Fuzel yağlarından moonshine təmizləmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İttifaq dövründə spirtli içkilərin istehsalında dövlət inhisarında idi. O, qanunla ay işığına qarşı mübarizə apardı, ay işığı və ay işığı üçün mənfi imic yaratdı. Bununla belə, hətta qüdrətli dövlət maşını evdə distilləni tamamilə aradan qaldıra bilmədi. Moonshine arzuolunan və sərfəli içki olaraq qaldı, əhali arasında bir növ "maye valyuta" rolunu oynadı.

Zaman dəyişdi, qanunlar daha yumşaq oldu. Bu gün evdə pivə hazırlamaq biabırçı və qeyri-qanuni fəaliyyətdən məşhur hobbiyə çevrilir. Əl işi moonshine kadrları yüksək keyfiyyətli materiallardan hazırlanmış yaxşı düşünülmüş maşınlarla əvəz olunur. Uzunmüddətli meyllər dəyişməyə başlayır. Axı, bütün dövrlərdə ay işığı kənd yerlərində daha populyar idi, bəzi araşdırmalara görə, hətta bu gün bir şüşə araq üçün dörd şüşə moonshine var.

Bu gün şəhər distillyatorları dad baxımından yaxşı konyak və ya viskidən geri qalmayan içkilərin istehsalında öz aralarında rəqabət aparırlar. İnsanları istehsalın bütün mərhələlərinə nəzarət etmək qabiliyyəti cəlb edir. Distillədən qazanc ilk növbədə iqtisadi deyil, mənəvi və fizikidir. Vinokur orijinal yaratmaqdan qürur duyur vədüzgün hazırlandıqda mağazada alınan məhsullardan daha təhlükəsiz olan keyfiyyətli içkilər.

Lakin, çirkləri olmayan, yaxşı moonshine "sürümək" qabiliyyətinə aparan yol uzun və tikanlıdır. Çox vaxt yeni başlayanlar moonshine-in hərtərəfli təmizlənməsinə laqeyd yanaşırlar, ona çox əhəmiyyət vermirlər. Bu, böyük səhvdir, bəzən hətta ölümcül olur. Distillə zamanı spirtlə birlikdə əmələ gələn maddələrin bədənə hansı düzəlməz zərər verə biləcəyini bilməməkdən baş verir. Hər bir təcrübəsiz distillyator dəyişməz həqiqətə ciddi şəkildə əməl etməlidir: yaxşı, təmiz moonshine yalnız onun istehsalının bütün texnoloji mərhələlərinə ciddi riayət etməklə hazırlana bilər.

Texnologiya

Evdə dəmlənmədə xırda şeylər yoxdur, cəfəngiyat və ya daha çox məhsul əldə etmək istəyi pis nəticəyə səbəb olur və bu məhsulu içənin sağlamlığını təhlükəyə atır. Moonshine istehsalında aşağıdakı texnoloji mərhələlər var:

1. Püre üçün xammalın seçilməsi və hazırlanması.
2. Pürenin fermentasiyası.
3. İlk distillə.
4. Təmizləyici ay işığı.
5. Sonrakı distillələr.
6. Məhsulun ətirlənməsi və dəmlənməsi.

Zərərli maddələr niyə istehsal olunur?

Mərhələlərin hər biri içkinin dadında və saflığında rol oynayır. Bununla belə, distillə və təmizlənmə moonshine keyfiyyəti üçün həlledicidir. Distillə zamanı, temperaturun təsiri altında, yalnız spirt deyil, həm də insanlar üçün zəhərli olan maddələr buxarlanır, onlar adətən "yanacaq fusel" kollektiv sözü adlanır.

Füzelin tərkibində fusel varyağlar, metil, izopropil, izoamil spirti, furfural, aseton və qaraciyərə, görmə orqanlarına, beyinə təsir edən, ürəyin və həzm sisteminin işini pozan, xroniki xəstəliklərə və hətta ölümcül intoksikasiyaya səbəb ola bilən digər birləşmələr. İlk distillədən sonra məhsulun demək olar ki, yarısı bu maddələrdən ibarətdir. Onlardan iki yolla xilas olun.

Birincisi - zəhərin konsentrasiyasının ən yüksək olduğu məhsulun ilkin və son fraksiyalarının kəsilməsi. Təcrübəli distillyator təəssüflənmədən sözdə "quyruq" və "baş"ları kəsir, çünki onların nə qədər zərərli olduğunu və son içkinin keyfiyyətinə necə təsir etdiyini bilir. Ancaq diqqətsiz bir başlanğıc, daha çox məhsul əldə etmək istəyən, çox az zərərli fraksiyaları kəsə bilər. Nəticədə onun moonshine yalnız pis qoxu və dadı ilə deyil, həm də sadəcə olaraq sağlamlıq üçün təhlükəli olacaq.

