Meksika tortillası. Tortilla necə bişirilir: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müxtəlif içliklərlə Meksika tortillası müasir rusların həyatına şawarma və ya hamburger kimi fast food yeməkləri ilə möhkəm daxil olub. Artıq ekzotik tartillalar, dolmalarda və ya fajitalar bizi təəccübləndirmir. Meksika üslubunda şam yeməyi yaratmaq üçün xüsusi kulinariya bacarıqları tələb olunmur. Bu yazıda sizə evdə tortilla necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Siz həmçinin sadə inqrediyentlərdən əsl burrito, ençilado və tako hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Tortilla tortu

Meksika mətbəxi ləzzətli və hazırlanması asan ənənəvi başlanğıcları ilə bütün dünyada tanınır. Onların əksəriyyəti müxtəlif souslar və müxtəlif əlavələr olan mayasız qarğıdalı tortillalardır. Tortilla hazırlamaq çox asandır:

• Üç stəkan buğda unu, bir paket qabartma tozu və bir az duzu böyük bir qabda qarışdırın. İki xörək qaşığı kərə yağı bıçaqla və ya sürtgəcdən keçirin. Bütün inqrediyentləri əllərinizlə qırıntı halına gələnə qədər əzin.
• Bir yarım stəkan qaynar su tədricən una əlavə edilir. Yumşaq xəmir yoğurun və bərabər ölçülü parçalara bölün.toyuq yumurtası. Blankları dəsmal ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.
• Masanın iş səthini un səpin və hazırlanmış xəmirdən nazik pancakeləri yuvarlayın. Meksika tortillası yağsız isti tavada səthi qızarana və köpüklənənə qədər bişirilir.

Qarğıdalı tortillaları hazırlamaq üçün 1:1 nisbətində buğda və qarğıdalı unundan istifadə edin. Hazır Meksika tortillası perqamentə və ya yapışqan filmə bükülmüş halda dondurucuda uzun müddət saxlanıla bilər. Tortilladan istifadə etmək üçün onu otaq temperaturunda əridin və sonra mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın.

Toyuq tortilla

Bu gözəl yemək tam yeməyi əvəz edə bilər və onu hazırlamaq çox asandır:

• Toyuq döşünü kiçik kublara kəsib tavada bişənə qədər qovurun. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.
• Smetan, doğranmış sarımsaq və üyüdülmüş çilidən hazırlayacağımız tortilla sousu.
• Pomidorları dairələrə, xiyarları isə zolaqlara kəsin.
• Qızdırılmış tortillanı sousla yağlayın, üzərinə bir-iki kahı yarpağı, tərəvəz, tomat pastası və toyuq qoyun.
• Keksi zərfin içinə yuvarlayın və içliyin çökməsinin qarşısını almaq üçün zərfi folqa ilə sarın.

Toyuq tortilla hazırdır! Onu dərhal süfrəyə vermək daha yaxşıdır ki, tərəvəzlərdən çox şirə seçilsin.

Acılı souslu burrito

Bu çoxfunksiyalı yeməyi hazırlamaq olarhər hansı ət, balıq və ya tərəvəz dolması ilə. Bu dəfə sizə qiymə mal əti burrito hazırlamağı təklif edirik:

• Bu yeməyin ən vacib tərkib hissəsi təbii ki, tortilladır. Evdə bu tortlar yuxarıda göstərildiyi kimi un və sudan hazırlana bilər. Çörək bişirmək istəmirsinizsə, əvvəlcədən hazırlanmış çörəkləri alıb burrito bazası kimi istifadə edə bilərsiniz.
• 500 qram qiymə bitki yağında yarı bişənə qədər qızardın.
• Bir soğanı soyun, doğrayın və ətlə birlikdə tavaya qoyun. Qızardıqda, doğranmış bolqar bibəri, doğranmış çili (zövqə görə) və konservləşdirilmiş lobya əlavə edin.
• Tərəvəzləri duzlayın və limon suyu ilə çiləyiniz.
• İçliyi tortun ortasına qoyun və yuvarlayın.

