"Ginza" (restoran). Ginza Project - restoranlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün Ginza Project restoranlar şəbəkəsi dünyanın ən böyük paytaxt şəhərlərində - Moskva və Sankt-Peterburqda, Nyu-York və Londonda fəaliyyət göstərən müxtəlif formatlı yüzlərlə müəssisə ilə təmsil olunur. Və bir dəfə hər şey Sankt-Peterburqda Aptekarsky prospektində açılan klassik Yapon mətbəxinin kiçik, lakin hörmətli restoranı ilə başladı. Tədricən ondan genişmiqyaslı beynəlxalq layihə yetişdi, onun bütün qurumlarını vahid fəlsəfə və hər bir yeni ideyanın həyata keçirilməsinə yüksək keyfiyyətli yanaşma ilə birləşdirdi. "Ginza" statuslu və bahalı restorandır, lakin burada ən bahalı şey yeməklərin qiyməti deyil, bu şəbəkənin hər hansı digər layihəsində olduğu kimi atmosferdir. Hamısı çox fərqlidir, lakin xidmətə yanaşma, yeməklərin hazırlanması, seçilmiş yerlərə qulluq və yaradılanların mükəmməl "məqsədinə çatması" ilə həmişə tanınır.interyerlər. Məqalədə bu unikal layihə və onun çərçivəsində yaradılmış ilk restoran haqqında danışacağıq.

"Ginza Project" holdinqi haqqında

Bu gün bu şəbəkənin restoranlarına Moskva və Sankt-Peterburqda rast gəlmək olar. Və hər kəs özü üçün ideal qurum haqqında fikirləri ilə üst-üstə düşəcək, sadəcə yemək deyil, ruh, göz və mədə üçün bir yer tapacaq. Ginza Project restoranlarını fərqləndirən yeganə şey mətbəx, dizayn və icra tərzi deyil.

Moskva bu və ya digər şəhərlərin hər hansı birində bu şəbəkənin təsisatları hər yerdə fəaliyyət göstərir, hörmətli, statuslu yerlər ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" və s.) kimi təqdim olunur və ya kifayət qədər demokratikdir., lakin kafelərdə, barlarda və hətta özünəxidmət məntəqələrində (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet və s.) həmişə yüksək səviyyədə yemək və xidmətin dəstəklənməsi. Hər yer özünəməxsus şəkildə gözəldir, çünki Ginza Project bütün restoranlarını ilham, ruh, yaradıcılıq və insanlara, yeməklərə, məkana sevgi ilə yaradır. Həm təsisçilər, həm idarəçilər, həm də işçilər tərəfindən edilən bu töhfə hər yerdə hiss olunur. Buna görə də insanlar bura gəlib yenidən qayıdırlar və heç bir yer boş qalmır.

Ginza Restoranı

"Ginza" - bütün holdinqin ilk və ən məşhuru olan restoran açıqdır və hazırda burada fəaliyyət göstərir. Aptekarsky Lane, Sankt-Peterburq. Onun yaradılması (və ya ən azı adı) üçün ilham mənbəyi Yaponiyanın eyniadlı ticarət küçəsi - ölkənin ən bahalı restoranlarının cəmləşdiyi yer idi. Rusiya qurumu öz ilhamvericisinin yüksək statusunu tam əsaslandırır. Klassik Yapon mətbəxi ən yaxşısı budur: bahalı, yüksək keyfiyyətli, zövqlü, hər gün üçün deyil, lakin xərclənən pula dəyər.

Restoranda yalnız bütün dünyada tanınan ən yaxşı aşpazlar çalışır və mətbəxi klassik mənada Asiya və Yapon yeməkləri üzrə ixtisaslaşmış təkrarolunmaz aşpaz Sergey Xan idarə edir. Əsas istiqamətə əlavə olaraq, menyuya Avropa, İtaliya və Özbəkistan mətbəxinin xitləri daxildir. Onların reseptlərinin və edamlarının həqiqiliyi burada heç şübhəsiz müşahidə olunur - bu ölkələrin ən görkəmli aşpazları - nümayəndələri restorana "turlar" üçün gəlirlər. Qonaqların yeməklərin hazırlanmasının keyfiyyətinə və düzgünlüyünə şübhə etmək üçün heç bir əsas yoxdur.

İnteryer, yemək, əyləncə

Sankt-Peterburq "Ginza" müəssisəsinin ab-havası xüsusi diqqətə layiqdir. Restoranda bir neçə zal var, onların hər birində təbii materialların və yaşıllığın mövcudluğunu aşkar etmək asandır. Yüksək keyfiyyətli taxta mebel, hörmə kreslolar, kətan, pambıq və digər təbii parçalardan hazırlanmış tekstil məmulatları, səssiz və xoş tonlar, yumşaq təbii işıq… İnteryerdə özünüzü rahat, rahat və rahat hiss etmək üçün hər şey var.

