Krasnodar diyarının ən yaxşı şərabları: baxış, reytinq, tərkibi, növləri və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dostlarla bir stəkan yaxşı şərab üzərində vaxt keçirmək gözəldir. Bu yaxınlarda bu məhsulların çeşidi çox geniş olmuşdur, ona görə də adi istehlakçı üçün konkret brend seçmək çətindir.

Chateau le Grand Vostok zavodunda rus və fransız şərabçıları tərəfindən yaradılan Krasnodar diyarının şərabları özünəməxsus dadı və ətri ilə seçilir. İstehsal müəssisələri Anapa kurortunun yaxınlığında, Krım bölgəsində və Lefkadiya fermasında yerləşir.

Chateau Grapelands

Krasnodar torpaqlarında üzüm plantasiyaları çox kilometrlərlə plantasiyaları tutur. Meyvə verən kollar 250 hektar əraziyə yayılıb, 120 hektarda isə gənc üzüm tənəyi güclənir.

Yaxşı şərab haqqında çox şey bilən fransız şərabçıları əvvəllər iqlim və torpaq göstəricilərini öyrənərək Krasnodar torpaqlarında üzüm bağları salmağı seçiblər. Günəşli səmanın altında, dəniz səviyyəsindən 150-350 metr hündürlükdə yerləşən təpələrdə və yamaclarda pilləli qaydada üzüm plantasiyaları var. Bu yer təmin edirplantasiyaların günəş işığına maksimum çıxışı. Əsası marn və əhəng daşından ibarət olan torpaq bitkilərin kök sisteminin formalaşmasına müsbət təsir göstərir.

Əvvəlcə üzüm tənəkləri yetişdirmək üçün mövcud torpaqlardan istifadə edilirdi və bu, təxminən 500 hektardır. Ancaq zaman keçdikcə Fransadan gənc bir üzüm gətirildi. Mercier Uşaq bağçası layihəni şərab istehsalı üçün əkilmiş müxtəlif sortlardan yeni üzüm tingləri ilə təmin etmişdir.

Rus-Fransız layihəsi

Fransızların seçimi təsadüfi deyildi, çünki məhsulu məhz Rusiyanın cənubunda qurmanların zövqünü qane edən yüksək keyfiyyətli rəqabətqabiliyyətli şərab hazırlamaq üçün yığırdılar. 90-cı illərdə ən böyük şərab zavodlarının öz bizneslərini idarə edən yeni sahibləri var idi. Seçim direktoru etibarlı maliyyə axını axtaran Avrora şərab zavodunun üzərinə düşdü. 80-ci illərdə N. Pinçukun rəhbərliyi altında şirkət plantasiyaları kəsmədi, lakin məhsulu Krasnodar diyarında şərab istehsalı üçün digər şərab zavodlarına satılan yeni fidanlar əkməyə çalışdı. Fransız mütəxəssislər Aurora-nın fəaliyyətini diqqətlə təhlil etdilər. Chateau le Grand Vostock digərləri arasından məhz bu fermanı seçdi.

2003-cü ildə şərab zavodlarının layihələndirilməsi üzrə fransız mütəxəssisləri - M. Bryullonov və F. Mazier gələcək müəssisənin layihəsini işləyib hazırlamışlar, bütün avadanlıqları Fransa istehsalıdır. Hətta palıd və polad qablar, eləcə də tıxaclar xaricdən gətirilib.

Krasnodar diyarının bütün şərabları tıxaclıdırşirkət loqosu olan tıxaclar. Belə ki, ağ şərablar Burgundiya üslubunda, qırmızı üçün isə Bordo üslubunda qablaşdırılır. İstehsal texnoloqları soyuq qablaşdırma ilə mikrofiltrasiya tətbiq edirlər. Bu, günəşin və üzümün bütün ətirlərini saxlayan "canlı" şərabın yaranmasına kömək edir.

Fransız mütəxəssislər içkinin istehsalının bütün mərhələlərini ciddi şəkildə izləyirlər. Zavodun konstruktoru F. Mazier şərabçılığa qabaqcıl texnologiyalar tətbiq edərək zavodu Fransadan gətirilmiş müasir avadanlıqlarla təchiz edib. Bu, mülayim dadı və yüksək keyfiyyəti olan unikal şərablar əldə etməyə imkan verdi.

"Şərab krallığına" ekskursiyalar

Hər kəs şərab krallığı ilə tanış ola və Krasnodar diyarının ən yaxşı şərablarının necə istehsal edildiyini görə bilər. Şərab zavodunun ərazisi üzrə ekskursiya turları mayın ikinci yarısından sentyabrın sonuna qədər keçirilir.

Səyahət proqramına daxildir:

• şərab dequstasiyası;
• plantasiyanın görməli yerləri turları;
• göl kənarında tətil.

Hədiyyə olaraq qonaqlar yadigar olaraq bir şüşə Chateau le Grand Vostock-un hədiyyə variantını alırlar. Şərab zavodunu ziyarət etmək üçün ən yaxşı vaxt sentyabrın ilk günlərinə təsadüf edən məhsul vaxtıdır.

