Dəniz məhsullarından risotto necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Risotto milli italyan yeməyidir, onun əsas komponenti dəyirmi nişastalı düyüdür. Bundan əlavə, göbələk, tərəvəz, quş əti, karides, midye və digər maddələr əlavə olunur. Bu gün biz bəzi asan dəniz məhsulları risotto reseptlərinə daha yaxından nəzər salacağıq.

Parmezan və soğan ilə

Bu dadlı və ətirli yeməyin kalorisi nisbətən azdır. Buna görə də, pəhrizdə olan insanların pəhrizinə müxtəliflik əlavə etməyə imkan verəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q düyü.
• 400q dəniz məhsulları kokteyli.
• 1L təzə balıq suyu.
• 100 ml quru ağ şərab.
• 100q Parmesan.
• 3 soğan.
• Bütün əhəng.
• 3 diş sarımsaq.
• Yarım çili qabığı.
• Duz, zeytun yağı və göyərti.

Klassik dəniz məhsullarından risotto hazırlamaq olduqca sadədir. Başlamaq üçün qabığı soyulmuş və doğranmış şüyüdlər sote ediliristi yağlanmış tava. Rəngi dəyişməyə başlayan kimi içinə düyü tökülür və hər şey bir neçə dəqiqə birlikdə qızdırılır, sonra ağ şərabla tökülür və spirt buxarlanır. Bundan dərhal sonra konteynerin tərkibi isti bulyon ilə əlavə olunur və yarım saatdan bir qədər az qaynadılır. Ocağı söndürməzdən az əvvəl risottoya dəniz məhsulları əlavə edilir, əzilmiş sarımsaq, əhəng suyu və acı bibərlə qarışdırılmış şərabda marinadlanır və zeytun yağında qızardılır. Son mərhələdə bütün bunlar sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və doğranmış göyərti ilə əzilir.

Pomidorlu

Aralıq dənizi mətbəxini sevənlər üçün dəniz məhsulları ilə risotto üçün başqa reseptə diqqət yetirməyi tövsiyə edirik. Yeməyin özünün bir fotoşəkili aşağıda tapıla bilər, lakin hələlik onu hazırlamaq üçün nə lazım olduğunu öyrənəcəyik. Bu halda, əlinizdə olmalıdır:

• 200q kalamar.
• 120q krevet.
• 60 q soğan.
• 230 q soyulmuş pomidor.
• 360 q arborio düyü.
• 800 ml göbələk bulyonu.
• 15 ml balzam sirkəsi.
• 60 q keyfiyyətli kərə yağı.
• Duz, ədviyyatlar və Parmezan.

Doğranmış soğan mövcud ərinmiş yağın yarısında qızardılır. Qızaran kimi içinə düyü tökülür və vam odda qısa müddətə isidilir. Bir dəqiqədən sonra balzam sirkəsi və isti bulyon ümumi bir qaba tökülür. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və bişənə qədər bişirilir. Risotto prosesinin bitməsinə az qalmış kartof püresi əlavə edilirqalan ərinmiş yağda qızardılmış pomidor və dəniz məhsulları. Süfrəyə verməzdən əvvəl rəndələnmiş Parmezanı səpin.

Yaşıl lobya ilə

Məşhur Aralıq dənizi yeməyinin bu variantı, şübhəsiz ki, tərəvəz, kalamar və midye həvəskarlarını maraqlandıracaq. Bu dəniz məhsulları risotto reseptini evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q arborio düyü.
• 200q krevet.
• 250 q midye.
• 150q təzə yaşıl lobya.
• 100q Parmesan.
• 150ml yaxşı ağ şərab.
• 600 ml ehtiyat.
• Sarımsaq soğanı.
• Soğan başı.
• Kalamar karkası.
• Duz, zeytun yağı, italyan otları və acı bibər.

Soğan və sarımsaq yağlanmış qızdırılmış tavada hərdən qarışdırmağı unutmayaraq qızardılır. Bir-iki dəqiqədən sonra onlara düyü tökülür və yağla doyana qədər gözləyirlər. Bundan dərhal sonra bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla səpilir, şərabla tökülür və lobya və dəniz məhsulları ilə tamamlanır. Son mərhələdə risottoya isti bulyon əlavə edilir və iyirmi beş dəqiqə ən kiçik odda qaynadılır. Hazır yeməyi cayenne bibəri ilə ədviyyatlanır və sürtgəcdən keçirilmiş parmezan səpilir.

