaları hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün həcmi 0, 7 və ya 1 l olan qablardan istifadə edin. Onlar soda ilə yaxşıca yuyulur və ikiqat qazanda və ya sobada sterilizasiya edilir.
Konteyneri hazırladıqdan sonra içinə şoraba ilə hazır göbələklər qoyun (bankanın sağ tərəfinə) və dərhal qalay qapaqları ilə bükürük. Yeri gəlmişkən, sonuncu da sterilizasiyaya məruz qalmalıdır. Onlar yaxşıca yuyulur və adi suda qaynadılır.
Harada saxlamaq lazımdır?
Bankada hazır duzlu porcini göbələkləri tərs çevrilir və bu formada bir gün buraxılır. Bu müddətdən sonra qəlyan altı zirzəmiyə və ya zirzəmiyə, yəni istənilən sərin və qaranlıq yerə çıxarılır (soyuducuda saxlamaq olar).
Gördüyünüz kimi, porcini göbələklərini turşu etmək olduqca asandır. Ancaq belə istifadə etməkistilik müalicəsindən dərhal sonra məzə olmamalıdır. Bütün ay sərin yerdə saxlanmalıdır. Yalnız bu şəkildə siz ailənizin bütün üzvlərini mütləq sevindirəcək dadlı və ətirli göbələklər əldə edəcəksiniz.
Necə istifadə etməli?
İndi siz duzlu porcini göbələklərinin necə hazırlandığını bilirsiniz. Bu qəlyan altı resepti yemək dəftərinizdə saxlanmalıdır. Məhsul duzlandıqdan sonra ətirli və çox dadlı olur, süzgəcə düzülür və soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur.
Göbələklər güclü silkələnir, az miqdarda bitki yağı ilə ətirlənir, yaxşıca qarışdırılır və qaba qoyulur. Belə qəlyan altı istənilən birinci və ikinci isti yeməklərlə birlikdə masaya verilir.
Faydalı məsləhətlər
Cep göbələyi təkcə yuxarıda göstərilən reseptə uyğun deyil, başqa üsullarla da duzlana bilər. Məsələn, bəzi evdar qadınlar belə bir qəlyan altıya süfrə sirkəsi deyil, limon turşusu əlavə edirlər. Siz həmçinin duzlu suya mixək qönçələri, müxtəlif ədviyyatlar, qurudulmuş otlar və s. qoya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Qovrulmuş toyuq ətini necə marinat etmək olar: marinad reseptləri, islatma vaxtları və bişirmə məsləhətləri
Ləzzətli bişmiş toyuq əti təkcə kişilər tərəfindən deyil, qadınlar tərəfindən də çox sevilir. Həmçinin, uşaqlar bu məhsulu yeməkdən məmnun olacaqlar. Əgər siz də onu təmiz havada bişirirsinizsə, onda çətin ki, heç kim qızardılmış və ya bişmiş donuz əti, mal əti və ya toyuqdan imtina edəcək. Amma ətin şirəli və ətirli olması üçün onu düzgün hazırlamağı bacarmalıdır. Bu gün sizə ləzzətli qovurmaq üçün toyuqun necə marinatlanacağını söyləyəcəyik
Şirniyyatlardan və nişastalı qidalardan necə imtina etmək olar? Şirin və unu necə əvəz etmək olar
Şirniyyatlar və nişastalı qidalar problemi həmişə çox kəskin olub. Xəmir və şirniyyatların əsl biliciləri çox vaxt sevimli yeməkləri ilə ayrılmaqda çətinlik çəkirlər. Ancaq onların istifadəsi həmişə faydalı deyil, üstəlik, rəqəmə pis təsir göstərir. Beləliklə, şirin və nişastalı qidalardan əbədi olaraq necə imtina etmək olar?
Batmış çörək: onu necə yumşaq etmək olar? Bayat çörəyi necə istifadə etmək olar?
Çörək çox sağlam və qidalı məhsuldur. Demək olar ki, bütün insanlar gündəlik yeyirlər. Və təbii ki, həyatımızda heç olmasa bir dəfə hər birimiz əsəbiləşdik. Məhsulu plastik torbaya bağlaya bilərsiniz. Bu halda, çörək uzun müddət yumşaq olacaq, lakin çox güman ki, kifləşəcək. Çörəyin tam gücü ilə nəfəs almasına icazə versəniz, quruyacaq. Bu baş verəndə üzülməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu problem asanlıqla həll edilə bilər
Qabartma tozu nədir, onu necə əvəz etmək olar və evdə necə bişirmək olar?
Müasir bişmiş məhsulların əksəriyyəti mayasız xəmirdən hazırlanır. Bəs onu bu qədər məsaməli və havadar edən nədir? Bunlar hər hansı bir tortun 2 əsas sirridir - yaxşı döyülmüş yumurta və tərkibində qabartma tozunun olması. Onun istehsalı üçün ilk patenti yalnız 1903-cü ildə məşhur "Dr. Oetker" brendinin banisi əczaçı Avqust Oetker alıb. Buna baxmayaraq, bəziləri hələ də resepti oxuyarkən qabartma tozunun nə olduğu və onu necə əvəz etmək olar sualı yaranır
Süddə palma yağını necə müəyyən etmək olar? Evdə süddə palma yağının olmasını necə müəyyən etmək olar?
İstehsalçıların hazır məhsulun məhsuldarlığını artırmaq üçün sadə və tanış qidalara bitki yağları şəklində müxtəlif doldurucular əlavə edə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Bu gün bu, hər yerdə baş verir və təbii məhsulları tapmaq getdikcə çətinləşir. Bu gün biz süd və süd məhsullarında palma yağını necə müəyyən etmək barədə danışacağıq
