Qış salatı: resept və inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yeni il süfrəsini ənənəvi salatsız təsəvvür etmək çətindir ki, biz buna "Qış" salatı da deyirik. Bayramdan əvvəlki günlərdə demək olar ki, hər bir ailə bu yeməyi bişirməyə hazırlaşır: insanlar kartof, kolbasa, yumurta, konservləşdirilmiş yaşıl noxud, turşu və mayonez alırlar. Və az adam bilir ki, "Qış" salatı üçün çoxlu reseptlər var. Bu yeməyin həm sadə, həm də ekzotik inqrediyentlərin əlavə olunduğu orijinal variantları var.

Bir az kahı tarixi

Olivier resepti çoxdan icad edilmişdir. 19-cu əsrin ortalarında bir yerdə ortaya çıxdı. Salatın yaradıcısı aşpaz Lucien Olivierdir. O vaxt Moskvada Paris mətbəxi restoranı saxlayırdı. Təəssüf ki, aşpaz öz əli ilə yazılmış resepti buraxmadı. Hal-hazırda məlum olan ilk nəşr 1894-cü ildə (Lüsyen Olivyenin ölümündən 11 il sonra) çıxdı.

İlk resept jurnalda yazılmışdır"Bizim yemək" "Qış" salatı üçün nə lazım olduğunu göstərdi. O zaman bişirmə addımları belə idi:

1. Qızardılmış fındıq, soyudulmuş və dilimlərə kəsilmişdir. Qaynadılmış kartof. Onu da parçalara ayırdılar. Doğranmış təzə xiyar əlavə edildi. Kapari və zeytun demək olar ki, hazır bir qaba qoyuldu. Bütün inqrediyentlər qarışdırıldı.
2. Növbəti addım yemək üçün sarğı hazırlamaq idi. Cabul sousu adi Provans sousuna ədviyyatlı dad üçün əlavə edildi. Hazır sarğı salata qoyuldu.
3. Xörəyin sonunda xərçəng quyruğu, kahı, kahı və doğranmış lanspic ilə bəzədilib.

Ailə resepti və yemək bişirmə məsləhətləri

İndi bir çox evdar qadın çox sadələşdirilmiş reseptə əsasən "Qış" salatı hazırlayır. Fındıq qarğıdalı əvəzinə adi kolbasa, hazırlanmış sous əvəzinə mağazadan alınmış mayonez, kapari və zeytun əvəzinə isə konservləşdirilmiş yaşıl noxud götürürlər. Yeməyə doğranmış toyuq yumurtaları əlavə edilir. İstəyə görə, bəziləri turşu qoyun.

Resept həqiqətən çox sadədir. Bununla belə, yemək üçün hələ də bəzi tövsiyələr var. Təcrübəli evdar qadınlar mayonezi bir dəfə deyil, bir neçə dəfə və kiçik hissələrdə əlavə etməyi məsləhət görürlər. Fakt budur ki, mayonezin həcmi ilə səhv edə bilərsiniz və təsadüfən onu çox qoya bilərsiniz. Buna görə yeməyin dadı bir az pisləşəcək, ifadəsiz olacaq (mayonez). Kiçik hissələr əlavə edərkən, bu baş verməyəcək, çünki diqqət yetirmək mümkün olacaqsalatın tutarlılığı.

Daha bir tövsiyə xiyarlı "Qış" salatını sevənlər üçün faydalı olacaq. Yeməyi hazırlamaq prosesində duzlu deyil, gənc salat xiyarlarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Onların sayəsində salatın dadı daha təravətli olacaq.

Xörəyin orijinal versiyası: Olivier sprat və lobya ilə

"Qış" salatı təhlükəsiz sınaqdan keçirə biləcəyiniz inqrediyentlərdən ibarət yeməkdir. Məsələn, kolbasa yerinə sprat, yaşıl noxud yerinə isə lobya götürə bilərsiniz. Niyə bu Qış Salatası reseptini sınamayasınız?

Orijinal yeməyi hazırlamaq üçün sizə inqrediyentlər lazımdır:

• duzlu sprat filesi - 150 q;
• kartof - 3-4 ədəd;
• yumurta - 4 ədəd;
• duzlu göbələk - 100 q;
• konservləşdirilmiş qırmızı lobya - 1/2 qutu;
• soğan - 1 ədəd;
• mayonez - 4 x.q. qaşıqlar;
• şüyüd və cəfəri, üyüdülmüş qara bibər, dadmaq üçün duz.

Bişirmə tərəqqisi

"Qış" salatını reseptə uyğun olaraq duzlu şırnaqla bişirməyə başlayın. Onu kiçik parçalara ayırın. Sonra kartofu və yumurtanı qaynadın, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Göbələkləri yaxşıca yuyun. Onları "Qış" salatı üçün dilimlərə kəsin. Sonda soğanı doğrayın. Dərin bir fincanda "Qış" salatı üçün hazırlanmış bütün maddələri qarışdırın. Konservləşdirilmiş qırmızı lobya, incə doğranmış göyərti və bibər əlavə edin. Yenidən qarışdırın, dadmaq və dadmaq üçün duz. Yemək demək olar ki, hazırdır. Sadəcə əlavə edinSon tərkib hissəsi mayonezdir. Xidmət verməzdən əvvəl salatı doğranmış göyərti və xırda şırnaq parçaları ilə bəzəyin.

