Donuz əti: reseptlər, rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sevdikləriniz üçün məhəbbətlə bişirilən əla ət parçasının ətri və dadı ən mürəkkəb qurmanı belə laqeyd qoymayacaq. Dadlı doyurucu bir ət yeməyinə gəldikdə, donuz əti əla seçimdir. Aşağıda donuz əti üçün bir neçə resept, həmçinin donuz əti üçün marinadlar və ədviyyatlar üçün tövsiyələr var.

Ərikli donuz əti suvlaki

Donuz ətindən hazırlanmış xörəklərin reseptlərini istənilən kulinariya saytında tapmaq olar, lakin onlardan yalnız bir neçəsi təəccübləndirə və yeni qastronomik təcrübələr verə bilər. Souvlaki ən məşhur yunan yeməklərindən biridir. Bu, taxta şişdə tərəvəzli mini barbeküdür. Yunanıstanda suvlaki fast food hesab olunur və demək olar ki, bütün bistrolarda verilir.

Donuz ətindən suvlaki hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

Ət üçün:

• şarpaq 2 əd;
• bir neçə diş sarımsaq;
• təzə əzilmiş oregano;
• acı bibər - 1-2 əd;
• bir limonun suyu;
• ½ fincan əlavə bakirə zeytun yağı;
• 1 kq donuz əti

Ərik üçün:

• bir limonun suyu;
• ¾ stəkan ağ şərab;
• 1 soğan;
• 12 iri ərik;
• əzilmiş təzə nanə;
• bir dəstə şam qozası;
• 1 paket yunan qatığı;
• 4 xörək qaşığı bal.

Bişirmə:

1. Ayrıca dərin qabda doğranmış soğan, sarımsaq, qırmızı bibər, limon suyu, zeytun yağı və keklikotu qarışdırın. Əti 5x5 sm ölçüdə doğrayın və şoraba batırın. Mümkünsə bir gecədə ən azı 3-4 saat soyuducuda marinat edin.
2. Ərikləri karamelize etmək üçün orta odda şərab, limon suyu, doğranmış soğan və bal ilə kiçik bir qazan qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin, ərikləri əlavə edin və şərbət halına gələnə qədər bişirin.
3. Paralel olaraq şiş (16-20 ədəd) hazırlamaq lazımdır, 20 dəqiqə suda saxlamaq lazımdır ki, odun bişərkən yanmasın. Əti şişlərə sürün və yaxşı qızdırılan qril qabında bişənə qədər qızardın. Bir qaba qatıq qoyun, üstünə bir neçə ərik qoyun, şam qozası və doğranmış nanə səpin. Əti şişin üzərinə yan yeməyin yanında qoyun.

Rəylərə görə, bu yemək son dərəcə dadlıdır və sadəcə olaraq masadan çıxır.

Göbələkli donuz əti

Fırında donuz əti üçün reseptlər ən çox yayılmışdırməşhur. Belə ət şirəli, yumşaq və qırmızı olur. Bu reseptlərdən biri göbələkli bişmiş donuz ətidir.

Tərkibi:

• 50ml sızma zeytun yağı;
• 4 dilim donuz;
• 300 qram göbələk;
• bir neçə diş sarımsaq;
• 30 qram çörək qırıntıları;
• bir limonun qabığı;
• bir kiloqram donuz əti;
• cəfəri;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmə:

1. Zeytun yağını böyük bir tavada orta odda qızdırın.
2. Bekonu zolaqlara kəsin və qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Doğranmış göbələkləri, duzu, istiotu əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin, bişirməyin ən sonunda doğranmış sarımsağı əlavə edin.
4. Oddan götürün, çörək qırıntılarını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və soyumağa qoyun.
5. Donuz ətindən təxminən 2,5-3 sm dərinlikdə kəsik etmək lazımdır. Kəsikə doğranmış göbələk qoyun, tikişi diş çubuğu ilə bərkidin. Əti zeytun yağı, istiot və duzla səpin.
6. Sobanı 200º-yə qədər qızdırın, 45 dəqiqə bişirin. Əti kəsməzdən əvvəl ən azı 10 dəqiqə dincəlmək lazımdır. Üzərinə doğranmış cəfəri səpərək xidmət edin.

Vanil qaymaqlı souslu donuz əti medalyonları

Tavada donuz əti üçün reseptlər əsasən xırtıldayan xırtıldayan doğranmış ətin qızardılması ilə əlaqədardır. Qəşəng bir ət parçasını korlamağa tələsməyin. Qızardılmış donuz əti zərifləşdirilə biləryüksək mətbəx yeməyi. Buna misal olaraq krem əsaslı vanil sousu olan medalyonları göstərmək olar. Sahibənin rəylərində deyirlər ki, belə bir yeməyi bayram süfrəsinə də qoymaq olar.

