Quzu üçün qarnir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quzu əti hər kəsin bəyənmədiyi orijinal dadı olan ətdir. Bundan əlavə, olduqca yağlıdır, buna görə də onun üçün qarnir xüsusilə diqqətlə seçilməlidir. İdeal seçim ətin özünəməxsus dadını çıxaracaq yemək olardı. Quzunun nə ilə getdiyi haqqında daha çox danışaq. Yan yeməklər və onların reseptləri bu məqalədə müzakirə olunacaq. Biz təkcə klassik deyil, həm də orijinal gürcü yeməkləri haqqında danışacağıq.

Hansı qarnir quzu ilə yaxşı gedir?

Quzu əti yağlı ət sayılır, ona görə də onu yalnız isti halda istehlak etmək lazımdır. Buna uyğun olaraq, garnitür də isti şəkildə verilməlidir. Qurmanlar arasında ən məşhuru dadın sadəliyi ilə seçilən klassik yeməklərdir. Məsələn, bişmiş və ya başqa tərəvəzlərlə bişmiş kartof quzu ilə verilə bilər. Və bu ət həm də şərq yeməklərinin sevimli tərkib hissəsidir, ona görə də düyü onun üçün ən yaxşı yan yemək olacaq. Eyni zamanda, onunsadəcə tərəvəz ilə qaynadıb güveç edə bilərsiniz və ya ona ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Həm də məşhur olan qarabaşaq yarması dadlı deyil, həm də sağlam yeməkdir.

Quzu əti üçün garnitür seçərkən tərəvəzlərə fikir verin. Ət çox yağlı hesab edildiyi üçün mədə və bağırsaqların onu udması kifayət qədər çətindir. Tərəvəzlərdə də çoxlu lif var ki, bu da onun daha tez həzm olunmasına kömək edir. Məsələn, tərəvəz güveç çox vaxt quzu ilə verilir. Çox vaxt aşpazlar əti lobya və ya qarğıdalı ilə bişirməyə üstünlük verirlər.

Tərəvəzli kartof: klassik versiya

Kartof çoxfunksiyalı məhsuldur və ən çox quzu güveç üçün yan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. İstənilən formada verilə bilər: bişmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış. Bəzən qoyun əti də kartof püresi ilə verilir. Orijinal resept qızardılmış kartof, sarımsaq və soğan ilə xidmət edilən ət hesab olunur. Yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• Təzə kartof - porsiya sayından asılı olaraq.
• Bitki yağı - kartof qızartmaq üçün istifadə olunur, istəsəniz, kərə yağı və ya kərə yağı da götürə bilərsiniz.
• Soğan - onun hər hansı növü yemək üçün uyğundur, məsələn, soğan və ya pırasa. Qarnirləri bəzəmək üçün bir neçə yaşıl tükdən də istifadə edə bilərsiniz.
• Sarımsaq - təzə götürmək yaxşıdır, lakin mövcud deyilsə, qurudulmuş da uyğundur.
• Duz və ədviyyatlar - zövqə görə əlavə edilir.

Bunu bişirmək üçünqarnir, əvvəlcə qabığında lazımi miqdarda kartof qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra sərinləmək lazımdır, sonra qabığını soyun. Bununla belə, kartofu soyuq axan suyun altında tökərək soyutmamalısınız, çünki bu, onları daha sərt edə bilər. Kök yumruları bir neçə dilimlə kəsilməlidir və sonra əvvəlcədən isidilmiş bir qabda qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalıdır. Soğan əvvəlcədən doğranmalı, sarımsaq isə xüsusi presdən keçirilməlidir. Bundan sonra kartofun üzərinə əlavə edilir və 2-3 dəqiqə zəif odda qızardılır.

Bişmiş yeməyə lazımi miqdarda duz və ədviyyatlar əlavə edilir, sonra yeməyin üzərinə yayılır və isti quzu ilə süfrəyə verilir.