Yeməklər, əlbəttə, həmçininhündürlük: dəyişməz yapon klassiklərindən tutmuş qastronomik Avropanın moda meyllərinə qədər. Tərkiblərin, xüsusən də balıqların mənşəyi ilə bağlı heç vaxt qaranlıqda qalmayacaqsınız. Restoranın kəsmə masasına birbaşa Şotlandiya, Norveç, Fransadan gətirilir. Bu və ya digər məhsulun haradan gətirildiyi sualına həmişə cavab veriləcək və onlar da onun tam təsvirini məmnuniyyətlə verəcəklər. Ginza-da ləzzətli tuna ətindən, sitrus yapon sousu ilə balıq karpaççiosundan, təzə kartof və ahtapotla yüngül salatdan, desert üçün isə qaymaqlı manqo mussu ilə ləzzət alın. Və ya bəlkə siz ən incə mal əti tagliattasından həzz almağa və ya sitrus meyvələri və qoz-fındıq ilə isti Pekin ördəyi salatı ilə qəlyan altı yeməyə üstünlük verirsiniz? Menyuda hər zövqə uyğun mövqe (və birdən çox) var. Restoranın şərab siyahısının ləzzətləri haqqında danışmağa dəyməz - gəlin özünüz qiymətləndirin!

Ancaq yemək və xoş mühit Ginzanın qonaqlarını sevindirdiyi yeganə şey deyil. Restoranda mütəmadi olaraq müxtəlif tədbirlər, şoular və canlı musiqi konsertləri keçirilir, mühüm matçlar burada yayımlanır və sənət gecələri təşkil olunur. Həftə sonları aşpazlar tez-tez qazonda manqal hazırlayır və digər "dadlı" və maraqlı tədbirlər təşkil edirlər.

Ginza Layihəsi: Sankt-Peterburq restoranları

Holdinqin digər müəssisələri də heç də az maraqlı deyil - ideya, konsepsiya, dizayn və yemək baxımından bir-birindən tamamilə fərqlənir, lakin eyni dərəcədə ən yüksək səviyyədə təşkil olunub. Restoranlar "Ginza" (Sankt-Peterburq) multiformatlıdır(ailə, biznes, klub və digər) kafe və barlar, dəbdə olan satış nöqtələri və bahalı status yerləri, mütərəqqi karaoke və müxtəlif mətbəxlər üzrə ixtisaslaşmış aşpazların müəllif müəssisələri.

Terrassa

Şəhərin ən "yüksək dırmaşdığı" müəssisələrdən biri Peterburq Terrassası idi - damda Sankt-Peterburqun mərkəzinə (Kazan Katedrali və Nevski Prospekti) ideal mənzərəsi olan restoran. Nəhəng açıq terras ürəyi hündürlükdən atlayır və təkcə açılış panoramasından deyil, həm də yeməklərdən və ümumiyyətlə atmosferdən həzz alır. Burada siz dünyanın müxtəlif mətbəxlərinin yeməklərini sınaya bilərsiniz - Amerika və Fransızlardan Yaponlara və hətta Taylandlara qədər və qonaqlara real vaxt rejimində onların hazırlanma mərasimini izləmək təklif olunur. Mətbəx ziyarətçilər üçün açıqdır.

Jamie's Italian

Bu, məşhur ingilis şəbəkəsinin Rusiyada ilk restoranıdır, burada hər kəsin (evdar qadınlardan tutmuş aşpazlara qədər) sevdiyi Ceymi Oliverin reseptləri və standartlarına uyğun yemək bişirirlər. Müəllifin italyan yeməkləri burada ən yaxşı, üzvi kənd təsərrüfatı məhsullarından doğulur. Restoranın özü gözəl köhnə binada - tağlı panoramik pəncərələrdən işıqla dolu memarlıq abidəsində yerləşir. Müəssisədə rahat və mehriban ailə mühiti var. Uşaqlar üçün xüsusi menyu var, mütəmadi olaraq müsabiqələr və digər tədbirlər keçirilir.

ObedBufet

Daha əvvəl dediyimiz kimi, "Ginza Project" - ən cəsarətli və qeyri-adi ideyaları təcəssüm etdirən tamamilə fərqli formatlı restoranlar. Bu belədir"Atipik" yerlərə ObedBufet daxildir - təsirli nisbətdə "ağıllı" özünəxidmət kafesi. Söhbət həm böyük bir sahədən, həm də gündəlik burada hazırlanan yeməklərin sayından - 600 kiloqram isti və 400 litrdən çox içkidən gedir. Pis deyil, hə? Bütün yeməklər çox dadlı, sadə, lakin müxtəlifdir. Yeməkləri birləşdirməyin maraqlı variantı var - isti qarnir və sabit qiymətə salat.

