Üç variantda alma ilə şirin piroq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gündə alma həkimi uzaqlaşdırır ("Gündə bir alma həkimi qovacaq") - yəqin ki, bütün dünyada tanınan bu köhnə deyimi eşitmisiniz. Təbii ki, bu meyvə təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlıdır. Demək olar ki, hər kəs şirəli, xırtıldayan, şirin və turş almaları sevir. Ölkəmizdə də vitaminlərin ən əlverişli mənbələrindən biridir. Ancaq hər gün sadəcə alma yemək cansıxıcı ola bilər. Bu vəziyyətdə, onlarla birlikdə müxtəlif reseptlər xilasetmə üçün gəlir. İndi payız evdə alma bişirmək üçün mükəmməl mövsümdür. Hər kəsə məlum olan ən məşhur resept yəqin ki, şarlottadır. Amma bu gün biz fərqli bir şey bişirməyi təklif edirik, yəni alma, həmçinin qoz-fındıq və digər əlavələrlə yağlı piroq.

Daha əvvəl heç vaxt muffin hazırlamamısınızsa, narahat olmayın. Ətraflı təsviri və fotoşəkili olan reseptimiz bu işin öhdəsindən bir bang ilə kömək edəcəkdir. Yaranan xəmir miqdarından müxtəlif içliklərlə üçə qədər piroq hazırlaya bilərsiniz.

Port üçün əsasların hazırlanması

Bir çox təcrübəsiz xəmir aşpazları bu sözdən qorxur"opara", hətta bəyəndiyiniz reseptdən imtina etməyə məcbur edir. Əslində, hər şey heç də qorxulu deyil, burada əsas şey aydın bir nümunəyə riayət etmək və nə qədər qəribə səslənsə də, xəmiri sevmək və hiss etməkdir. Bir çox evdar qadın çörək bişirmənin yaxşı əhval-ruhiyyədə hazırlanmalı olduğunu söyləyir. Odur ki, gəlin pozitiv olaq və davam edək!

Hazırlıq mərhələsi: xəmir

Bizə lazım olacaq:

• paket süd (900 ml - 1 litr);
• təzə maya (50 qram);
• şəkər (böyük qaşıq);
• duz (slaydsız bir çay qaşığı);
• un (əlavə edin, xəmirin tutarlılığına diqqət yetirin).

Təzə maya kiçik parçalara bölünməlidir. Südü bir az qızdırın (çox isti olmamalıdır) və içindəki mayanı seyreltin. Şəkər və duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. İndi tədricən unu əlavə edin və xəmirin tutarlılığına nəzarət edin. Yaranan kütlənin qalın xama bənzəməsi lazımdır. Tələb olunan vəziyyətə nail olduq, filmlə örtün və isti yerdə buraxın.

Xəmir uyğun olmalıdır. Gözləmə müddəti təxminən yarım saatdır. Siz özünüz görəcəksiz ki, qabdakı kütlə ən azı iki dəfə artır!

Növbəti addım: çörəkçilik

Hazırlanması üçün bizə lazımdır:

• şəkər (300 qram);
• yumurta (4 ədəd);
• yağ (paket);
• bitki yağı (böyük qaşıq).

Yumurtaları şəkər tozu ilə hamarlanana qədər çalın. Kərə yağı əridin və soyumağa buraxın. Keçdikdən sonrayarım saat xəmiri götürürük və üzərinə yumurta-şəkər qarışığını əlavə edirik, yavaş-yavaş kərə yağı tökürük, xəmiri yaxşıca qarışdırmağı unutmayın. Bir az daha (təxminən yarım fincan) un və bitki yağı əlavə edin. Hər şey, indi əsas şey xəmirin vəziyyətini izləmək və lazım olduqda un əlavə edərək yaxşı yoğurmaqdır. Nə qədər tökmək lazım olduğunu necə başa düşmək olar? Çox sadədir - xəmir asanlıqla əllərinizdən uzaqlaşaraq, bir topağa yuvarlanmalıdır. Ancaq eyni zamanda çox sıx, dik və ağır olmayın. Zərif yumşaq xəmir şirin almalı tortunuzun yumşaq və havadar olacağına zəmanətdir.

