Rus şərabları: baxış, reytinq, xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şərab Rusiyaya xas xüsusiyyət olmasa da, bizdə şərabçılıq yaxşı inkişaf edib. Məsələn, 2007-ci ildə bu sahəyə aid 7280 min hektolitr alkoqollu məhsul istehsal edilmişdir. Və bunun sayəsində Rusiya şərab istehsal edən dövlətlər arasında dünyada 11-ci yeri tutdu. İstehsalımız necədir? Hansı rus şərabları həqiqətən yaxşıdır? Bu və bir çox başqa şeylər indi müzakirə olunacaq.

Abrau-Durso: bir az tarix

Rusiyanın cənubunda eyniadlı böyük şərab evinin yerləşdiyi və bu kateqoriyaya aid olan içkilərin geniş miqyaslı istehsalının təşkil edildiyi kəndin adıdır.

Onlar 1870-ci ildən orada hazırlanır. Əvvəlcə qazsız şərablar istehsal olunurdu, sonra isə bu siyahıya köpüklü şərablar əlavə edilirdi. Yerli şampan rus aristokratlarının sevimli içkisi idi.

Bu gün Abrau-Durso şərab zavodu Avropada ən çox ziyarət edilən zavoddur. Hər il oraya təxminən 200.000 turist gəlir.

Şərablar və onların xüsusiyyətləri

Abrau-Dursoda aşağıdakı içkilər istehsal olunur:

• "Millesima". Yüksək keyfiyyətli şərablardan hazırlanırən uğurlu məhsulun ilk çıxarılmasının ən yaxşı şirəsi (cuvee) və üzüm suyu. "Millesim" illəri təxminən beş ildə bir dəfə baş verir.
• "İmperator". Bu, Fransız Grand Cru-ya bənzəyən kolleksiyalı rus şərabıdır. Ən yaxşı yerlərdən yığılan üzümlərdən hazırlanır. Bu şərabın ən yüksək keyfiyyəti beynəlxalq dequstasiya müsabiqələrində - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC-də verilən qızıl və gümüş medallarla təsdiqlənir.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Seçilmiş ağ üzümdən hazırlanmış birinci dərəcəli köpüklü rus şərabı. Bütün Chardonnay həvəskarlarının pərəstiş etdiyi çox zərif və incə dadı var.
• Viktor Dravinyi. Bu istehsalçının yeganə fərdi kolleksiyasıdır. 1905-ci ildə Abrau-Dyursoda baş şampan olan məşhur fransız şərabçısının adını daşıyır. Məhz o, klassik köpüklü şərab istehsalı texnologiyasını mükəmməlliyə çatdırdı.
• "Xüsusi şöbə". Bəli, bu həm də köpüklü şərabın adıdır. Eyni içki 1914-cü ildə Romanovlar sülaləsinin 300 illik yubileyi şərəfinə təşkil edilən qala şam yeməyində də verilib. Müasir texnoloqlar həmin şüşələrin tarixi reseptini və görünüşünü bərpa ediblər.
• Rus şampanı. Bu, Abrau-Durso şərab evinin ən məşhur kolleksiyasının adıdır. Qara almaz formalı etiketi olan bu tünd yaşıl şüşələrlə çoxları tanışdır. Əla dad və balanslaşdırılmış aroma içkini inanılmaz dərəcədə populyar etdi.
• Abrau İşıq. Qazlı şərab içkilərinin yeni xətti. 2014-cü ildə yaradılmışdır. Zəngin parlaq sayəsindəçalar, çiçək ətri və meyvə notları ilə bu içkilər çoxları tərəfindən sevilir.
• Şərab "Abrau". Bu xətt ən yüksək keyfiyyətli beş quru süfrə şərabından ibarətdir - qarışıq (tünd və açıq), Cabernet, Chardonnay və Riesling.
• Yarpaqlar. 2010-cu ildə istehsal Chateau d'Avize adlı bir şampan evi satın aldı, beləliklə, ilk fransız şampanı xətlər kolleksiyasında göründü. O, orqanikdir - minimum miqdarda kükürdlə, ikiqat fermentasiya texnologiyasından istifadə etməklə, xüsusi ərazilərdə yetişdirilən üzümdən və ay təqvimi nəzərə alınmaqla hazırlanır.

Abrau-Durso Rusiyanın əsas şərab istehsalçılarından biri olduğundan, içkiləri və onların üstünlüklərini uzun müddət sadalamaq olardı. Ancaq bir şeyi əminliklə demək olar: yüksək keyfiyyətli və nəfis spirt istəyirsinizsə, onların xeyrinə təhlükəsiz seçim edə bilərsiniz.

