Düyü ilə şorba: müxtəlif variantlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Naharda ilk yeməklər sağlam, doyurucu və dadlıdır. Qışda isti şorbalar, kələm şorbası və borscht idealdır və istidə okroshka, çuğundur və digər soyuq variantlar məhkəməyə gələcək. Düyü ilə şorba istənilən havada uyğun olacaq.

İstənilən ət və ya quş bulyonu ilə hazırlana bilər, arıq variantda tikilə bilər - bütün hallar üçün resept var. Beləliklə, tərifə görə, düyü ilə şorba cansıxıcı ola bilməz. Xüsusən də orijinal reseptlər yığırsınızsa.

Tələbə nostaljisi

Beləliklə, konservləşdirilmiş balıq əsasında hazırlanan ilk yeməyi təhlükəsiz adlandıra bilərsiniz: hosteldə yaşayanlar, yəqin ki, düyü ilə ucuz, tez, dadlı və doyurucu şorbanı sevə-sevə xatırlayırlar. Bununla belə, məsələn, sardina yağında istifadə etməkdən bezmisinizsə, mağazada satın alınan skumbriyanı əvvəlcədən güveç edə bilərsiniz.

Nostalji şorba aşağıdakı kimi hazırlanır. Lampa parçalanır, yerkökü sürtülür; Bu tərəvəzlər qızardılır. Su bir qazanda qaynadılır, orada kartof və düyü kubları düzülür (biz hər şeyi gözə alırıq, yeməyin üstünlük verdiyi sıxlıqdan asılı olaraq).

Məhsullar demək olar ki, hazır olduqdan sonra balıq əlavə edilirsous. Bir və ya iki dəqiqədən sonra qovurma tətbiq olunur. Duz, tavanı sobada başqa bir dəqiqə saxlayın - və nahar edə bilərsiniz. İstəyənlər göyərti əlavə edə bilər.

Şəkilli resept: düyü və tərəvəz ilə şorba

Bu ilk kursun ən sadə versiyası, hətta təcrübəsiz bir sahibə də gözlərini yumaraq bişirəcək. Ancaq əsas resepti bəzi sadə inqrediyentlərlə əlavə etmək və qohumlar tərəfindən görünməmiş həzz almaq daha xoşdur.

İlk olaraq düyü ilə şorba üçün toyuq bulyonunu bişirin. Resept, şorba dəstləri və arxalara qədər quşun hər hansı bir hissəsindən istifadə etməyə imkan verir. Ət hazır olduqdan sonra sümüklərdən çıxarılır və müvəqqəti olaraq kənara qoyulur. Tərəvəz hazırlanır: soyulmuş yerkökü sürtülür, iki soğan doğranır, iki rəngli bibər və bir neçə kartof və kiçik badımcan kublar şəklində doğranır, pomidor - təsadüfi.

İnqrediyentlər qaynayan bulyona aşağıdakı ardıcıllıqla əlavə edilir:

1. Soğan, bir az sonra əncir.
2. 10 dəqiqəyə kartof.
3. 2-3 dəqiqədən sonra - badımcanlı bibər.
4. Tam bişdikdən sonra düyü - yerkökü, pomidor və toyuq əti.

Pişirmə daha 10-15 dəqiqə davam edir, çıxarmazdan əvvəl göyərti ilə doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Tava dərhal oddan çıxarılır, qapağın altında düyü ilə şorba təxminən beş dəqiqə dəmlənir. Taxıl çörəyi ilə verilir - çox dadlıdır.

Həm düyü, həm də pendir

Toyuq filesi növbəti resept üçün daha uyğundur. Bir kilo ətin üçdə biri nisbətən incə doğranır və yağsız və qarışığında pörtlədilirkərə yağı, qızarana qədər. Qabıq görünəndə pırasının doğranmış ağ hissəsi əlavə edilir.

