Təzə pendirlər: məşhur reseptlər və saxlama qaydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ev şəraitində hazırlanan təzə pendirlərin mağazada alınan pendirlərə nisbətən bir çox üstünlükləri var. Bu məhsulun tərkibində zərərli kimyəvi birləşmələr, boyalar yoxdur. Üstəlik, o, əla dadlıdır və sadə, sərfəli inqrediyentlərdən hazırlanır. Məqalədə evdə hazırlanmış pendirin saxlanması üçün məşhur reseptlər və əsas qaydalar haqqında danışılır.

Feta pendirinin bişirilməsi

Bu yemək aşağıdakı maddələr tələb edir:

1. Üç böyük qaşıq xama.
2. 200 mililitr içməli su.
3. 1 l miqdarında süd.
4. 7 qram xörək duzu.
5. İki böyük qaşıq limon suyu.

Bu məşhur təzə pendirlərdən biridir və evdə hazırlamaq asandır.

Pendir bu şəkildə hazırlanır. Ocağın üstünə bir qazan süd qoyub qızdırmaq lazımdır. Bu komponenti xama ilə birləşdirin. Bir qaşıqla yaxşıca doğrayın. Yeddi dəqiqədən sonra süd bir qaynağa çatdıqda, qarışığa limon suyu tökmək lazımdır. Sonra süddə görünməlidirserum. Sonra kütlə süzülür. Pendirin üstünü cuna ilə örtmək və üzərinə ağır əşya qoymaq lazımdır. 60 dəqiqədən sonra çıxarılır və əzilir. Xörək duzu suda həll edilməli və məhsulun parçaları onun içinə qoyulmalıdır.

Təzə kəsmik əsaslı pendirlər də olduqca populyardır. Belə yeməklərdən biri növbəti bölmədə təsvir edilmişdir.

Başqa məşhur resept

Yeməyin tərkibinə daxildir:

1. Təxminən 200 qram kəsmik.
2. Yumurta.
3. 50 q kərə yağı.
4. Təxminən 200 mililitr süd.
5. Yarım kiçik qaşıq soda.
6. Bir az duz.

Bu asan təzə pendir reseptlərindən biridir. O, mövcud komponentləri ehtiva edir.

Belə yemək hazırlamaq üçün südü odda qızdırıb kəsmiklə qarışdırmaq lazımdır. Kütləni bir qaynadək gətirin və ocaqda daha 5 dəqiqə saxlayın.

Zərdab ayrılmağa başlayanda kütlə süzülür və dokanın səthinə qoyulur. Bütün maye ondan çıxmalıdır. Sonra qarışıq masa duzu, çörək soda, yumurta, yumşaq kərə yağı ilə birləşdirilərək sıx bir dibi olan bir gəmiyə qoyulur. Kütləni sobada təxminən 7 dəqiqə qızdırın. Vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Sonra pendir qida filmi ilə örtülmüş bir forma qoyulur. Üzərinə ağır əşya qoyub 3 saat soyuducuda saxlayırlar.

Bəzi təzə pendirlərin hazırlanması üsullarına ferment - turş xəmir daxildir. Belə reseptlərdən biri növbəti fəsildə müzakirə olunur.

Mozzarella

Bu yemək üçüntələb olunur:

1. Dörd litr süd.
2. Təxminən 170q su.
3. Bir kiçik qaşıq limon turşusu.
4. Xəmir (bıçağın ucunda).

Bu, ənənəvi İtalyan təzə pendir reseptlərindən biridir. Mozzarella bu şəkildə hazırlanır. Limon turşusu 125 millilitr miqdarında süzülmüş su ilə birləşdirilməlidir.

Xəmir də həll edilməlidir. Bu komponentin əhatə dairəsi fərqli ola bilər. Bişirməzdən əvvəl paketdəki təlimatları oxuyun. Bu reseptə əsasən, bıçağın ucundakı ferment 50 ml sərin su ilə birləşdirilir.

Südü turşu ilə qarışdırmaq lazımdır. 3 dəqiqə atəşdə saxlayın. Sonra ocaqdan çıxarılır. Gəmi bir qapaq ilə bağlanmalı və yarım saat buraxılmalıdır. Kütlədə möhürlər əmələ gəldikdə, onlar çıxarılmalıdır.

Sonra laxtalar mayeni çıxarmaq üçün süzgəcə qoyulur. Zərdabın bir hissəsi soyudulur. Süfrə duzu ilə qarışdırılır. Kütlənin qalan hissəsi qızdırılmalıdır. Pendir parçaları elastik olmaq üçün 15 dəqiqə mayeyə batırılır. Sonra parçalar soyudulmalı, onlara istədiyiniz formanı verin, soyuq duzlu zərdabda batırın.

Məhsulun xarab olmasının qarşısını necə almaq olar?

Evdə hazırlanmış pendir diqqətlə saxlanmalı olan yeməkdir. Hər hansı bir süd məhsulu kimi, turş ola bilər. Sonra yeməyin keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə pisləşəcəkdir. Pendiri necə təzə saxlamaq olar?

Evdə hazırlanmış məhsullar uzun müddət saxlanılmamalıdır. Onu mümkün qədər tez istifadə etmək arzu edilir. Axı beləqidalar (mağazada alınan məhsullardan fərqli olaraq) saxlama müddətini artıra bilən konservantları ehtiva etmir. Bundan əlavə, temperatur dalğalanmalarının yeməyin xüsusiyyətlərini pisləşdirdiyini xatırlamaq lazımdır. Əgər onlar çox yüksəkdirsə, onda pendir əriyir, onun orijinal tutarlılığı çökməyə başlayır. Soyuqda məhsul faydalı keyfiyyətlərini itirir. Ona görə də belə halların qarşısını almaq lazımdır. Pendiri necə daha uzun müddət təzə saxlamaq olar? Hamısı onun müxtəlifliyindən asılıdır. Yumşaq bir quruluşa malik məhsullar ən yaxşı şəkildə emaye qabda saxlanılır. Qatı konsistensiyaya malik qidalar qida filmində, çini və ya şüşə qabda saxlanmalıdır. Onu da xatırlamaq lazımdır ki, evdə hazırlanan pendirlər soyuducuda 4 gündən çox olmamaqla öz təravətini saxlayır.