Qazanda quzu: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quzu ətindən hazırlanan yeməklər təkcə Şərqdə deyil, çox məşhurdur. Və əgər bu əti qazanda açıq odda bişirmək mümkündürsə, ondan mütləq istifadə etməlisiniz. Quzu xüsusi bir məhsuldur, düzgün bişirilməlidir. Bu, yüksək kalorili məzmunu və eyni zamanda bir çox üstünlükləri olan xüsusi bir qoxu olan yağlı ətdir. Təqdim etdiyimiz bir qazanda quzu əti, düzgün bişirildikdə, sadəcə heyrətamiz və iştahaaçan olur. Gəlin bəzi incəlikləri və sirləri açıqlayaq.

İpucu

Bişirmək üçün cavan ət, ya da quzu əti götürmək daha yaxşıdır. Yumşaqdır, daha az yağlıdır və quzu ətinə xas olan zərif ətirlidir. Ətin rəngi tünd olmamalıdır, qoxusu isə kəskin deyil, incə olmalıdır. Barmağınızı pulpa üzərinə basdığınız zaman iz tez yox olmalıdır, bu da məhsulun təzəliyini göstərir. Sümüklər və yağ yataqları demək olar ki, yüngül bir kölgəyə sahib olmalıdırağ.

Quzu ətinin xüsusi qoxusunu aradan qaldırmaq üçün resept imkan verdiyi zaman əti əvvəlcədən marinatlaya və ya mümkün qədər yağ çıxara bilərsiniz. Bişirməzdən əvvəl əti yaxşıca yuyun və bir saat süddə isladın. Yeməyə incə bir dad vermək üçün ədviyyatlardan da istifadə edin.

Kartoflu quzu

Bu yemək ləzzətli şam yeməyi və ya nahar üçün idealdır. Bir qazanda quzu çox dadlı çıxır, reseptlər bu xüsusi yeməyin istifadəsini nəzərdə tutur. Odda bişirmək mümkün deyilsə, adi bir soba kömək edəcəkdir. Bir kiloqram yaxşı gənc quzu, 300 qram yağlı quyruq yağı, acı bibər, 5 orta boy kartof, iki soğan, iki yerkökü və ədviyyat götürək. Qazanı odun üstünə qoyub yaxşıca qızdırırıq. Sonra içərisinə doğranmış donuz əti qoyun. Xırtıldayanları atırıq və yaranan yağı yemək üçün istifadə edirik. İndi kartofu dilimlərə kəsin və qabıq əmələ gələnə qədər yağda qızardın. Sonra onu çıxarıb kənara qoyuruq.

İndi növbə dilimlənmiş quzu ətindədir. Qızılı rəng alana qədər qızardın. Əti qazandan çıxarıb boşqaba keçiririk. İndi doğranmış soğan və yerkökü qızardın. Sonra, qazandan yağı boş altın, bir az buraxın və bütün maddələri içinə qoyun. Ədviyyat, duz və bir az su əlavə edin. Quzu ətini tərəvəz ilə təxminən bir saat bişirin.

Soğanlı quzu

Qazanda quzu, fotoşəkilləri ilə bu məqalədə tapa biləcəyiniz reseptlər yaxşı gedirsoğan və ətirli ədviyyatlarla. Belə ətdən dadlı və doyurucu bir yemək bişirmək olar, lakin bu, müəyyən vaxt aparacaq. Bir kiloqram cavan quzu (qabırğa), üç baş soğan, bir çay qaşığı quru rozmarin, duz və 100-150 qram quyruq yağı götürək. Əti yaxşı yuyun.

Donuz yağını tikə-tikə doğrayın və qızdırılan qazana qoyun. Ondan yağ əridilməli, sonra çıxarılmalıdır. Bundan sonra quzu qabırğalarını qazana qoyun və qabıq əmələ gələnə qədər qovurun. Sonra rozmarin, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Sonra qabırğaların üstünə yarım halqalara kəsilmiş soğanı qoyun və qazanı qapaq ilə bağlayın. 30-40 dəqiqəyə ətirli, dadlı və yumşaq ət hazır olacaq.

Quzu plov

Resepti çoxlarının plovla əlaqələndirdiyi qazanda quzu əti istənilən ziyafət üçün ən yaxşı həll yoludur. Bu yemək olmadan özbək mətbəxi sadəcə mövcud deyil. Əsl, dadlı və xırtıldayan plovu necə bişirmək olar? Bir kiloqram cavan quzu, 1 kq düyü, 1 kq soğan və yerkökü, bir yarım stəkan bitki yağı, 100 qram quyruq yağı, bir baş sarımsaq və ədviyyatlar götürək. Bu yemək üçün ən yaxşı yemək qazandır. İçinə bitki yağı tökün və soğanın yarısını qoyun. Qabları odun üzərinə qoyuruq və çox yaxşı yandırırıq.