İstəsəniz, inqrediyentlərin sayını dəyişə, başqa tərəvəzlər və ya sous əlavə edə bilərsiniz.

Enchiladas

Bir çox digər Meksika yeməkləri kimi, ençiladalar da mayasız tortillalar, ət və tərəvəz içlikləri və salsadan (xüsusi sous) ibarətdir.

• Qırmızı soğanın yarısını kiçik kublar şəklində doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın.
• Haşlanmış toyuq döşü (və ya ızgara toyuq) liflərə bölünür və bir neçə dəqiqə tərəvəz ilə qızardılır.
• İçliyi qızdırılan tortillaların üzərinə qoyun və borulara bükün.
• Bütün borular hazır olanda yağda qızardılmalı və ya mikrodalğalı sobada qızdırılmalıdır.
• Sazaya tökünyaşıl salsa boşqabları, üzərinə bir sıra bir neçə boru qoyun. Enchiladoları xama ilə səpin və rəndələnmiş pendirlə səpin.

Tacos

Təzə bişmiş Meksika tortillası ətli içliklə o qədər parlaq dada malikdir ki, dil onu fast food adlandırmağa cəsarət etmir. Təzə tərəvəz və göyərti ilə birləşdirilən təbii məhsulları mənşəyi məlum olmayan bulka, kolbasa və souslarla müqayisə etmək olmaz. Bu gözəl yeməyi hazırlamaq çox asandır:

• Bir soğanı soyun, zolaqlara kəsin və bir xörək qaşığı sirkə ilə marinat edin.
• Bir dəstə cəfəri doğrayın, soğan, bir qaşıq şəkər, duz və qara istiotla qarışdırın.
• 300 qram dana ətini doğrayın və tavada bir neçə dəqiqə qızardın.
• Şirin qırmızı bibəri və iri pomidoru doğrayın, sonra ətə köçürün və hər şeyi qapağın altında bişənə qədər birlikdə qaynadın. İçliyi duzlamağı və çili ilə ədviyyat etməyi unutmayın.
• Kıyılmış ət soyuyanda tortillanın üzərinə qoyun, soğan səpin və üzərinə acı sous tökün. Tortilləni yarıya qatlayın ki, içlik bərabər paylansın, sonra xidmət edin.

Quesadilla

Bu tortilla, ət, tərəvəz və pendirlə hazırlanmış digər məşhur Meksika yeməyidir:

• Toyuq filesini kublar şəklində doğrayın və tavada yarısı bişənə qədər qovurun.
• Soğan, pomidor və şirin bibər də kublar şəklində doğranır və güveçtoyuq ilə birlikdə.
• Tavaya konservləşdirilmiş qarğıdalı, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin.
• Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və tortillanın yarısına qoyun. İçliyi üstünə qoyun, sonra başqa bir qat rəndələnmiş pendir. Tortillyanı yarıya qatlayın, iki hissəyə kəsin və əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfə qızardın.

ətli fajitalar

Klassik reseptə görə, bu yemək üçün istifadə olunacaq mal əti iki-üç gün ərzində xüsusi üsulla marinad edilməlidir. Bununla belə, bu doyurucu qəlyan altı hazırlamaq üçün daha sadə variantdan istifadə etməyi təklif edirik:

• 500 qram mal əti bifteklərə kəsilir, hər birinə duz və qara bibər sürtülür. Hazırlanmış əti duzlu suda təxminən 20 dəqiqə qaynadın.
• Ət soyuyanda onu nazik və uzun liflərə kəsin.
• Uzun zolaqlara kəsilmiş üç qırmızı soğan və dörd bolqar bibəri.
• Tava yaxşıca qızdırılır və üzərinə səxavətlə doğranmış bibər səpilmiş ət qızardılır. Daha sonra tərəvəzləri əlavə edib mal əti ilə birlikdə qızdıra bilərsiniz.

Yeməkdə olan hər bir iştirakçı müstəqil olaraq fajita hazırlamalıdır. Bunun üçün əlinizə tort götürün, içinə içliyi qoyun, rəndələnmiş pendir səpin, dadına görə xama və salsa tökün.