Muskat balqabağı: növləri, xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri. Balqabaq ilə nə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəlkə Zoluşkanın vaqonunu muskat pərisi dəyişdirib. Baxmayaraq ki, bu heyrətamiz meyvənin vətəni Fransadan fərqli bir qitədədir. Cənubi Amerikanın isti torpağı narıncı gözəlliyin ögey vətəni oldu. Amma nağıllarda hər şey olur. Sehrli xüsusiyyətlərə, dadlı xüsusiyyətlərə malik muskat balqabağı çoxdan şam yeməyi və bayram süfrələrində öz yerini qazanmışdır. Beləliklə, gəlin bu məhsul haqqında ətraflı öyrənək.

Daxili görünüş

Butternut squash yalnız inanılmaz nəqliyyat üçün deyil, əla materialdır. Halloween bayramında fənər üzləri üçün böyük dizayn imkanları verir. Bununla belə, əsas üstünlükləri onun "daxili dünyası" hesab olunur. Pulpa şirəli, şirindir, pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bədən balqabağı asanlıqla və məmnuniyyətlə udur.

Meyvədən bir çox yeməklər hazırlanır ki, onlar təkcə dadı ilə deyil, həm də aşağı kalorililiyi ilə tələbkar qurmanların sevimlisinə çevrilir. 100 qramda 31 ədəddən çox olmayacaq.

Faydaları və zərərləri

Müşkat balqabağı vitaminlərlə zəngindir. Çeşidlər müxtəlifdir, lakin növündən asılı olmayaraq, meyvələr zəruri olanları ehtiva edirpektinlər, mineral duzlar (fosfor, sink, maqnezium, kalsium, selen, manqan, mis). Karotinin olması baxımından balqabaq bizə daha tanış olan kökdən bir neçə dəfə üstündür. Yığılmış piy qatlarına hücum edənlər üçün artıq çəki, portağal gözəllik yeməkləri əsl qurtuluş olacaq.

Hamilə qadınların qida rasionuna balqabağı daxil etmək tövsiyə olunur. "Ürək işlərinə" meylli insanlar bu qiymətli məhsuldan faydalanacaqlar. Balqabağın insult və aritmiya riskini az altmağa kömək etdiyi iddia edilir. Onkologiya da dölün istifadəsi tövsiyə olunan xəstəliklər siyahısına daxildir.

Əlavə qiymətli bonuslar immunitet üçün ümumi gücləndirici təsir, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri zamanı vəziyyətə faydalı təsirdir. Bundan əlavə, balqabaq işlətmə və ödqovucu xüsusiyyətlərə malikdir.

çeşidlər

Butternut balqabaq adətən armud şəklindədir. Bəziləri onun zərif fiqurunu qum saatı ilə müqayisə edirlər. Lakin bu, şirin gözəlliyin görünüşünün yeganə versiyasından uzaqdır.

Bu gün muskat balqabağı Rusiya torpaqlarında da becərilir. Yerli fermerlər arasında ən çox rast gəlinən çeşidləri indi sadalayacağıq. Bu:

• Balqabaq Muskat "İnci" silindrik forma. Çəki 7,5 kq-a çata bilər. İçərisində tender var;
• muskat qozlu balqabaq "Vitamin", forma - uzadılmış, xırtıldayan pulpa ilə 7 kq-a qədər çəki;
• Muskat balqabağı "Prikubanskaya", kiçik, cəmi 4 kq-a çatır, pulpa şirindir,tender.

Digər növlər də qeyri-qara torpaq zonası üçün uyğundur. Məsələn, orta çəkisi 5 kq olan "Mərmər" balqabağı. Tüberküllərlə örtülmüş xallı, boz rəngli qabığı ilə fərqlənir. İçərisində ənənəvi olaraq narıncıdır, çox şirindir. Meyvələr 9 aya qədər saxlanıla bilər.

Balqabaq "Arbat" 20 kq çəkiyə çata bilər. Onun silindrik forması yuxarıya doğru qalınlaşır. Qabıq çox parlaq, qızılı-portağaldır. Yetişməyə görə gec sortlardan sayılır. Balqabağın yetişmə vaxtını üstələyir "Delicacy". Xarici olaraq, idman dumbbellinə bənzəyir. Digər növlərdən fərqli olaraq bu meyvənin içərisində çox az toxum var. Qızıl armud çeşidi kiçik bir damla ilə müqayisə edilir. Təvazökar çəkisi, 2 kq-a qədər, dadı bir az qoza bənzəyir.

