Xiyarın qış üçün ən yaxşı hazırlıqları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xiyar blankları sahibəyə qış boyu menyunu müxtəlifləşdirməyə kömək edəcək. Hər hansı bir yeməklə yaxşı gedirlər. Və bu dadlı və sağlam tərəvəzləri saxlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Onların ən yaxşıları bu məqalədə təqdim olunacaq.

Sterilizasiyasız xiyar: inqrediyentlərin siyahısı

Çox iştahaaçan qəlyan altı təqdim edirik. Qış üçün xiyar yığmaq üçün bu resept sterilizasiya olmadan həyata keçirilir, bu da tərəvəzlərdəki qida maddələrinin çoxuna qənaət etməyə imkan verir.

Tərkibi:

• xiyar - bir yarım kiloqram;
• albalı yarpaqları - 20 ədəd;
• su - iki litr;
• duz - üç yemək qaşığı;
• horseradish (palıd yarpaqları) - bir ovuc;
• sarımsaq - beş diş;
• şüyüd çiçəkləri - beş və ya altı ədəd.

Xiyarı sterilizasiya etmədən bişirmə üsulu

Xiyarın qış üçün ən yaxşı hazırlanması üçün aşağıdakı proseduru yerinə yetirməlisiniz:

1. İlk olaraq tərəvəzləri suda yaxşıca yaxalamaq və dərin bir qaba qoymaq lazımdır.
2. Bundan sonra onlar üç-dörd saat soyuq suda isladılmalıdır.
3. Mayeni boş altın, sarımsağı soyun, yaxşıca yuyun,böyük parçalara kəsin və tərəvəzlərlə qarışdırın.
4. Qabın içinə albalı və palıd yarpaqları və ya horseradish əlavə edin. Bu maddələr turşularınızı xırtıldayan edəcək.
5. Ora da şüyüd çətirləri atmaq lazımdır. Onlar qurudulmuş və ya təzə ola bilər. Əsas odur ki, gələcək xiyar hazırlığına şüyüd göyərti əlavə etməyin, çünki o, suyu turşu edə bilər.
6. İndi duz əlavə edin. Yodlaşdırılmış əlavələr olmadan böyük olmalıdır.
7. Sonra hər şeyi təmiz su ilə doldurmaq lazımdır. Bunu etmək üçün maddələr dərin və geniş bir qabda yerləşdirilməlidir. Məsələn, boyunu kəsilmiş beş litrlik plastik su qabında.
8. İş parçasının üstünə təzyiq qoyun. Su və qapaqlı litrlik banka kömək edəcək.
9. Bundan sonra qab dörd-beş gün ərzində isti yerə qoyulmalıdır. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi başlayacaq. Duz buludlu olmalı və ağımtıl bir rəng almalıdır. Qorxma, bu normaldır.
10. İndi duzlu xiyarları bankadan çıxarıb, üç litrlik qazana duzlu suyun bir hissəsini töküb, qalanını atmaq lazımdır.
11. Marinadını süzün, qaynadın, sərinləyin və üç litrlik bankaya tərəvəzləri tökün.

Xiyar blankı olan qab plastik qapaq ilə bağlanmalı və soyuq yerdə saxlanmalıdır. Lazım gələrsə, bir ləzzət almaq və masaya xidmət etmək mümkün olacaq. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Xardal və kərə yağı ilə turşu xiyar: inqrediyentlər

Bu yemək ədviyyatlı və inanılmaz dadlıdır. Onun üçünhazırlayın, lazımi məhsulların ehtiyatını toplamaq lazımdır. Onların siyahısı belə görünür:

• Xiyar - bir kilo.
• Bitki yağı - 1/4 fincan.
• Sirkə - dörddə bir fincan.
• Şəkər - dörddə bir fincan.
• Quru xardal - 0,7 ç.q.
• Təzə cəfəri - bir xörək qaşığı.
• Duz - 0,7 x.q.
• Sarımsaq - iki diş.
• Tozlanmış bibər - dörddə bir çay qaşığı.

