Makaron sousunu necə hazırlamaq olar: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Makaron sırf italyan mətbəxinin yeməyi sayılsa da, bizdə də çox məşhurdur. Və bu başa düşüləndir. Onlar tez və asan hazırlanır və dəyəri azdır. Bundan əlavə, makaron süfrəyə müstəqil yemək və ya yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Ancaq yeməyi şaxələndirmək üçün deyil, həm də onun dadını vurğulamaq üçün hazırlamaq üçün ən yaxşı makaron sousu nədir.

Onların çoxu var. Bəzən bu müxtəliflikdə makaron sousu reseptinin ən optimal variantını tapmaq çətindir. Bu yazıda bu çətin məsələni həll etməyə çalışacağıq. Biz hər zövqə uyğun bir neçə sous reseptini təklif edirik, ən sadədən tutmuş əsl italyan sousuna qədər.

Makaron seçimi

Makaron bişirməyə başlamazdan əvvəl onu düzgün seçməlisiniz. İndi mağazada böyük miqdarda mövcuddur və bəzən seçim etmək çox çətindir. Hətta tanınmış marka makaron alarkən belə rastlaşa bilərsinizsaxta. Əgər keyfiyyətsizdirsə, onda heç bir makaron sousu dadını yaxşılaşdıra bilməyəcək. Beləliklə, düzgün seçimi necə etmək olar:

• Diqqət etməli olduğunuz ilk şey məhsulun tərkibidir. Yaxşı makaron yalnız iki maddədən ibarətdir - buğda unu və su. Belə bir pasta yalnız rəqəmə zərər verməyəcək, həm də bədənə fayda verəcəkdir. Təbii boyalar əlavə əlavələr kimi istifadə edilə bilər. Onlar ispanaq (yaşıl rəng verir), yerkökü və ya hətta ekzotik mürekkepbalığı mürəkkəbidir. Rəngli makaron alırsınızsa, boya haqqında məlumat qablaşdırmada olmalıdır.
• Bərk buğdadan hazırlanmış makaronlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Onlar bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilir və rəqəmə təsir göstərmirlər. Ancaq onları yüksək kalorili souslarla ədviyyat etməsəniz və ya yağlı yeməklər üçün yan yemək kimi istifadə etməyin. Belə bir pasta tapmaq asandır. Onun qablaşdırmasında "Qrup A" və ya "Class 1" yazısı olmalıdır.
• Solğun rəngli və kənarları qırıq olan makaron qəbul etməyin. Tez-tez onlarda kiçik ağ ləkələri görə bilərsiniz. Bu, onların keyfiyyətinin aşağı olmasından xəbər verir. Düzgün pasta xoş qızılı rəngə, hamar bir səthə malikdir. Həmçinin, belə makaronların səthində kiçik tünd daxilolmalar nəzərə çarpır.

Makaron seçildikdən sonra makaron sousunun necə hazırlanacağını düşünə bilərsiniz.

Kremli sous

O, özünəməxsus zərif dadı və xoş ətri ilə seçilir. Bu sous üçünhamı makaronu sevir. Olduqca sadə və tez hazırlanır. Lakin onun dadı artıq hamıya tanış olan makaronlara yeni bir kölgə verə bilir. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• İyirmi faiz yağlı krem - bir stəkan.
• Sərt pendir, istənilən çeşid, təxminən 80-100 qram.
• Kərə yağı təxminən 20 qram.
• Duz və istiot.

Bibər təzə üyüdülmüş götürmək daha yaxşıdır. Bu, yeməyə xüsusi, zəngin bir dad verəcək.

Krem sousu necə hazırlanır

İndi makaron sousunun necə hazırlanacağı haqqında ətraflı. Əvvəlcə sərt pendiri incə bir sürtgəcdən keçirməlisiniz. Sonra bir qazana və ya kiçik bir qazana tam bir stəkan krem tökün və onları qaynadək gətirin. Oraya kiçik bir parça kərə yağı qoyduqdan sonra.

Marqarini yox, mütləq kərə yağı götürün. Sonuncu yalnız özünəməxsus dadı ilə sousun dadını pozacaq. Sonra rəndələnmiş pendirin bir hissəsini kremin içinə tökün. Yeri gəlmişkən, nə qədər çox əlavə etsəniz, makaron sousu bir o qədər qalın olacaq.

Kremi pendir, bir az duz və istiotla qarışdırın. İstəyirsinizsə, qurudulmuş İtalyan otları əlavə edin. Siz həmçinin qızardılmış göbələk əlavə edə bilərsiniz.

Makaron dərhal hazır sousla tökülür və süfrəyə verilir.

Smetan

Bu makaron sousunu hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır. Hətta uşağınız da sizə kömək etmək üçün onun öhdəsindən gələ bilər.

Amma buna baxmayaraq, xama makaron sousunun xoş dadı var ki,makaronun çox yumşaq dadını şaxələndirin. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 100 qram xama, istənilən yağ tərkibi.
• Kiçik bir parça kərə yağı.
• 2-3 diş sarımsaq.
• Təzə şüyüd və cəfəri.

Smetan sousunun bişirilməsi

Hazırlamaq üçün sarımsağı presdən keçirmək və ya incə sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Kərə yağında qızardın və xama ilə qarışdırın. Ona doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sos hazırdır. Soyuducuda möhürlənmiş qabda üç günə qədər saxlanıla bilər.

Həmçinin, istəsəniz, zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin. Makaron üçün xama sousunun neytral dadı var, bu səbəbdən bu souslu makaron istənilən yemək üçün garnitür kimi istifadə edilə bilər.