Bu gün rus fermerləri tərəfindən balqabağın çoxsaylı növləri yetişdirilir. Yüksək populyarlıq yalnız qiymətli keyfiyyətlər, qida xüsusiyyətləri, əla dad ilə izah olunur. Butternut squash xüsusilə zərif şərtlər tələb etmədən uzun müddət saxlanılır. Buna görə də, bu meyvədən hazırlanan xörəkləri istənilən, hətta ən soyuq mövsümdə süfrədə görmək olar.

Xörəklər və reseptlər

Kərə yağı ilə nə bişirmək olar? Təcrübəli aşpazlar dərhal onlarla yeməyi adlandıracaqlar. Sıyıq, şorba, küftə, yan yeməklər. Meyvənin doldurulması üçün bir çox variant. Balqabaq xəmirlərə, souslara, kremlərə əlavə edilir.

İstənilən bayram üçün şənlikdə doyurucu yemək hazırlaya bilərsiniz. Muskat balqabağı da qonaqları təəccübləndirməyə kömək edəcəkdir. Bu məhsuldan çoxlu yeməklər var. Misal üçün,bişmiş meyvə dolması.

Tərəvəz və qiymə ilə bişmiş balqabaq üçün resept

Bişirmək üçün orta ölçülü meyvə lazımdır. Tərkib siyahısında:

• pendir - 30-50 qram;
• qiymə (tercihen donuz və mal əti) - 100-150 qram;
• bolqar bibəri - 30-50 qram;
• kabak orta - 1 ədəd;
• pırasa - 30-50 qram;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• yağ (tercihen zeytun) - 30-50 mililitr;
• şüyüd - kiçik dəstə;
• kəklikotu - 3 qram;
• duz, qırmızı bibər, dadmaq üçün qara.

Bişirmə prosesi

Əgər sobanız köhnədirsə, onu əvvəlcədən qızdırmaq daha yaxşıdır. Tələb olunan temperatur 170 dərəcədir.

İlk addım balqabağı hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün onu kəsmək lazımdır. Muskat armud şəklində toxumların yerləşdirildiyi yuxarıda bir girinti var. Onlar birləşdirici liflərlə birlikdə çıxarılmalıdır. Nəticə iki qayıq kimi görünməlidir.

Növbəti addım balqabaq pulpasının işlənməsidir. Çentiklər bir mesh ilə səthə tətbiq olunur. Kəsiklər qabığa zərər verməməlidir, lakin onların kifayət qədər dərin olduğundan əmin olun.

Marinad bu yemək üçün mütləqdir. Qurudulmuş kəklikotu, sarımsaq, üyüdülmüş qırmızı bibər, qara bibər, zeytun yağından ibarətdir. Bütün maddələri bir qabda birləşdirin. Sarımsağı əvvəlcədən xırdalayın, əzik və sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Yaranan kütləni çəngəl, çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.

Bişirmə fırçası və ya qələm şorabasıbalqabağın parçalanmış səthinə tətbiq olunur. Doldurulmuş yarımların bir müddət dayanmasına icazə verilməlidir ki, sarğı çentiklərə sızsın və pulpa hopsun.

Marinadla işlənmiş balqabaq blankları perqamentlə örtülmüş çörək qabına və ya istiliyədavamlı səthi olan xüsusi qaba qoyulmalıdır. Yarımlar isti bir sobaya yüklənir. Blankların ölçüsündən asılı olaraq 1,5 ilə 2 saat arasında qovurma vaxtı.

Balqabaq sobada olarkən, yeməyin əsas sarğı hazırlanır. Şirin bibər kiçik kublara kəsilir. Balqabaq da eyni şəkildə işlənir. Əgər gəncdirsə və nazik dərilidirsə, onu təmizləmək lazım deyil. Daha yetkin bir meyvə qabığından azad edilməli, toxumlardan təmizlənməlidir. Kəsmik pendir kublara kəsilir. Dekorasiya üçün bir az kənara qoyun. Əsas hissə - doldurmada. Orta qalınlıqda halqalara kəsilmiş pırasa.

