2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Müasir mağazaların rəflərində təkcə qamış deyil, çuğundur şəkəri də görmək olar. Bu şirin tərkib hissəsi yeməkdə geniş istifadə tapmışdır. Bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bugünkü məqaləni oxuduqdan sonra siz bu məhsulun istehsalının faydalı xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri haqqında öyrənəcəksiniz.
Qısa tarixi məlumat
Fransız botanik Olivier de Serres çuğundurda şəkərin kifayət qədər yüksək konsentrasiyasına diqqət çəkmək üçün ilk cəhdlər etdi. Təəssüf ki, sonra onun hərəkətləri uğur qazanmadı və geniş insanlar arasında maraq oyatmadı. Və yalnız uzun illər sonra, 1747-ci ildə alman kimyaçısı Markqraf bərk çuğundur şəkəri əldə edə bildi. O, bu kəşfini müntəzəm çıxışlarından birində elan etdi, lakin onun işi lazımi diqqətdən kənarda qaldı.
Yalnız 1786-cı ildə onun işini fransız Şarl Aşard davam etdirdi. Berlin yaxınlığındakı kiçik bir mülkdə apardığı kənd təsərrüfatı təcrübələrinin əsas vəzifəsi ən yaxşı çeşidi tapmaq idi.şəkər istehsalı üçün optimal uyğun çuğundur. Üç onillikdən sonra onun tədqiqatlarının nəticələri Prussiya kralına təqdim edildi. Və 1802-ci ildə bu məhsulun istehsalı üçün ilk fabrik açıldı.
Tərkibi
Qeyd etmək lazımdır ki, çuğundur şəkəri adi saxarozadan başqa bir şey deyil. İnsan bədəninə daxil olduqda, dərhal qlükoza və fruktoza parçalanır. Sonradan bu maddələr qana sorulur və hər hüceyrəyə çatdırılaraq onları enerji ilə təmin edir.
Ayrı-ayrı komponentlərə yüksək parçalanma sürətinə görə şəkər asanlıqla həzm olunan karbohidratdır. Məhsulun yüz qramının enerji dəyəri 390 kilokaloridir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Təmizlənməmiş çuğundur şəkərinin hansı rəngdə olduğunu bilməyənlər üçün maraqlı olar ki, bu məhsul praktiki olaraq yeyilmir. Birincisi, o, təmizlənmə mərhələsindən keçir, bunun sayəsində biz mağazaların rəflərində gördüklərimizi əldə edirik. Təmizlənmiş məhsul bədənimizi həyati enerji ilə doyuran qiymətli qida komponentləri olan karbohidratlara aiddir. Həzm sistemində sürətlə iki komponentə bölünən saxaroza qan dövranına daxil olur və bütün orqan və toxumalara yayılır.
Qlükoza enerji xərclərinin əsas hissəsini təmin edir. Bundan əlavə, qaraciyərin maneə funksiyalarını dəstəkləyir. Buna görə də, tez-tez zəhərlənmə və digərləri üçün intravenöz olaraq tətbiq etmək tövsiyə olunurSağlamlıq problemləri. Bundan əlavə, çuğundur şəkərindən tibbdə uğurla istifadə olunur. Maye dərmanların istehsalı üçün əsas olan şərbətlərin istehsalı üçün istifadə olunur.
Məhsulun zərəri
Şəkər digər mənbələrdən əldə edilə bilən çoxlu boş kalori ehtiva edir. Bu şirin qumdan fərqli olaraq, vitaminlər və minerallar digər məhsullarda mövcuddur.
Unutulmamalıdır ki, əsassız olaraq çox miqdarda istehlak edilən çuğundur şəkəri dişlərin vəziyyətinə zərərlidir. Bu, insanın ağız boşluğunda bir çox bakteriyanın yaşaması ilə əlaqədardır ki, onların təsiri altında bu məhsul minanı məhv edən və kariyesə töhfə verən turşulara çevrilir.
İstehsal texnologiyası
Dərhal qeyd edirik ki, təmizlənməmiş çuğundur şəkəri müvafiq məhsuldan hazırlanır. Onun istehsalı üçün xammal tez xarab olan məhsullardır, ona görə də plantasiyaların bilavasitə yaxınlığında emal müəssisələri tikilir. İstehsal texnologiyası bir neçə mərhələdən ibarətdir. Buraya ekstraksiya, təmizlənmə, buxarlanma və kristallaşma daxildir.
