Şüyüdün kalorili tərkibi və orqanizmimiz üçün faydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər birimiz çox yaxşı bilirik ki, sağlam və güclə dolu olmaq üçün qida rasionunuza mümkün qədər çox təzə meyvə, göyərti və tərəvəz daxil etməlisiniz. Bəs demək olar ki, hər gün süfrəmizə çıxan adi məhsullarla bu qədər tanışıqmı? Bəlkə də hamımız şüyüd və cəfəri ilə tanışıq. Bu göyərtiləri şorba və salatlara əlavə etmək, gələcəkdə istifadə etmək üçün konservləşdirmək və qurutmaqdan məmnunuq. Bəs şüyüdün kalorisi nədir və bədənimiz üçün necə faydalıdır? Gəlin öyrənək.

Bütün dünyada

Ədviyyatlı göyərtilərin Cənubi Asiyadan gəldiyi ümumiyyətlə qəbul edilir. İnsanlar onun faydalı xüsusiyyətləri haqqında 5000 ildən çox əvvəl öyrəndilər. O günlərdə şüyüddən dərman bitkisi kimi istifadə edilir, ritual mərasimlərdə iştirak edir və ev üçün talisman kimi xidmət edirdi. Ətirli ot tez bir zamanda insanın etimadını qazandı və tezliklə dünyanın bütün qitələrinə yayıldı. İndi isə soyuq Arktikadan başqa şüyüd tapa bilməyəcəksiniz. Bu gün biz bu otdan bir çox yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə edirik və az adam bilir ki, şüyüddən tibbdə bu günə qədər istifadə olunur. Şüyüd, təzə və ya qurudulmuş, qadirdiryalnız yeməklərə dad qatır, həm də bədənimizə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir.

Bişmiş şüyüd

Ətirli bitki bütövlükdə istifadə olunur, göyərti isə müxtəlif yeməklərə əlavə edilir. Çiçəklər və sərt, lifli gövdəsi turşulara dad verir, ədviyyatlı, razyana dadlı toxumlar isə ədviyyat kimi istifadə olunur. Şüyüdün kalorili məzmununun çox aşağı olmasına baxmayaraq, bitki təəccüblü şəkildə çoxlu qiymətli vitamin və mineralları birləşdirir. Sous, ət, tərəvəz, balıq və ya quş əti yeməklərinə bir az təzə ot əlavə edin və onlar iştahaaçan rənglər və ləzzətlərlə parıldayır.

Maraqlıdır ki, hətta az miqdarda şüyüd də pəhrizinizi bütün lazımi minerallarla tamamlaya bilər, digər məhsullar isə daha çox tələb edər. Buna görə də, diyetoloqlar pəhrizinizə şüyüd daxil etməyi şiddətlə tövsiyə edirlər. Təzə otlar olan yeməklərin fotosu gözə xoş gəlir və dərhal iştahı artırır.

Tibbdə və kosmetologiyada

Spice otu kosmetik məhsul istehsalçıları tərəfindən tanınan efir yağlarını ehtiva edir. Şüyüd problemli dərini müalicə etməyə, iltihabı aradan qaldırmağa və regenerasiyanı yaxşılaşdırmağa qadirdir. Bitki ekstraktı ağız baxımı məhsulları, odekolon və gigiyena məhsullarına daxildir. Bitkilərin ekstraktı tibbi preparatlarda da istifadə olunur. Şüyüddən xalq təbabətində də geniş istifadə olunur, tinctures və bitki mənşəli preparatlara daxildir.

Aşağı kalorilişüyüd onu piylənmə üçün, mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəlikləri üçün istifadə etməyə imkan verir. Gələcək və əmizdirən analar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Nənələrimiz körpədə kolikadan xilas ola biləcək əziz bir vasitə bilirdilər - "şüyüd suyu". Ətirli göyərtilərin heç bir əks göstərişi yoxdur, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, böyüklər üçün gündəlik müavinət kiçik bir dəstədir və siz onu aşmamalısınız.

Tərkibi və kalorili məzmun

Şüyüdün kalorisi azdır - 100 q göyərtiyə 40 kkal. Ancaq toxumlar belə bir pəhriz keyfiyyəti ilə öyünə bilməz, 100 q-da 300 kkaldan bir qədər çox var. Amma qeyd etmək lazımdır ki, onlar kifayət qədər yüngüldürlər və çoxunu yeyə bilməyəcəksiniz, bir çay qaşığı toxumun çəkisi cəmi 5 q olacaq, ona görə də əlavə funt qazanmaqdan qorxmaq lazım deyil.

Təbiət şüyüdləri səxavətlə vitamin tərkibi ilə bəxş etmişdir: tərkibində çoxlu askorbin turşusu, A, E, B vitaminləri (B2, B6, B12) və PP vitaminləri var. Tərkibində çoxlu miqdarda kalium və kalsium, maqnezium, fosfor, natrium var. Bir az daha az manqan, dəmir, mis və sink. Bitkinin toxumunda insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan çoxlu miqdarda olein turşusu və digər doymamış yağ turşuları var. Acılı meyvələrdə xərçəngin inkişafına müqavimət göstərə bilən D-karvon maddəsi var.

Bundan kimə faydalanır

Şüyüd (bunun şəklini məqaləmizdə görə bilərsiniz) əsl sağlamlıq anbarıdır. Bu, yalnız vitamin və mineralların çatışmazlığını kompensasiya etməyə imkan vermir, həm də kömək edirbədəni sağ altmaq. Şüyüd bütövlükdə həzm sisteminə müsbət təsir göstərən fermentlərin istehsalını simulyasiya edir. Qaraciyər, mədə altı vəzi, böyrək və sidik sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır, köp və hemoroid üçün göstərilir. Şüyüd köməyi ilə ənənəvi tibb sistit, hıçqırıqları uğurla müalicə edir, öskürək üçün güclü bir vasitə hesab olunur. Süd verən qadınlara ana südünü artırmaq tövsiyə olunur və mastit müalicəsində istifadə olunur.

Ədviyyatlı bitki ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir: o, qan damarlarının divarlarını və ürəyin əzələlərini gücləndirir və təmizləyir. Qan təzyiqini aşağı sala bilər, ona görə də aşağı təzyiqli insanlar şüyüddən mülayim şəkildə istifadə etməlidirlər. Təzə göyərti sakitləşdirici təsir göstərir, baş ağrılarını aradan qaldıra, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilər. Bundan əlavə, şüyüd budaqları əla anestezikdir, yəni bağırsaqları çürük bakteriyalardan təmizləməyə və işini sabitləşdirməyə kömək edəcək.

Məlum olur ki, bizim tanış olduğumuz məhsullar çox vaxt düşündüyümüz qədər sadə deyil. Təzə şüyüdün bir neçə budağı bizə canlılıq və sağlamlığı qorumağa kifayət qədər qadirdir. Təzə tərəvəz və meyvələrin bizim üçün çox vacib olduğunu unutmayın, pəhrizinizi yeni dadlı və sağlam kulinariya tapıntıları ilə şaxələndirməyə çalışın.