Qarğıdalı çörəyi: tərkibi, qida dəyəri, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Qarğıdalı çörəkləri nədir? Niyə yaxşıdırlar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Son zamanlar bəşəriyyət balanslaşdırılmış qidalanma və sağlam həyat tərzi ilə məşğul olmağa başlayıb. Hər kəs yeməyin keyfiyyətinə və kəmiyyətinə nəzarət etməyə çalışır, müxtəlif pəhrizlərdə oturur və idman zallarında məşq edir. Və yəqin ki, çoxları qarğıdalı çörəyindən istifadə edirlər. Bu hansı məhsuldur, aşağıda öyrənəcəyik.

Təsvir

Mütəxəssislər bildirirlər ki, qarğıdalı çörəyi yüksək kalorili buğda çörəyinə əla alternativdir. Bu gün onlar, xüsusilə idmançılar və sağlamlıqlarına əhəmiyyət verən insanlar arasında çox populyardırlar. Qarğıdalı çörəyi çox sağlam və iştahaaçan yeməkdir.

Bu qarğıdalı unu və buğda unu qarışığına əsaslanır. 100 q çörəyin enerji dəyəri 369 kkaldır, lakin bu göstəricinin ola biləcəyini nəzərə almaq lazımdır.istehsal texnologiyasından asılı olaraq dəyişir. İstənilən halda yeməyin enerji dəyəri sadə buğda çörəyinin kalorili məzmununu xeyli üstələyir və buna görə də onu həzm etmək üçün daha çox enerji tələb olunacaq.

Razıyam, qarğıdalı çörəyinin kalorisi yüksəkdir, lakin bu qida hələ də orqanizm üçün çox faydalıdır. Axı, bütün orqan və sistemlərin düzgün işləməsi, həmçinin enerji istehsalı üçün cavabdeh olan çox sayda karbohidrat ehtiva edir. Bundan əlavə, tərkibində çoxlu minerallar, mikroelementlər və vitaminlər var.

Kimyəvi tərkibi

Düşündüyümüz qidanın kimyəvi tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Onların arasında maqnezium, natrium, sink, kalsium, dəmir, fosfor, mis, kalium, fol turşusu, E, A, B₆, B_{1vitaminləri var., B}2_{, PP, mikro və makro elementlər və s.}

Fayda

Qarğıdalı çörəyinin faydaları nələrdir? Bu məhsulu sistematik şəkildə istifadə etsəniz, vücudunuz dərinin vəziyyətini yaxşılaşdıracaq, təzyiq səviyyəsini bərpa edəcək, qan laxtalarından qan laxtalanmasını aradan qaldıracaq, yuxunu və sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdıracaq, toxuma və orqanları layiqli qan tədarükü ilə doyuracaq, mədə-bağırsaq traktının və böyrək xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını alır və beyin funksiyalarını aktivləşdirir.

Bundan əlavə, toksinlərdən və toksinlərdən xilas olacaqsınız, qanınızdan xolesterin yox olacaq, plazmada şəkərin səviyyəsi bərpa olunacaq, arıqlamağa kömək edən metabolik proseslər sürətlənəcək. Həmçinin, vücudunuz lazımi miqdarda enerji ilə doyacaq,həyati vacib iz elementləri, minerallar və vitaminlər. Qarğıdalı çörəyinin bütün bu faydalı keyfiyyətləri bütün orqanizmin və sağlamlığın düzgün həyat fəaliyyətini saxlamağa imkan verir.

Onlar diyetoloqlar tərəfindən pəhriz və profilaktik-terapevtik məqsədlər üçün gündə 3-5 ədəd miqdarında tövsiyə olunur. Bu nisbət sağlamlıq vəziyyətindən və yaşından asılı deyil. Ancaq burada, əlbəttə ki, əks göstərişləri nəzərə almaq vacibdir.

Çovdar unu ilə

Məlumdur ki, qarğıdalı-çovdar çörəkləri də var. Bu yeməyin tərkibində qarğıdalı unu, buğda kəpəyi, soyulmuş çovdar unu, su, quru maya, 2-ci sort buğda unu, bir az marqarin, çovdar səməni və duz var.

Qarğıdalı-çovdar çörəyi inanılmaz dərəcədə iştahaaçandır, lakin orqanizm üçün çox az faydası var. Axı onların tərkibində maya, marqarin və duz var. Ancaq burada hələ də müsbət bir məqam var - bu artan lif faizidir. Bu qidanın 100 qramında 70 q karbohidrat, 10 q zülal, 18,5 q lif, 4,5 q yağ var.

BJU

Qarğıdalı çörəyində sağlam və balanslı miqdarda BJU var:

• 6,5 q protein - təxminən 26 kkal;
• 2 q yağ - təxminən 20 kkal;
• 79q karbohidrat=təxminən 316 kalori.

Qidanın ümumi enerji dəyərinin BJU faizi kimi 7%/5%/86% təşkil edir.

Əks göstərişlər və zərər

Qarğıdalı çörəyinin faydaları və zərərləri hər kəs tərəfindən öyrənilməlidir. Yeməyin yuxarıda göstərilən faydalarına baxmayaraq, bədənə zərər verə bilər. Bir çox diyetoloq və həkim ənənəvi buğda olduğuna inanırçörəyi pəhrizdə nəzərdə tutduğumuz qida ilə tamamilə əvəz etmək olmaz. Onların rəyi nəzərə alınmalıdır.