Qabaqcadan yuyulmuş çuğundur xırda-xırda doğranır və diffuzora göndərilir. Qaynar sudan istifadə edərək bitki kütləsindən şəkər çıxarır. Bu proses nəticəsində 15% saxarozadan ibarət şirə alınır. Qalan tullantılar (çuğundur pulpası) üçün istifadə edilə bilərkənd təsərrüfatı heyvanlarının qidalanması. Sonradan diffuziya suyu saturatora verilir. Orada əhəng südü ilə birləşir. Bu, dibinə çökən ağır çirkləri ayırmaq üçün lazımdır. Sonra qızdırılan məhlul karbon qazı ilə müalicə olunur və süzülür. Nəticə 50-65% şəkər ehtiva edən təmizlənmiş şirədir.
Nəticədə maye kristallaşmaya məruz qalır, böyük bir vakuum çənində aparılır. Bu prosesin nəticəsi massecuitedir. Bu saxaroza kristalları ilə qarışıq bəkməzdir. Bu komponentləri ayırmaq üçün bu maddə sentrifuqaya məruz qalır. Bu yolla əldə edilən şəkərin əlavə təmizlənməyə ehtiyacı yoxdur. Tamamilə təkrar emal edilə bilər.
Qalan bəkməz buxarlanmaya göndərilir, bunun nəticəsində daha az təmiz kristallar əmələ gəlir, onlar daha sonra həll edilir və təmizlənir.
Tövsiyə:
Badam: faydalı xassələri, tərkibi, kaloriləri, əks göstərişləri
Badam tam qoz deyil, daha çox toxum olsa da, supermarketdən ala biləcəyiniz sağlam qozdur. Onlar ərik, albalı, gavalı və şaftalıları da əhatə edən müxtəlif ağac və kol bitkiləri olan prunus qrupuna aiddir. Badam qoz-fındıqları əvvəlcə Şimali Afrika, Qərbi Asiya və Aralıq dənizi bölgələrində tapıldı. Onlar vitaminlər və minerallarla zəngindir və sağlam ürəyə töhfə verən pəhriz lifi və mono doymamış yağlarla zəngindir
Qurudulmuş üzüm: faydalı xassələri, zərərləri, kaloriləri və xüsusiyyətləri
Qurudulmuş üzüm və ya kişmiş təkcə ölkəmizdə deyil, xaricdə də məşhur qurudulmuş meyvədir. Məhsulun inanılmaz dəyəri var. Bu, üzüm qurudulduqdan sonra faydalı keyfiyyətlərinin bir neçə dəfə artacağı ilə izah olunur. Şirinlik vitaminlər, makro və mikroelementlər, həmçinin amin turşuları ilə zəngindir
Çuğundur üstləri. Çuğundur zirvələri ilə reseptlər
Çuğundur zirvələri çox faydalı tərəvəzdir və ondan bir çox yeməklər hazırlaya bilərsiniz: şorbalar, piroqlar, salatlar, kələm rulonları. Bir neçə resepti nəzərdən keçirin
Çuğundur suyunu necə düzgün içmək olar? Anemiya, onkologiya və ya qəbizlik üçün çuğundur suyunu necə içmək olar
Beetroot unikal tərkibinə görə pəhriz süfrəsinin menyusuna daxildir. Şirə terapiyasının faydaları və bu cür müalicənin heyrətamiz nəticələri haqqında çox yazılıb. Ancaq çuğundur suyunu düzgün içməyi bilsəniz, bir çox xəstəliklərdən, hətta xərçəngdən də xilas ola bilərsiniz
Çuğundur pəhrizi - rəylər. 7 gün ərzində çuğundur pəhrizi. 3 gün ərzində çuğundur pəhrizi
7 gün ərzində çuğundur pəhrizi və 3 gün ərzində çuğundur pəhrizi fiquru modelləşdirmək, optimal bədən çəkisini saxlamaq və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini optimallaşdırmaq üçün iki ümumi üsuldur. Bir çox qadın artıq bu pəhrizə müsbət rəy verdi
