Balqabaq püresi: dadlı və sağlam

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balqabaq çoxlu vitamin və mineral ehtiva edən çox sağlam tərəvəzdir. Çiy və emal şəklində istehlak edilə bilər, ət ilə garnitür kimi verilir, desertlərdə və digər reseptlərdə istifadə olunur. Üstəlik, balqabaq aşağı kalorili qidadır, ona görə də tez-tez diyetlərə daxil edilir.

Yeri gəlmişkən, bunun tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə olması ilə bağlı alimlərin fikirlərində fərqliliklər var. Bir qayda olaraq, əksər insanlar balqabağa tərəvəz deyirlər, lakin elmi olaraq hələ də giləmeyvədir.

Balqabaq mövsümü payızdır. Payızda evdar qadınlar qış üçün balqabaq yığmağa və çoxlu dadlı yeməklər bişirməyə başlayırlar. Onlardan biri balqabaq püresidir.

Balqabağın faydaları

Bəs bu tərəvəz nə üçün yaxşıdır? O, niyə belə təriflənir? Bu məhsulun faydaları danılmazdır. Bu, sadəcə vitamin və minerallar anbarıdır. Onların dəstinə baxmaq kifayətdir: A, B, P, PP, E və C vitaminləri. Tərkibindəki T vitamini xüsusidir, bu maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və piylənmənin qarşısını alır.

Balqabağın tərkibində olan əsas minerallar kalium, maqnezium, mis, sink, kalsium, flüor, fosfor və kükürddür. Balqabaq pulpası həmçinin dəmir, pektin və beta-karotinlə zəngindir. Xərclərnəzərə alın ki, yalnız 100 qram balqabağın tərkibində uşaq üçün gündəlik beta-karotin tələbatı var.

Püresi üçün balqabaq nə olmalıdır

Balqabaq püresi kimi məhsul üçün yetişmiş balqabaq seçmək lazımdır. Əlbəttə ki, supermarketlərdə bir tərəvəz sınaya bilməzsiniz, ona görə də onu zahirən seçə bilməlisiniz. Püresi üçün düzgün balqabağı seçməklə bağlı bəzi məsləhətlər:

• tərəvəz dəyirmi və ya oval və orta ölçülü olmalıdır;
• çəki - təxminən 3-5 kiloqram;
• yetişmiş balqabağın qabığı sıx olacaq, təbii mumla örtülmüş olacaq;
• qeyd edək ki, at quyruğu quru və qaranlıq olacaq;
• balqabaq kəsilirsə, ətinin rəngi parlaq narıncı və ya sarı olmalıdır:
• yetişmiş balqabağın yetişmiş toxumları olacaq.

Püresi üçün balqabağı necə bişirmək olar

Bir qayda olaraq, balqabaq püresi üçün tərəvəz əvvəlcədən sobada bişirilir. Pişirmədən əvvəl sobanı 180 ilə 250 dərəcə bir temperaturda (tərəvəzin ölçüsündən asılı olaraq) açmalısınız. Balqabaq püresi çox tez hazırlanır. Və bişdikdən sonra tərəvəzi hələ də kublara kəsmək lazımdır, ona görə də onun hansı formada bişiriləcəyi o qədər də vacib deyil.

Fırın əvvəlcədən isidərkən tərəvəzi yuyun və yarıya bölün. Bu, toxumların ortasını təmizləmək üçün lazımdır.

Yeri gəlmişkən, balqabaq toxumu da çox sağlam məhsuldur, ona görə də onları pulpadan yaxalayıb qurumağa qoymağı tövsiyə edirik.

Toxumlu balqabağın qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Yarımda sobaya göndərilə bilərkəsin və ya hər yarısını 3-4 hissəyə kəsə bilərsiniz.

Bir çörək qabına folqa və ya perqament kağızı çəkin və üzərinə balqabağı qoyun. Bundan sonra onu bir saat yarım sobaya göndərə bilərsiniz. Zaman zaman çəngəl ilə balqabağın hazırlığını yoxlayın. Məhsul tamamilə yumşaq olduqda, onu sobadan çıxara bilərsiniz. Balqabağın soyumasına icazə verin, sonra qabığını hissələrindən ayırın və orta ölçülü kublara doğrayın.

Balqabaq püresi necə hazırlanır

Bişmiş balqabaq soyuduqda və sonrakı emal üçün tamamilə hazır olduqda, məsələ kiçik olaraq qalır. İndi balqabaq püresi hazırlaya bilərsiniz. Resept çox sadədir. Püresi üçün bir qarışdırıcı götürün və balqabağı hissə-hissə qoyun. Dadmaq üçün duz və ya bibər əlavə edin. Daha sonra püresi möhürlənmiş qablara (məsələn, bankalara) ayırmalısınız ki, daha uzun müddət saxlanıla bilsin.

Kremli balqabaq püresi adi mehsul kimi hazirlanir, tek ferqi ondadir ki, ona elave krem qatilir. Bu, balqabaq püresi şorbası üçün əla bazadır və çoxlu variasiya var.