Kələm rulonlarını necə hazırlamaq olar: bəzi faydalı məsləhətlər və fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm rulonları çox dadlı, qidalı və balanslı yeməkdir, tarixi bir neçə əsrə gedib çıxır. Onun adı 18-ci əsrə, qızardılmış göyərçinlərin sevimli fransız delikatesi olduğu vaxta gedib çıxır.

Ölkəmizdə bu quşları yemək adət olmadığından və yeməyi soydaşlarımızda hədsiz dərəcədə maraqla qarşıladığından, qiymə və kələm yarpaqlarından ibarət “yalançı göyərçinlər” rus mətbəxinə daxil oldu. O vaxtdan çox vaxt keçdi və kələm rulonları hələ də Rusiyada sevimli və populyar yeməklərdən biri hesab olunur.

Özünə hörmət edən hər bir evdar qadın kələm rulonlarının necə hazırlanacağını bilməlidir. Müxtəlif doldurma və maddələrin istifadəsini əhatə edən çox sayda resept var. Və yalnız kələm yarpağı eyni və bu yeməyin əsas komponenti olaraq qalır. Qaynadıqdan dərhal sonra yumş altmaq üçün böyük damarları xüsusi çəkic və ya taxta doğrayıcı ilə döymək tövsiyə olunur. Əvvəlcədən plastik torbaya yığılmış kələm başını təxminən bir gün dondurucuya qoymaqla da yarpaqları yumşaq edə bilərsiniz. Əridikdən sonra daha yumşaq olacaq vəzərif.

Kələm rulonlarını mümkün qədər tez və sadə şəkildə necə hazırlamağı öyrənmək istəyirsinizsə, o zaman bir az dəyişdirilmiş reseptə diqqət yetirməlisiniz.

Kələm yarpaqlarına içliklərin səbirli və diqqətlə bükülməsini tələb etmir.

Bəs, tənbəl kələm rulonlarını necə hazırlamaq olar? Onlar doğranmış kələmin əsas inqrediyentlərlə, yəni kıyılmış ət, kök, soğan, düyü və s. ilə qarışdırılmasını nəzərdə tutur.

Qarışıqdan xırda kotletlər düzəldib tavada bişirməklə inanılmaz dadlı və eyni zamanda sadə yemək əldə edirsiniz.

Gəlin kələm rulonlarının hazırlanması ilə bağlı bəzi faydalı məsləhətlər verək:

• Yemək bişirmək üçün balıqdan başqa demək olar ki, istənilən qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz. Müxtəlif nisbətlərdə müxtəlif növ ətlərin qarışığı ola bilər. Şübhəsiz ki, ən dadlı ət dolması kələm 1:1 nisbətində kıyılmış mal əti və donuz ətindən əldə edilir.
• Hər doldurulmuş kələmin üzərinə kiçik bir parça kərə yağı qoymaq, yeməyə xüsusi incəlik və daha yumşaq dad verəcək.

• 

  Şənlik süfrəsi üçün kələm rulonlarının necə hazırlanacağını öyrənmək istəyirsinizsə, onları tərəvəz yastığında bişirməyə çalışın. Tərəvəzlər yeməyə əlavə şirəlilik və parlaqlıq qatacaq. Pomidor, yerkökü, bolqar bibəri, soğan, sevimli göyərti, göyərti və ədviyyatlardan istifadə edin. Sadəcə inqrediyentləri kiçik parçalara ayırın və onları yağ və ya günəbaxan yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Tərəvəzləri təbəqələrə də qoya bilərsiniz, ammasonra yerkökü ilə başlamalısınız. İstəyə görə yastığa müxtəlif hisə verilmiş ət, kolbasa və ya vetçina əlavə edə bilərsiniz. Zövqə görə duzladıqdan sonra kələm rulonlarının üstünə qoyun və qapaq altında bişənə qədər bişirin. Tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün vaxtaşırı tavaya bir az su tökmək lazımdır. Belə bir yemək şənlik süfrəsində verilməkdən utanmayacaq.

• Kələm rulonlarını bişirmək üçün müxtəlif yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz: qalın dibi olan qazan, dərin tava, qaz və hətta çörək qabı.
• Yeməyə daha ləzzətli dad vermək üçün bişirmə prosesində su əvəzinə quru şərab, alma, üzüm və ya pomidor suyu əlavə etmək olar.

İndi sən kələm rulonlarını özünəməxsus yeməyin hazırlamağı bilirsən.