Dadlı kələm rulonlarını necə hazırlamaq olar: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hazırlanmasının asanlığına və az miqdarda inqrediyentlərə baxmayaraq, ət və tərəvəzin mükəmməl birləşməsi, şirəli tekstura və əla dad. Bu, dadlı kələm rulonları üçün kifayət qədər ümumi bir reseptdir. Fotoda ən populyar variantı görə bilərsiniz. Lakin daha sonra materialda digər maraqlı növlər də veriləcək.

Standart variasiya

Bu yeməyi hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsul. Onu demək olar ki, hamı tanıyır. Həyata keçirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• kq istənilən ət;
• 90 qram tomat pastası;
• 185 qram düyü;
• iki orta soğan;
• iki kiçik kələm;
• 25 ml günəbaxan yağı;
• iki yerkökü;
• yer bibəri;
• duz.

Yemək yaradılması

Sonra biz ləzzətli və şirəli kələm rulonlarını necə bişirəcəyimizi anlayacağıq. Əgər bunu ilk dəfə edirsinizsə, sadəcə olaraq bu ardıcıllıqla aşağıdakı addımları yerinə yetirin:

• Düyü yuyulmalı vəbir qaba su tökün. Sonra yarmanı yalnız yarısı hazır olana qədər bişirmək üçün buraxın.
• Bu zaman əti yuyun, kiçik parçalara ayırın.
• Soğanı soyun və kiçik dilimlərə bölün.
• Hər iki inqrediyentə fikir verin. Kıyılmış əti kənara qoyun.
• İndi kələmin hər iki başından üst yarpaqları çıxarmaq lazımdır. Ocağın üstünə bir qazan qoyun və su qaynadın.
• Sonra hər iki başı üç dəqiqə yumşaq olana qədər qaynadın. Yarpaqların yayılmasının qarşısını alın.
• Sonra bütün vərəqləri diqqətlə çıxarın. Yırtmayın, içlik sonradan içərisinə büküləcək.
• İndi düyüyə qayıtmağın vaxtıdır. Yarım bişən kimi qiymə ilə qaba tökün.
• Kökləri yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Sonra yerkökü yağda aşağı odda qızardın. Tərkib yumşaq olana qədər proseduru davam etdirmək lazımdır. Bundan sonra doğranmış ətə də əlavə edin.
• Üst hissəsi duz və istiotla səpilir. Sonra bütün inqrediyentlər bərabər paylanana qədər qarışdırılır.
• İndi kələm yarpağını diqqətlə düzəltmək lazımdır. Hazırlanmış içliyi mərkəzə qoyun.
• Onu rulon halına salın.
• Ləzzətli tənbəl kələm rulonlarının necə hazırlanacağına dair təlimatın son mərhələsinə keçək. Parçaları kifayət qədər hazırladıqdan sonra onları diqqətlə qazana qoymağa başlayın. Dikiş aşağıda olmalıdır.
• Sonra ayrıca qaba su götürüb tomat pastası ilə qarışdırın.
• Yaranan sousu kələm rulonlarının üzərinə tökün (belə ki,örtün) və yüksək odda bişirməyə başlayın. Tərkib qaynayan kimi ocağın minimum gücünü təyin etməli və yeməyi daha 40 dəqiqə bişirmək üçün buraxmalısınız.

Qazanda yemək

Addım-addım dadlı kələm dolması hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• kiloqram kələm;
• 300 qram qiymə;
• iki orta boy kök;
• iki orta soğan;
• göyərti qarışığı;
• bitki yağı;
• qara və ətirli bibər;
• paprika;
• duz;
• bir stəkan pomidor suyu və ya bir xörək qaşığı tomat pastası;
• yarım litr bulyon (tərəvəz və ya ət), qaynadılmış su da istifadə edilə bilər;
• 400 mililitr 20% yağlı xama.

Necə bişirilir?

