Limonlu mus: inqrediyentlər, nüanslar və bişirmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu dadlı, havadar, ağızda əriyən desert ənənəvi Fransız mətbəxidir. Meyvə və ya giləmeyvə şirəsi, döyülmüş yumurta ağı və jelatin əsasında hazırlanır. Sulu bir kütlə ayrı-ayrı fincanlarda desert kimi verilir və ya tort hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu yazıda onun limon köpəyinin fotoşəkili və addım-addım resept təqdim olunur. Bu deserti hazırlamaq üçün bir neçə variant var.

Limonlu Mus Tortu

Bu desert heyrətamiz, zərif və bulud kimi yüngüldür. Şübhəsiz ki, həm böyüklər, həm də uşaqlar bu Limon Mousse tortunu bəyənəcəklər.

Bu desert biskvit tortuna əsaslanır. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• yumurta - 2 əd;
• şəkər - 60 q;
• un - 50 q;
• kokos lopaları - 30q;
• qabartma tozu -ç.q;
• limon - 2 ədəd;
• duz - ¼ çay qaşığı

Birbaşa limon mussu belələrdən hazırlanırməhsullar:

• yumurta ağları - 6 əd;
• dənəvər şəkər - 350 q;
• krem 33% - 600 ml;
• jelatin - 25q;
• limon suyu - 350 ml;
• 2 limonun qabığı.

Keksin üstü parlaq sarı güzgü şirəsi ilə bəzədilib, bu da məhsulun səthini parlaq edir. Bunu etmək üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• qatılaşdırılmış süd - 100 ml;
• ağ şokolad - 125q;
• su - 75 ml;
• şəkər - 150 q;
• jelatin - 10q

Keksin hazırlanması biskvit tortunun - ən aşağı təbəqənin bişirilməsi ilə başlayır. Sonra köpük hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl məhsul şirlidir.

Addım 1 - Biskvitin bişirilməsi

Keksin alt qatı hündürlüyünə görə ən incə olmalıdır. Buna görə tortun hazırlanması minimum miqdarda maddələr tələb edəcəkdir. Xəmir yoğurmaq və biskvit bişirmək üçün addım-addım prosesi aşağıdakı kimi təqdim etmək olar:

1. Quru və təmiz qabda unu, qabartma tozunu və kokos lopalarını qarışdırın.
2. Ayrı qabda yumurtaları şəkər və duzla çalın. Təxminən 10 dəqiqədən sonra kütlə sıxlaşdıqda, ona iki limonun qabığını əlavə etmək lazımdır. Sitrus meyvələri özləri bir kənara qoyulmalıdır. Onlardan şirə əldə etmək üçün gələcəkdə onlara ehtiyac olacaq.
3. Unlu qarışığı yumurtalı qarışığa spatula ilə əlavə edin və üç əlavə ilə yumşaq bir şəkildə qatlayın.
4. Sobanı 180°C-yə qədər qızdırın.
5. 26 sm diametrli ayrıla bilən formanın dibini yayınperqament. Üstünə xəmiri töküb düzəldin. Daha sonra limon köpüyü eyni qəlibə tökülməlidir.
6. Bskviti 25 dəqiqə bişirin. Tel çarxda soyumağa icazə verin, sonra yenidən eyni formada qoyun. İndi bişirmənin növbəti mərhələsinə keçə bilərsiniz.

Addım 2 - Zərif tort mussu

Bir çox evdar qadın muss qatı ilə xəmirdən çəkinir, çünki onlar səhvən onun hazırlanmasının çox çətin olduğuna inanırlar. Əslində, ətraflı addım-addım təlimatlara əməl etsəniz, limon tortu mousunu hazırlamaq o qədər də çətin deyil:

