Elit şampan: brendlər, adlar, fotoşəkillər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Avropa İttifaqının məhsulun adına onun mənşəyində nəzarət etmək üçün müəyyən etdiyi ciddi qaydalara əsasən, yalnız Fransanın müəyyən əyalətində istehsal olunan içkilər "şampan" adlandırılmaq hüququna malikdir. Məhz onlar öz etiketlərində nəcib nəsillərinin nişanəsini - DOC hərflərini daşıyırlar. Bütün digər içkilər, hətta qarışığı və istehsal texnologiyasını dəqiq surətdə köçürsələr belə, "köpüklü şərablar" adlanır. Bəzi ölkələrdə onların da öz adları var. Kataloniyada cava, İtaliyada proseco, Lanqedokda blanquette. Və bu içkilər DOC elit abbreviaturasını da daşıyır. Amma çox vaxt qanun istehsalçılar üçün yazılmır. Köhnə üslubda, köpüklü şərablara şampan deyilir, Abbé Perignon tərəfindən icad edilən texnologiyaya uyğun olaraq daha çox və ya az hazırlanır. Bəzi içkilər süni qazlı tullantı materiallarından bir açıq burdadır. Ancaq yerli köpüklü şərablar arasında şənlikdə verilməyə layiq olanlar varmasa. Bu yazıda biz Elit Şampan kateqoriyasındakı TOP 10 içkiyə baxacağıq.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

İngilislərin dediyi kimi, ilk növbədə xanımlar. Amma bizi birinci xanımı buraxmağa məcbur edən cənabların nəzakəti deyil. Bu içki həqiqətən Elite Champagne reytinqində birinci yeri tutmağa layiqdir. Möhtəşəm şərabçı olan müsyö Klikot bəşəriyyətə iki böyük xidmət göstərdi: o, gənc xanım Barbe Nikol Ponsardinlə evləndi və dul qadına öz bacarıqlarını göstərə bilmək üçün vaxtında öldü.

Xanım ərinin təvazökar ailəsini görünməmiş zirvələrə qaldırdı. O, şampan və mantardakı cilovu mükəmməl təmizləmək üçün bir üsul icad etdi, çünki şüşədəki təzyiq avtomobil təkərindən üç dəfə yüksəkdir. Bundan əlavə, xanım özünü reklam etmək üçün təbiət hadisələrindən məharətlə istifadə edib. Beləliklə, 1811-ci ildə Yer sakinləri kometi müşahidə etdilər. Dul qadın Clicquot dərhal Rusiyaya (qoşunları Napoleonu məğlub etmişdi) etiketində quyruqlu ulduz təsvir edilmiş böyük bir şampan şərabı ilə bir gəmi göndərdi. Nəhəng bir satış bazarı təmin edildi. Bütün aristokratiya “kometa şərabının” dadına baxdı, hətta Puşkin də şeirlərində şampandan bəhs edirdi. İndi Veuve Clicquot evinin ən ucuz məhsulları iki yarım min rubldan başlayır. Bəzi elit şüşələrin qiyməti isə bir neçə on minlərlə dollar qiymətləndirilir.

Moët & Chandon ("Moet və Chandon")

Bu şirkət Veuve Clicquot qədər köhnədir. Bu elit şampanı kim tanımır? Qara şəkilşüşənin boynunun altından yuvarlaq qırmızı möhürlə bərkidilmiş qızıl haşiyəli yay fransız yaşayış sənətinin standartı kimi xidmət edir. Moet və Chandon şampanlarını Fransa kralının sarayına verdilər. Bu, XV Lüdovikin xoşuna gəldi və Napoleon Bonapart Şampan şərabından keçərkən onu özü şərabxanadan götürməkdən çəkinmədi. VII Edvardın hakimiyyəti dövründən bəri Moët & Chandon Britaniya bazarını mənimsəmişlər. İndi şirkət II Yelizaveta məhkəməsinə şampanların rəsmi tədarükçüsüdür. “Moet və Chandon” təkcə krallıq haqqı ilə məhdudlaşmır. Qızıl Qlobus kinoteatrında nüfuzlu mükafatın təqdimat mərasimində qədəhlərə tökülən onların şampanıdır. Böyük tirajlar sayəsində şirkətin məhsulları daha sərfəli qiymətlərlə satılır. Rusiyada bir şüşə Moet və Çandonu iki min rubla almaq olar.

