2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şirin rulon bəziləri üçün qoz-fındıq, marmelad və ya xaşxaş toxumu ilə nənənin xəmirləri ilə əlaqələndirilir, digərləri gözəl alma strudeli xatırlayır, bəziləri üçün isə gözlərinin önündə krem və ya pudinqli biskvit görünür. Şirniyyatçılar bir çox desertlər hazırladılar. İstənilən ölkədə onların ənənəvi şirin piroqları və ya çörəkləri üçün reseptlər mütləq var. Bu məqalədə kəsmik ilə maya xəmir rulonunun necə hazırlanacağı barədə məlumat verilir. Addım-addım hazırlığın fotosunu aşağıda tapa bilərsiniz.
İlk bişirmə addımı
Mayalı xəmir rulonu kəsmik ilə bir neçə addımda hazırlanır. Proses testin hazırlanması ilə başlayır. Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 0,5 kiloqram un;
- 1 yumurta;
- 230 ml süd;
- 70 qram dənəvər şəkər;
- 30qram quru maya;
- 1 paket vanil şəkər;
- 50 qram marqarin;
- bir çimdik duz.
Orta ölçülü bir qab götürün, unu süzün. Bu, tortu daha yumşaq, yumşaq və havadar edir. Bundan əlavə, eləmək lazımsız topaqlardan qurtulmağa kömək edir. Xəmir üçün yalnız ən yüksək dərəcəli un istifadə olunur, incə üyüdülür və tercihen tanınmış brend un istifadə olunur.
Südü kiçik bir qazana tökün və orta istilikdə bir dəqiqə qoyun, sonra kənara qoyun. Tərkibini dərin bir qaba tökün və temperaturu yoxlayın. Heç bir halda süd isti olmamalıdır, əks halda maya qıvrıla bilər və xəmir uğursuz olar.
Mayanı parçalara ayırın və südə göndərin, bir xörək qaşığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, tamamilə sulandırın.
Marqarin kəsici taxtanın üzərinə qoyulur və bıçaqla kiçik hissələrə kəsilir. Maya xəmirini kəsmiklə uğurlu çevirmək üçün marqarini otaq temperaturuna qədər qızdırmaq üçün kənara qoyun (bu, bişirmək üçün vacib şərtdir).
Süd və maya olan bir qabda şəkər, duz, yumurta əlavə edin. Artıq qızdırılmış marqarin parçalarını da ora göndərəcəyik. Hamarlanana qədər hər şeyi əl çırpıcısı ilə yaxşıca qarışdırın. Sonra kiçik hissələrə un əlavə edin və topaqların əmələ gəlməməsi üçün dərhal xəmiri döyün. Kütləvi qalınlaşdıqda, inventar çıxarın və sıx olana və yapışmağı dayandırana qədər əlimizlə xəmir yoğurun. Sonraona top şəklini verin və parça dəsmal ilə örtün. Xəmir qabını təxminən 1 saat isti yerə qoyun.
Bişirmə dolması
Bişirmənin birinci mərhələsi tamamlandı. Kəsmik ilə maya xəmirindən bir rulon hazırlamaq üçün içlik hazırlamaq lazımdır. Onu hazırlamaq üçün kəsmik (evdə hazırlanmış xəmir ilə daha dadlı olacaq), şəkər və yumurta lazımdır. İstəsəniz, içliyə qurudulmuş meyvələr, vanilin, darçın və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.
500-600 qram kəsmiki şəkərlə (zövqə görə) taxta qaşıqla doğrayın. Yaranan kütləyə 2 yumurta, əlavələr əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Mayalı xəmirdən kəsmik ilə rulon düzəldin
Mətbəx masasının üstünə azca un səpilir və üzərinə hazır xəmir qoyulur. Maya fermentasiyası nəticəsində əmələ gələn karbon qazından xilas olmaq üçün əlinizlə bir neçə dəfə daha yoğurun. Bir yayma sancağı götürün və xəmiri 1 santimetr qalınlığında bir tort halına salın. Bir qaşıqdan istifadə edərək üzərinə hazır içliyi qoyun.