Alma Vadisi

Krımda yerləşən Baxçasaray bölgəsinin qərb hissəsində Alma vadisi - üzümçülük rayonu var. Orada ildə təxminən 1.000.000 şüşə emal olunur və istehsal olunur.

İstehsal tamamilə yenidir - ilk Rus Alma Vadisi şərabları 2015-ci ildə buraxılmışdır. Lakin artıq 2017-ci ildə şirkət London, Honq-Konq, Moskva və Krasnodarda keçirilən yarışlarda 40-dan çox mükafat qazanıb.

İçkilər qravitasiya prinsipinə uyğun hazırlanır. Fermentasiya nəzarət olunan temperatur şəraitində həyata keçirilir. Yaranan içkilər torpaq və iqlim faktorlarının birləşməsinə görə xüsusi dada malikdir. Alma Valley xəttinə ağ və qırmızı şərablar, həmçinin maraqlı içkilər daxildir -Qış Şərabı, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Bahar Şərabı və s.

Burnier

Bu adla tanınan şərab zavodu Novorossiysk və Anapa arasında yerləşən Natuxayevskaya kəndində yerləşir. O, 2000-ci illərin əvvəllərində bir cüt şərabçı - Marina və Renaud Burnier tərəfindən yaradılmışdır.

Bura üzüm yetişdirmək üçün ideal yerdir, çünki yüksək gilli torpaqlar (qırmızı növlər üçün idealdır) və daşlı marn torpaqları (ağ növlər üçün əladır).

Chardonnay, Viognier, Pinot Gris və Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon və Franc, Syrah, Malbec, həmçinin Redstop burada böyüyür. Sonuncu köhnə rus qırmızı üzüm çeşididir, çox nadirdir. Lakin DOMAINES BURNIER onu yenidən canlandırdı.

Kolleksiya aşağıdakı rus şərabları ilə təmsil olunur:

• Burnier Lublu. Qara kürü, dəniz balığı, qulançar, quş əti və foie qrası ilə birləşdirilmiş qastronomik şərab.
• Merlot. Albalı və qovrulmuş kakao paxlasının ətri ilə zərif içki. Ədviyyatlı pendirlər, qırmızı və ağ ətlərlə verilir.
• Cabernet Sauvignon. 18 aylıq mürəkkəb şərab. Uzun bir dad ilə tart. Izgara yeməklər, ət və pendirlər üçün idealdır.
• Krasnostop. O, gavalı və kişmişin işarələri ilə yetişmiş meyvənin zəngin ətirinə malikdir. Quzu və ov üçün uyğundur.

Bu istehsalçının içkilərinin məhdud miqdarda istehsal olunduğunu qeyd etmək vacibdir.

Massandra

Bu kiçikin adıdırKrımın cənubunda, Y alta yaxınlığında yerləşən mənzərəli kənd. FSUE "PJSC "Massandra" orada yerləşir. Şərab zavodunun zirzəmilərində bir milyondan çox şüşə kolleksiyası saxlanılır. O, dünyanın ən böyüyüdür və 1998-ci ildə Ginnesin Rekordlar Kitabına düşüb.

İstehsalçı çox yüksək keyfiyyətli rus şərabı istehsal edir. Bu şirkətin rus şərabları təsirli çeşidi ilə seçilir. Budur ən maraqlı başlıqlardan bəziləri:

• "Ağ Muskat Qırmızı Daş". Gourmet desert likör şərabı.
• "Şahzadə Qolitsının Yeddinci Cənnəti". 1880-ci ildən istehsal olunur. Bu şirin desert ağ şərabdır.
• "Cahors Cənubi Sahil". 1933-cü ildən istehsal edilmişdir. Ekspozisiya - ən azı 3 il. Bu şirin qırmızı desert şərabıdır.
• Qırmızı port şərabı "Livadia". Ən azı 3 yaşında güclü içki.
• Massandra Madera. 5 ildən çox köhnəlmiş gücləndirilmiş ağ şərab.
• "Köhnə Nektar". Ekspozisiya - 3 ildən. Tam, harmonik və yumşaq dadı olan şirin desertli ağ şərab.
• Massandra Sherry. 4 ildən etibarən məruz qalma. Güclü ağ şərab. Şeri tipli içkilər arasında ən yaxşısı sayılır.
• Ağ liman "Leytenant Qolitsın". Ekspozisiya - 3 ildən. Güclü ağ şərab.
• "Pino Gris Ai-Danil". 1888-ci ildən istehsal olunur. Likör deserti ağ şərab.

Siz uzun müddət sadalaya bilərsiniz. Massandrada istehsal olunan rus şərablarının təfərrüatlı təsvirini ətraflı öyrənsəniz, bu istehsalın tamamilə hər hansı bir tələbi ödəyəcək bir sıra içkilər olduğunu başa düşəcəksiniz.hətta ən tələbkar spirtli gurme.

