2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Göbələk toplamaq o qədər həyəcanlıdır ki, yalnız hər il səssiz ovla məşğul olmaq imkanı olan insanlara həsəd aparmaq olar. Meşəyə getdikdən sonra dalğalı bir papaq ilə parlaq narıncı işıqların səpələnməsinə rast gəlsəniz, chanterelles miselyumunu tapdığınızı bilməlisiniz. Yalnız diqqətli olun - hələ də saxta chanterelles var, heç bir halda toplanmamalı və yeyilməməlidir. Ancaq onları yeməli olanlardan ayırmaq asandır. Yalan göbələklərin hamar qapaqları var, ona görə də göbələklərin yuxarı hissəsinə diqqətlə baxın.
Chanterelles yalnız gözəl deyil, həm də təəccüblü dərəcədə dadlı göbələklərdir. Onlar ağcaqayın, iynəyarpaqlı və ya qarışıq meşələrin olduğu ölkəmizin demək olar ki, bütün ərazisində böyüyür. Onları erkən yazdan gec payıza qədər toplaya bilərsiniz. Onları bütün digər göbələklərdən fərqləndirən şey, onların bayram rəngi ilə yanaşı, heç vaxt qurdlu olmamalarıdır. Ancaq təkcə bu xüsusiyyət chanterelles-i bu qədər məşhur edir - onlar həm də qeyri-adi dadlıdırlar. Bu göbələkləri korlamaq üçün qızardılmış chanterelles kimi çox səy göstərməlisiniz.hətta kulinariya sənətində tam bir layman bunu edə bilər. İndi özünüz görəcəksiniz.
Qızartmazdan əvvəl göbələklərin səthində mütləq mövcud olan yapışan qum və iynələrin yuyulmasını asanlaşdırmaq üçün onları yarım saat suda islatmaq lazımdır. Qumun dişlərinizdə cırıldamasını, iynələrin isə qızardılmış xanterellərin gözəl dadını tıxamasını istəmirsiniz. Buna görə də, bütün göbələklər axan suda yaxşıca yuyulmalıdır, yuyula bilməyən hər şey kəsilir və chanterelles özləri təxminən eyni parçalara kəsilir. Əgər onlar kifayət qədər kiçikdirsə, onları bütöv şəkildə tavaya qoya bilərsiniz.
Çanterelləri xama ilə necə qızartmaq olar
Yuyulub doğranmış göbələklər dərin tavaya qoyulur, su ilə doldurulur və atəşə verilir. Qapağı örtmək lazım deyil, çünki chanterelles yalnız su buxarlandıqdan sonra qızartmaq mümkün olacaq. Göbələklərimiz tavada köpürərkən, soğanı doğrayın və yağda qovurun. Gənc kartofları yarı bişənə qədər qaynadın və süzgəcə atın. Tavadakı su qaynayan kimi kərə yağı və kartofu əlavə edin. Qarışdırın, duz edin, bibər səpin və təxminən 5-10 dəqiqə qızardın. Kartof da ləzzətli qabıqla örtülmüş olsun. Sonra istiliyi azaldın, qaba xama əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və təxminən beş dəqiqə daha qaynadın. Yeməyi xidmət edin, üzərinə xırda doğranmış göyərti səpmək lazımdır.
Çanterelle göbələklərini xamasız necə qızartmaq olar
Başlanğıc demək olar ki, eynidirəvvəlki reseptdə - mina, kəsin, tavaya qoyun, su tökün və su tamamilə qaynana qədər yüksək istilikdə saxlayın. Su buxarlanan kimi tavaya bir parça kərə yağı atırıq (əlbəttə ki, bitki yağı götürə bilərsiniz, amma qaymaqlı olsa da, daha yaxşıdır, çünki üzərində qızardılmış chanterelles daha dadlı olacaq). Sonra dilimlənmiş kartofu əlavə edin və qarışdırmağı unutmadan təxminən 10 dəqiqə qızardın. İndi duz etməlisiniz, doğranmış soğanı göbələklərə və kartofa qoyun və qızıl bir rəng əldə edənə qədər bişirməyə davam edin. Qızartmanın sonunda yeməyi göyərti ilə səpə bilərsiniz və ya onunla və sadəcə boşqabda hazır göbələkləri kartofla bəzəyə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Balığı sobada qabığı ilə necə qızartmaq olar: reseptlər və məsləhətlər
Qoy dietoloqlar desinlər ki, buxarda hazırlanmış yeməkdən daha sağlam heç nə yoxdur. Bir çox köçəri nəsillərin kulinariya təcrübəsini mənimsəmiş beynimiz dişlərdə, ətdə və balıqlarda iştahaaçan, qırmızı qabıq, xırtıldayan yeməklər görmək istəyir. Bu yazıda sobada qabıqlı balıqları necə qızartacağınızı sizə xəbər verəcəyik. Bu bədnam qırmızı rəngə nail olmağa kömək edən bir neçə kulinariya texnikası var. Bu çörəkçilik, pendir “yorğan”, yağlamadır. Məhsulu həddindən artıq qurumadan necə qoruyacağınızı da sizə xəbər verəcəyik
Balıqları necə qızartmaq olar: fotoşəkilləri olan reseptlər
Balıqları necə qızartmaq olar? Bu sual hər hansı bir təcrübəsiz sahibə tərəfindən soruşulur. İlk baxışdan belə görünür ki, bu, ən sadə yeməklərdən biridir. Amma məlum olur ki, onun hazırlanmasının öz sirləri və xüsusiyyətləri var. Axı, sadəcə tavaya yağ töksəniz, ora balıq tikələrini atıb qızardsanız, o zaman çətin ki, boşqabınızda mükəmməl ətir və dadlı ləzzətli qızıl parçaları olacaq
Yumurtanı tavada necə qızartmaq olar? Yumurtaları südlə necə qızartmaq olar?
Pişmiş yumurta səhər yeməyi üçün əla seçimdir. Hazırlanması çox vaxt tələb etmir, həm də çox dadlıdır və mədədə heç də ağır deyil. Demək olar ki, hər kəs yumurtanı necə qızartacağını bilir. Ancaq çoxları bu yeməkdən tez sıxıldığını deyir. Bunun səbəbi, onlar omlet bişirmək üçün çoxlu sayda variantın olduğunu bilmirlər
Steyki necə qızartmaq olar? Biftek nədir? Yavaş ocaqda, sobada, tavada necə bişirilir: reseptlər
Steak - bu nədir? Bu sadə kulinariya sualına demək olar ki, hər kəs cavab verə bilər. Axı biftek ölkəmizdə xüsusilə məşhur olan çox dadlı və doyumlu ət yeməyidir
Balıqları necə kəsmək olar? Qızartmaq üçün balığı necə kəsmək olar?
İstənilən təcrübəli aşpaz balıq kəsməyi bilir. Dəniz məhsullarının ən çox yayılmış növlərindən birini düzgün bişirmək üçün bu sənəti hər bir evdar qadın mənimsəməlidir