Sankt-Peterburqda Ginza Project holdinqinin bir çox restoranı var və onların hamısı müxtəlifdir. Bunlar "Plyuşkin" ailəsi və ev yeməkləri olan Qafqaz "MAMALYGA" və ənənəvi rus mətbəxi ilə musiqili "Gelsomino Cafe" və "Çar", həmçinin İtalyan Françesko, iştahaaçan və şirəli "Xarço istəyirəm", əbədi yay bazar günü Ginza və bir çox başqa gözəl və unikal yerlər.

Ginza Project Restoranları: Moskva

Moskvada Ginzanın müəssisələri az deyil və onların müxtəlifliyi hətta Sankt-Peterburq layihələrindən də üstündür. Hər şey buradadır - moda klub yerlərindən tutmuş biznes yönümlü biznes restoranlarına və tamamilə ailəvi kafe və çörəkxanalara qədər.

Dandy Cafe

MTV-nin aparıcısı Artem Korolev ilə birgə həyata keçirilən layihə olan "Dandy Cafe" axşam və gündüz səs-küylü gecə məclisləri və işgüzar danışıqlar üçün kult yerinə çevrilib. Məkan moda, ultra-moderndir, interyerdə köhnə dünya dövrünün parlaq elementləri ilə yanaşı, təkcə deyil. 2013-cü ildə bu kafe ən çox ziyarət edilən beş kafedən biri seçildi (Facebook sorğusuna görə).

Ədviyyatlar və Sevinclər

Çoxlu parlaq vurğuları və çoxlu parıldayan işıqları olan tamamilə möhtəşəm yer. Çoxlu çiçəklər və yaşıllıqlar, rahatlıq və istilik var. Təbii materiallar, xoş rənglər, rəflərdə çoxlu ədviyyatlar və ədviyyatlar, orijinal, lakin rahat stullar və dəyirmi masalar, nəzakətli ofisiantlar - bütün bunlar Moskvanın mərkəzində gündəlik həyatın səs-küyünün ortasında bir ev atmosferi yaradır. kapital. Restoranın mətbəxi iştahaaçan ədviyyatlı ətirlərlə məharətlə ətirlənmiş Şərqi Avropa mətbəxidir. Buradakı menyu məktəb dəftərlərini xatırladır və həftə sonları uşaqlar üçün maraqlı proqramlar keçirilir. Və həftənin daha dörd günü "Spices"də canlı musiqinin səsindən həzz ala bilərsiniz.

Paul

Uzun müddətdir ki, çoxları tərəfindən sevilən, ən dadlı və zərif kruasanların dadına baxa biləcəyiniz, evə gedərkən təzə xırtıldayan baget və ya bir qutu makaron almaq üçün uğraya biləcəyiniz çörək zavodu. gözəl hədiyyə. O, yalnız ətirli qəhvə ilə xəmir və desertlərə deyil, həm də tam yeməklərə xidmət edir. Klassik fransız reseptinə görə hazırlanmış əsl soğan şorbasını sınayın. Və ya tez yemək üçün burada dayanın - Paulun isti sendviçi və Americano əladır.

Marie Vanna

Ginza holdinqinin (Moskva) təsisatlarından danışarkən qeyd edilməli olan daha bir yer. Marie Vanna restoranı rus mətbəxinin əla yeməklərini hazırlayan yaxşı xasiyyətli sahibənin rahat "mənzilidir". Elegant interyer, bir qədər "xırdalanmış"vaxt, şirin pərdələr, ağ süfrələr, boyalı qablar, pəncərələrin altlığında tikiş maşınları, dünyanın hər yerindən kitablar olan köhnə kitabxana… Bura çox xoş və çox dadlıdır. Yalnız bir boşqab ətirli zəngin borş və evdə hazırlanmış mürəbbə ilə sulu qırmızı cheesecakes nəyə dəyər! Təbii ki, rus salatları, turşu və Borodino çörəyindən hazırlanmış tostlar var idi. Menyu ənənəvi sovet mətbəxinə dair gözləntilərinizi qarşılayacaq.

Moskvadakı Ginza Layihəsinin digər yaddaqalan restoranları arasında Avropanın ən yüksək 60 restoran-klubu Manon, inanılmaz klub layihəsi Barbados, müasir kafe Çaykovski, dəbdə olan For People by People məkanı var. Bütün təşkilatlar və siyahı yoxdur. Amma mütləq ziyarətə dəyər.

Nəticə

Sonda yalnız bir şeyi demək olar: “Ginza” heç vaxt laqeyd qalmayan restoranlar şəbəkəsidir. Bir qayda olaraq, holdinqin hər hansı müəssisəsini ziyarət edənlər qeyri-adi həzz alır və yenidən oraya qayıdır, daimi qonaq olurlar. Bəziləri həddindən artıq yüksək qiymətlərdən qəzəblənir, çünki Ginza Layihəsi restoranları həqiqətən ucuz deyil və hər gün üçün deyil. Amma atmosfer, xidmət səviyyəsi və yeməyin keyfiyyəti ödəməyə dəyər.