Xardal və kərə yağı ilə turşu necə bişirilir

İlk olaraq tərəvəzləri buzlu su ilə tökmək lazımdır. Sonra yaxşıca yuyulur və at quyruğu hər iki tərəfdən kəsilir.

Təlimat:

1. Sonra tərəvəzlər dərin bir qabda doğranmalıdır. Böyükləri kublara, kiçikləri isə sadəcə yarıya bölmək olar.
2. Ayrı bir qabda sirkəni, yağı və şəkəri birləşdirin. Bundan əlavə, ona xardal, doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə olunur (bütün bunlar yaxşıca qarışdırılmalıdır).
3. İndi siz sarımsaq dişlərini mətbuatdan keçirib qalan inqrediyentlərlə birləşdirməlisiniz.
4. Alınan marinaddan xiyarlara tökün, hər şeyi diqqətlə qarışdırın və bir neçə saat tək buraxın. Bu müddət ərzində xiyar şirə verəcək.
5. Dörd saatdan sonra siz bankaları yuyub sterilizasiya etməlisiniz, sonra xiyar və marinadla doldurulur.
6. Qış üçün yığılan xiyar sterilizasiya edilməlidir. Bunun üçün yarım litrlik bankalar on beş, litrlik bankalar isə 25 dəqiqə qaynar suda saxlanılmalıdır. Unutmayın ki, qazanın dibi bir növ parça ilə örtülməlidir ki, stəkan istidə partlamasın.su.
7. Diqqətlə çıxarılan bankalar hermetik şəkildə qapaqlarla bağlanır və yerə ters qoyulur və 24 saat soyumağa buraxılır. Onları isti yorğanla sarmağı unutmayın.

Xiyar blankı sərin anbarda saxlanmaq üçün göndərilməlidir.

Pomidor şirəsində xiyar: əsas inqrediyentlər

Pomidor suyu ilə xiyar turşusu? Niyə də yox! Bu birləşmə yalnız ilk baxışdan qəribə görünür. Qış üçün xiyar ilə blanklar üçün ən yaxşı reseptlər çox orijinaldır.

Bu yeməyin inqrediyentləri bunlardır:

• xiyar - iki yarım kiloqram;
• pomidor - bir kiloqram;
• sarımsaq - 100 qram;
• bitki yağı - 125 qram;
• sirkə (6 faiz) - üç yemək qaşığı;
• şəkər - 100 qram;
• duz - bir yarım yemək qaşığı.

Pomidor şirəsində xiyar: yemək təlimatları

İlk növbədə pomidor suyu ilə məşğul olmalısınız:

1. Bunun üçün pomidorların üzərinə xaç şəklində kəsimlər aparılmalı, sonra üzərinə qaynar su tökülərək on dəqiqə dayanmalıdır.
2. Sonra isti mayeni boş altın və dərhal pomidorların üzərinə soyuq su tökün. Bu, pomidorların asanlıqla soyulmasına kömək edəcək.
3. İndi onları dörddəbir kəsin, blenderə qoyun və pulpa ilə qalın pomidor suyu alınana qədər qarışdırın. İstəyirsinizsə, sadəcə olaraq tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz.
4. Şirəyə duz və şəkər tökün, günəbaxan yağı tökün.
5. Hər şeyi bir qabda qaynadınqalın dibi ilə. İstilik müalicəsi müddəti beş dəqiqədir. Yaranan köpük yivli qaşıqla silinməlidir.

Növbəti mərhələdə xiyarları yuyub uclarını kəsib nazik dairələrə doğramaq lazımdır:

1. Sonra onları pomidor suyuna qoyub 10-12 dəqiqə bişirmək lazımdır.
2. Bundan sonra sarımsağı əlavə edin, uzun çubuqlara kəsin, qarışığa əlavə edin və orta istilikdə bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
3. İndi bankaları sobada 160°C-də 10-15 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır. Qapaqları sadəcə olaraq on dəqiqə qaynar su ilə tökmək olar.
4. Pomidor şirəsindəki xiyarları şüşə qablara yayın və qapaqları bükürük.
5. Blankları isti yorğanla sarın və bir gün sərinləyin.