Raevskoye

Bu şərab zavodunda maraqlı nə var? Bir vaxtlar rus şərabçılığının başladığı yerdə olması faktı. Bunlar Novorossiysk bölgəsində yerləşən təpələrin mənzərəli cənub yamaclarıdır. Orada xüsusi üzüm yetişdirilir. Onun dadına və yetişməsinə Qara dənizdən gələn meh təsir göstərir ki, bu da giləmeyvə düzgün yetişməsi üçün lazım olan gecə və gündüz temperatur fərqini təmin edir.

Seriala onlarla element daxildir. Rus Nağılları kolleksiyasından Firebird kimi çox maraqlı içkilər də var. Bu şərab 60% Chardonnay, 30% Riesling və 10% Palavadır. Çeşidlərin bu kombinasiyası qara giləmeyvə, ədviyyat və quru gavalı ilə zərif dad verir.

Inkerman

Daha bir məşhur Krım şərabçısı. 1961-ci ildən orada istehsal olunan rus şərabları isə bütün ölkədə və onun hüdudlarından kənarda məşhurdur. Ən yaxşı istehsal texnologiyası istifadə olunur - şərab ümumiyyətlə oksigenlə təmasda deyil. Üzümün emal edildiyi andan başlayaraq, tökülmə ilə bitir. İçki yalnız inert qazla təmasda olur.

Bu istehsalçının rus şərablarının təsnifatı haqqında danışırıqsa, onda onların hamısının kolleksiyalara uyğun olaraq bölündüyünə dair bir şərt qoymalıyıq. Hazırda onlardan doqquzu var: köpüklü və gənc şərablar, İlham kolleksiyası, Sevre, Porto, Şərabçı seçimi, Böyük qoruq, Klassik Şərab və İrs. Onların arasında quru, şirin, desert,yarı quru, yarı şirin, güclü və həmçinin qəddar.

Zolotaya Balka

Rusiyanın ən qədim zavodlarından biri olan bu köpüklü şərab zavodunu qeyd etməmək mümkün deyil. İnkerman kimi Sevastopol ərazisində, lakin bir qədər fərqli yerdə - Balaklavada, Zolotaya Balka vadisində yerləşir. Mövcud torpaq və iqlim şəraiti Şərqi Avropada ən yaxşı üzüm yetişdirməyə imkan verir.

Köpüklü şərablarla yanaşı, istehsalçı ənənəvi şərablar da istehsal edir - ağ, qızılgül, qırmızı, şirin, quru, yarı şirin və yarı quru.

Reytinq "Vinoskop": qiymətləndirmə prinsipi

Rus şərablarının ən məşhur istehsalçıları yuxarıda verilmişdir. Reytinqi də qeyd etmək yaxşı olardı. Bununla belə, ümumi qəbul edilmiş rəyə görə, hansı içkilərin ən yaxşı hesab edildiyini bilmək vacibdir.

"Vinoskop" reytinqinə uyğun olaraq içkiyə bal verilir. Prinsip belədir:

• 80-84 xal. Aydın bir ətir və dadı olan bir içki. Hər gün üçün uyğundur.
• 85-89 xal. Çoxşaxəli, tədricən inkişaf edən dadı olan kompleks şərablar.
• 90-94 xal. Xüsusi hadisə üçün şərablar.
• 95-100 xal. Bu içkilər "böyük" adlanır. Onların dadı ömür boyu yadda qalır.

Ən yaxşıların ən yaxşısı

İndi isə bədnam reytinqin liderləri haqqında. Buna görə, aşağıdakı rus şərabları ən yaxşı hesab olunur:

• İstehsalçı: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014ilin. Qırmızı, quru. 90 xal.
• İstehsalçı: "Satera". Kacha Valley Petit Verdot 2013. Qırmızı, quru. 90 xal.
• İstehsalçı: Tsimlyansk şərabları. Böyük qoruq 2013. Ağ quru. 89 xal.
• İstehsalçı: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Qırmızı, quru. 89 xal.
• İstehsalçı: Burnier. Redstop Burnier 2008. Qırmızı, quru. 88 xal.

Bunlar sadəcə beş liderdir. Reytinqə Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria və s. kimi istehsalçıların şərabları da daxildir.

Əlbəttə, kimsə siyahıya və hansı istehsalçıların ona daxil olması ilə razılaşmaya bilər, çünki zövqlər subyektivdir. Ancaq rus şərabları ilə maraqlanırsınızsa və həqiqətən içməyə dəyər, onda diqqətinizi buna yönəldə bilərsiniz. Əksər içkilər həm də bir çox dequstasiya müsabiqələrinin qalibi olduğundan, bu çox şey deməkdir.