Sonra xəmiri rulonla sarın, istənilən kənarından başlaya bilərsiniz. Dərhal sobaya göndərməyə tələsmirik, ilk öncə bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyuruq (bişirmə kağızı ilə örtə bilərsiniz) və 30-40 dəqiqə isti yerdə qoyuruq.
Sizə 180 dərəcə temperaturda 45-55 dəqiqə bişirilən maya xəmirindən kəsmikli rulon resepti təklif olundu. Qızılı qabıq və unudulmaz ətir görünəndə siz kulinariya məhsulunuzu təhlükəsiz şəkildə sobadan çıxara bilərsiniz.
Mayalı xəmir rulonunu kəsmiklə necə təqdim etmək olar
Qırmızı təzə bişmiş xəmirləri parçalara ayırın. Maya xəmirindən kəsmik ilə rulonu həm isti, həm də soyuq süfrəyə verin, onu bir fincan isti qəhvə, bir stəkan kompot, jele, süd və ya kefir əlavə edin.
Kiçik fəndlər
- Xəmirin hazır olub-olmadığını adi diş çubuğu ilə öyrənə bilərsiniz. Üzərində xəmir parçaları qalmadıqda rulon hazırdır.
- Xəmiri hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentlər otaq temperaturunda olmalıdır.
- Marqarini kərə yağı ilə əvəz etmək olar.
- Bu maya xəmir resepti təkcə rulonlarda deyil, həm də çörəklər, hörüklər və piroqlar üçün uyğundur.
Tövsiyə:
Ağlar üçün quru maya ilə maya xəmiri: resept
Belyaş çox miqdarda yağda qızardılmış ətli mayalı tortdur. Onu təhlükəsiz şəkildə Birlik ərazisində fast foodun ilk nümayəndəsi adlandırmaq olar
Yağsız kəsmik: 100 qrama görə kalori. Xama ilə kəsmik: 100 qrama görə kalori. Kəsmik ilə Vareniki: 100 qrama görə kalori
Kəsmik fermentləşdirilmiş süd məhsullarına aiddir, aşağı kalorili məzmuna malikdir və südün oksidləşməsi, ardınca zərdabın süzülməsi yolu ilə əldə edilir. Kalori miqdarına görə yağsız kəsmik (100 qr-da kalori miqdarı - 70%, yağ tərkibi 1,8% -ə qədər), yağlı kəsmik (19 - 23%) və klassik (4 - 18%) bölünür. . Bu məhsulun əlavə edilməsi ilə yeməklər üçün bir çox resept var
Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç: resept. Klassik kəsmik güveç: fotoşəkil ilə resept
Kəsmik güveçinin zərif, südlü dadı hər birimizin uşaqlıqdan xatırlayır. Yetkinlərin heç biri belə bir desertdən ləzzət almaqdan imtina etməz, uşaqlar da. Onun hazırlanması üçün müxtəlif variantlar var, bir qayda olaraq, maddələr siyahısında fərqlənir. Lakin onların əsasını klassik güveç təşkil edir. Onun haqqında danışacağıq. Sizi həmçinin qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç hazırlamağı öyrənməyə dəvət edirik. Resept təəccüblü dərəcədə sadədir
Kefirdə piroqlar üçün maya xəmiri. Maya xəmiri ilə tortlar üçün resept
Təcrübəli sahibələr süddə quru maya ilə maya xəmirini necə hazırlamağı bilirlər. Ancaq hətta kefirdə bənzər bir xəmir hazırlamaq nə qədər asan olduğuna, nə qədər havadar olduğuna təəccüblənəcəklər. Üstəlik, ondan hazırlanan məhsullar uzun müddət köhnəlmir, buna görə də bir neçə gün soyuducuda mükəmməl şəkildə saxlanılır
Choux maya xəmiri: reseptlər. Maya ilə qızardılmış tortlar üçün xəmir
Choux xəmiri müxtəlif içliklərlə piroq bişirmək üçün əladır. O, sadə inqrediyentlərdən (şəkər, maya, un) ibarətdir və yemək texnologiyası o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz aşpaz da heç bir problem olmadan onu mənimsəyə bilər. Bugünkü nəşri oxuduqdan sonra bir neçə resept öyrənəcəksiniz
