Karamel budur Öz karamelinizi necə hazırlamaq olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Karamel böyüklər və uşaqlar üçün ləzzətdir. Şirin, dadlı, çubuqda və onsuz, yaxşı, dişlərinizə zərər versə də, necə qorxmaq olar. Ən yaxşı tərəfi odur ki, karamel evdə adi şəkərlə asanlıqla hazırlana bilər.

Bişirmək üçün sadəcə düzgün yeməkləri seçmək, lazımi inqrediyentləri hazırlamaq və süni əlavələr və boyalar olmadan hər kəsi şirinliyi ilə sevindirmək lazımdır.

Karamel nədir? Məhsulun Tərkibi

Bu şirin söz çoxlarına uşaqlıqdan məlumdur. Karamel adi insanlarda deyildiyi kimi yandırılmış şəkərdir. Bəli, bu, şəkərin əridilməsi ilə əldə edilən şirin konfetdən başqa bir şey deyil. Ancaq evdə hazırlanmış və sənaye karamelinin tərkibində fərqlər var. İkincinin hazırlanması prosesində ona süni boyalar, kimyəvi qatılaşdırıcılar və ləzzətlər əlavə edilir.

Evdə hazırlanan yeməklərin hazırlanmasında bütün bu kimyəvi maddələr istisna edilir. Əsas maddələr şəkər, su, limon turşusu və ya sirkədir. Ancaq buna əlavə olaraq əlavə edə bilərsiniz:

• fındıq;
• şirniyyatlı meyvələr və qurudulmuş meyvələr;
• meyvə parçaları;
• kokos lopaları və s.

Karamel dişlərə zərərli olmaqla yanaşı, həddindən artıq yeyildikdə belə də zərbədir.

Ancaq bir kiçik konfet zərər verməyəcək, yalnız zövq verəcəkdir. Karamelin kalori miqdarına gəlincə, bu məhsulun 100 qramında 362 kkal var. Baxmayaraq ki, kim bir dəfə və ya gündə 100 qram şirniyyat yeyər?

Karamel növləri

Karamel olur:

• quru, lolipop şəklində;
• yumşaq və ya yarı bərk, digər desertlərə əlavə olaraq istifadə edilə bilər;
• xarici qabığı konfet karameli, içi isə istənilən ləzzətdə maye içlik olduğundan hazırlanması daha çətin olan doldurulmuş karamel.

Evdə konfet və yumşaq şirinlik hazırlamaq daha asan.

Əsas yemək prinsipləri

Evdə hazırlanmış şirniyyatların hazırlanmasının əsas prinsiplərindən biri süni əlavələrdən imtina etməkdir.

Karamel çox tez hazırlanır, ona görə də onu bişirməzdən əvvəl hər şeyi əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır və prosesin özündən yayınma, əks halda şirinlik yanacaq.

Bişmə zamanı ərinmiş şəkər qabların üzərinə düşürsə, onu dərhal islatmaq lazımdır, çünki sonradan təmizləmək daha çətin olacaq.

Hazırlıqlar

Özünüz karameli hazırlamazdan əvvəl hər şeyi qabaqcadan görüb hazırlamalısınız.

1. Üçünkaramel, qamış şəkəri idealdır, çünki ilk şirniyyat ondan hazırlanmışdır. Həm də çuğundurdan daha sağlamdır və hazır karamelə xoş ədviyyat verir.
2. Şəkərin yanmaması üçün az odda bişirmək lazımdır.
3. Öz təhlükəsizliyiniz üçün əlcək taxın, çünki yanmış şəkər dərinizə toxunarsa yanıqlara səbəb ola bilər.
4. Uyğun qablar - qalın dibli (çuqun və ya alüminium tava).

Evdə quru karamel bişirmək

Bu resept yeni başlayanlar üçündür, çünki asandır. Ətirli lolipop hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 200 qram şəkər;
• 60ml su;
• bir neçə damcı sirkə və ya limon suyu.

Yeməklərdən:

• dərin qazan və ya tava;
• dərin boşqab;
• lolipop qəlibləri, çoxu çay qaşığı istifadə edir, qaşıqlar əvvəlcədən yağlanmalıdır.

Bişirmə prosesi:

1. Bir boşqaba sərin su tökün.
2. Tavaya 60 ml su tökün, atəşə qoyun. Şəkər yuxuya getsin.
3. Şəkər əriməyə başlayan kimi qarışdırılır.
4. Alınan şəkər siropuna limon suyu və ya sirkə əlavə edin.
5. Şəkər maye halına gələn kimi yağlı qaşıqlar içinə batırılır və karamellə doldurulur.
6. Dolu qaşıq tez bir zamanda 7-10 saniyə ərzində bir boşqab suya batırılır və sonra quru dəsmala köçürülür.
7. Bütün formaları bu şəkildə doldurunqazandakı maye bitməyəcək.

Şəkərin əridilməsi prosesində ona bitki ekstraktları, qaymaq və ya giləmeyvə suyu əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, çıxış öskürək damcıları, süd və ya meyvə konfetləri olacaq. Karamelin faydaları da var.

Evdə hazırlanmış yumşaq karamel

Yumşaq karamel həm tək başına, həm də tort və xəmirlərə əlavə olaraq dadlıdır.

Hazırlanır:

• 300 qram şəkər;
• yağlı qaymaq və ya xama - 335 qram;
• duzlu yağ - 70 qram.

