Evdə mascarpone pendirini necə hazırlamaq olar: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mascarpone pendiri bir çox gurme desertlərinin ayrılmaz hissəsidir. Eyni zamanda, evdar qadınları yeni resept sınamağa mane olan yeganə şey bu məhsulun qiymətidir. Bəzi mağazalarda bu, nadir hallarda baş verir, çünki dəyəri yüksək istehlakçı tələbinə malik deyil. Buna görə də, evdə mascarpone pendirinin necə hazırlanacağı sualı gec-tez hər bir aşpazı maraqlandıracaqdır. Əgər bu artıq baş veribsə, məqaləmiz xüsusilə sizin üçündür.

Şedevrlər üçün əsas

Bir ad artıq sizdə yaratmaq istəyi yaradır! Evdə hazırlanmış qaymaqlı desert ən əziz qonaqları təəccübləndirməyə və sevindirməyə qadirdir. Amma bunun üçün ilk növbədə bütün inqrediyentləri almalı və ya evdə maskarpone pendirinin necə hazırlanacağını öyrənməlisən. Dərhal düzəliş. Bu kütlə ümumiyyətlə pendir deyil. Amma gəlin hər şeyi qaydasında danışaq.

Beləliklə, bu resept təxminən XV İtaliyada yaranıbəsr. Və o vaxtdan bəri xaricə gedən soydaşlarımız ləzzətlərin dadına heyran olmaqdan əl çəkmirlər. Məhsul yağlı kremdən ibarətdir. Ancaq fermentlər və başlanğıc mədəniyyətlər yoxdur, buna görə də onu 100% pendir adlandırmaq olmaz. Kremi kəsmək üçün limon suyu kimi turşu lazımdır.

İstifadə halları

Ən çox desertlər kremaya bənzəyən bu yumşaq kütlədən hazırlanır. Amma qırmızı balıq və hamsi, ədviyyat və göyərti, pomidor ilə yaxşı gedir. Ekzotik həvəskarlar daha cəsarətli birləşmələri sınaya bilərlər - portağal və ananas, karides, müxtəlif giləmeyvə ilə. İstənilən halda o, süfrənizi şaxələndirəcək və menyunu daha maraqlı edəcək.

Evdə hazırlanmış tiramisu və ya ən zərif cheesecake üçün tam olaraq sizə lazım olan budur. Və kimsə bankadan sadəcə bir qaşıq maskarponun ləzzətini almaq istəyir. Çalışın, sınaqdan keçirin - onun istifadəsinin öz versiyasını mütləq tapacaqsınız. Bu arada gəlin evdə mascarpone pendiri hazırlamağı öyrənək.

Krem Əsaslı

Sağlam həyat tərzinin və düzgün qidalanmanın tərəfdarlarına xəbərdarlıq edilir: o, çox dadlıdır və yüksək kalorilidir. Ancaq bəzən bundan həzz ala bilərsiniz. Ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində. Bu kremin kalori miqdarı 100 q məhsula təxminən 440 kkal təşkil edir. Yəni məhdudiyyətlərə əməl edərək ondan istifadə etməlisiniz.

Ancaq biz kənara çəkilirik. Gəlin evdə mascarpone pendirinin necə hazırlanacağına qayıdaq. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• Yağ kremi - 1 litr.
• Sitrik turşusu - 0,25 çay qaşığı və ya 2xörək qaşığı limon suyu.

Gördüyünüz kimi, məhsullar dəsti o qədər də böyük deyil. Bundan əlavə, bir qazan, bir parça dəsmal (kətan) və süzgəcə ehtiyacınız olacaq. Ən yaxşısı cuna istifadə etməməkdir, çünki lopa itkisi daha çox olacaq.

Bişirmə üsulu

İndi isə mascarpone pendirinin necə hazırlanacağı haqqında:

• Kremanı silkələyin (məhsul yaxşıdırsa, tökün) tavaya.
• Yavaş atəşə qoyun və qızdırın. Qaynamağa icazə verilməməlidir, ona görə də çox diqqətlə izləyəcəyik.
• Limon turşusunu bir qaşıq suda seyreltin və kremə tökün.
• Qızdırmağa davam edin və qatılaşana qədər qarışdırın. Adətən 10 dəqiqə kifayətdir.
• Daha böyük diametrli tavanın üzərinə qoyulan təmiz kətan salfetlə süzgəcin üstünü örtürük və kütləmizi içinə tökürük.
• Sərum təxminən bir saata yox olacaq. İndi kütlə xəmirə bənzəyir. Yetişməsi üçün uyğun tavaya köçürülməli və bir gün soyuducuya qoyulmalıdır.