Bundan sonra onları sərin yerdə saxlamaq lazımdır. Zirzəmi, kiler və ya zirzəmi bunun üçün uyğundur.

Ketçup Çili Xiyar Essentials

Sevdiyiniz blankın daha bir ədviyyatlı versiyası. Ailənizi təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sonra reseptimizə əməl edin.

Tərkibi:

• xiyar - bir kilo;
• ketçup - 100-150 qram;
• sarımsaq - iki diş;
• çili bibəri - bir parça;
• ətirli bibər (noxud) - üç ədəd;
• qara bibər (noxud) - altı ədəd;
• mixək - üç ədəd;
• quru xardal - bir çay qaşığı;
• şüyüdlü çətirlər - bir parça;
• su - 350 mililitr;
• sirkə 9 faiz - beş yemək qaşığı;
• duz - bir çay qaşığıqaşıq;
• şəkər - bir xörək qaşığı.

Ketçup və çili ilə xiyar bişirmək üçün nə etmək lazımdır

Əvvəlcə tavaya su töküb duz, şəkər, sirkə və ketçupla qarışdırmaq lazımdır:

1. Sonra qarışığı qaynadək gətirin.
2. Bundan sonra sarımsağı və çili bibərini xırda doğrayıb isti sterilizə edilmiş bankaların dibinə qoyun, oraya xardal və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Xiyarları şüşə qablara qoyun və şüyüd çətirləri ilə örtün.
4. İndi siz tərəvəzlərin üzərinə qaynar marinad töküb qalın neylon qapaqlarla bükməlisiniz.
5. Bundan sonra bankaları çevirib tam soyudulana qədər bükmək lazımdır.

Cəmi bir neçə gündən sonra xiyar qabığı istifadəyə hazır olacaq. Özünüzə kömək edin və çox əylənəcəksiniz!

Xardallı xiyar: nə ilə bişirmək lazımdır?

Bir çoxları turşu üçün xiyar yığmaq üçün ən yaxşı resept axtarır. Qış üçün bu gözəl qəlyan altı hazırlaya bilərsiniz. Tələb olunan inqrediyentlər qarşınızdadır:

• xiyar - iki kiloqram;
• su - bir litr;
• süfrə sirkəsi - 200 mililitr;
• şəkər - 200 qram;
• duz - iki yemək qaşığı;
• xardal - beş yemək qaşığı.

Bişirmə üsulu:

1. İlk olaraq xiyarlar yaxşıca yuyulmalıdır ki, içindəki kir və toz təmizlənsin. Sonra onları beş- altı saat isladın.
2. Bu müddət ərzində qapaqlı bankalar hazırlanmalıdır. Əvvəlcədən diqqətlə soda ilə təmizlənirləraxar suda yuyulur. Bundan sonra konteyner istənilən rahat şəkildə sterilizasiya edilməlidir.
3. İndi siz hər bankada xiyarları möhkəm bağlamaq lazımdır.
4. Xardal içliyi hazırlayın. Bunun üçün qazana və ya qazana su tökün, üzərinə şəkər, duz, süfrə sirkəsi və xardal əlavə edin.
5. Hər şeyi qaynadək gətirin, sonra diqqətlə tərəvəz bankalarına tökün.
6. İndi xiyarların qış üçün bütün gələcək hazırlıqları sterilizasiya üçün böyük bir qazana qoyulmalıdır. Bunun üçün onlar qaynar su ilə tökülür və 10-15 dəqiqə qaynadılır.
7. Sterilizasiyanın sonunda bankalar möhkəm bağlanmalı və qapaqlarla aşağı çevrilməlidir.

Bütün bunları etdikdən sonra qəlyan altı hazır hesab edilə bilər. Xiyar inanılmaz dərəcədə duzlu və xırtıldayan çıxacaq.

