Spagetti sousları: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soussuz spagetti çuğundursuz borş kimidir: yeyə bilərsiniz, amma dadı əvvəlki kimi olmayacaq. Yemək yumşaq və daha az iştahaaçan olacaq və hətta o qədər də gözəl olmayacaq. Buna görə yeməkdə spagetti sousları üçün reseptlər xüsusi yer tutur. İtalyan mətbəxində makaron əlavələrini hazırlamaq üçün bir çox variant var: ədviyyatlı və şirin, sadə və mürəkkəb, tərəvəz, göyərti, ət, göbələk və s. Sous spagettini incə dad və yeni dad palitrası ilə zənginləşdirməyin ən yaxşı yoludur.

Pomidor sousu resepti

Bu seçim klassikdir, çünki pomidor italyan mətbəxinin canıdır. Ən çox ənənəvi makaronda istifadə olunan pomidor sousudur. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• pomidororta ölçülü - 8 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• ½ lampalar;
• 1 natamam çay qaşığı şəkər;
• duz, istiot, kəklikotu, dadmaq üçün reyhan.

Bu spagetti sousu resepti olduqca sadədir. Pomidorlar yuyulmalı, hər birində xaç şəklində sapın bölgəsində kəsiklər edilməlidir və sonra təxminən iki dəqiqə təzə qaynadılmış suya qoyulmalıdır. Sonra tez çox soyuq su ilə bir qaba köçürün. Bu, dərinin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün lazımdır. Pomidorların qabığı soyulduqdan sonra onları böyük kublara kəsin və kənara qoyun.

Daha sonra soğanı qabığını soyub mümkün qədər incə doğrayaraq hazırlamaq lazımdır. Sarımsağı təzyiq altında doğrayın. Sonra zeytun yağı ilə tava qızdırın və içinə soğan tökün. Duz, istiot və yumşalana qədər qovurun. Sonra sarımsaq (sıxılmış kütlənin yarısı), bir dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin. Pomidorları əzərək yüksək odda bişirin. 5 dəqiqədən sonra, artıq nəm buxarlandıqda, şəkər, duz, istiot və kütləni qarışdırın. Sonra qalan sarımsaq, reyhan, kəklikotu və digər ədviyyatları tavaya qoyun. Bir az daha qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün. Sos bir qədər soyuyanda onu qaynadılmış makaronun üzərinə əlavə edə bilərsiniz.

Qaymaqlı sousda spagetti üçün resept (şəkilli)

Bu sous italyan mətbəxində heç də az populyar deyil. Ənənəvi resept sousu qalınlaşdırmaq üçün unun istifadəsini tələb edir, lakin istəsəniz, onu buraxa bilərsiniz. Hər halda, sous yumşaq və çox dadlı çıxacaq.

• 1soğan;
• 50q kərə yağı;
• 250 ml krem;
• 10q un;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• istəyə bağlı hər hansı təzə otlar.

Sarımsaq və göyərti bıçaqla incə doğranmalıdır. Qızartma qabını qızdırın, kərə yağı əlavə edin. Sarımsağı yüngülcə qızardın, unu əlavə edin və daim qarışdıraraq bir dəqiqə qızardın. Sonra diqqətlə kremə tökün. Bu vəziyyətdə, topaqların görünməməsi üçün onları bir çırpma ilə döymək lazımdır. Sos qalınlaşmağa başlayanda duz əlavə edin, göyərti əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. İki dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.

Bişirmə pendir sousu

Soyunma çox tez və sadə hazırlanır, lakin o, inanılmaz dərəcədə dadlı olur, makaron yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Spagetti Pendiri Sousu Resepti aşağıdakı maddələr tələb edir:

• 2 xörək qaşığı doğranmış qurudulmuş və ya təzə şüyüd;
• 50q süd;
• 250q yumşaq pendir (Filadelfiya kimi);
• duz, ədviyyatlar - zövqə görə.

Pendir parçalara kəsilir ki, blender üçün stəkana sığsın. Ona göyərti və süd əlavə edin. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda doğrayın, içini souslu qayığa tökün. Lazım gələrsə duz və ədviyyat əlavə edin. Beləliklə, siz tez bir zamanda kiçik və çox dadlı şah əsər yarada bilərsiniz.

Spagetti bolonez sousu resepti

Bu sous makaron üçün ən çox yayılmış sousdur. Adı olan Bolonya şəhərinin şərəfinə verilmişdiricad edilmiş sous. Sousu əvvəlki variantlardan qat-qat çətindir və bişirmək daha uzun çəkir, lakin sərf olunan vaxt öz bəhrəsini verəcəkdir. Deyilənə görə, ən incə dadı əldə etmək üçün italyan aşpazlar bu şah əsəri yaratmaq üçün 4 saat vaxt sərf edirlər. Şənlik süfrəsinin "ürəyinə" çevrilməyə layiq sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
• 250q qiymə;
• 300 ml süd və quru qırmızı şərab;
• 85g pancetta;
• 800q konservləşdirilmiş pomidor (rahatlıq üçün 2 400ml banka tövsiyə olunur);
• 25q kərə yağı;
• bir neçə diş sarımsaq;
• kərəviz sapı;
• çörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 ədəd soğan və yerkökü;
• bərk pendir (istənilən miqdarda, ayrıca verilir);
• 2 çay qaşığı qurudulmuş ot qarışığı.