Ən ləzzətli kələm rulonlarının necə hazırlanacağına dair təlimatlarla başlamaq üçün ilk iş qızartmanı hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün:

• Kökləri yuyub qabığını soyub qaba sürtgəcdən keçirmək lazımdır.
• Soğan soyulmuş və kiçik kublara kəsilmişdir.
• Tavada yağı qızdırın, sonra hər iki əvvəlcədən hazırlanmış inqrediyentləri əlavə edin və yumşalana qədər qovurun.
• Ona çatan kimi pomidor suyu (və ya pastası) əlavə etmək lazımdır. Duz, istiot, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın və daha iki dəqiqə bişirməyə davam edin.
• İndi düyüyə keçə bilərik. Hərtərəfli yuyulmalı və təzə qaynar su ilə tökülməlidir. Sonra yarısına qədər suda buraxınhazır.
• Bu dadlı tənbəl doldurulmuş kələm reseptində növbəti addım içlik hazırlamaqdır. Əvvəllər hazırlanmış soğan və yerkökü qarışığının üçdə ikisi bir qabda qiymə, düyü və göyərti ilə qarışdırılmalıdır.
• Sonra, demək olar ki, ən vacib şey - kələm hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün böyük bir qazanda su qaynadın və kələmin başını aşağı salın. Üç dəqiqə gözləyin, diqqətlə çıxarın.
• İndi yarpaqları qırmamaq üçün ehtiyatla ondan çıxarın.
• Sonra ən qalın damarları çıxarın və yarpaqları üçbucaq şəklində kəsin. Ölçü bir kələm rulonu üçün nə qədər doldurmağı planlaşdırdığınızdan asılıdır.
• Dadlı kələm rulonlarının necə hazırlanacağına dair son hissəyə keçək. Yeməyin bişiriləcəyi qazanın dibi yağla yağlanmalıdır.
• Bundan sonra blanklar hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Hər şey olduqca sadədir. Kələm yarpağını yastılayın və ortasına içlik qoyun. İndi onu yuvarlayın və qazana qoyun.
• Sonra ayrıca qabda bütün bulyon, xama və qovrulmuş tərəvəzlərin qalan hissəsini qarışdırın. Unutmayın ki, mayedən daha çox fermentləşdirilmiş süd məhsulu olmalıdır. Bu, yeməyə xüsusi dad verəcək.
• Sonra qarışıma bibər əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra ortaya çıxan sousu kələm rulonları üçün qablara tökün. Qeyd edək ki, üst təbəqə çətinliklə görünməlidir.
• Sonra qabları sobanın üstünə, böyük bir atəşə qoyun. Məzmunu qaynayan kimi ocağın minimum gücünə keçirin və yeməyi 50 dəqiqə bişirməyə davam edindəqiqə.

Yavaş ocaqda yemək

İndi dadlı kələm rulonlarının necə hazırlanacağını və bişiriləcəyini anlayaq. Resepti həyata keçirmək üçün aşağıdakı kimi məhsullar hazırlamalısınız:

• 40 qram xama;
• 95 qram düyü;
• iki orta boy kök;
• 700 qram qiymə donuz əti;
• iki soğan;
• bir baş kələm;
• 40 qram pomidor sousu;
• dəfnə yarpağı;
• duz və qara bibər.

Bişirmə

İndi isə yavaş ocaqda dadlı kələm rulonlarının necə hazırlanacağının ətraflı təsvirinə keçək. Bunun üçün sizə lazımdır:

• Kələmin başını köhnə yarpaqlardan təmizləyib 15 dəqiqə su ilə dolu qazana qoyun. Yarpaqlar yumşaq olana qədər bişirin.
• İndi yarpaqları başdan diqqətlə ayırıb ayrı-ayrılıqda bükmək lazımdır.
• Soğanlardan birinin qabığı soyulur və sürtgəcdən keçirilir.
• Düyü yaxşıca yuyun və rəndələnmiş tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə qiymə üzərinə əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın.
• Sonra kələm yarpaqlarını düzəldin, təzə hazırlanmış qarışıqla doldurun və zərflərə sarın.
• Qalan soğanı iki yerkökü ilə yuyun, qabığını soyun və kiçik sürtgəcdən keçirin.
• Ləzzətli kələm rulonlarının hazırlanması ilə bağlı təlimatın son mərhələsinə keçin. Multivarka qabına günəbaxan yağı tökün və "qovurma" proqramını qurun.
• İndidoğranmış soğan və yerkökü əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qovurun.
• Sonra rejimi söndürün və tərəvəzlərin üzərinə kələm rulonlarını qoyun.
• Ayrı bir qabda tomat sousunu, 200 mililitr suyu və müəyyən olunmuş miqdarda xama qarışdırın. Hər şeyi vahid rəng və tutarlılıq sousu alınana qədər qarışdırın.
• Multikvarinin içini əldə edilən qarışığa tökün, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin.
• İndi yeməyi qaynamağa qoyun və kələm rulonlarını bir saat yarım bişirin.