Düyü qarnir seçimi

Bir çox qurmanlar quzu üçün ən yaxşı garnitürün tərəvəz və ədviyyatlarla bişmiş düyü olduğuna inanırlar. Asiya ölkələrində bu yeməyi adətən belə təqdim edirlər. Düyü yan yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• Düyü - onun istənilən növünü götürə bilərsiniz, məsələn, buxarda bişmiş və ya yumru.
• Kök - yemək üçün ən çox təzə istifadə olunur, lakin mövcud deyilsə, qurudulmuşlar da uyğundur.
• Bitki yağı - yerkökü qızartmaq üçün lazımdır. Siz həmçinin krem qəbul edə bilərsiniz.
• Duz, ədviyyatlar, yaşıl soğan və qurudulmuş zirinc giləmeyvə - onlar yeməyə orijinal şərq dadı və ətri vermək üçün istifadə olunur. Ədviyyatların miqdarı seçiminizdən asılıdır.

Xörəyi hazırlamaq üçün ilk öncə yerkökü və yaşıl soğanı doğramaq lazımdır. Dibinəqablara bir az yağ tökmək lazımdır, bunun üzərinə doğranmış tərəvəzlər bir neçə dəqiqə zirinc giləmeyvə və ədviyyatlarla birlikdə qızardılmalıdır. Bundan sonra yaranan qarışığa qaynar su və düyü əlavə edilir. Tencereyi orta atəşə qoyun və suyun buxarlanmasını gözləyin. Sonra hazır yeməyi yaşıl soğan ilə bəzəyir. İstədiyiniz halda zəfəran və ya zerdeçal kimi şərq ədviyyatları əlavə edilə bilər.

Tərəvəz güveç

Raqu təkcə dadlı deyil, həm də quzu əti üçün sağlam garnitürdür, çünki tərəvəzlərdə lif var və ətin tez həzm olunmasına kömək edir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Orijinal seçim bişmiş güveç olacaq.

Aşağıdakı qidaları əvvəlcədən hazırlayın:

• bolqar bibəri - dondurula bilər, amma təzəsi daha yaxşıdır;
• təzə pomidor;
• badımcan və balqabaq;
• ağ və ya qırmızı soğan;
• qırmızı şərab - ən yaxşısı qurudur;
• bitki yağı;
• duz, üyüdülmüş qara bibər, yaşıl soğan və ədviyyatlar.

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yuyun, qabıqlarını soyun və doğrayın. Yeməyin xaricdən gözəl görünməsi üçün onları bərabər hissələrə parçalamaq yaxşıdır. Badımcanları əvvəlcə on dəqiqə duzlu suya batırmaq tövsiyə olunur. Bundan sonra çörək qabı yağla yağlanır və üzərinə doğranmış tərəvəzlər düzülür. Üstlərini folqa ilə örtün və sobada yarım saat buraxın. Bişirdikdən sonra qaba göyərti səpilir.

Quzu əti ilə doyurucu nahar üçün qarabaşaq yarması sıyığı

Qarabuğdasıyıq quzu üçün başqa bir ümumi yan yeməkdir. Bir qayda olaraq, ədviyyat və tərəvəz əlavə edilməklə də hazırlanır. Yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• qarabaşaq - onun miqdarı porsiya sayından asılı olacaq;
• kök - təzə qəbul etmək tövsiyə olunur, lakin qurudulmuş da uyğundur;
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
• simli lobya;
• Adıge pendiri - istəyə görə əlavə edilir;
• yağ;
• duz, yaşıl soğan və dadmaq üçün digər ədviyyatlar.

Əvvəlcə yerkökü sürtgəcdən keçirməli, pendiri isə kiçik kublara kəsməlisiniz. Sonra doğranmış lobya və noxud əlavə edərək tavada qızardın. Bişmiş tərəvəzlər əvvəlcədən qaynadılmış qarabaşaq yarması ilə qablara qoyulur. Onlar su ilə tökülür və sobada 15 dəqiqə bişirilir. Sonra isti quzu ilə verilir.

Bişmiş lobya

Əgər siz sobada quzu əti üçün garnitür bişirmək istəyirsinizsə, o zaman bişmiş lobya üçün orijinal resept sizə uyğun olacaq. Yemək üçün aşağıdakı inqrediyentləri almalısınız:

• qırmızı lobya;
• soğan;
• bir neçə kiçik pomidor;
• bişirmə qabını yağlamaq üçün bitki yağı;
• duz, qara istiot və digər ədviyyatlar, bir dəstə cəfəri.