Sarımsaq, kök, soğan, pancetta və kərəviz xırda doğranmalıdır. Dərin bir qızartma qabını və ya qabı zeytun yağı ilə qızdırın, sonra kərə yağı əlavə edin. Əridikdə, incə doğranmış tərəvəzləri qoyun və kütləni qızardın. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək. Bu prosesdə tərəvəz və donuz ətini daim qarışdırmalısınız.

Daha sonra qaba qiymə əlavə edilir. Donuz və mal ətini yarıya qədər götürmək məsləhətdir. Daim qarışdıraraq, bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra südü tökün, od əlavə edin və təxminən dörddə bir saat qaynatın. Sonra şərabı tökün və içlik spirtlə doyana qədər gözləyin. Pişirmənin bu mərhələsində, reseptə uyğun olaraq, bolonez soususpagetti də daim qarışdırılmalıdır.

Daha sonra sousa tomat pastası və pomidor əlavə edilir. Konservləşdirilmiş pomidorların hər iki qutusuna adi su tökün və içindəkiləri sousa tökün. Duz, göyərti, istiot əlavə edin, böyük bir atəşə qoyun və qarışığı qaynatın. Daim qarışdıraraq, pomidorları əzin. Kütləvi yumşaq olduqda, istiliyi azaldın, qabları bir qapaq ilə örtün, lakin tamamilə deyil, qaynamağa buraxın. Sos iki saat bişirilir. Hər 20 dəqiqədən bir qarışdırın.

Sosun bitməsinə bir az vaxt qaldıqda spagetti qaynadın. Sonra onlara bolonez sousunu əlavə edin və iki qaşıqdan istifadə edərək içindəkiləri yaxşıca qarışdırın. Pendiri rəndələyin və ayrıca qabda xidmət edin.

Amatriciane sousunun hazırlanması

Bu sous da doyurucu və dadlı çıxır və Bolonyadan çox daha tez bişirilir. Amatriciana Spagetti Sousu Reseptinə daxildir:

• 100q cəfəri;
• 250 q pecorino pendiri;
• 150q pancetta;
• 1 çili;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 soğan;
• 3-4 xörək qaşığı tomat pastası.

Bibər, pancetta, cəfəri və soğan incə doğranmalıdır. Tavanı zeytun yağı ilə qızdırın, çili və donuz ətini qızardın. Yemək qızardıqda, bir qaba qoyun və soğanı tavaya göndərin. On dəqiqə orta istilikdə qızardın. Bundan sonra, bibər və pancetta tavaya qaytarın, tomat pastası əlavə edin. Bir az buraxın, uzanınqaynadılmış spagetti sousu. Cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, inqrediyentləri hamarlanana qədər qarışdırın. Böyük düz qaba köçürün və xidmət edin.

Pesto ənənəvi spagetti sousudur

İtalyan mətbəxində çox məşhur olan başqa bir sous. Pesto daha çox ya salat sarğı, ya da spagetti üçün sous kimi hazırlanır. Bununla, yemək inanılmaz dadlı olur, incə bir dad əldə edir. Bu çox sadə spagetti sousu reseptidir. Evdə hazırlamaq çətin deyil, sadəcə bir qarışdırıcı və bəzi məhsullar lazımdır:

• 100 ml zeytun yağı;
• 50q təzə reyhan yarpağı, şam qozası və parmezan;
• bir neçə diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Sarımsağı soyun və bir neçə hissəyə kəsin, reyhanı yuyun, qurudun və bıçaqla iri doğrayın. Pendiri kublara kəsin, lakin blender şüşəsinə sığdırmaq üçün çox böyük deyil. Sonra bütün maddələri düzün, duz əlavə edin və doğrayın. Ənənəvi İtalyan pestosu əldə etmək üçün sousun homojenliyinə nail olmaq lazım deyil. Bütün sirr ondan ibarətdir ki, sarğı yemək parçaları ilə əldə edilir. Buna görə də, blenderi uzun müddət yandırmayın.

Karbonara sousu resepti

Sos qaymaqlı souslardan biridir və incə dadı var. Karbonara sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q pancetta və parmesan;
• 4 yumurta;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri və zeytun yağı;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 150 ml ağır krem.

Tavada yağı qızdırın, sonra pancetta əlavə edin və yüngülcə qızardın. Bekonun yanmaması üçün daim qarışdırmaq vacibdir. Pancetta xırtıldayan zaman, bir qaba köçürün və tavaya incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Təxminən eyni vaxtda qızartmaq lazımdır. Pancetta üzərinə tökün, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurtaları kremlə qarışdırın, sonra bütün inqrediyentləri birləşdirin. Sousu qarışdırın və təzə bişmiş spagettinin üzərinə qoyun. Qarışdırın, cəfəri və rəndələnmiş pendirlə makaron səpin.

Video reseptində üç dadlı italyan sousu

Bu məqalədə spagetti sousları üçün reseptlərin yalnız kiçik bir hissəsi nəzərdən keçirilmişdir. Yeməklərin fotoşəkilləri çox iştahaaçan görünür. Və bəlkə də bu souslar ən dadlı və populyardır. Video reseptlərə əsasən bişirmək daha asandırsa, aşpazın sizə ən məşhur italyan souslarının hazırlanması qaydaları haqqında məlumat verəcəyi videoya baxa bilərsiniz.