Yağlı yeməklər. Qəlyan altılar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yağdan çoxlu xörəklər bişirmək olar. Duzlama ilə yanaşı, isti yeməklər və qəlyan altılar dadlıdır. Yağlı yeməklər çox faydalıdır, hormonal sistemə kömək edir, ürəyin, qaraciyərin və böyrəklərin işini normallaşdırır. Yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, gündə kiçik bir parça rəqəmə zərər verməyəcək.

Evdə hazırlanmış donuz yağı

Hazırlanması üçün ət zolaqları olan tikələri seçirik. Sarımsaq yeməkdə istifadə edildiyi üçün soyuducuda saxlayırıq.

Sizə lazım olanlar:

• Təzə donuz yağı - 0,5 kq.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Lavruşka - 1 ədəd
• Dəniz duzu - 3 osh qaşığı. l.
• Qara bibər - 0,5 ç.q
• Zirə - 0,5 ç.q
• Kişniş - 0,5 ç.q

Bişirmə prosesi:

1. Bekonu təxminən 5x10 santimetr ölçüdə doğrayın.
2. Hər tərəfi duzla ovuşdurun.
3. Zirə və keşnişi birləşdirin, doğranmış sarımsaq əlavə edin.
4. Hər bir parça piyi meydana gələn qarışımla örtürük.
5. Torbaya qoyun, dəfnə yarpağı əlavə edin. 10 saata yola düşürük.
6. Vaxt keçdikdən sonra 2 gün dondurucuya qoyun.

Evdə hazırlanmış donuz yağı gözəl qəlyan altıdır. Onu qaynadılmış kartof, borsch ilə vermək olar. Donuz ilə nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bu resept ən yaxşısı olacaq.

Smalets

Salat yeməkləri olduqca müxtəlifdir. Donuz yağı qızartmaq, kərə yağı əvəz etmək üçün istifadə olunur. Ghee uzun müddət saxlanılır. Onun praktiki olaraq heç bir qoxusu yoxdur. Onu hazırlamaq üçün sizə yalnız donuz yağı lazımdır - 1 kq.

Proses:

1. Qalın və yumşaq yağ seçin.
2. Dərini kəsin.
3. Kiçik kublara kəsin.
4. Tərəvəzlərimizi qazana qoyun və orta istilikdə sobaya qoyun.
5. Donuz piyi qızmağa başlayanda temperaturu minimuma endirin, qapağı bağlayın.
6. Xırıltılar və yağ bir-birindən ayrılana qədər yenidən qızdırın.
7. Süzün, saxlama üçün bankalara tökün və tamamilə soyumağa qoyun.

Donuz piyi qaranlıq, sərin yerdə saxlayın. Orta müddət altı aydır.

Otlar ilə yağlı pasta

Ənənəvi və çox dadlı qəlyan altı. Pate kərə yağı üçün əla əvəz ola bilər. Təzə yağdan hazırlanan yeməklər hazırlamaq və uzun müddət saxlamaq asandır. Bu qəlyan altı borşla təqdim etmək üçün çox məşhurdur.

Tərkibi:

• Təzə donuz - 600 qram.
• Sarımsaq - 6 diş.
• Duz - 1 çay qaşığı.
• Xırda çəkilmiş qara bibər - 1,5 ç.q
• Zövqə görə göyərti (şüyüd, cəfəri, cilantro) - 2 dəstə.

Bişirmə prosesi:

1. Dərini yağdan ehtiyatla çıxarın. Saxlamaq istəyirsinizsə, nazik olmalıdır.
2. kəsməkiçik parçalara.
3. Sarımsağı soyun. Daha ədviyyatlı qəlyan altı üçün bir neçə mixək əlavə edin.
4. Yaşıllıqları yaxşıca yuyun və doğrayın.
5. Bütün inqrediyentləri blender qabına qoyun, duz əlavə edin.
6. Hamilə qədər əzilir.
7. Şüşə qaba qoyun və soyuducuya qoyun.

Bu donuz pastası çovdar çörəyinin və ya bir dilim təzə pomidorun üzərinə yayıla bilər.

Buxarlanmış donuz

Duzlu donuzdan yeməklər dadlı və gözəl ola bilər. Bu reseptə əsasən bişirilən ən sərt parça belə yumşaq və yumşaq olacaq.