Kivi və toyuq vetçinalı Olivier: inqrediyentlərin hazırlanması

Bu olduqca qeyri-adi birləşmədir. Kivi və toyuq vetçinası bəzi müasir sahibələr tərəfindən "Qış" salatının hazırlanması üçün seçilir. Siz mütləq qonaqları belə bir yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz, çünki bunu az adam sınayıb.

Kivi və toyuq dadlı "Qış" salatına nə lazımdır? Aşağıdakı maddələri götürün:

• kartof - 3-4 ədəd;
• bir neçə yumurta;
• toyuq vetçinası - 300q;
• Koreya üslubunda yerkökü - 200 q;
• kivi - 3 ədəd;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• mayonez - 4-5 x.q. qaşıqlar;
• dadmaq üçün duz.

Xörək bişirilir

Kartof və yumurtaları qaynadın, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Sonra bir xiyar götürün. Dərini ondan çıxarın və həmçinin kublara kəsin. Eynilə, salat üçün kivi hazırlayın, vetçina doğrayın. Bütün doğranmış maddələri birləşdirin. Bir kasa salata Koreya üslubunda yerkökü əlavə edin. Yeməyi duz edin, mayonezlə ədviyyat edin və hərtərəfli qarışdırın. Xidmət etmək üçün salatı gözəl bəzəyin. Bir boşqab götürün və üzərinə bir salat yarpağı qoyun. Slayd əldə etmək üçün üzərinə Olivier yaymağa başlayın. Yeməyin kənarlarını kivi dilimləri ilə bəzəyin.

Olivier turşusu ilə

Evdar xanımlar "Qış" salatını hazırlayarkən hansı inqrediyentlərlə təcrübə aparırlar. Yeməyə hətta turşu üzüm də əlavə etməyə çalışırlar. Dadmaqolduqca maraqlı çıxır - həvəskar üçün.

"Qış" salatı üçün inqrediyentlərin siyahısına daxildir:

• ağ quş əti - 250q;
• bir neçə kartof (250 qr çəki ilə);
• yumurta - 5 ədəd;
• turşu üzüm - 150q;
• yaşıl noxud - 150q;
• bir neçə xörək qaşığı mayonez;
• cəfəri və dadmaq üçün duz.

Salat hazırlamaqda addımlar

Tencere götürün, içinə su tökün, bir az duz edin və atəşə qoyun. İçinə ağ quş əti (toyuq) qoyun. Qaynadın, sonra sərinləyin və nazik zolaqlara kəsin. Sonra kartof və yumurta qaynadın. Bu maddələri təmizləyin və doğrayın. Yaşılları doğrayın. Bütün inqrediyentləri dərin bir qabda qarışdırın. Turşu üzüm, yaşıl noxud əlavə edin. Sonda yeməyi duzlayın və mayonezlə ədviyyat edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl salatı boşqaba qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Maraqlı salat sosu və servis ideyaları

Müasir sahibələrin "Qış" salatını geyindirməkdən narahat olması lazım deyil, çünki mağazalarda mayonez satılır. Lakin onun dadı hər kəsə tanışdır. Mayonezlə hazırlanmış salat hər kəsi təəccübləndirmək çətindir. Olivier'i qonaqlar üçün bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda özünüz qeyri-adi bir p altar hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, 2 osh qaşığı qarışdırın. 2 osh qaşığı ilə mayonez qaşıqları. xama qaşıqları. Bu qarışığa 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq limon suyu və 1/4 çay qaşığı horseradish. Nəticədə sarğı qarışdırın. Onu salata əlavə etsəniz, yeməyi daha zərif bir dad verəcəksiniz.ədviyyatlı notlarla dadın.

"Qış" salatı üçün daha sadə sarğı tərkibi var. 2 osh qaşığı götürün. mayonez qaşıqları və onları bir qarışdırıcıya qoyun. Orada 2 çay qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Bir diş sarımsağı doğrayın, 1 çay qaşığı təzə şüyüd və cəfərini doğrayın. Bütün bunları blenderə tökün və döyün.

İndi isə xidmət üçün seçimlər haqqında. Standart olaraq, yemək göyərti ilə bəzədilib - kahı yarpaqları, cəfəri. Bundan əlavə, bıldırcın yumurtalarının yarısını boşqabın kənarlarına, üstünə isə kapari və ya yaşıl noxud qoya bilərsiniz. Bu seçim "Qış" salatının tərkibinə sadalanan inqrediyentlər daxil olduqda uyğundur.

Bir xörək vermək üçün çox maraqlı və qeyri-adi bir fikir armudun yarısında salatdır. Bu seçimi həyata keçirmək üçün böyük, təzə meyvələr tələb olunur. Onları açın, toxumları və pulpanı çıxarın, divarları təxminən 7 mm qalınlığında buraxın və yarımları hazırlanmış yeməklə doldurun. Duzlu inqrediyentlər (göbələk, xiyar və s.) olmadan yumşaq bir salat qəbul etmək tövsiyə olunur. Sos üçün xama ilə qarışdırılmış mayonez arzuolunandır.

"Qış" salatı üçün çoxlu seçimlər var. Təbii ki, bəzi variantlar sizin xoşunuza gəlməyə bilər, çünki hər kəsin zövqü fərqlidir. Orijinal, ekzotik reseptlər seçərkən, sınaq üçün əvvəlcə az miqdarda salat hazırlamağa çalışın. Əgər "Qış" salatı dadlı çıxırsa, onda bütün ailə və ya qonaqlar üçün yemək bişirməkdən çəkinməyin.