Siz təxminən 500 q məhsul alacaqsınız. Nə qədər gec və ya tez onu çəki toxumasından çıxarmaq qərarına gəldiyinizdən, daha doğrusu, məhsulun nə qədər serum saxlamasından asılıdır.

Qalın pendir üçün

Hazır məhsulun nə qədər yumşaq olmasını istəyirsinizsə, onu salfetdən bir o qədər tez çıxarıb soyuducuya qoya bilərsiniz. Bu halda, çıxış sendviçlər və desertlər hazırlamaq üçün mükəmməl bir krem olacaq. Mascarpone pendirini evdə necə bişirmək olar ki, edə biləsinizkəsildi? Bunu etmək üçün, bir salfetdə 6-9 saat asın, sonra onu çıxarmadan, təzyiq altına qoyun və bir gün soyuducuya qoyun. Zaman zaman kütləni çıxarıb qarışdırmaq lazımdır. İçində topaqlar ola bilər, amma onların sizi çaşdırmasına imkan verməyin. Krem hazırlamağa başlayanda onlar mikserlə mükəmməl şəkildə parçalanacaqlar.

Kəsmik resepti

Bu, tam doğru deyil. Tərkibində krem də görünəcək, lakin onlara kəsmik də əlavə olunur. Nəticə bir az fərqli dad kütləsidir, göyərti ilə qəlyan altılar üçün mükəmməldir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Krem - 200q
• Kəsmik - 500q
• Kərə yağı - 250q

İndi gəlin evdə mascarpone pendirinin necə hazırlanacağına baxaq. Bunun üçün kərə yağını yumş altmaq lazımdır, ona görə də əvvəlcədən dondurucudan çıxarın. Əgər unutmusunuzsa, bir dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. İndi qalan maddələrlə bir qazanda qarışdırın, su banyosuna qoyun və çırpmağa başlayın. İstilik temperaturu təxminən 50 dərəcə olmalıdır. Homojen, bir qədər özlü kütlə əldə edildikdən sonra çırpmağı dayandırıb məhsulu saxlanacağı bankaya köçürə bilərsiniz.

Smetanı pendirə çevirin

Bu desert bazası hazırlamaq üçün ən büdcəli üsullardan biridir. Bunun üçün 0,5 litr yaxşı yağlı xama lazımdır. Əlbəttə ki, mağazada deyil, fermerlərdən götürmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, tərəvəz əlavə etmədən, həqiqətən təbii bir məhsul aldığınızdan əmin ola bilərsinizyağlar və konservantlar. Pişirmə üsulu da çox sevindiricidir. Sadəcə bir gecədə cunada xama asmaq lazımdır. 500 q məhsuldan 250 q əla maskarpone əldə edəcəksiniz.

Bişmədən ev pendiri

Məşğul evdar qadınlar bəzən mətbəxdə əlavə vaxt keçirmək zərurəti ilə qorxurlar. Narahat olmayın, bunun qarşısını almağın bir yolu var. Budur əla ev resepti. Mascarpone pendiri yumşaq və çox dadlıdır. Hətta qurmanlar onun ən təmiz kremdən hazırlandığını iddia edə bilərlər.

Bişirmək üçün bir tetrapaketdə fermentləşdirilmiş bişmiş süd paketinə ehtiyacınız olacaq. Dərhal bir neçə ala bilərsiniz, çünki onlar bu pendiri dərhal yeyirlər. Beləliklə, satın alınan ryazhenkanı dondurucuya qoyduq və tamamilə dondurulana qədər buraxırıq. Bir gündən sonra onu çıxarırıq, karton qablaşdırmanı kəsirik və dondurulmuş fermentləşdirilmiş bişmiş südü pendirə, süzgəcə qoyuruq. Biz zərdab toplamaq və soyuducuda strukturu çıxarmaq üçün onun altında bir tencere əvəz edirik. Beləliklə, defrost prosesi yavaş olacaq. Təxminən bir gün ərzində zərdab boşalacaq və doka üzərində dadlı pendir kütləsi qalacaq. Gördüyünüz kimi, mascarpone hazırlamaq üçün kifayət qədər bir neçə variant var. Daha çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz. İndi gəlin evdə hazırlanmış maskarpone ilə nə bişirə biləcəyiniz haqqında danışaq.