Baqabaqlı

Bu dadlı və sağlam yemək düyü, tərəvəz, ədviyyat və dəniz məhsullarının olduqca maraqlı birləşməsidir. Buna görə də, bu, yalnız adi pəhrizi diversifikasiya etməyə imkan verməyəcək, həm də bayram menyusuna uğurla uyğunlaşacaqdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q arborio düyü.
• Gənc balqabaq.
• Squid Tentacles - 300g.
• Sarımsaq soğanı.
• Soğan başı.
• 30ml yaxşı ağ şərab.
• 500 ml ehtiyat.
• Duz, zeytun yağı, paprika, rozmarin, ətirli bibər və acı bibər.

Bu yeməyə hansı məhsulların daxil olduğunu öyrəndikdən sonra dəniz məhsulları risottosunu necə bişirəcəyinizi başa düşməlisiniz. Başlamaq üçün soğan, sarımsaq və rozmarin əvvəlcədən isidilmiş yağlanmış tavada qızardılır. Tərəvəzlər şəffaflaşan kimi, ətirli otu çıxartmağı unutmadan, üzərinə düyü tökülür. Bir neçə dəqiqədən sonra qabın tərkibi şərabla tamamlanır və spirt tamamilə buxarlanır. Bundan sonra, gələcək risotto bulyon ilə tökülür, duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat olunur və iyirmi beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. İstilik müalicəsinin başa çatmasından qısa müddət əvvəl, balqabaq parçaları və qızardılmış kalamar tentacles ümumi konteynerə qoyulur.

Kremli

Bu zəngin və aşağı kalorili yemək yüngül şam yeməyi üçün idealdır. Bu qaymaqlı dəniz məhsullarından risotto hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir stəkan uzun düyü.
• 500q istənilən dəniz məhsulları.
• 250 ml açıq krem.
• 500 ml təzə tərəvəz suyu.
• 80 ml yaxşı ağ şərab.
• Sallot.
• Duz, bitki yağı, göyərti və bir neçə noxud ətirli bibər.

Doğranmış soğan qızdırılmış yağlanmış tavada sote edilir. Şəffaf olan kimi üzərinə yuyulmuş düyü əlavə edilir və hamısı birlikdə bir neçə dəqiqə qızardılır. Sonra adi qızartma qabınaşərabı tökün və buxarlanmasını gözləyin. Növbəti mərhələdə gələcək risotto duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir, bulyon ilə əlavə edilir və aşağı istilikdə qaynadılır. Bir müddət sonra dəniz məhsulları və qaymaq tavanın içinə göndərilir. Bütün bunlar əlavə edilmiş sobada çox uzun müddət qızdırılmır və doğranmış göyərti ilə səpilir.

Noxudlu

Aşağıda müzakirə olunan dəniz məhsulları risotto resepti, şübhəsiz ki, yavaş bişirənlərin xoşbəxt sahibləri tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Onu öz mətbəxinizdə çox altmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 12 bənd. l. düyü yarması.
• 300q dəniz məhsulları.
• 150ml keyfiyyətli ağ şərab.
• 600 ml ehtiyat.
• Bir qutu noxud.
• 2 soğan.
• Duz, ətirli ədviyyat, istənilən ədviyyat, yağ və göyərti.

Soğan multivarka qabda qızardılır. Xoş bir qızılı rəng əldə edən kimi içərisinə irmik tökülür və bişirməyə davam edir. Bir neçə dəqiqədən sonra bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla səpilir, şərabla tökülür və "Söndürmə" rejimində buraxılır. Spirt tamamilə buxarlanan kimi multivarkanın tərkibinə bulyon əlavə olunur və “Sıyıq” proqramı işə salınır. Cihazı söndürməzdən qısa müddət əvvəl, əvvəlcədən qızardılmış dəniz məhsulları və noxud ümumi tanka göndərilir. Hazır risotto daha yarım saat isitmə rejimində saxlanılır və yalnız bundan sonra göyərti ilə bəzədilir və süfrəyə verilir.