Dom Perignon ("Dom Pérignon")

Şampan şərabının ixtiraçısı haqqında danışmağın vaxtıdır. "Ev" bir ad deyil, daha çox binadır. Perinyonun adı Pierre idi. O, Benedikt rahibi olduğu üçün ona Dom ruhanisi kimi hörmətlə müraciət edilirdi. Perignon XVII əsrdə yaşayırdı və namazdan boş vaxtlarında Ovilliers abbeyində gənc köpüklü şərabla təcrübə etdi. Alkoqolsuz içkilərin yenidən fermentləşdirilməsi haqqında ilk düşünən o oldu. Onları palıd mantarı ilə tıxacla bağlanmış çox qalın şüşə şüşələrdə saxlayırdı. Ovillier Abbey brendinin elit şampanları fransız aristokratiyası tərəfindən çox tez bəyənildi. Tezliklə onu Versalda Günəş Kralı XIV Lüdovizə çatdırmağa başladılar. “Moet and Chandon” firması abbatlığın üzüm bağlarını alıb. İstehsalçı içkilər yaratmağa davam edirköhnə texnologiya. Bu marka "Dom Perignon" adlanır. Üzüm bağının sahəsi kiçik olduğundan bu içki avtomatik olaraq bahalaşır. Adi bir şüşə "Dom Perignon" səkkiz min rubldan başlayır. Dom Perignon Oenotheque şərab evinin elit brendidir və bazarda iyirmi iki min dəyərində təxmin edilir.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

Rusiyada bu, ən bahalı elit şampandır. Onun adı ölkəmizdə II Aleksandrın dövründən məlum olub. Təəccüblü deyil: "Louis Roederer Crystal" 1876-cı ildə xüsusi olaraq kral sarayı üçün hazırlanmışdır. “Kristal” sözü təkcə içkinin maksimum təmizlənməsi demək deyildi. İmperator II Aleksandrın əmri ilə şampan kristal şüşələrdə verilirdi. Louis Roederer şərab evinin bütün məhsullarının təxminən altmış faizi Rusiyaya getdi. İndi də soydaşlarımız ənənəyə sadiq qalıblar. Şampan "Louis Roederer Brut Premier" fransız brendləri arasında ən çox axtarılanıdır. Onun orta qiyməti bir şüşə üçün dörd min üç yüz rubl təşkil edir. Eksklüziv içki "Louis Roederer Crystal" daha yüksək qiymətləndirilir. Onun dəyəri on ilə otuz beş min rubl arasında dəyişir (məhsul ilindən asılı olaraq).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Bu şərab evinin sahibləri öz məhsullarını Hollivud ulduzları vasitəsilə təbliğ edirlər. Piper Heidsieck Şampan Merilin Monronun sevimli spirtli içkisi idi. Və bütün Oskarlarda bu evin məhsulları həmişə mövcuddur. Şirkətin PR menecerləri, deyəsən, “qızıl mədəni” kəşf ediblər. İndi "Piper Heidsieck" və Hollywood adları ayrılmazdır. 1965-ci ildə şirkət Oskar mükafatı laureatı aktyor Reks Harrisonun böyüməsində (Audrey Hepburn ilə tandemdə oynadığı "My Fair Lady" filmindəki roluna görə) 1,82 metr hündürlükdə bir şüşə buraxdı. Keçən il isə Kristian Lobutin Piper Heidsieck evinin dizayneri oldu. Kristal dabanlı ayaqqabı ilə hədiyyə dəstində buraxılan elit brut şampan belə çıxdı. Bu PR hərəkəti bizi Zoluşka nağılına istinad edir. Amma eyni zamanda, bəyin gəlinin ayaqqabısından şampan içməsi köhnə toy ənənəsini xatırladır. Rusiyada şərab butiklərində hədiyyə dəsti tapmaq mümkün deyil. Amma adi Piper Heidsieck Brut şampanını min yarım rubla tapmaq olar.

G. H. Ana ("Ana")

XVIII əsrdə şirkətin ilk sahibi öz məhsullarının etiketini Fəxri Legion ordeninin qırmızı lenti ilə bəzədi. İndi şirkət idman vasitəsilə özünü reklam edir. Şərab evinin şüarı “Nailiyyətlər və cəsarət arzusu”dur. Firma bir çox idman yarışlarının və elmi nailiyyətlərin sponsorudur. 1904-cü ildə bu elit şampan Antarktidada Le France gəmisinin ekipajı tərəfindən açıldı. Onları Formula 1 yarışının qalibləri sulayırlar. Mumm, satış həcminə görə dünyada üçüncü ən böyük istehsalçıdır. Bu şirkətdən bir şüşə şampan orta hesabla iki min yarım rubla başa gəlir.