İkinci yol, evdə hazırlanmış moonshine-nin diqqətlə təmizlənməsidir. Bu, mürəkkəb və müəyyən mənada yaradıcı prosesdir. İçkini mümkün qədər çirklərdən təmizləmək və onu sonrakı distillə və ləzzətləndirməyə hazırlamaq üçün distillyatoru praktiki kimyaçıya bənzədirlər. O, ən yaxşı yolu seçməli və daha yaxşı üsullar toplusunu seçməli və sonra təmizliyi diqqətlə və dəqiq yerinə yetirməlidir. Bundan əvvəl, moonshine su ilə 35-40 ° -ə qədər seyreltilməlidir, belə bir spirt konsentrasiyası ilə zərərli çirklər adətən maksimum səmərəliliklə ayrılır.

Evdə ay işığını təmizləməyin əsas yolları

Əsas üsullara aşağıdakılar daxildir:

• dondurun;
• yağ;
• kömür;
• süd;
• yumurta ağı;
• meyvə;
• soda;
• kalium permanqanat;

Düşmə

Çirklərin və spirtin donma temperaturu fərqinə əsaslanan sadə, illər ərzində sübut edilmiş effektiv üsul. Bir metal konteynerdə moonshine soyuqda və ya dondurucuda yerləşdirilir. Zərərli maddələr su ilə birlikdə divarlarda donur, yüksək spirt tərkibli təmizlənmiş məhsul maye olaraq qalır.

Müsbət cəhətləri: sadəlik və səmərəlilik.

Dezavantajları: Aşağı temperaturlara ehtiyacı var. Hər kəsin böyük soyuducusu yoxdur və hətta qışda da şaxtalar nadir hala gəlir.

Yağ: necə tətbiq olunur

Alkoqol və sudan fərqli olaraq zərərli maddələrin asanlıqla qarışmasına, yağla bir-birinə yapışmasına əsaslanan ay işığının yağla təmizlənməsi ən təsirli üsullardan biridir. Zeytun və ya zərif bitki yağı təmizlənəcək məhsulun 1 litrinə 20 mililitr nisbətində moonshine tökülməlidir, bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin və sonra konteyneri ən azı on iki saat, daha uzun müddətə tək buraxın.

Həll edilmiş gövdəsi olan yağ səthə qalxacaq, təmizlənmiş içki isə altında qalacaq. Ay işığının düzgün şəkildə boşaldılması bu üsulda ən vacib məqamdır. Bu, bir samanla və ya tankın dibində quraşdırılmış bir kran vasitəsilə həyata keçirilir. Əsas odur ki, yağı zərərli birləşmələrlə qarışdırmayın.

Ay işığını evdə yağla təmizləməyin üstünlükləri: əla nəticə, ondan sonra fusel dadı və qoxusu içkidən demək olar ki, tamamilə yox olur, kimyanın olmaması, yağın olması,səmərəlilik.

Dezavantajlar: ay işığının itirilməsi, vaxt aparan drenaj prosesi.

Ay işığının kömürlə təmizlənməsi

janrın klassiki. Kömürün zərərli çirkləri udmaq qabiliyyətinə əsaslanan sadə və effektiv üsul. Hindistancevizi və ya kömür istifadə olunur. Ay işığını aktivləşdirilmiş kömürlə təmizləmək ən yaxşı seçim deyil, çünki farmasevtik kömür fusel yağını çox zəif udur.

Alqoritm sadədir: təmizlənəcək məhsulun 1 litrinə 10 qram kokos və ya 50 qram odun nisbətində moonshine ilə konteynerə kömür əlavə etməlisiniz, gündə bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin. iki-üç həftə, sonra təxminən bir həftə dayanmasına icazə verin ki, içərisinə udulmuş gövdəsi olan kömür dibinə batsın. Sonra yalnız təmizlənmiş məhsulu kömürdən ayırmaq üçün qarışığı süzmək qalır.

Bu metodun zərif bir variantı var - karbonlu su filtrlərindən istifadə etməklə. İçməli su kimi, moonshine bir qaba tökülür, süzgəcdən keçir, bəzi çirklərdən xilas olur. Təbii ki, filtrin səmərəliliyi kömürdən daha aşağıdır, lakin bütün proses daha az vaxt alır.

Moonshine-in kömürlə təmizlənməsinin üstünlükləri: yüksək effektivlik, moonshine füzelaj iyi gəlmir, təbii kömür, sadəlik.

Dezavantajları: məhsulun araq, kəskin dadı var.

Süd

Bu halda gövdədən qurtulmaq südün tərkibində olan iki zülalın (albumin və kazein) qarşılıqlı əlaqədə olması nəticəsində laxtalanması nəticəsində baş verir.zərərli molekullar. Daha sadə desək, moonshine daxil olmaq, süd curdles və eyni zamanda fusel yağları udur. Bu üsul son distillədən sonra moonshine təmizləmək üçün yaxşıdır, çünki onun tərkibində qalan süd hissəcikləri yüksək temperaturda parçalanır və son məhsula ən xoş dad və ətir vermir.

