Qarağat likörü "Crème de Cassis"

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Creme de Cassis likörü elit spirt bilicilərini və şirniyyat həvəskarlarını oxşayacaq. Fransız mənşəlidir, qala təxminən 20% təşkil edir. 0,7 litr tutumu olan şərab şüşələrində istehsal olunur. Qara qarağat giləmeyvə əsasında likör istehsal edin. İçki zəngin və inanılmaz dərəcədə xoş giləmeyvə aromasına və tart dadına malikdir. Adətən onu desertlərlə və ya sadəcə buz və ya limonla təmiz şəkildə təqdim etmək tövsiyə olunur, lakin o, romantik şam yeməyi üçün müxtəlif yeməklərlə şirin süfrə şərabı kimi təqdim edilə bilər.

Bu içki Aqata Kristinin romanlarında tez-tez xatırlanırdı. Bu likör detektivlərinin xarakteri, dünyanın ən məşhur detektivi Herkül Puaro tərəfindən çox sevildi. İçkinin adı ebegümecinin çəhrayı çoxillik çiçəklərindən "creme de cassis"dən gəlir.

Dad xüsusiyyətləri və qastronomik cütləşmələr

İçkinin cəlbedici və zəngin bənövşəyi-tünd qırmızı rəngi ilham verir və xüsusi füsunkar romantik əhval-ruhiyyə yaradır. Sıx ətirində yetişmiş və şirəli giləmeyvə notları hiss olunur.qarağat. Damaqda təbii qara qarağat və əsl balın notlarının uzun yumşaq və şirin olmayan dadı olan zəngin giləmeyvə tonları üstünlük təşkil edir.

Bu spirtli içki adətən səliqəli şəkildə verilir və ya müxtəlif kokteyllərə əlavə edilir.

İstehsal

Creme de Cassis likörü hazırlanarkən italyan qarağatından istifadə edilir. Seyreltilmiş spirt ilə birlikdə yaşlanır, sonra süzülür və içkini yetişdirmək üçün böyük çəlləklərdə dayanmaq üçün buraxılır.

Creme de Cassis Kokteylləri

Red Rock Canyon Kokteyli. Bu kokteyli hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 7 ml həcmdə +4-5 ºС-ə qədər soyudulmuş Cointreau portağal likörü;
• Eyni miqdarda Creme de Cassis likörü;
• şaftalı brendi - 7-8 ml;
• 45ml araq;
• 10-15 damcı ətirli otlar və meyvələr əsasında Campari acı likör;
• maraşino kokteyl albalı - 1-2 əd;
• bir dilim portağal.

Portağal likörü istisna olmaqla, bütün inqrediyentlər buzlu bir çalkalayıcıda qarışdırılır və yaxşıca qarışdırılır. Sonra buz ilə hündür bir stəkana süzün. Kampari üzərinə tökülür və meyvələrlə bəzədilir.

Jolly Roger qeyri-adi dadı olan orijinal kokteyldir. Onun hazırlanması üçün maddələr sadə və münasibdir:

• 1 bar qaşığı Creme de Cassis;
• çox şaftalı və ya portağal likörü;
• şampan;
• bəzək kimi limon dairəsi.

Bir stəkan şampan şərabına iki növ likör tökülür və onun kənarına limon dairəsi gerdirilir.

"Kral Kir". Bu kokteylin hazırlanması: 10 ml Creme de Cassis qara qarağat likörü şərab şüşəsinə tökülür, sonra 100 ml şampan (tercihen quru) əlavə edilir.

"Qırmızı Günah". Cazibədar bir adla belə bir kokteyl hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 35ml Qara Qarağat Kremi de Cassis;
• portağal suyu 15ml;
• hər hansı şampan (quru və ya qırmızı daha çox istifadə olunur).

Bu kokteylin hazırlanma üsulu inanılmaz dərəcədə sadədir. Yalnız likör və suyu buz kubları ilə qarışdırmaq lazımdır. Və sonra bir stəkan şampan kokteylinə tökün. Dekorasiya üçün stəkanın kənarına bir dəstə qarağat giləmeyvə (ağ, qara, qırmızı) və ya portağal dairəsi asa bilərsiniz.

Jarola Creme de Cassis

Bu növ qarağat likörü 0,7 litrlik qabda satılır və gücü 17% təşkil edir. Hollandiyada təbii qarağat şirəsi əsasında hazırlanır. Bu likör şirin bir dada malikdir və giləmeyvə çalarları ona xüsusi zənginlik verir. "Jarola Creme de Cassis" likörü müxtəlif kokteyllər üçün əla tərkib hissəsi hesab oluna bilər və ondan təmiz formada da istifadə etmək olar. Bu likörü şampanla birləşdirən ən məşhur kokteyllərdən biri Kim Royaledir.

Likör qalın qırmızı rəngə, əsl qara qarağatın füsunkar ətrinə və şirinliyə malikdir.konsentratlı dad. +19 °C temperaturda verilir.

Evdə hazırlanmış içki

Bu likörü evdə hazırlamaq olar. İki litr spirtli içki əldə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• bir kiloqram yarım qara qarağat;
• bir yarım litr araq və ya 50% spirt;
• bir kiloqram şəkərdən çox olmamalıdır.

Bişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələr yaxşıca yuyulur, çeşidlənir və sapları çıxarılır. Onların hissələri qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə aşağı sürətlə əzilir. Bu prosedurdan sonra sümüklər toxunulmaz qalmalıdır. Əzilmiş giləmeyvə böyük bir bankaya dökülür və araqla doldurulur. Sərin və qaranlıq yerdə ən azı bir ay dəmləyin.
2. Bir aydan sonra giləmeyvə doka ilə sıxılır. Bütün alkoqollu şirələr tamamilə süzülür və pambıq filtrdən keçir. Alınan mayenin miqdarından asılı olaraq şəkər əlavə edilir. Adətən bir litr alkoqol şirəsi üçün təxminən 200 qram şəkər tələb olunur. Kokteyllər üçün Crème de Cassis variantı içkinin ümumi həcminə 45% şəkər əlavə etməklə əldə edilir.

Şəkər əlavə edərkən suyu qarışdırıcıda aşağı sürətlə təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Həll edildikdən sonra içki şüşələrə qoyulur və tıxaclanır. Butulkalar möhkəm bağlanmalıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, təbii likörlər çox tez oksidləşməyə meyllidirlər (təxminən 2 ay ərzində) və buna görə də ən yaxşı keyfiyyətlərini itirirlər.