Yavaş ocaqda çovdar çörəyi: resept, bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir bir mağazanın girişində gözlər çoxlu çeşiddə mallara baxır və çörək də istisna deyil. Düzgün çeşid seçmək daha asan idi, çünki yalnız bir neçə idi. İndi saysız-hesabsız çörək növləri var. "Borodinsky", "Litva", "Fitness", "Səhər" və s. var. Amma bu gün biz yavaş ocaqda çovdar çörəyinin resepti haqqında danışacağıq. Həm də sadəcə mağazada deyil, öz əllərinizlə bişirilir.

Bu möcüzənin gəlməsi ilə bir çox evdar qadınların həyatı asanlaşdı. Axı, multivark özü nə bişirəcəyinizdən asılı olaraq sizə uyğun rejimi seçə bilər. Temperaturu tənzimləyir və reallığa yaxın şərait yaradır. Yəni, bizim vəziyyətimizdə çörək, amma çörəkçilikdən hisslər çörək hansısa ixtisaslaşdırılmış fabrikdə bişirilmiş kimi olacaq. Razılaşın, əmin olduğunuzu yemək daha yaxşıdır və onun nədən ibarət olduğunu bilirsiniz. Özünüzü bişirdiyiniz zaman, sizin üçün yaxşıdır vəbütün ailənizə.

Çovdar çörəyini yavaş ocaqda bişirmək üçün fransız restoranının aşpazının kulinariya bacarıqlarına malik olmaq vacib deyil. Bütün lazımi inqrediyentlərin, yavaş sobanın və yaxşı əhval-ruhiyyənin əlinizdə olması kifayətdir.

Tərkibi

Tələb olunur:

• 250 qram çovdar unu;
• buğda unu - 200 qram;
• 280 mililitr su;
• iki çay qaşığı maya;
• 1, 5-2 çay qaşığı şəkər;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• bir çay qaşığı duz;
• bir az (çox az) limon turşusu.

Bütün bu komponentləri istənilən mağazada tapmaq olar və qiyməti çox aşağıdır.

Yavaş ocaqda çovdar çörəyinin hazırlanma üsulu

Hər hansı ləzzətli çörək bişirmək haradan başlayır? Düzdür, yoğurma testindən. Yoğurduğunuz zaman belə bir məhsul ortaya çıxacaq.

Xəmir yoğurma

Böyük bir dərin qab götürün və bütün quru inqrediyentləri içinə tökün. Onları hərtərəfli qarışdırın. Sonra xəmirin bükülməməsi üçün suyu qızdırmalı və əldə edilən qarışığı qarışdırarkən tədricən tökmək lazımdır. Bir çox insan süd əlavə edir. Dadlı çıxır.

Xəmiri homojen bir kütlə alınana qədər yoğurun. Testin strukturunun artıq az-çox normal olduğunu görsəniz, onu masaya qoyun. Xəmirin yapışmaması üçün süfrəyə əvvəlcədən un səpin. Sonra xəmiri əllərinizə yapışmayana qədər masanın üzərində yaxşıca yoğurmalısınız.

Alınan topağa bitki yağı sürtülməli, yapışqan filmlə bükülməli və 40-60 dəqiqə isti yerə qoyulmalıdır. Maya xəmirin ölçüsünü iki qat artıracaq.

Xəmiri optimal vəziyyətə gətiririk

Sonra multivarkanın qabını bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri oraya qoyun. Yavaş ocaqda çovdar çörəyi çox yaxşı dəmlənməlidir, əks halda o, sadəcə olaraq qalxmayacaq.

Müasir cihazlarda "Multi-bişirmə" və "Yoğurt" kimi rejimlər var. Xəmirin yaxşı yerləşməsi üçün bu funksiyalardan birini (tercihen "Multi-bişirmə") yandırmaq, qapağı bağlamaq və temperaturu 40 dərəcəyə qoymaq lazımdır. Taymeri bir saat təyin edin. "Başlat" düyməsini sıxırıq və digər işlərimizi edərək gözləyirik. Multivark səs siqnalı verdikdən sonra "Başlat" düyməsini iki dəfə basın. Bir dəfə "Multi-bişirmə" funksiyasını, ikinci dəfə isə avtomatik isitməni söndürmək üçün.

Növbəti addım xəmiri çıxarmaq, bir az yoğurmaq və daha səliqəli bir forma çevirməkdir.

Çörək bişirmək

Çovdar unundan çörəyimizi yavaş ocaqda bişirməzdən əvvəl qaba un səpməlisiniz. Beləliklə, çörəyin gözəl görünməsi və xəmirin nəfəs alması üçün üstündə çox dərin olmayan kəsiklər edirik. Yenə xəmirin 30 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Bunu etmək üçün "Multi-cook" funksiyasını yandırın və gözləyin. Vaxt keçdikdən sonra qapağı açmadan "Pişirmə" rejimini yandırınbir saat.

Yavaş ocaq siqnal verdi, ona görə də qaçıb nə baş verdiyini görmək vaxtıdır. Aşağı güclü bir multivark varsa, ortaya çıxan məhsulun görünüşünü bəyənməyə bilərsiniz, amma hamısı cihaz aşağıdan istilik verir. Və standart sobada və ya sobada bişirdiyiniz zaman istilik hər tərəfdən bərabər şəkildə çıxır. Ümidsiz olmayın! Yalnız çörəyi çevirin və "Pişirmə" rejimini 10-15 dəqiqə təyin edin. Voila, çörək hazırdır. Lakin yavaş ocaq, təəssüf ki, bu müddət ərzində çoxlarının sevdiyi qabığı verə bilmir.

Əgər hava qriliniz varsa, o zaman istədiyiniz qabığı əldə etmək sizin üçün asan və sadə olacaq. Fritözünüzlə çox qabı çörəklə örtürük. Temperatur parametrlərini 150 dərəcə, taymer isə on dəqiqə təyin etmək kifayətdir. Dəqiqələr, prinsipcə, hər kəs öz yolu ilə təyin edə bilər. Çörəyimizin qabığının necə olacağı onlardan asılıdır.

Proses başa çatdıqdan sonra təzə bişmiş məhsulu çıxarın və soyudun. Soyuya bilməzsiniz, ancaq dərhal masaya xidmət edin. Amma çörəyi yeyərkən tam dadını hiss etmək üçün onu bir az dəsmalın altında saxlamaq tövsiyə olunur.

Budur, yavaş ocaqda çovdar çörəyi hazırdır! İndi siz dəqiq bilirsiniz ki, tərkibində yalnız ən təbii maddələr olan çörək yeyirsiniz. Təcrübə etməkdən və günəbaxan tumları, ədviyyatlar, qoz-fındıq əlavə etməkdən qorxmayın… Reseptlərinizi ortaya qoyun, utanmayın və qohumlarınız, dostlarınız və həmkarlarınızla müalicə edin. Yavaş ocaqda çovdar çörəyi reseptlərinin fotoşəkillərini yerləşdirin və hər kəsə məsləhət verinyemək bişirmək istəyənlər üçün.

Əla iştaha!