Donuz ətinin zərəri: tərkibi, qida dəyəri, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə ən məşhur ət növlərindən biri donuz ətidir. Mükəmməl dadına, yaxşı enerji dəyərinə və digər məhsullarla müqayisədə münasib qiymətə malikdir, buna görə də çox sayda yemək hazırlamaq üçün yeməkdə geniş istifadə olunur. Buna baxmayaraq, bir çox həkimlər və diyetoloqlar davamlı olaraq insanları bu növ ətdən imtina etməyə çağırırlar, çünki bu, insan orqanizminə mənfi təsir göstərir. Bəs donuz əti həqiqətən təhlükəlidirmi? Məhsulun faydaları və zərərləri bu məqalədə ətraflı müzakirə olunacaq. Beləliklə, sonuna qədər kabab, donuz əti vellinqton, şirəli qızardılmış biftek və bir çox başqa gözəl yeməklərdən imtina edib-etməmək barədə düzgün seçim edə biləcəksiniz.

Kimyəvi tərkibi

Beləliklə, hər gününüzdəpəhrizdə donuz əti var. Bu ətin orqanizminə faydaları və zərərləri çoxlarını maraqlandırır, çünki mənfi cəhətləri ilə yanaşı, müsbət təsiri də var. Bunu görmək üçün məhsulun kimyəvi tərkibinə baxmaq kifayətdir.

Donuz ətində olan həyati vacib amin turşularına əlavə olaraq, aşağıdakı qidalarla da zəngindir:

• A, B, D və E vitaminləri;
• kolin;
• kükürd;
• kalsium;
• dəmir;
• sink;
• yod;
• maqnezium;
• kalium;
• natrium;
• kob alt;
• fosfor;
• mis;
• flüor;
• manqan;
• tin;
• chrome;
• nikel;
• xlor;
• molibden.

Kaloriya 100 qram ətin 356 kkal, onun 14 q zülal, 33 q yağ, 3,5 q əvəzolunmaz amin turşuları, qalanı isə digər həyati qida maddələridir. Zəngin kimyəvi tərkibi və qida dəyərini nəzərə alaraq, donuz ətinin zərərinin çox şişirdilmiş olduğu qənaətinə gələ bilərik.

Faydalı xüsusiyyətlər

Gəlin onlara daha yaxından nəzər salaq. Əgər donuz ətinin mütəmadi olaraq yeyildikdə insan orqanizminə vurduğu zərərdən danışsaq, onun faydalı təsirlərini nəzərdən qaçırmaq olmaz.

Məsələn, piyi yemək tövsiyə olunur, çünki o:

• görməni kəskinləşdirin;
• tullantı məhsullarından bağırsaq hərəkətini stimullaşdırır;
• ağciyərlərin iltihabını və tənəffüs sisteminin bir çox başqa xəstəliklərini yüngülləşdirir;
• qaraciyəri duzlardan və ağır metallardan təmizləməyə kömək edir;
• qan əmələ gəlməsi prosesini stimullaşdırır.

Bundan əlavə donuz əti yağı üz dərisinə qulluqda nəmləndirici kimi istifadə olunur. Həftədə yalnız iki dəfə, xüsusən qışda maska hazırlamaqla epidermisin ətraf mühitin mənfi amillərinə daha yaxşı müqavimət göstərməyə başlayacağını görəcəksiniz.

Bir çox dietoloqlar donuz ətinin piylənməyə kömək etdiyi üçün zərərli olduğunu iddia edirlər. Bununla belə, ət düzgün bişirilərsə, nəinki əlavə funt qazanmayacaqsınız, əksinə, bir cüt itirə bilərsiniz.

Sinir sisteminə təsiri

Bunun haqqında nə bilmək lazımdır? Sağlamlığa faydaları və zərərləri bu məqalədə ətraflı təsvir olunan vininin mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırdığını az adam bilir. beriberi səbəbiylə bir insan stresli vəziyyətlərə daha çox meyllidir, çünki onun xoşbəxtlik hormonu az miqdarda istehsal olunur, buna görə əhval tez-tez dəyişir. Bunun səbəbi B qrupunun vitaminlərinin olmamasıdır. Və onlar donuz ətində çoxlu olduğu üçün onu yeməklə orqanizmdəki qida balansını doldura bilərsiniz. Məhsulun pəhrizə daxil edilməsindən bir neçə həftə sonra ətrafınızda baş verən hər şeyə reaksiya vermək və daha yaxşı yuxu almaq üçün daha sakitləşdiyinizi görəcəksiniz. Yağ isə təbii mənşəli ən güclü antidepresanlardan biridir. Tərkibində sevinc hormonunun istehsalına cavabdeh olan xüsusi triptofan maddəsi var.