Pasterləşdirilmiş az yağlı süddən istifadə edin: yağ nə qədər yüksək olarsa, içki bir o qədər buludlu olar. Ən azı 45% spirt konsentrasiyası ilə 1 litr moonshine üçün 100 mililitr nisbətində təmizlənəcək məhsul ilə konteynerə süd tökün, içkinin daha aşağı gücü ilə zülallar yaxşı laxtalanmayacaq. Qarışığı diqqətlə qarışdırın və laxtalanma reaksiyasının tamamlanması üçün qaranlıq yerdə təxminən bir həftə buraxın və sonra süzün.

Üstünlüklər: səmərəlilik, sadəlik, təbii məhsullar.

Dezavantajları: südlü dad və bulanıqlıq yaranır, içkinin dərəcəsi azalır.

Yumurta ağı

Prinsip südlə eynidir. Zülal zərərli yağlarla reaksiya verdikdə qatlanır. Gücü 45-50 ° olan moonshine-də təmizlənən məhsulun bir yarım litrinə 1 protein nisbətində bir neçə yemək qaşığı su ilə çırpılmış zülal tətbiq etməlisiniz. Məhsul dərhal laxtalanır, bir neçə gün ərzində tamamilə çökən ağ lopalara çevrilir. Bütün bu müddət ərzində konteyner qaranlıq yerdə və istirahətdə olmalıdır. Lopa çökdükdən sonra moonshine süzülməlidir.

Üstünlüklər: səmərəlilik, sadəlik, təbii məhsullar.

Qüsurlar: Görünüryumurtanın dadı və bulanıqlığı, içkinin dərəcəsi azalır.

Meyvə

Moonshine təmizləmək üçün orijinal üsul, eyni zamanda içkini meyvəli dad və qoxularla zənginləşdirir. Metod həm birinci distillədən sonra, həm də sonuncudan sonra eyni dərəcədə yaxşıdır. Təmizlənəcək üç litr məhsul üçün bir böyük alma, özəyi olmayan dilimlərə kəsilmiş və bir böyük yerkökü, qabığı soyulmuş və orta dilimlərə kəsilmişdir. Liflər alma və yerköküdən uzaqlaşmağa başlayana qədər təxminən üç gün qaranlıq yerdə moonshine müdafiə etmək. Sonra meyvələri çıxarın və içkini diqqətlə süzün.

Üstünlükləri: prosesin sadəliyi, təbii məhsullar, içkinin eyni vaxtda ətirlənməsi.

Dezavantajlar: aşağı səmərəlilik.

Kalium permanqanat

Kimyəvi maddənin aşağı effektivliyinə və şübhəli faydalarına baxmayaraq, ay işığını kalium permanqanatla təmizləmək çox populyar olaraq qalır. Təmizlənəcək 1 litr məhsul üçün 1 qram kalium permanganat alınır, 100 mililitr suda seyreltilir. Qarışıq ən azı yarım gün dayanır və süzülür. Bu metodun davamlılığını izah etmək çətindir, çox güman ki, o, sadəcə olaraq nəsildən-nəslə dolaşan və insanların faktlara rəğmən inanmağa üstünlük verdiyi davamlı miflər kateqoriyasına keçib.

Və faktlar belədir: kalium permanqanat, daha çox kalium permanganat kimi tanınan, ay işığında yalnız bəzi çirklərlə reaksiya verir və onlarla birlikdə çöküntülər yaradır, qalan zərərli maddələr məhsulda qalır. Distillyator, əslində, ay işığının təmizləndiyinə dair yanlış bir inanca sahib ola bilərəslində, kalium permanganatla müqayisədə neytral olan bir maddənin ölümcül konsentrasiyası ola bilər. Buna görə də, kalium permanqanat ən yaxşı şəkildə kömürlə təmizləmə kimi digər üsullarla birləşdirilir.

Müsbət cəhətləri: sadəlik.

Dezavantajlar: aşağı effektivlik, kimyəvi maddənin istifadəsi.

Soda

Moonshine-in fusel yağlarından soda ilə təmizlənməsi tez və sərfəli üsuldur. Lakin bu, məhsulu çirklərdən effektiv şəkildə təmizləmək qabiliyyətinə şübhə edən təcrübəli distilləçilər arasında mübahisələrə səbəb olur. Metod sadəliyi ilə diqqəti cəlb edir. Moonshine-də təmizlənən məhsulun 1 litrinə 10 qram nisbətində çörək soda əlavə etməlisiniz. Tez-tez soda ilə birlikdə kalium permanganat əlavə olunur: 10 qram soda üçün 2 qram. Sonra qarışığı yaxşıca qarışdırın ki, soda tamamilə həll olunsun və 1-2 gün tək buraxın, sonra süzün.

Ləyaqət: əlçatanlıq, ucuzluq, sadəlik.

Dezavantajlar: aşağı effektivlik, kimyəvi maddələrin istifadəsi.