Tərkibi:

• Təzə duzlu donuz yağı - 400 qram.
• Çəkilmiş qara bibər - 2,5 ç.q
• Sarımsaq - yarım böyük baş.
• Lavruşka - 2 yarpaq.

Bişirmə:

1. Donuz yağı nazik zolaqlara kəsin, bir az qurudun.
2. İstiot, doğranmış sarımsaq ilə rəndələyin.
3. Hər parçada kiçik bir kəsik açın və içinə dəfnə yarpağı qoyun.
4. Soyuducuda təxminən 10-12 saat marinat edin.
5. Yağı ikiqat qazana qoyun. Təxminən 1,5 saat bişirin, çəngəl ilə yoxlayın.

Bu bişirmə üsulu yağları su ilə doyurmayacaq və bütün ədviyyatlar onun üzərində qalacaq.

Duzlamağın üç yolu

Qısa müddətdə yağdan nə bişirmək lazımdır? Əlbəttə ki, duz edin! Beləliklə, yağ dadlı, sağlam çıxacaq və uzun müddət saxlanılacaq.

Ən Populyarduzlama reseptləri:

Resept 1: ən asan yol. Tələb olunan Tərkibi:

• Donuz yağı - 500 qram.
• Ədviyyatlar - zövqə görə.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz.
• Quru şüyüd.

Salonu kiçik parçalara ayırın. Duzla ovuşdururuq. Geniş bir boşqabın dibinə ədviyyatlar tökün və hər bir parçanı daldırın. Bir şüşə qaba qoyduq, üç gün isti yerdə buraxırıq. Soyuducuya köçürdükdən sonra. Soyudulmuş donuz yeməyə hazırdır.

Resept 2: sarımsaq və ədviyyatlarla. Bu resept üçün piyi 5-dən 10 sm-ə qədər doğrayın. Hər birində bıçaq və ya çəngəl ilə deşiklər açırıq və hər birinə bir parça sarımsaq qoyuruq. Sonra səxavətlə yağı ədviyyatlarla ovuşdururuq, yaxşıca ovuşdururuq. Parçaları bir qaba qoyun. Suya duz və dəfnə yarpağı əlavə edərək duzlu suyu ayrıca bişirin. Bir az sərinləyin, tamamilə yağla doldurun. Tam soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun. 7 gündən sonra yağ hazırdır, cəhd edə bilərsiniz.

Resept 3: Quru üsul. Bunun üçün sizə lazımdır:

• Salo.
• Soğan qabığı.
• Duz.
• Sarımsaq.
• Zövqə görə ədviyyat.

Əvvəlcə duzlu suyu bişiririk. Duz, soğan qabığı və ədviyyatlar əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Salo orta ölçülü parçalara kəsilir və 2 saat aşağı istilikdə duzlu suda bişirilir. Sarımsağı soyun və doğrayın. Parçalar soyuduqda, duz ilə ovuşdurun. Sonra sarımsaq və ədviyyatlar. Bir parça və ya dəsmala bükülmüş, 24 saat buraxın və sonra soyuducuya qoyun.

Masaya qəlyan altı

Pis yeməklər həm çiy, həm də duzlu hazırlanır. Belə reseptlərbir az vaxt ayırın və bir çox şorba və yan yeməklərlə yaxşı gedin. Qəlyan altı Tərkibi:

• Duzlu donuz ət damarları ilə.
• Qara üyüdülmüş bibər.
• Sirkə 9%

Necə bişirilir:

1. Duzu yağdan çıxarın, əgər qalırsa.
2. Nazik səliqəli dilimlərə kəsin.
3. Piyağı süfrəyə yayırıq.
4. 9% sirkə səpin.
5. Bibər səpin.
6. Dondurucuya qoyun və təxminən bir saat buraxın.

Ləzzətli qəlyan altı hazırdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə təzə doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.

Bu faydalı məhsul kifayət qədər populyardır. Bir çox ölkədə yağlı yeməklər hazırlanır. Duzlanır, qaynadılır, bişirilir, qızardılır, hisə verilir. İstənilən formada dadlı, gözəl və çox iştahaaçan çıxır. Onu hər gün yemək və ya bayram süfrəsində vermək olar.