Pomidor sousu

Ən məşhurlarından biri tomat pastası makaron sousudur. Onunla siz italyan mətbəxinin unudulmaz axşamını təşkil edə bilərsiniz. Bu şəkildə ədviyyatlı makaron asanlıqla müstəqil yemək kimi xidmət edə bilər. Dörd porsiya üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 60 ml əlavə təmiz zeytun yağı.
• 2-3 diş sarımsaq.
• Desert qaşığı Provans və ya İtalyan quru otları qarışığı.
• Qırmızı soğan, ancaq adi soğan da istifadə edə bilərsiniz.
• Bir böyük pomidor.
• 5 xörək qaşığı tomat pastası.
• Bir xörək qaşığı üzüm və ya şərab sirkəsi, doqquz faiz.
• Bir desert qaşığı dənəvər şəkər.
• 10-12 ədədzeytun və ya qara zeytun.
• Konservləşdirilmiş zeytun, zeytundan yarım stəkan duzlu su.
• Duz və istiot, onların miqdarını zövqünüzə görə götürürük.

İstəsəniz, tomat pastası makaron sousuna doğranmış təzə şüyüd, cəfəri və qırmızı reyhan əlavə etmək olar.

Pomidor sousu necə hazırlanır

Bişirmək sizə təxminən qırx dəqiqə çəkəcək. Fotoşəkilləri olan bir çox makaron sousu reseptləri var və onlardan ən yaxşıları məqaləmizdə təqdim olunur. Beləliklə, belə bir sarğı hazırlamaq üçün müəyyən ardıcıllıqla aşağıdakı addımları yerinə yetirməliyik.

Əvvəlcə soğan və sarımsağı soyub doğramaq lazımdır. Sonra onları zeytun yağı ilə qalın dibli tavada qızardın. Onlar şəffaf olmağa başlayana qədər bunu etməyə dəyər. Pomidorun üzərinə xaç şəklində kəsik açıb üzərinə qaynar su tökürük. Sonra dərini diqqətlə çıxarın. Pomidoru kiçik kublara kəsin və sarımsaq və soğana əlavə edin. Tərəvəzləri birlikdə iki, üç dəqiqə qızardın.

Sonra eyni tavaya şərab və ya üzüm sirkəsi, üyüdülmüş bibər, qurudulmuş göyərti və konservləşdirilmiş zeytun suyu əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və dənəvər şəkər və süfrə duzu əlavə edin. Bundan sonra, makaron sousunu (aşağıda onun şəklinə baxa bilərsiniz) təxminən yeddi dəqiqə daha bişirin.

Bu zaman göyərti axar su ilə yaxşıca yuyun. Bunu iki dəfə etmək daha yaxşıdır. Sonra göyərtiləri dəsmalla qurutun.

Bundan sonra xırda halqalara kəsilmiş zeytun və ya qara zeytunu əlavə edin. Siz də kublara kəsə bilərsiniz, ancaq üzüklərə kəsmək daha yaxşıdır. Onları demək olar ki, hazır sousa əlavə edirik. Qatılaşana qədər bişirməyə davam edin.

Sous hazır olanda üzərinə makaron tökün və yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin. Süfrəyə isti xidmət edin.

Pendir sousu

Makaron sousunun fotoşəkili ilə reseptləri öyrənməklə makaron kimi adi yeməyi şaxələndirə bilərsiniz. Təlimatlara əməl edərək, siz yalnız yeni dadı ilə deyil, həm də orijinal və iştahaaçan görünüşü ilə bir yemək yaradacaqsınız. Sevdiklərinizi ləzzətli şam yeməyi ilə sevindirmək üçün makaron üçün qeyri-adi və çox doyurucu pendir sousu hazırlaya bilərsiniz. Bununla, makaron müstəqil bir yemək kimi çıxış edə bilər. Əlavə olaraq yüngül tərəvəz salatı vermək kifayətdir.

Tərkibində aşağıdakı maddələr var:

• Buğda unu - 2 xörək qaşığı
• Bir stəkan süd - 200 mililitr.
• Bir parça kərə yağı, təxminən 50 qram;
• Yaxşı əriyən hər növ sərt pendir, 200 qram;
• İtalyan otları, duz və istiot. Biz onların nömrəsini zövqümüzə uyğun alırıq.

Əlavə olaraq bizə təzə otlar lazımdır (yeməyi bəzəmək üçün).

Bişirmə resepti

İndi Makaron Pendir Sousunun necə hazırlanacağı haqqında ətraflı məlumat üçün. Bunu etmək üçün, qalın bir dibi olan dərin bir qızartma qabda, bitki yağı qızdırın. Bu zaman sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Sonra artıq yaxşı qızdırılan günəbaxan və ya əlavə edinzeytun yağı, incə ələkdən süzülmüş buğda unu. Qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.

Sonra südün içinə nazik bir şəkildə tökün. Yumşaq qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin. Sonra kiçik hissələrdə, daim qarışdıraraq, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendiri tökün. Tamamilə homojen bir kütlə əldə edilənə qədər bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Nə qədər çox pendir əlavə etsək, makaron sousumuz bir o qədər qalın olacaq.

Sonra, otaq temperaturunda yumşaldılmış bir parça kərə yağı əlavə edin.

Sous isti ikən makaronun üzərinə töküb yaxşıca qarışdırın. Bundan əlavə, sousu hissə-hissə xidmət edə bilərsiniz, bir qazana tökün və üzərinə xırda doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.

Bağlanır

Demək olar ki, bütün makaron sousu reseptlərini hazırlamaq asandır. Onlar yemək hazırlamaqda xüsusi bacarıq tələb etmirlər, lakin eyni zamanda şam yeməyinizi müxtəlif və doyumlu edə bilərlər. Hər dəfə makaron bişirəndə cəhd edin, ona yeni sous (pendir, pomidor və s.) əlavə edin. Bu halda belə banal yemək uzun müddət sizi narahat etməyəcək.