Göbələk ilə

Bu gurme İtalyan yeməyi zəngin dada və yüngül göbələk ətirinə malikdir. Çünki əla seçim olacaq.tam ailə yeməyi üçün. Ailənizi dəniz məhsulları risottosu ilə bəzəmək üçün sizə lazım olacaq:

• 15 bənd. l. düyü.
• 500q dəniz məhsulları.
• Sarımsaq soğanı.
• 1L toyuq bulyonu.
• ½ stəkan ağ şərab.
• Soğan başı.
• 3 böyük şampinon.
• Duz, zeytun yağı, parmesan, reyhan və ətirli bibər.

Dəniz məhsulları risottosunun bu variantı bir qədər dəyişdirilmiş sxemə əsasən hazırlanır. Başlamaq üçün doğranmış sarımsaq yağlanmış isti tavada qızardılır. Bir neçə dəqiqədən sonra içərisinə əvvəlcədən qaynadılmış düyü, duz və ədviyyatlar tökülür. Bütün bunlar şərabla tökülür, yumşaq qarışdırılır və aşağı istilikdə qısa müddətə qaynadılır. Bir müddət sonra bulyon ümumi konteynerə əlavə olunur və yandırılmış sobada qaynamağa davam edir. İstilik müalicəsinin bitməsindən qısa müddət əvvəl, düyü soğan və göbələk ilə qızardılmış dəniz məhsulları ilə verilir. Hazır xörəmə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan səpilir və reyhanla bəzədilir.

Pomidor sousu ilə

Aşağıda təsvir edilən üsulla, nə böyük, nə də kiçik yeyənlərin imtina etməyəcəyi ləzzətli dəniz məhsulları risottosunu çox tez hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• ½ fincan düyü dənəsi.
• 80q kalamar.
• 6 midye.
• Təzə ahtapot.
• 5 krevet.
• 5 barnacles.
• 3 mini kəsik balığı.
• Soğan başı.
• Böyük kök.
• Duz, zeytun yağı, şərab, un, göyərti, ədviyyat, su və pomidorpüresi.

Yuyulmuş və doğranmış dəniz məhsulları yağlanmış qızdırılan tavaya qoyulur və orta odda yüngülcə qızardılır. Sonra onlara əvvəlcədən qaynadılmış düyü əlavə edilir və bütün qarışıq yumşaq qarışdırılır. Üç dəqiqədən sonra bütün bunlar az miqdarda şərabla tökülür və tamamilə buxarlanır. Daha sonra risottonun üzərinə un, zeytun yağı, duz, ədviyyatlar, soğan, yerkökü və pomidor püresindən hazırlanmış sous qoyulur və ocaqda qısa müddətə qızdırılır. Hazır xörəyə doğranmış göyərti səpilir və süfrəyə verilir.

İki növ düyü ilə

Aşağıda müzakirə edilən texnologiyaya əsasən dəniz məhsulları ilə pəhriz risotto əldə edilir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 75qr buxarda bişmiş və yabanı düyü.
• 500q dəniz məhsulları.
• iki pomidor.
• iki diş sarımsaq.
• 200 ml yaxşı ağ şərab.
• Soğan başı.
• Duz, içməli su, zeytun yağı, təzə otlar və ədviyyatlar.

Hər iki düyü çeşidi xarab olmuş taxıllardan və çınqılların içinə düşmüş zibildən xilas olmaq üçün çeşidlənir, quru çuquna tökülür və az odda qısa müddətə isidilir. Bir neçə dəqiqədən sonra əzilmiş sarımsaq və yaxşı ağ şərab qruntlara əlavə edilir. Bütün spirt buxarlanan kimi, düyü az miqdarda içməli su ilə tökülür və iyirmi beş dəqiqə qaynadılır. Təyin olunmuş vaxt bitdikdən sonra ümumi qazana qızardılmış soğan, qızardılmış pomidor, duz və ədviyyatlar göndərilir. Bütün bunlar qısa müddətə qaynadılmış qızardılmış dəniz məhsulları ilə tamamlanır.daxil olan sobada yumşaq qarışdırın və doğranmış göyərti səpin.