"Chateau Le Grand Vostok"TM-nin ən yaxşı şərabları

Krasnodar diyarının ən yaxşı şərablarını buraxan Fransız-Rusiya istehsalı, rəyləri qonaqlar kitabında tapıla bilər, çoxsaylı şərablara malikdir. Avropa şərab bazarında aparıcı mövqe tutan mükafatlar və diplomlar.

Ən məşhurları bunlardır:

• "Cənub Torpaqları".
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Şərabçılıq sənəti ilə tanış olmaq və Krasnodar diyarının şərablarından dadmaq istəyən gələn qonaqlar istənilən mövsümdə qonaqları qəbul etməyə hazır olan oteldə rahat qala bilərlər. Turistlərin axını yazın sonu - payızın əvvəlində baş verir. Şərabçılığın incəliklərini öyrənmək istəyən çoxlu sayda insan var.

Krasnodar diyarında şərab istehsalı turizmlə paralel olaraq inkişaf edir. "Chateau le Grand Vostok"un ziyarətçiləri texnologiya ilə tanış olaraq içkinin tarixi haqqında çoxlu maraqlı şeylər öyrənirlər.

İqtisadi təsir və məhsul keyfiyyəti

Krasnodar diyarındakı şərab fabrikləri giləmeyvə yetişmədən butulkalara şərab doldurana qədər tam dövriyyədən keçəndə Avropa şərabçılarının ənənələrinə əsaslanan prinsipdən səmərəli istifadə edirlər. Bu ideya Malesan William Pitters tərəfindən həyata keçirildi və Chateau le Grand Vostock Direktorlar Şurası tərəfindən dəstəkləndi. Onun bünövrəsinin əsasını iqtisadi səmərə təşkil edir, çünki bütün istehsal prosesləri eyni ərazidə yerləşir, eyni zamanda məhsulun keyfiyyət göstəriciləri və iqtisadi fayda təmin edilir.

İstehsal sabitliyi

2005-2006-cı illərdə soyuq qışa və mənfi 28-də fevral şaxtalarına baxmayaraqdərəcə 200 hektara qədər əkin sahəsini məhv edən kampaniya 2008-ci ilə qədər üzüm əkini sıxlaşdırmaqla itkiləri kompensasiya edə bildi. Bu becərmə üsulu giləmeyvə sayının azalması ilə nəticələndi, lakin unikal dadı olan şərab əldə etməyə kömək etdi.

Bu gün mağazalarda adlarına rast gəldiyimiz Krasnodar diyarının şərabları ildə bir milyon litrdən çox istehsal edir. Hər mövsümdə təsərrüfat təxminən 25 hektar sahədə gənc tinglər əkir.

Rus layihəsi "Lefkadia"

Eyni vaxtda bir neçə istiqamətdə fəaliyyət göstərən Rusiyanın Lefkadia ferması daha az perspektivli və unikal deyil:

• şərabçılıq;
• pendir hazırlamaq;
• tərəvəz.

“Lefkadiya”nın torpaqları Qafqazın dağətəyi zonasında yayılmışdır. Zonanın təbii iqlimi Toskana iqliminə - İtaliya çölünə çox bənzəyir. Burada gilli, qumlu və əhəngdaşılı torpaqlarda yerləşən üzüm sahələri 80 hektara qədər ərazini tutur. İqtisadiyyatda beynəlxalq standartlara cavab verən, müasir texnologiya ilə təchiz edilmiş, dünya səviyyəli şərabçılar komandasının xidmət göstərdiyi laboratoriya var. İçkinin hazırlanması prosesi bütün mərhələlərdə ixtisaslı mütəxəssislər tərəfindən idarə olunur.

Krasnodar diyarında hansı üzüm növləri becərilir?

İlk enişlər 2006-2007-ci illərdə meydana çıxdı. Fidanlar Fransadan gətirilib. Bu gün təsərrüfatda həm yerli, həm də Avropa üzüm sortları yetişdirilir. Ən populyarları bunlardır:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Qrenaj.
• Malbec.

Texnologiya ferması "Lefkadia"

Üzüm bağları ilə yanaşı zavod tez bir zamanda xammalı emal edir, əlavə nasoslar olmadan palıd və metal çənlərə daxil olur. Qablaşdırma xəttinin kiçik ölçüsü hazır içkinin ətrafdakı hava ilə təmasını qorumağa imkan verir.

Şərabın köhnəlməsi və saxlanması üçün qablar Amerika və Adıge palıd sortlarından istifadə etməklə hazırlanır. Mütəxəssislər bilirlər ki, təkcə ağacın növü şərabın keyfiyyətinə təsir etmir, həm də barellərin istilik müalicəsi müddəti doqquz müxtəlif şərab ləzzətini əldə etməyə imkan verir. Fermanın çəllək anbarı qabın özünü açmadan şərabı qarışdırmağa imkan verən sistemdən istifadə edir.

Rəqabətli şərabların istehsalı ilə paralel olaraq "Lefkadia" Clean Food brendinin pendirləri və tərəvəzləri istehsal edir.