Qiyməyə ədviyyatlar və duz əlavə edilir, hər şey yaxşıca qarışdırılır. Doymaq üçün qaynadılmış düyü istifadə edə bilərsiniz.

Tava yanır. Bitki yağında, doldurulmanın bitki hissəsi soğan qızıl bir rəng əldə edənə qədər qızardılır, sonra duzlanır. Bundan sonra ona qiymə əlavə edilir. Bişənə qədər aşağı istilikdə qalır. İçliyə pendir əlavə edilir. Kütləni odda əriyənə qədər qarışdırın.

Muskat balqabağından xörəklər xüsusi şirəliliyi ilə seçilir. Fırından çıxarılan bişmiş yarımlar da qayıqlardan tökməmək daha yaxşı olan suyu verir. Sonra pulpa daha da incə və zəngin olacaq.

İçlik sürüşmə ilə girintilərə düzülür. Və yarılar yenidən sobaya göndərilir. Yaşayış müddəti 10-15 dəqiqədir. Sonra yenidən boşluqlar çıxarılır, pendirin qalan hissəsi üstünə qoyulur. Son mərhələ 7-10 dəqiqə bişirilir (pendir əriyənə qədər).

Hazır yarıya göyərti səpilir və böyük nimçəyə verilir. Bişmiş balqabaq kral yeməyi və süfrə bəzəyinə çevriləcək! İştahaaçan görünür, dadı çox şirəli. Əsas odur ki, qane edir.

Qurmanlar muskat qozunun varlığı ilə neçə ilk yeməkləri bəzəyə biləcəyini bilir. Reseptlər demək olar ki, hər gün təkmilləşdirilir, hər aşpaz özünə məxsus bir şey gətirir. Növbəti nəzərdən keçirəcəyimiz əsaslardan biri.

Baqabaq şorbası resepti

İlk portağal yeməyi hazırlamaq üçün cəmi bir saat vaxt lazımdır. Bir orta balqabaq və ya 4 porsiya üçün inqrediyentlər:

• toyuq bulyonu - yarım litr;
• kərəviz - 1 sap;
• kök - 1 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.

Bişirmə

Balqabaq qabığı, toxumu. Sonra orta ölçülü kublara kəsin. Eyni şəkildə kartofu emal edirik. Kərəvizi, yerkökü və soğanı xırda doğrayın.

Şorba hazırlamaq üçün böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq. Kərə yağı düz orada əridilir. Biz yuxuda doğranmış soğan, kərəviz, yerkökü qızardırıq, kartof və balqabaq kublarını əlavə edirik. Azca qızarana qədər beş dəqiqə bişirin.

İçəri tökünmayenin bitki kütləsini tamamilə örtməsi üçün bulyon. Bulyon qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və qazanı qapaq ilə örtün. 35-40 dəqiqə bişirin.

Şorbanı bir az sərinləyin. Blenderə tökün və hamar püresi alınana qədər qarışdırın. Yenidən bir tencereye tökün, bulyonun qalan hissəsini tökün, bir neçə dəqiqə atəşə qoyun. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Otlar ilə xidmət edin.

Faydaları haqqında düşüncələri bir kənara qoyub, ilk növbədə dadına önəm veririksə, o zaman muskat balqabağından istifadə edilən desertlərə diqqət yetirməlisiniz. Kartof püresi, jele, hətta portağal gözəllik tortları üçün reseptlər hər ev xanımının kulinariya dəftərində saxlanmalıdır.

Balqabaq kişmiş püresi deserti

Bir kiçik balqabaq bu desertdən altı porsiya hazırlaya bilər. Tərkibi bir nəfər üçün:

• yağ - 1 xörək qaşığı;
• dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - ¼ çay qaşığı;
• krem - 1 xörək qaşığı;
• kişmiş, dadmaq üçün qoz-fındıq.

Necə bişirilir?

Sobada bişmiş balqabaq. Pulpa bir qaba qoyulur. Burada şəkər, yağ, qaymaq və duz ilə qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Nəticədə püresi qəliblərə düzülür, kişmiş və qoz-fındıq əlavə edilir.

Nəticə

İndi muskat qozunun nə olduğunu bildiniz, biz sizə bu məhsulun reseptlərini dedik. Ümid edirik ki, bu dadlı və sağlam yeməklərdən zövq alacaqsınız. Narıncı əhval-ruhiyyə sizə!