Soğan köz halına gəlməlidir. Sonra onu çıxarıb atırıq. İndi yağ quyruğu piyini kublara kəsib qazana qoyuruq. Əriyəndə qabıqları çıxarın. İndiət qoyun, ixtiyari kəsilmiş, lakin çox kiçik parçalara deyil. Bir qabıq görünənə qədər qızardın və doğranmış soğanı qoyun. Hər şeyi qarışdırın və doğranmış yerkökü əlavə edin.

Əti bir müddət tərəvəzlə birlikdə bişirin. İndi ədviyyatların vaxtıdır. Ənənəvi olaraq plova zirə, zirinc, kişmiş və zerdeçal əlavə edilir. Bu maddələrin hər biri yeməyə öz ətri və dadını verir. Yerkökü yumşaldıqda, qazana düyü tökün, bərabər bir təbəqəyə yayın və qarışdırmayın. Düyü yaxşı yuyulmalıdır. Qazana su tökün ki, içini iki barmaq hündür örtsün. Duzunu unutma.

Qazanda quzu əti ilə plovun resepti sadədir. Əsas odur ki, texnologiyaya əməl edin. Düyü suyun çox hissəsini götürdükdə, məzmunu qarışdırın və mərkəzdə bir slayd meydana gətirin. Ortasına soyulmuş sarımsağın başını qoyuruq və qazanı qapaq ilə bağlayırıq. Yanğını orta səviyyəyə qaldırırıq və plovu təxminən 20-30 dəqiqə qaynadırıq. Bu müddət ərzində düyü tam hazırlığa çatacaq, ət yumşaq və yumşaq olacaq və sarımsaq yeməyi öz ləzzətini verəcəkdir. Bundan sonra yeməyi masaya xidmət etmək olar. Reseptləri sadə olan qazanda quzu əti qonaqları dadlı kulinariya şah əsəri ilə təəccübləndirmək imkanıdır.

Şurpa

Qazanda quzu ətindən hazırlanmış Şurpa, addım-addım resepti burada təqdim olunacaq, doyumlu ənənəvi şərq yeməyidir. Bu şorbanı böyük qazanda açıq odda bişirmək daha yaxşıdır. Onun üçün bir kiloqram yaxşı quzu, altı kartof, iki soğan, 5 diş sarımsaq, üç bolqar bibəri, dörd pomidor, dörd yerkökü, ədviyyat, duz və göyərti götürün.

Kəmiyyətkomponentlər qazanın həcmindən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Qazanı odun üstünə qoyub yarısına qədər su tökürük. Qaynadıqdan sonra içinə qoyun və duz qoyun. Ət sümüklü (qabırğa) və bir az yağlı olsa daha yaxşıdır.

Su yenidən qaynadıqda bulyonun şəffaf olması üçün köpüyü çıxarın. Quzu ətini təxminən 2 saat bişirin, su əlavə etməyi unutmayın. Bu müddət ərzində yerkökü sərbəst formada parçalara, soğanlara, kartoflara, bibərlərə və pomidorlara kəsə bilərsiniz. Ət demək olar ki, hazır olduqda, bir qazana yerkökü, soğan və sarımsağı qoyun. Sonra bolqar bibəri, pomidor, ədviyyat və duz əlavə edin.

Şurpanı təxminən bir saat bişirin. Bu müddət ərzində bütün inqrediyentlər qaynayacaq və öz dadlarından imtina edəcəklər. Ən sonda kartofu qoyun və hazır olana qədər şurpa bişirin. Xidmət vermədən əvvəl göyərti əlavə edin. Qazanda quzu şurpa resepti bişirmə müddətinə görə fərqlənir, lakin yemək buna dəyər.

Nəticə

Dadlı quzu əti bişirmək üçün səbirli olmaq lazımdır. Qazan belə uzun proses üçün ən yaxşı yeməkdir. Təbiətdə toplaşmaq və doyurucu yeməklərin ən yaxşı dad və ətirlərindən həzz almaq necə də gözəldir! Quzu tərəvəz ilə yaxşı gedir və ədviyyatları sevir. Təcrübə edin, lakin faydalı məsləhətləri unutmayın.