İqtisadiyyatı istiqamətləndirən əsas meyarlar bunlardır:

• nitrat və pestisid gübrələrindən istifadə edilməməsi;
• kimyəvi əlavələr yoxdur;
• böyümə tənzimləyiciləri və GMO qadağası.

Bu amillər sayəsində Lefkariyanın məhsulları Rusiyada "organic" brendini aldı. Bu, təkcə məhsulların deyil, həm də onların yetişdirildiyi torpaqların və toxumun özünün heç bir kimyəvi maddə ilə emal olunmadığını göstərir.üzvi maddələrdən başqa birləşmələr.

Ağ və qırmızı şərabların tərkibi

Şərab faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bu, təəccüblü deyil, çünki tərkibində müxtəlif mikroelementlər var. İçkinin tərkibində zülallar azdır (2 q) və şərab materialının aydınlaşdırılması zamanı onların miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Mineral duzlar arasında kalium ən böyük payı (700-dən 1600 mq-a qədər) tutur. Şərabın tərkibindəki maqnezium və kalsium təxminən bərabərdir, 50 ilə 200 mq arasındadır. Fosfor duzlarının tərkibi 100-200 mq, lakin içkinin tərkibindəki natrium təxminən 20-250 mq təşkil edir.

Şərabın dəmirlə çox zəngin olduğunu qeyd etmək yerinə düşər, ona görə də tez-tez eşitmək olar ki, anemiya və aşağı hemoglobin zamanı az miqdarda qırmızı şərab içmək məsləhət görülür. Bu iz elementi ionlaşmışdır, buna görə bədənin hüceyrələrinə udulma çox tez baş verir. Tərkibində sink, mis və manqan kimi faydalı maddələr də var.

İçkidə ümumiyyətlə C vitamini yoxdur, lakin B qrupunun bir çox nümayəndəsi var:

• riboflavin;
• piridoksin;
• tiamin;
• niacin;
• pantotenik turşu.

Krasnodar diyarının ən yaxşı şərablarının reytinqi

Rusiyanın cənubu şərab zavodları ilə zəngindir, onların içkiləri müxtəlif yerli və beynəlxalq sərgilərdə iştirak edir. Ötən gün Avstriyada çoxlu sayda brendin iştirak etdiyi dequstasiya müsabiqəsi keçirildiyi üçün sentyabr ayı böyük uğurla yadda qaldı. Ən yaxşı nümunələrin seçimi kor-koranə aparılıb. şərab zavodları"Chateau Taman" və "Fanagoria" şirkətləri yüksək mükafatlar aldılar: 3 qızıl və 8 gümüş.

Bu, xüsusilə 41 ölkədən 1800-dən çox brenddən təxminən 13.000 şərabın müsabiqəyə qatıldığını nəzərə alsaq, böyük nailiyyətdir.

Üç qızıl medal "Fanagoria" TM-nin şərablarına verildi:

• "Kabernet Qırmızının Yüz Kölgəsi" (2013).
• "Saperavi Qırmızının Yüz Kölgəsi" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Sonuncu nümunə də onu ilk üç gücləndirilmiş şərab sırasına daxil etdi.

İstehlakçı Rəyləri

Krasnodar diyarının şərabları vətənlərində öz pərəstişkarlarını tapıb. Bir çox istehlakçı məhsulun keyfiyyəti haqqında müsbət rəylər buraxır. Burada, məsələn, "Fanagoria" TM-nin quru şərabları alıcılardan belə bir qiymət aldı:

• içki xoş dada malikdir;
• şərabın quru olmasına baxmayaraq, heç bir turşu hiss olunmur;
• alkoqol dadı yoxdur;
• içki meyvə və tünd şokoladla yaxşı gedir;
• məhsulun məqbul dəyəri (0,7 litrlik şüşə üçün təxminən 270 rubl).

Krasnodar şərablarının çeşidi çox böyükdür, ona görə də hər qurman öz zövqünə uyğun içki seçə biləcək. Qırmızı və ağ, quru, yarı şirin və desertdən əlavə, dadlı köpüklü şərablar var. Şampan xanımlar üçün ən məşhur içkilərdən biridir və onsuz heç bir romantik şam yeməyi, toy və Yeni il edə bilməz.

Həyatında heç olmasa bir dəfə olan insanlarşərab zavoduna ekskursiya etdi, istehsalın sirlərini öyrəndi, dequstasiyada iştirak etdi, bu heyrətamiz və mənzərəli bölgənin silinməz təəssüratını özü ilə apardı.

Evdə hazırlanmış şərablar

Bir çox səyahətçilər və yaxşı bir stəkan şərab biliciləri özləri ilə təkcə bir şüşə "Chateau", "Lefkaria" deyil, həm də Krasnodar diyarından yerli sakinlərin köhnə reseptləri ilə hazırlanmış ev şərablarını aparırlar. Evdə hazırlanmış şərablar müxtəlifliyi və dad birləşmələri ilə təəccübləndirir.

Krımın günəşli səmasını, üfüqə uzanan ucsuz-bucaqsız üzüm bağlarını, üzümdən yayılan ətri xatırlamaq, soyuq axşamda ürəyimizi riqqətə gətirən içki hazırlayanlara stəkan içmək necə də xoşdur ailə ilə.