Məhsul böyük miqdarda istehlak edilməməlidir: gündəlik norma 5 ədəddən çox olmamalıdır. Əgər daha çox çörək yeyirsinizsə, yeməyin həzm prosesi xeyli mürəkkəbləşəcək, bu da metabolik proseslərin pozulmasına səbəb olacaq.

Mülayim dozalara əməl etsəniz, onlar orqanizm üçün heç bir təhlükə yaratmayacaqlar. Və düzgün qida ilə birləşdirildikdə, onlar qidalı və sağlam qəlyan altıya çevrilir və ya yeməyə əla əlavə kimi xidmət edir.

Nə ilə birləşir?

Qarğıdalı çörəyi universal yeməkdir. Onlar qəhvə, kompot, çay, təzə sıxılmış şirə ilə yaxşı gedir, müxtəlif tərəvəzlər, sərt pendir, qaynadılmış ət, müxtəlif dənli bitkilər və mürəbbələr, giləmeyvə, bal, mürəbbə, qoz-fındıq, meyvə kokteylləri ilə qəlyan altı kimi istifadə olunur.

Onları adi çörək əvəzinə şorba və ya digər əsas qidalarla yemək olar. Çox vaxt çörək rulonları sendviçlər və qəlyan altılar üçün əsas kimi istifadə olunur.

Tövsiyələr

Gündə 200 qramdan çox olmayan qarğıdalı çörəyi yeyə bilərsiniz. Su istehlakını izləmək də vacibdir, çünki yemək qurudur və buna görə də bədənin əlavə mayelərə ehtiyacı var. Gündə 1,5 litrdən 2 litrə qədər içmək məsləhətdir.

Klassik resept

Alın:

• seçilmiş kətan toxumu - 100q;
• küncüttoxum - 50 q;
• mükafat qarğıdalı unu - 200 q;
• böyük seçilmiş günəbaxan tumu - 100 q;
• zeytun yağı - iki yemək qaşığı. l.;
• balqabaq tumu - 50q;
• dəniz duzu - 0,5 ç.q;
• qaynar su - 200 q.

5 porsiya qarğıdalı çörəyi hazırlamaq üçün bu addımları yerinə yetirin:

1. İlk olaraq bütün quru inqrediyentləri qarışdırın, onlara zeytun yağı və su əlavə edin.
2. Xəmiri çörək qabına düz bir təbəqəyə qoyun, bərabər düzbucaqlılara kəsin.
3. Xəmirə duz səpin və sobaya qoyun.
4. 150°C-də təxminən 50 dəqiqə bişirin.

İştahaaçan və sağlam yemək hazırdır!

Düyü ilə

Göy qurşağı qarğıdalı düyü tortları nədir? Onlar qarğıdalı və tam taxıl düyüdən hazırlanır. Onlar sendviçlər üçün əladır, aclığınızı doyurmaq üçün yüngül qəlyan altı kimi yaxşıdır.

Bu çörəklərin paketinin çəkisi cəmi 100 qr. Tərkibində dəniz duzu (3%), tam taxıllı düyü və qarğıdalı (20%) var. Yeməyi sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Avropa İttifaqında hazırlanır. Bir çörək (100 q) ehtiva edir:

• 5,5q karbohidrat (82q);
• 0,2q yağ (2,6q);
• 0,5q protein (7,6q);
• 110 kJ/27 kkal (1640 kJ/400 kkal).

Rus çörəyi

Gəlin Zdorovei qarğıdalı çörəyini nəzərdən keçirək. Onlar Sankt-Peterburqda yerləşən "Birinci Pəhriz və Uşaq Qidaları Kombinatı" MMC tərəfindən istehsal olunur. Paketdə duz və qarğıdalı taxılları olan 90 q quru səhər yeməyi var. ATBu məhsul qlütensizdir və GMO yoxdur.

Onun qida dəyəri belədir: 80,8 q karbohidrat, 8,1 q protein, 1,7 q yağ. Enerji dəyəri: 371,1 kkal/1554,9 kJ.

Məhsulu 20°C-dən yüksək olmayan temperaturda və 75%-dən çox olmayan rütubətdə altı aydan çox olmayaraq saxlaya bilərsiniz. Bunlar açıq qarğıdalı dadı olan əla çörəklərdir.

Nüanslar

Dietoloqlar adi çörək yeyəndə mədə yanması zamanı çörəyə fikir verməyi məsləhət görürlər ki, bu da onun tərkibində maya olması ilə əlaqədardır. Onların tərkibinə daxil olan B vitaminləri yağların və karbohidratların mübadiləsini artırmaqla yanaşı, dırnaqlara, saçlara və əllərin dərisinə parlaq görünüş verir. Makro və mikroelementlər isə immunitet sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Çörəyi dörd yaşından kiçik körpələr yeyə bilməz. Bu, onların mədələrinin belə kobud yeməyi həzm edə bilməməsi ilə bağlıdır.

Planetimizin bütün dietoloqları hələ də çörəyin zərərləri və faydaları haqqında mübahisə edirlər. Amma etiraf etmək olmaz ki, bu qida insan orqanizminə faydalı təsir göstərir və onun həddindən artıq yığılmalardan xilas olmasına kömək edir.