Addım-addım karamel resepti:

1. Bütün 300 qram şəkər 6 bərabər porsiyaya, yəni hər biri 50 qrama bölünməlidir.
2. Odun üzərinə qalın dibi olan qazan qoyun. İçinə şəkərin ilk hissəsini tökün. Əriyən kimi ikinci hissəni əlavə edin. Qarışdırmayın.
3. Beləliklə, şəkərin bütün porsiyonları tavaya daxil edilir. Buna qarışmayın.
4. Krem və ya xama ayrı-ayrılıqda odun üzərinə qoyulur ki, qızsın, amma qaynamayın.
5. Şəkər şəffaf kəhrəba rəngini alan kimi ocaqdan çıxarılır, üzərinə kərə yağı əlavə edilir və yavaş-yavaş qaymaq tökülür. İndi hər şeyi hamarlanana qədər qarışdıra bilərsiniz.
6. Sonra özlü kütləsi olan qazan yenidən sobaya göndərilir və daha 6 dəqiqə zəif odda qaynadılır.
7. Vaxtdan sonra yumşaq karamel ən azı bir gün soyuducuda çıxarılır.
8. Ertəsi gün karameli çıxardığınız zaman qaşıqla yeyə, desertə əlavə edə və ya kublara kəsib yumşaq iris şəklində yeyə bilərsiniz.

Lolipoplar

Çubuqda karameli kim bilmir? Müasir Chupa Chups deyil, taxta çubuqda karamel, tez-tez xoruz və ya bunnies şəklində. Uşaqlığın dadı, başqa cür deyil.

Bu ləzzəti evdə hazırlamaq asandır, xüsusən mürəkkəb və çətin tapılan inqrediyentlərə ehtiyac olmadığı üçün. Həm də xoruz qəlibləri (isteğe bağlı) hazırlamalı və taxta çubuqlardan istifadə etdiyinizə əmin olun, diş çubuğundan istifadə edə bilərsiniz.

Giləmeyvənin şirəsi təbii boya kimi istifadə edilə bilər və ya xüsusi qida boyası əlavə edilə bilər.

Lolipop hazırlamaq üçün "yapışmaz" hazırlamaq üçün eyni inqrediyent siyahısına ehtiyacınız olacaq. Siyahı birinci reseptdədir.

Hazırlıq eynidir, lakin çubuqun lolipopa daxil edilməsi ilə bağlı bəzi nüanslar var.

1. Ocaqda karamel bişən kimi ocaqdan alınır.
2. Perqament kağızını masanın üzərinə tez yayın, bitki yağı ilə yağlayın.
3. Bir qaşıqdan istifadə edərək karameli kağızın üzərinə nazik şəkildə tökərək istədiyiniz formanı verin. Və hazır formanı kağıza (eyni xoruz) düzüb içinə karamel tökə bilərsiniz. Perqamentdə ard-arda bir neçə lolipop olmalıdır.
4. Onları bir az, sözün əsl mənasında bir neçə saniyə soyumağa buraxın və sonra çubuqları diqqətlə içəri daxil edin. Çubuqların daha sürətli daxil olması üçün onları fırlanan hərəkətlə (spiral kimi) daxil etmək lazımdır.
5. Lolipoplar tam soyuyana kimi bu formada qalır.

Bal üçün reseptkaramel

Bir kiçik karameldə şəkər-şirin bal-şəkər ləzzəti əsl ləzzət gətirəcək. Belə bir ləzzəti evdə hazırlamaq olar:

• şəkər - 150 qram;
• ərinmiş bal - 200 qram.

Silikon döşəyə də ehtiyacınız olacaq.

Bişirmə addımları:

1. Sadalanan inqrediyentlər qalın dibi olan kiçik bir qazana tökülür.
2. Şəkər tamamilə həll olunana qədər yüksək odda bişirin. Bu zaman qarışığı taxta qaşıqla qarışdırmaq lazımdır.
3. Şəkər əridikdən sonra od orta dərəcədə götürülür və şərbət 160°C-yə qədər, yəni qarışıq qaynayıb maye halına gələnə qədər qaynadılır.
4. İsti karamel qarışığı silikon döşəyin üzərinə tökülür. Bir az soyudun və qalınlaşsın.
5. Eyni xalçadan istifadə edərək, bir parça yuvarlayırlar.
6. Karamel soyuyan kimi onu götürə bilmək üçün ondan qalın bir turniket çıxarmaq lazımdır. Əgər formalaşma prosesində hələ də əllərinizi yandırırsa, qalın rezin əlcəklər geyinməlisiniz.
7. Əgər mirvari rəngli karamellər almaq istəyi varsa, turniket bir neçə dəfə dartılır və yarıya qatlanır. Bu edilmədikdə, lolipopların rəngi şəffaf olacaq.
8. Turniket bıçaqla kiçik hissələrə kəsilir.

Nəticə

Karamel yaxınlarınızı, xüsusən də uşaqlarınızı əzizləmək üçün əla vasitədir. O, sadə hazırlanır, maddələr ən sadə tələb edir, lakin cəlbedici dadlı çıxır. Fındıq və ya meyvə şirələri şəklində müxtəlif əlavələrkarameli daha dadlı edin.

Şirin bir şey istəsəniz, amma evdə heç nə yoxdursa, bir neçə dəqiqədən sonra şirniyyat susuzluğunuzu yatıracaq şəkər konfetləri bişirin. Ancaq unutmayın ki, karamel də dişlər üçün zərərlidir, təbii ki, həddindən artıqdır.