İmmunitetə təsiri

Bu məhsul necə təsir edir? Qış və payız aylarında insanlarda bədənin qoruyucu funksiyaları əhəmiyyətli dərəcədə azalır, buna görə də onlar müxtəlif xəstəliklərə daha çox həssas olurlar. Bu, bir sıra amillərlə bağlıdır, bunların arasında əsas vitamin çatışmazlığıdır. İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün düzgün bəslənmə tələb olunur, ona görə də qida maddələri ilə zəngin qidalar yemək çox vacibdir. Bu baxımdan donuz əti (ətin faydaları və zərərləri elmi ictimaiyyətdə çoxlu mübahisələrə səbəb olur) ən yaxşı məhsullardan biridir. Bundan əlavə, donuz əti yağı qocalma prosesini ləngidir və orqanizmdə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Zəngin kimyəvi tərkibi isə saç və dırnaqların sağlamlığına kömək edir.

Reproduktiv sistemə təsir

Bunun haqqında nə bilmək lazımdır? Yəqin ki, artıq gördüyünüz kimi, donuz ətinin zərəri onun haqqında danışdıqları qədər dəhşətli deyil. Bu ətin tərkibində kişi reproduktiv sisteminin inkişafı və fəaliyyətində, həmçinin onun psixofizioloji davranışının formalaşmasında iştirak edən çoxlu miqdarda testosteron var. Həmçinin, bu hormon hər hansı idman növü ilə fəal məşğul olan insanlar üçün xüsusilə vacib olan əzələ kütləsinin artmasına cavabdehdir. Testosteron çatışmazlığı erektil funksiyaya mənfi təsir göstərir, bunun nəticəsində bəşəriyyətin güclü yarısının nümayəndələri ereksiya ilə bağlı problemlər yaşayırlar. Androgen istehsalını stimullaşdırmaq üçün ən yaxşı mənbələrdən biri donuz əti olan böyük miqdarda sink tələb olunur. Buna görə də həkimlər sonsuzluqla mübarizə aparan xəstələrə mümkün qədər çox istehlak etməyi məsləhət görürlər.bu növ ət.

Ürək-damar sisteminə təsiri

Əgər siz hələ də donuz ətinin zərərinin həqiqətən orada olduğuna və onun kifayət qədər yüksək olduğuna əminsinizsə, o zaman ixtisaslı kardioloqa müraciət edin. Hər bir canlının ən vacib sistemlərindən biri ürək-damar sistemidir. Bütün daxili orqanların və toxumaların qida maddələri ilə təmin edilməsinə cavabdehdir, ona görə də onun işində pozuntular olarsa, bütün bədən əziyyət çəkir.

Ürək-damar sisteminin normal işləməsi üçün damar və arteriyalarda qanın hərəkəti vahid olmalı və müəyyən təzyiq altında aparılmalıdır. İşini tənzimləmək üçün bədənin vitamin və minerallara ehtiyacı var. Donuz əti yemək qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, bunun nəticəsində müxtəlif xəstəliklərin və patologiyaların inkişaf riski də azalır. Bundan əlavə, donuz ətində ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdıran və normal qan axını stimullaşdıran sink, maqnezium və arginin var.

Zərərli Xüsusiyyətlər

Bu məsələyə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Yuxarıda göstərilənlərin hamısına baxmayaraq, donuz ətinin zərəri həqiqətən danılmazdır. Bu nədir?

Aşağıdakı kimi ifadə edilir:

1. Bu ətin tərkibində müxtəlif ciddi patologiyaların inkişafına təkan verə bilən xolesterin və lipidlər var. Tibbi statistikaya görə, müntəzəm olaraq donuz əti yeyən insanlarda piylənmə, artrit və oynaqların dağıdıcı zədələnməsi diaqnozu qoyulma ehtimalı daha yüksəkdir.
2. BDonuz ətinin orqanizmdə həzm prosesi qida allergiyasının inkişafına səbəb olan histamin istehsal edir.
3. Ətin tərkibində müxtəlif parazitlər ola bilər. Bədəndə çoxalaraq daxili orqanlara təsir göstərirlər, bu da öz növbəsində düzgün müalicə edilmədikdə ölümcül ola bilər.
4. Bəzi həkimlər donuz ətinin xərçəngə tutulma ehtimalını artırdığını deyirlər.
5. Ət çox yağlıdır, ona görə də qaraciyəri çox yükləyir. Eyni zamanda bir şəxsə siroz və ya hepatit diaqnozu qoyularsa, nəticələr fəlakətli ola bilər.

Bəzi ölkələrdə orqanizmə zərəri olduqca açıq olan donuz əti ən sərt qadağa altındadır. Eyni zamanda, onlarda əhalinin orta ömür uzunluğu Rusiyadakından xeyli yüksəkdir. Eyni şey yüzilliklərin sayına da aiddir.