Krug ("Dairə")

Köpüklü şərablar ola bilərtəcrübəli? Bəli, əgər onlar Krug zirzəmilərində istehsal olunursa. Bu ev əvvəlcə satış həcminə deyil, içkinin keyfiyyətinə üstünlük verdi. Şirkətin cəmi iyirmi hektar üzüm bağı var! Ən yaxşı qarışığın şərabı kiçik taxta çəlləklərdə mayalanır və sonra ən azı altı il şüşələrdə yaşlanır. Bu üsul sayəsində şampan yalnız mürəkkəb, tanınan bir dada deyil, həm də "nəcib yaşlanma" qabiliyyətinə malikdir. Belə bir elit şampan ən azı qırx il zirzəmidə saxlanıla bilər ki, sonradan qazanc əldə etsin. Niyə investisiya olmasın? Məsələn, 2015-ci ilin aprelində Honq-Konqda keçirilən şərab auksionunda 1928-ci il istehsalı olan bir şüşə Krug 21.200 dollara alınıb. Amma bu şirkətin adi şampanının qiyməti iyirmi min rubla yaxındır.

Şampanlı şirin elit

Prestige Cuvée içkiləri ümumiyyətlə quru sayılır: ultra, ekstra, qazsız və sauvage brut. Amma son vaxtlar desert şərabları getdikcə dəb halını alıb. Bu tendensiya şampanda da özünü göstərir. Onlar desert Prosecco və Cava, Alman köpüklü şərab Sekt istehsal etməyə başladılar. Sonra şirin Cremant gəldi. Bu da fransız şampanıdır, lakin elit əyalətdən kənarda istehsal edilmişdir. Jura və Elzasdan çox məşhur "Krement". Bəlkə də ən dadlı şirin “şampan”ı İtaliyanın Asti əyalətindən “spumati” (köpüklü şərab) adlandırmaq olar. O, bir növ giləmeyvədən hazırlanır - Moscato.

Yerli brend şampanlar

Rusiya İmperiyasında köpüklü şərab istehsalına 1799-cu ildə, o zaman başlanmışdır.akademik Pallas Sudak yaxınlığındakı malikanəsində şampan üsulu ilə hazırlanmış içkinin ilk şüşələrini istehsal etdi. 1804-cü ildə hətta Krımda məktəb açıldı. Orada şampan şərablarının yaradılması üzrə təcrübələr aparmağa başladılar. Şahzadə Lev Qolitsın şərabçılığa böyük töhfə verdi. 1900-cü ildə onun "Yeni Dünya" şampanı Parisdə keçirilən Ümumdünya Sərgisində Qran Pri mükafatına layiq görülüb. Qolitsın təkcə Krımda işləmirdi. 1870-ci ildə Kubandakı Durso çayı və Abrau gölünün sahilindəki kral mülkündə o, fransız mütəxəssisləri ilə birlikdə üzüm bağları becərmiş və şampan zavodunu təchiz etmişdir. İlk partiya 1897-ci ildə buraxıldı. Ancaq Abrau-Durso və Novy Svet Rusiyada yalnız köpüklü şərab markaları deyildi. SSRİ illərində yerli adlar arasında “Moskva elit şampan” yaranıb və indi öz mövqeyini möhkəm saxlayır.

Bu şərab şimal enliklərində istehsal oluna bilərmi?

Texnoloji prosesə uyğun istehsal gücləri olacaqdı. Şəhərətrafı yerlərdə göbələk, giləmeyvə, çiçək var, lakin üzüm yoxdur. Ancaq Pinot, Riesling, Aligote və Chardonnay sortlarının giləmeyvələri Rusiyanın paytaxtına cənub bölgələrindən gətirilir. MKSHV zavodunda üzüm Moskva Elit Şampan adlı içkiyə çevrilir: brut, yarı quru və yarı şirin. Şərabda şəkərin miqdarı kristalların əlavə edilməsi ilə deyil, yalnız yığılma ilə tənzimlənir. Şart təxminən altı aya qədər yaşlanır. Nəticədə ahəngdar dadı və maraqlı buketi olan zəngin açıq saman rəngli içki yaranır.