Tərkibi:

• litr toyuq suyu;
• 150 ml ağır krem;
• 25 qram kərə yağı;
• bir kiloqram donuz əti;
• 1 vanil qabığı;
• qaba dəniz duzu;
• ağ üyüdülmüş bibər.

Bişirmə:

1. Bulyonu kiçik bir qazanda zəif odda həcminin yarısına qədər qaynadın. Krem əlavə edin, qaynadək və söndürün.
2. Yaxşı isidilmiş tavada yağı əridin.
3. Ət, hündürlüyü 4 sm-ə qədər medalyonlara kəsilir, hər iki tərəfə 3 dəqiqə qızardılır. Medalyonları istidən çıxarın, duz və istiot əlavə edin.
4. Sousu ətin bişdiyi tavaya tökün.
5. Vanil qabığını uzununa kəsin, bıçağın ucu ilə toxumları çıxarın və sousa əlavə edin.
6. Əti tavaya qoyun, aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin.
7. Cep göbələkləri, yaşıl lobya, ağ şərabda bişmiş armud belə ətə əla əlavə olacaq.

Sarımsaq, rozmarin və tərəvəz ilə donuz əti

Resepti aşağıda verilmiş bişmiş donuz əti yay, bağ evində istirahət, sağlam və dadlı yay yeməyi ilə əlaqələndirilir.

Tərkibi:

• donuz əti əti 1-1,5 kq;
• bir neçə diş gənc sarımsaq;
• rozmarin bir neçə budaqları vəkəklikotu;
• ½ kq kiçik çəhrayı kartof;
• ½ kq kiçik yerkökü;
• cüt lampa;
• bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmə:

1. Əti (3-4 saat) doğranmış sarımsaq, göyərti ilə duz, istiot və zeytun yağı ilə marinatın.
2. Kartofu yarıya bölün, yerkökü kartofa uyğun dilimlərə kəsin, soğanı dörddə birinə kəsin və dilimlərə bölün.
3. Bütün tərəvəzləri torbaya tökün, ədviyyat və bitki yağı əlavə edin, möhkəm bağlayın və yaxşıca qarışdırın.
4. Bir çörək qabını hündür kənarları ilə yağlayın, əti qoyun, ətinin ətrafına tərəvəzləri qoyun, üstünə rozmarin və kəklikotunun qalan budaqlarını qoyun.
5. 150º-də 45 dəqiqə bişirin.

Donuz əti marinadı

Donuz ətini bişirmək üçün çoxlu reseptlər var, onların hər birinin öz sirri, ləzzəti və xüsusi yanaşması var. Amma heç bir şey ətin dadını yaxşı şoraba kimi zənginləşdirə bilməz.

Ədviyyatlı yeməkləri sevməyən, eyni zamanda ətin dadını zənginləşdirmək istəyənlər yumşaq, lakin eyni zamanda açıq buketli ədviyyatlardan istifadə etməlidirlər. Bu ədviyyatlara sarımsaq və zerdeçal daxildir. Limon sarımsaqlı şoraba və ya klassik İtalyan qırmızı şərab şorabası mükəmməl donuz ətidir. İsti yeməyi sevənlər üçün sousa acı bibər və ya jalapeno əlavə edin. Donuz ətinin dadına şərq notları əlavə etmək üçün soya sousu, küncüt əsasında şoraba hazırlana bilər.yağ, zəncəfil, darçın.

Duz əti üçün ədviyyatlar

İstənilən donuz əti reseptini ətirli və ədviyyatlı ədviyyatlar olmadan təsəvvür etmək çətindir. Ətin dadını xüsusi, bənzərsiz edən onlardır. Qara bibər mətbəximizdə ədviyyatların kralıdır. Bu ədviyyat ızgara donuz əti reseptləri üçün mükəmməldir. Oregano, İtalyan mətbəxinin əsas ədviyyatlarından biri kimi, marinadlar, həmçinin donuz əti ilə şorba və bulyonlar üçün idealdır. Qızartmaq üçün əla seçim rozmarindir. Bu ədviyyat donuz ətinə yabanı ətdən bənzərsiz bir işarə verir. Fırında donuz əti reseptləri üçün əvəzolunmaz ədviyyat sarımsaqdır.

Club burger

Səs-küylü ziyafətdən və ya ailəvi şam yeməyindən sonra soyuducuda bir neçə parça bişmiş donuz əti varsa, bu ət dadlı burger üçün əsas ola bilər. Rəylərdə gurmeler belə bir burgerin səs-küylü dostluq ziyafəti üçün mükəmməl bir həll olduğunu iddia edirlər. Tenderloin liflərə bölünməlidir, soğan əlavə edin. Burger çörəyini kəsin və tavada qurudun. Qızardılmış dilimləri zeytun yağı ilə səpin. Dadmaq üçün ət, tərəvəz və sousu qoyun, hər hansı bir pendirdən bir neçə dilim əlavə edin. Bu burger həm böyükləri, həm də kiçik ailə üzvlərini sevindirəcək mükəmməl qəlyan altıdır.