Qış üçün klassik turşu xiyar

Qış üçün xiyar ilə klassik məhsul yığımı aşağıdakı məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur:

• xiyar - üç litrlik iki bankaya uyğun olan qədər;
• sarımsaq - altı diş;
• qara bibər noxudları - altı ədəd;
• ətirli noxud - altı ədəd;
• xardal lobya - bir xörək qaşığı;
• acı bibər - iki ədəd;
• dəfnə yarpağı - dörd və ya beş ədəd;
• şüyüd çətirləri - iki və ya üç ədəd;
• horseradish kökü və yarpaqları - üç və ya dörd ədəd;
• tərxun (tərxun) - iki budaq.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• şəkər - altı yemək qaşığı;
• duz - üç yemək qaşığı;
• 9% süfrə sirkəsi - 300 mililitr.

Nənələrimizin reseptinə görə duzlu xiyar necə hazırlanır

Prinsipcə, turşu üçün xiyar yığmaq çox iş tələb etmir. Nənələrimiz resepti mükəmməlliyə çatdırdılar. Biz yalnız onların tövsiyələrindən istifadə edə bilərik:

1. Başlamaq üçün xiyar iki-üç saat soyuq su ilə tökülməlidir. Bu vaxt bankaları yaxşıca yuyun və qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
2. Bundan sonra şüyüd, yarpaqlar və xren kökünü doğrayın, iki yerə bölün və hər bir şüşə qabın dibinə əvvəlcədən hazırlanmış ədviyyatlarla birlikdə diqqətlə qoyun.
3. Sonra, əgər varsa, ədviyyatlar və yarpaqlarla dəyişərək hər bankaya xiyar qoymalısınız.
4. Duz, şəkər və sirkə qarışığı hazırlamağı unutmayın.

Sonra sterilizasiya etməlisiniz:

1. Bunun üçün böyük bir qazanda su qaynadın, bankaların üzərinə qaynar su tökün, qapaqları bişmiş qapaqlarla örtün və bu vəziyyətdə on iki dəqiqə buraxın.
2. İndi qabdan soyudulmuş suyu boş altmalı və yeddi dəqiqə qaynar su ilə doldurmalısınız. Sonra suyu boş altın və xiyar bankalarının üzərinə qaynar şoraba tökün.
3. Bundan sonra şüşə qablar qapaqlarla bükülməli, çevrilməli, isti yorğana bükülməli və tamamilə soyumağa buraxılmalıdır.

Qış üçün xiyarla hazırlanan ən yaxşı hazırlıqların özünəməxsus dadı və ətri var. Onlar çətin deyil, buna görə də əhali arasında çox populyardırlar.

araqlı kələm

Bu xiyar reseptinin maraqlı adı var. Amma bu heç də alkoqol təbliğatı deyil. Təlimatlara dəqiq əməl etsəniz, hətta ən müasir qurmanların belə bəyənəcəyi inanılmaz dadlı bir sarğı əldə edirsiniz.

Tərkibi:

• xiyar - beş kiloqram;
• araq - hər bankada beş yemək qaşığı;
• duz - hər bankada üç yemək qaşığı;
• sarımsaq - on iki diş;
• horseradish yarpaqları - üç ədəd;
• qara bibər noxudları - on iki ədəd;
• dəfnə yarpağı - dörd ədəd;
• çətir şüyüd - səkkiz ədəd.

Bu miqdarda məhsul dörd üç litrlik bankaları doldurmaq üçün nəzərdə tutulub.

Bişirmə üsulu:

1. Xiyar axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Qabartma soda ilə təmizləyin və bankaları su ilə yuyun.
3. Hər qabın içinə bir xren yarpağı, iki şüyüd çətiri, üç diş sarımsaq, üç qara bibər, bir dəfnə yarpağı və üç xörək qaşığı duz qoyun.
4. Tərəvəzləri bankalara möhkəm qoyun və hər birinə beş xörək qaşığı araq tökün, sonra krandan su tökün.
5. Qapaqları qaynadın və onlarla qabları bağlayın, sonra hər bankanı götürün və duzu həll etmək üçün bir-iki dəfə silkələyin.
6. Blankları çevirin, sərinləyin və zirzəmidə saxlamaq üçün göndərin.

Onları sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Otaq temperaturunda turş edə bilərlər. Xoş iştahalar!