Qabaqcadan bişmiş bulyon bir qaynağa gətirilir; sapla bağlanmış bir dəstə cəfəri düşür. Eyni zamanda düyü əlavə edilir. Taxıllı qablaşdırmada göstərilən bişirmə vaxtı keçdikdən sonra tavaya soğan, istiot və duzlu toyuq əti qoyulur.

Beş dəqiqədən sonra cəfəri iplə çıxarılır. Bunun əvəzinə sürtgəcdən keçirilmiş emal edilmiş pendir əlavə edin, tez və intensiv qarışdırın. Tamamilə əriyəndə süfrəni açıb ailəni yanına çağırmaq vaxtı gəlir.

Düyü ilə Xarço şorbası

Bir çoxları üçün gürcü şorbası kulinariya yaradıcılığının zirvəsidir. Həqiqətən də, düyü ilə ən yaxşı şorbanı dərhal adlandıra bilməzsiniz. Onun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var, biz ən yaxşı (bizim fikrimizcə) variantı seçmişik.

Bulyon üçün mal əti alırıq, hətta onunla qarışdırmaq daha uzun sürsə belə. Ət hazır olanda onu mayedən çıxarıb soyumağa buraxmaq lazımdır.

Doğranmış soğan kərə yağında qızardılır, qovurmanın sonunda üzərinə bir az tomat pastası əlavə edilir. Hər şey homojenliyə çatdıqda, kublara kəsilmiş kartof bulyon ilə bir qazana qoyulur, demək olar ki, dərhal düyü şorbaya tökülür.

İndi isə göyərtilərə keçək: cilantrou xırda doğrayın, əzilmiş sarımsaq, suneli şerbetçiotu və limon suyu ilə qarışdırın. İncə doğranmış, qabığı olmayan pomidorlar bu qarışığa batırılır.

Düyü demək olar ki, hazır olanda şorbaya doğranmış mal əti əlavə edilir, sonra qovurulur. Və qaynadıqda - cilantro ilə pomidor. sonranövbəti qaynama, yanğın azalır və kharcho təxminən 10 dəqiqə sobada dayanır. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba hələ də qapağın altında dəmlənməlidir, ancaq ocaqda deyil.

Qurma

Əslində əsas resept kifayət qədər primitivdir - düyü ilə demək olar ki, adi toyuq şorbası, yalnız kartofsuz. İncəlik təfərrüatlardadır: bulyondan çıxarılan toyuq parçalara və ya liflərə bölünür və düyü bişirilərkən ən vacib şey hazırlanır.

Kərə yağı günəbaxan yağı və ədviyyatlar əlavə olunmuş tavaya qoyulur: zerdeçal, zirə və keşniş. Kərə yağı əriyəndə incə doğranmış soğan və sarımsaq dişləri ilə qaba doğranmış cəfəri əlavə etmək lazımdır. Qızartmaq təxminən bir dəqiqə çəkir. Sonra alma dilimləri əlavə edilir.

Diqqət: meyvə şəkərsiz qəbul edilməlidir. Beş dəqiqə birgə qızartdıqdan sonra toyuq əlavə edilir. Üç dəqiqə qarışdırdıqdan sonra qabın içindəkilər şorba qazanına köçürülür. Dadı ədviyyatlı, qeyri-adi və çox xoşdur.

Adi yeməkdən şah əsər

Kulinariya təcrübələri üçün vaxtınız, əhval-ruhiyyəniz və ya ilhamınız olmasa belə, ibtidai görünən düyü şorbası ən çox arzu olunan yeməyi hazırlamaq olar. Məsələn, bulyona gedən ətdən küftə tikərək. Və ya birincisinə kruton təklif edin.

Onlar üçün ağ çörəkdən kəsilmiş kublar sobada qurudulur, üzərinə sıxılmış sarımsaq ilə bitki yağı səpilir. Nəticə sadəcə düyü ilə dadlı şorbadır: fotoşəkildən etiraf etməlisiniz ki, çox iştahaaçan bir yemək sizə baxır. Onu bişirmək çox asandır. Çıxırürəkaçan və dadlı.