Sobada yemək

Bu, sobada doldurulmuş kələmi ləzzətli etmək üçün olduqca maraqlı bir üsuldur. Onun fərqi diqqətli seçim ehtiyacının olmamasıdır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• bir yerkökü;
• 200 qram pomidor suyu;
• 700 qram donuz əti;
• kələmin üçdə biri;
• bir soğan;
• yüz qram xama;
• 100 qram düyü;
• iki toyuq yumurtası;
• qara bibər və duz.

Bişirmə təlimatları

Birbaşa yeməyi yaratmağa başlamazdan əvvəl əsas inqrediyentləri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün:

• Donuz ətini yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Sonra onları ətçəkən maşından keçirin.
• Kələmi incə doğrayın və yumşalana qədər 20 dəqiqə bir qazanda bişirmək üçün göndərin.
• Düyü beş- altı dəfə yuyun və ayrı tavada bişirmək üçün göndərin.
• Soğanı soyun və yuyulmuş ilə birlikdəyerkökü incə sürtgəcdən keçirin.
• Əvvəlki ətə hər iki yumurtanı qırın, ədviyyatlar, doğranmış tərəvəzlər (kələm daxil olmaqla) və bişmiş düyü əlavə edin. Hər şeyi düzgün qarışdırın və əldə edilən kütləni yarım saat soyuducuya qoyun.
• Fırında ləzzətli tənbəl kələm rulonlarının necə hazırlanacağına dair təlimatların son addımı. Kiçik pirojnalar şəklində düzəldin və çörək qabına və ya çörək qabına qoyun;
• Sonra, pomidor suyunun çoxu olan blankların üzərinə tökün və yarım saat ərzində 180 dərəcədə bişirin.
• Qalan suyu ayrıca qabda xama ilə vahid (rəng və konsistensiyada) kütlə alınana qədər qarışdırın. Göstərilən vaxtın sonunda onu yeməyin üzərinə tökün.
• Fırının temperaturunu 200-ə qaldırın və 30 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.

Yarıfabrikatları necə bişirmək olar?

Deyəsən, hazır kələm rulonlarını qızardmaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Ancaq buna baxmayaraq, onlar çox dadlı deyil və olduqca quru çıxırlar. Bu vəziyyəti düzəltmək üçün hazırlayın:

• yüz qram soğan;
• 400 qram pomidor;
• 50 ml günəbaxan yağı;
• 150 qram yerkökü;
• 12 dondurulmuş əvvəlcədən bişmiş kələm rulonları;
• 30 qram tomat sousu (pasta);
• 400 mililitr su;
• 10 qram bibər;
• dəfnə yarpağı;
• duz.

Bişirmə prosesi

Biz sizin hazır yarımfabrikatlar almağınızdan başlayacağıq. Əvvəlcə onları bir saat ərzində dondurucudan çıxararaq defrost etməlisiniz.istifadə etməzdən əvvəl. Sonra:

• Soğanı soyun.
• Kökləri yuyun və soyun.
• Hər iki inqrediyent rəndələnməlidir.
• Sonra günəbaxan yağı ilə tavada qızdırın və doğranmış tərəvəzləri ora qoyun. Onları dörd dəqiqə qızartmaq lazımdır. Eyni zamanda yanmasınlar deyə daim qarışdırın.
• İndi pomidorları üç dəqiqə qaynar suda saxlamaq lazımdır. Bundan sonra, dərini onlardan diqqətlə çıxarın və vahid kütlə alınana qədər pulpanı bir qarışdırıcı ilə emal edin.
• İndi onu qızardılmış tərəvəzlərlə tavaya tökmək lazımdır. Oraya duz, istiot və dəfnə yarpağı da gətirilir.
• Kələm rulonlarını bişirməyi planlaşdırdığınız tavanın dibinə qoyun və əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz kütləsini və pomidor pulpasını tökün.
• Qabın içindəkiləri yüksək odda qaynatın, sonra istiliyi minimuma qoyun və hər şeyi əlavə qırx dəqiqə qaynamağa buraxın.