Paxla bir gecədə isladılmalıdır ki, artıq bərk olmasın. Bundan sonra güclü atəşə qoyulur və duzlu suda bişənə qədər qaynadılır. Tərəvəz kəsilir və bitki yağı, duz və qarışdırılırədviyyatlar. Fasulyeləri bir çörək qabına yayın və təzə hazırlanmış qarışığı tökün. Və sonra bişirmək üçün ayrıldı. Yemək 30-40 dəqiqə ərzində hazırlanır. Sonda üzərinə cəfəri və ya yaşıl soğan səpə bilərsiniz.

Qoz salatı quzu ətinə əla əlavədir

Quzu gürcü mətbəxinin sevimli yeməyidir. Bu əti və onun üçün yan yeməkləri bişirmək üçün çoxlu dadlı reseptlər var. Fındıq ilə salat orijinal yemək kimi görünə bilər. Quzu üçün qarnir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə cilantro - mövcud deyilsə, o zaman göyərti cəfəri ilə əvəz edilə bilər;
• qoz - həmçinin bəzən əvəzinə badam və ya fındıq da götürürlər;
• duz.

Qozun acı qabığını soymaq lazımdır. Bunun üçün onları tavada qızartmaq olar, ancaq ona yağ əlavə etmək lazım deyil. Sonra qoz-fındıq incə doğranır və göyərti və duz ilə qarışdırılır. Bu qarışığı əzməklə əzmək lazımdır ki, göyərti şirə versin. Sonra hazır salat quzu ilə birlikdə masaya düzülür.

Bişmiş badımcan

Klassik reseptlərdən bezmisinizsə və quzu əti üçün hansı garnitür seçəcəyinizi bilmirsinizsə, pendirlə bişmiş badımcan bişirə bilərsiniz. Bu orijinal yemək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• Badımcan.
• Pendir - emal edilmiş və ya kəsmik də daxil olmaqla istənilən pendirdən istifadə edə bilərsiniz.
• Təzə pomidor - onlar bəzən tərəvəz konservləri və ya tomat pastası ilə də əvəz olunur.
• Bitki yağı.
• Duz, rozmarin və digər ədviyyatlar, təzə otlar (zövqə görə soğan və cəfəri, reyhan və ya cilantro).

Badımcanlar acı olmasın deyə bişməzdən əvvəl yarım saat duzlu suda isladılır. Badımcan pulpası çıxarılmalı və doğranmalı, sonra doğranmış pomidor və rozmarin ilə qarışdırılmalıdır. Bu qarışım badımcan dilimlərinə yayılır, üzərinə pendir səpilir. Yaranan iş parçası bir çörək qabına qoyulur, üstü folqa ilə örtülür və 40 dəqiqə sobaya göndərilir. Bişirildikdən sonra yeməyi göyərti səpərək isti quzu əti ilə süfrəyə verilir.

Quzu əti qarğıdalı

Quzu əti üçün başqa orijinal və sadə garnitürdür. Onu hazırlamaq üçün sizə bir neçə inqrediyent lazımdır:

• qarğıdalı;
• yağ;
• təzə otlar: soğan və bir neçə budaq cilantro;
• sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər və duz və digər ədviyyatlar.

Qabıqları soyulmuş qarğıdalı qabları əvvəlcədən hazırlanmış çırpılmış yağ, doğranmış sarımsaq, yer bibəri və duz qarışığı ilə örtülməlidir. Sonra onlar folqa ilə sarılır və sobaya göndərilir, burada təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Yemək hazırdır.

Bu yazıda quzu əti üçün bir fotoşəkil ilə yan yeməklər üçün məşhur reseptlər ətraflı müzakirə edilmişdir. Onların köməyi ilə siz asanlıqla tez bir zamanda yemək hazırlaya bilərsiniz, o cümlədən bayram süfrəsi üçün.