Əks göstərişlər

Bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl onları mütləq oxumalısınız. Donuz əti (ətin faydaları və zərərləri yuxarıda ətraflı müzakirə olunub) müəyyən xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə edilmir.

Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• piylənmə;
• mədə xorası;
• böyrək çatışmazlığı;
• dərinin kəskin və ya xroniki iltihabı;
• miokard infarktı;
• öd kisəsinin anomaliyaları;
• xolesistit;
• mədə altı vəzinin iltihabı;
• duodenit;
• ürək-damar patologiyası;
• ateroskleroz;
• diabetes mellitus IIyazın.

Yuxarıda qeyd olunanların hamısına əlavə olaraq, donuz ətinə fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar bu əti yeməkdən çəkinməlidirlər. Bununla belə, bu fenomen tibbi praktikada olduqca nadirdir.

Bişmiş donuz əti

Bu ət növü təkcə bizdə deyil, bütün dünyada çox geniş yayılmışdır. O, özünəməxsus dadı ilə heyran edən çoxlu sayda müxtəlif orijinal və heyrətamiz yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Rusiyaya gəlincə, burada barbekü ən populyardır. Soydaşlarımız kömürdə bişmiş əti marinadlamaq və bişirmək üçün o qədər çox yol tapıblar ki, başınız fırlanır. Bəs donuz əti şişlərinin zərəri varmı? Gəlin bu məsələni daha ətraflı anlamağa çalışaq və öyrənək ki, özünüzü bu çox sadə, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı yeməyi inkar etməyə dəyərmi, yoxsa onu təhlükəsiz yeyə bilərsiniz.

Barbekünün kimyəvi tərkibi

Bəs o nədir? Əvvəllər biz çiy donuz ətinin tərkibində hansı maddələrin olduğunu təhlil etdik, lakin ətin istilik müalicəsi və bişirilməsi zamanı onun kimyəvi tərkibi dəyişir. Eyni zamanda, manqal ilə hansı mineralları və qidaları aldığımızı dəqiq müəyyən etmək çox çətindir, çünki hər şey hansı marinad və bişirmə üsulundan istifadə olunduğundan asılıdır.

Ümumi məlumatlara gəlincə, 100 qram yeməyin tərkibində aşağıdakılar var:

• protein - 25%;
• yağlar - 45%;
• karbohidratlar - 3-4%;
• vitaminlər - A, qrup B, C, D, E və PP;
• minerallar - dəmir, maqnezium, kalsium, sink və fosfor.

Kalori miqdarına gəlincə, o, 180-340 kkal arasında dəyişə bilər. Yağın çox hissəsi döş ətində olur, buna görə də ən qənaətbəxş barbekü məhz bu hissədən əldə edilir. Amma burada hər şey həm də ətin tam olaraq nədə marinadlandığından asılıdır.

Faydalı və zərərli xüsusiyyətlər

Gəlin onlara daha yaxından nəzər salaq. Bir çox insan donuz əti şişlərini yemək mümkün olub-olmadığı ilə maraqlanır. Bu yeməyin faydaları və zərərləri onu nə qədər tez-tez və nə qədər yediyinizdən asılıdır.

Mülayim olduqda aşağıdakı faydalar əldə edilir:

• kabab əzələlərin böyüməsində, hemoglobin səviyyəsinin artırılmasında və qan dövranının yaxşılaşdırılmasında iştirak edən çoxlu miqdarda protein və faydalı amin turşuları ehtiva edir;
• yüksək qida dəyəri. Tez kökəlmək istəyirsinizsə, barbekü bunun üçün idealdır. Bundan əlavə, qızardılmış ət qan azlığı riskini azaldır;
• normal həyat və immunitet sisteminin fəaliyyəti üçün lazım olan vitamin və mineralların yaxşı mənbəyidir. Manqal kişi orqanizmində testosteron istehsalını stimullaşdırır ki, bu da potensiala müsbət təsir göstərir.

Zərərinə gəlincə, orta dərəcədə istifadə ilə praktiki olaraq heç bir zərər yoxdur. Bununla belə, barbekünün yüksək kalorili bir yemək olduğunu nəzərə almalısınız, buna görə də hamilə qadınların pəhrizindən vəsüd verən qadınlar bundan çəkinməlidir.

Nəticə

Donuz əti və ondan xörəklərin zərərinə baxmayaraq, bu növ ət yemək lazımdır, çünki onun tərkibində orqanizmimizə lazım olan çoxlu miqdarda vitamin, mineral və qida var. Donuz ətindən sui-istifadə etməsəniz, zərərli təsirlər olmayacaq. Ancaq eyni şeyi tamamilə hər hansı bir məhsul haqqında demək olar. Hər şeyi mülayim bilsəniz, heç vaxt sağlamlıq probleminiz olmayacaq.