Bunu nə ilə yeyirlər

Soyuducunuzda bir banka təzə və çox dadlı məhsul olanda təbii sual yaranır: ondan nə hazırlamaq olar? İtalyanlar çoxdan öyrəniblər ki, bu pendir təkcə tiramisu hazırlamayacaq. Və əgər indi o olursoyuducunuzda daimi qonaq, niyə onların təcrübəsindən öyrənməyəsiniz? Kremli kütlə qəhvə, vanil və şokoladla yaxşı gedir. Təzə meyvə, digər süd məhsulları, göbələk, balıq və vetçina edəcək. Mascarpone pendiri ilə nə edilə biləcəyinə baxaq. Çox sayda resept var:

• Sendviçlər. Bu xüsusi təlim tələb etmir. Yalnız bir qaşıq kremli kütləni doğranmış göyərti ilə qarışdırın və tost üzərinə yayın. Səhər qəhvəsinə əla əlavə. Bir dilim vetçina da uyğun olardı.
• Çox vaxt naşı aşpazlar mascarpone pendiri ilə krem hazırlamaqla maraqlanırlar. Daha asan bir şey yoxdur. Pendiri şəkər tozu ilə qarışdırın - və ən zərif krem hazırdır. Onlar qısa çörək və ya biskvit tortları örtə, təzə bulka doldura bilər.
• Pirojka və cheesecakes. Burada onu içlik, şirin sous kimi istifadə etmək və ya buzlanmanın hazırlanmasında iştirak etmək olar.
• Risotto. Bu yeməyə kərə yağı yerinə mascarpone əlavə edə bilərsiniz. Nəticə yaxşılaşdırılmış dadlılıq və artan kaloridir.

Qeyd edək ki, arıqlamaq istəyənlər bu ləzzəti yeməməli və yemək bişirmək üçün istifadə etməlidir. Onun kalorili məzmunu çox yüksəkdir, lakin maskarponun tərkibindəki protein nisbətən aşağıdır.

Zərif tort

Adətən bu pendirin qiymətini görən evdar qadınlar keçib gedirlər. Ancaq evdə bişirirsinizsə, dərhal maskarpone pendiri ilə nə edilə biləcəyi sualı yaranır. Bir çox resept var, lakin ən maraqlı variantlardan biri ilə ən incə tortduralbalı. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta - 3 əd
• Un - 150q
• Şəkər - 300q
• Krem 33% - 0,25 l.
• Pendir - 0,25 kq.
• Südlü şokolad - 100q
• Albalı kompotu - 1 qutu.

Yumurtanı şəkərlə çalın, un əlavə edin və nazik xəmir yoğurun. Yağlanmış formada qoyun və +180 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə bişirin. Baza hazırdır. Daha da asan. Kalıbdan çıxarmadan, tortu kompotla isladın və bir təbəqə albalı qoyun. Kremi 150 q şəkərlə çalın, pendir əlavə edin və qarışdırın. Şokoladı ayrıca rəndələyin. Gilasın üzərinə krem çəkin, üzərinə şokolad səpin və bir gecədə soyuducuda saxlayın. Səhər fantastik desert hazırdır. İndi mascarpone pendir tortunu necə edəcəyinizi bilirsiniz. Qarşıdan gələn bayramlarda bu resepti sınadığınızdan əmin olun.

Evdə hazırlanmış Raffaello

Və əgər tort üçün vaxtınız yoxdursa, amma həqiqətən də yaxınlarınızı sevindirmək istəyirsinizsə, bu gözəl şirniyyatları hazırlayın. Onları markalı olanlardan ayırmaq olduqca çətindir. Sizə lazım olacaq:

• Mascarpone - 150q
• Kokos lopaları - 150q
• Şəkər tozu - 60q
• Badam - 17 ədəd
• Vanil tincture.

İlk addım badamları soymaqdır. Bunun üçün nüvələrin qaynar su ilə yuyulması lazımdır. İndi kokos lopalarını şəkər tozu ilə qarışdırın və qəhvəçəkəndə üyüdün. Toz nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşı çıxacaq. Bu qırıntıya pendir əlavə edin və qarışdırın. Yaranan kütlədən və hər birində toplar meydana gətiririkqoz qoyun. Bundan sonra kokos lopalarına yuvarlayın və onları bir qaba köçürün. Xidmət verməzdən əvvəl bir az dondura bilərsiniz. Bu şirniyyatlar yalnız soyuducudan və isti halda verildikdə öz ləzzətinə malikdir.

Və təbii ki, siz xörəkli tartlets, mascarpone və istədiyiniz inqrediyentlərdən istifadə edərək saysız-hesabsız qəlyan altılar hazırlaya bilərsiniz. Bu, göyərti, qırmızı balıq, tərəvəz, hisə verilmiş ət, meyvə və giləmeyvə ola bilər.