Kıyılmış toyuq ilə yemək

Sonra dadlı tənbəl kələm rulonları üçün başqa maraqlı resepti nəzərdən keçirin. Əsas dəyişikliklər məhsulların tərkibində olur. Onların arasında:

• 200 qram uzun taxıllı düyü;
• iki baş yerkökü;
• bir baş kələm;
• 40 mililitr yağ;
• 600 qram qiymə toyuq;
• iki soğan;
• tomat pastası;
• duz.

Xörək bişirilir

Qeyd etmək lazımdır ki, təlimatın özü müəyyən qədərdirdəyişdi. İndi aşağıdakıları etməlisiniz:

• Kələmdən bütöv və təzə yarpaqları çıxarmaq lazımdır. Onlar üç dəqiqə qaynar suda qaynadılır.
• Düyü beş dəfə yuyulur. Bundan sonra yarısı hazır olana qədər bişirin.
• Sonra soğanın qabığı soyulmalı və sürtgəcdən keçirilməlidir.
• Kökləri də yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
• İndi hər iki inqrediyent qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.
• Sonra ayrı bir qabda qiymə, düyü, qızardılmış tərəvəzlərin yarısını birləşdirin. Hər şeyi duz səpin və bütün inqrediyentlər bərabər paylanana qədər qarışdırın.
• Sonra kələm yarpağını yayın.
• Onun tam ortasına bir xörək qaşığı və ya bir çay qaşığı hazırlanmış içlik qoyun.
• Blank rulona bükülə və ya zərfə qatlana bilər.
• İndi gələcək kələm rulonlarını tavaya qoymaq lazımdır. Dikiş üzü aşağı olmalıdır.
• Ayrı bir qabda tomat pastası və qalan qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın.
• Hazırlanmış souslu kələm rulonlarını tökün (qaynadılmış sudan istifadə edə bilərsiniz).
• Qabın içini yüksək odda qaynadək gətirin.
• Bundan sonra minimum gücü təyin edin və hər şeyi daha qırx dəqiqə söndürməyə davam edin.
• Sərv etməzdən əvvəl kələm rulonlarının hər porsiyasına xama əlavə edin.

Vacib məsləhətlər və tələblər

Sonra, nəzərə alınmalı olan çox vacib məqamlar var. Onlar ən dadlı və şirəli tənbəl kələm rulonlarını bişirməyə kömək edəcəklər, eyni zamandaməhsulların tərcüməsi. Onların arasında:

• Kələminizi həmişə məsuliyyətlə seçin. Əsas maddələrdən biri olaraq, çürük yarpaqları olmayan təzə olmalıdır. Əks halda, yeməyin ümumi dadını pozacaq.
• Kələmin başlarını qaynadarkən suya sirkə əlavə etmək olar. Bu, yarpaqları toxunulmaz saxlayacaq.
• İçliyə qeyri-adi dad vermək üçün müxtəlif göyərti qarışıqlarından və xüsusi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
• Əgər yağsız ətdən istifadə edirsinizsə, o zaman içlik quruluğunu aradan qaldırmaq üçün kələm rulonlarının hər birinə kiçik bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
• İçini daha şirəli etmək üçün mümkün qədər çox qızardılmış tərəvəz qarışığı əlavə edin.
• Sousu hazırlayarkən turş pomidordan istifadə etmisinizsə, o zaman yeməyin bişirmə vaxtının 40 dəqiqədən bir saata qədər artacağına hazır olun.
• Sousu daha qalın etmək üçün hazırlanmış kələm rulonlarını tavada qızardmaq olar, əvvəllər unla bükülmüşdür.
• Qalın sousu daha incə və daha dadlı etmək üçün sudan çox fərqli bulyonlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.