1. İki limonun qabığını soyun.
2. 350 ml limon suyu hazırlayın. Bunun üçün 4-5 limon lazımdır.
3. Şirəni qazana tökün. Üzərinə ləzzət və jelatin əlavə edin.
4. Tencereyi odun üstünə qoyun və içindəkiləri bir qaynadək gətirin ki, jelatin tamamilə həll olsun (lakin qaynatmayın).
5. Soyuq kremi bərk zirvələrə qədər çalın.
6. Ağları tüklü köpük halına salın.
7. Bir az su ilə 350 q şəkər əlavə edərək qazanı sobaya qoyun.
8. Şəkər siropu bişirin. İçəridəki temperatur 121°C-ə çatdıqda o, təxminən 7 dəqiqəyə hazır olacaq.
9. Çırmağa davam edərək, isti şərbəti zülal kütləsinə nazik axınla tökün. Nəticə beze kimi sıx bir beze olmalıdır.
10. Maye limon jelatini və çırpılmış qaymaq ehtiyatla zülal kütləsinə əlavə edilir.
11. Hazırlanmış mus biskvitli tortun üzərinə düzülür və hamarlanır, bundan sonra forma göndərilir.dondurucuda ən azı 5 saat. Bu formada tortu 1 aya qədər saxlamaq olar. Və xidmət etməzdən əvvəl onu dondurucudan çıxarıb bir gün soyuducuya qoymaq lazımdır. Dondurulmuş tort bəzək üçün daha uyğundur.

Addım 3 - Güzgü Parıltısı

Bu bəzək tortun hazırlanması prosesinin məntiqi yekunu olacaq. Limon sarısı frosting bu desert üçün mükəmməldir. Və bunu etmək çətin deyil:

1. Bir qazana su töküb şəkər tökün. Qum dənələri tamamilə həll olunana qədər inqrediyentləri sobada qızdırın.
2. Şəkər siropuna jelatin əlavə edin və qarışdırın.
3. Ağ şokoladı bıçaqla doğrayın və şərbətə əlavə edin. Qarışıq.
4. Qatılaşdırılmış süd və 2-3 damcı sarı boya əlavə edin.
5. Tamamlanmış buzlanmağı otaq temperaturuna qədər soyudun.
6. Keksi dondurucudan çıxarın, soba qabına qoyun və kremin üzərinə tökün. Səthi düzəldin və məhsulu soyuducuya qoyun. Buzlanma bərkidikdən sonra dadına baxa bilərsiniz.

Limon və əhəngli mascarpone desert-mussu

Aşağıdakı resept təravətləndirici dadı olan ləzzətli yeməkdir. Bu limonlu mus deserti hər kəsi sevindirəcək: həm şirin, həm də limon sevənlər.

Bişirmə resepti aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Limondan suyu sıxın (3 əd.)
2. Yarım əhəng qabığını incə sürtgəcdən keçirin.
3. Üç yumurtanın ağını sarısından ayırın. Sonuncunu şəkər tozu ilə mikserlə çalın(100 q) kütlə ağarana qədər.
4. Mascarpone (250 q) əlavə edin və qarışdırın.
5. Limon suyunu və qabığını tökün. Qarışdırın. Olduqca maye krem olmalıdır.
6. Ağları öz formasını yaxşı saxlayan havadar bir köpük halına gətirin. Onları zərif şəkildə kütləyə daxil edin.
7. Köpüyü qablara və ya stəkanlara yayın və ən azı 4 saat soyuducuda saxlayın. Desertin üstünə ləzzət və bir dilim əhəng əlavə edin.

Yuliya Vısotskayadan limonlu mus üçün resept

Bu dadlı desert aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. İlk öncə jelatini (30 q) az miqdarda suda isladın.
2. 1 limonun qabığını sürtgəclə çıxarın və suyunu sıxın. 3-4 xörək qaşığı olmalıdır.
3. Alma suyu (150 ml) qazana töküb ocağın üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Şişmiş jelatin əlavə edin və qarışdırın. Şirədə tamamilə həll edilməlidir.
4. Yumurta sarısı (4 əd.) Mikserlə şəkər tozu (1 xörək qaşığı) ilə çalın. Tədricən jelatin kütləsi və limon suyunu tökün. Soyudun və soyudun.
5. Bu arada, ən azı 33% yağlı krem (1 xörək qaşığı) tozla (25 qr).
6. Dörd yumurtanın ağını bir xörək qaşığı şəkər tozu ilə zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.
7. Kremanı sarısı kütləsi ilə birləşdirin və qarışdırın.
8. Yumurta ağını aşağıdan yuxarıya bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qatlayın.
9. Limonlu köpüyü qablara yayın və soyuducuya qoyun.