Xəmir hazırdır, daha bir neçə dəqiqə buraxa bilərsiniz və bu arada içlik üzərində işləyə bilərsiniz.

Qapalı almalı tort

Yuxarıdakı fotoşəkili olan resept bizim gələcək yaradıcılığımızın əsasını təşkil etdi. Yaranan xəmirdən indi bir neçə müxtəlif növ xəmir hazırlaya bilərsiniz. Qapalı pasta ilə başlayaq. İçliyi almadan quru meyvələrlə edəcəyik. 5 orta ölçülü alma, yarım stəkan doğranmış quru ərik və eyni miqdarda tünd kişmiş götürün. Qurudulmuş meyvələri əvvəlcədən qaynar suda 5-7 dəqiqə islatmaq daha yaxşıdır.

Proqu yığmaq çox asandır. Çörək bişirmək üçün bir qab götürürük (yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz) və yağla yağlayın, tercihen qaymaqlıdır. Testimizdən təxminən üçdə birini ayırırıq. Onu iki hissəyə bölürük. Hər ikisini dairə şəklində (və ya çörək qabından asılı olaraq başqa formada) yayın. Dibini düzəldirik, düzgün düzəldirik və tərəfləri tərk edirik. Sonra dərc edirikiçlik - qurudulmuş meyvələrlə qarışdırılmış doğranmış alma. Onlara 1-2 xörək qaşığı şəkər səpin və ya üzərinə bal tökün. Açılan xəmirin ikinci hissəsini götürüb piroqu bağlayırıq. Kenarları diqqətlə sıxmaq lazımdır.

Fırını 200 dərəcə qızdırmaq lazımdır, tortu bu temperaturda 15 dəqiqə bişirin. Sonra istiliyi 170-180 dərəcə azaldın. Tortun hazırlığını çubuqla yoxlayın. Orta hesabla bu 40 dəqiqə çəkəcək. Şirin almalı pasta bir qaşıq vanil dondurma ilə ilıq olaraq verilə bilər. İnanın, bu desert ən dadlıdır!

Bananlı Almalı Piroq

Bizdə hələ də xəmirin 2/3 hissəsi qalıb. Bu hissənin yarısı növbəti desertə gedəcək. Bu resept üçün sizə üç böyük alma, iki kiçik banan və giləmeyvə mürəbbəsi (albalı, qarağat, qaragilə) lazımdır. Meyvə nazik dilimlərə kəsilmiş.

Çörək qabını yağla yağlayın və yüngülcə un səpin. Xəmir yaxşı məsafədədir, yumşaq və elastikdir, ona görə də birbaşa formada düzəldə bilərsiniz. Xəmiri üstünə mürəbbə ilə yağlayın, banan dilimlərini yayın və zəngin tortu alma ilə bəzəyin. Fırında, 180 dərəcəyə qədər qızdırılıb, 35-40 dəqiqə bişirin. Hazır desertə qoz-fındıq səpmək olar.

Alma və giləmeyvə ilə tort

Möhtəşəm testimizin son üçdə biri qalıb. Biz onu alma, giləmeyvə və qranola ilə dadlı yağ pastasına qoymağı təklif edirik. Kalıbın altını birinci reseptdəki kimi düzürük. Sevimli giləmeyvə (və ya təzə istifadə edin), alma bir stəkan əridin(3-4 ədəd) kiçik kublara kəsin, hər şeyi dadmaq üçün şəkər əlavə edərək qarışdırın.

Səpmək üçün qırıntıları aşağıdakı kimi hazırlayın: 5-6 xörək qaşığı yulaf ezmesini iki xörək qaşığı bal və doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın və qarışığı tortun üzərinə səpin. Digər ikisi kimi sobada təxminən qırx dəqiqə bişirilir. Bu desertin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun üzərində qranola şəklində xırtıldayan qabıq olacaq.

Əla iştaha

Almalı xəmir pastası kakao, qəhvə, süd və çayla yaxşı gedir. O, həmçinin dondurma və qaymaqlı sousla, karamel, bal və ağcaqayın siropu ilə səpilə bilər. Xəmir üçün yalnız bir reseptə əsaslanaraq, siz almalı (təkcə yox) müxtəlif variantları bişirə bilərsiniz.