2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu gün dondurulmuş qurudulmuş məhsullar getdikcə populyarlaşır. Əvvəlcə sublimasiyanın nə olduğunu başa düşməlisiniz? Fizikada bu, maddənin bərk haldan qaz halına keçməsi deməkdir.
Bunun su ilə baş verməsi üçün aşağı təzyiq və aşağı temperatur lazımdır. Sublimasiya texnologiyası çoxdan məlumdur: məsələn, qədim qəbilələrin nümayəndələri balıqları günəşdə qoydular, bunun sayəsində tamamilə qurudular və qidalı və dadlı bir məhsul olaraq qapalı yerlərdə təhlükəsiz saxlanıla bildilər. Keçən əsrin ortalarında astronavtların ehtiyacları üçün elmi-tədqiqat institutları tərəfindən sublimasiya edilmiş məhsullar hazırlanırdı. Bir az sonra bu məhsullar geoloqların və turistlərin pəhrizinə daxil oldu. Bu gün sublimasiya bahalı demək deyil. Beləliklə, ABŞ-da əsas devizi dondurulmuş qurudulmuş qidaların daha sağlam qida olduğunu ifadə edən hərəkat getdikcə populyarlaşır.
Texnologiya
Məhsulu adi məhsuldan sublimasiyaya çevirmək ilk baxışdan göründüyü qədər asan deyil. Müəyyən şərtlər yerinə yetirilməlidir. Bəli, yeməklər dondurulur.mümkün qədər aşağı temperaturda su buz olur, lakin kristallar hüceyrə divarlarını məhv etmir. Bundan sonra məhsullar vakuum kameralarına yerləşdirilir, burada aşağı təzyiqin təsiri altında buz buxarlanır, buxara çevrilir. Eyni zamanda, məhsulda yalnız 3-4% nəmlik qalır. Sonra hazır məhsul azot vuraraq möhürlənmiş bir qabda qablaşdırılır. Bunun sayəsində dondurulmuş qurudulmuş məhsullar çürümə prosesinə daha az məruz qalır. Bu emal prosesi evdə həyata keçirilə bilər, lakin yeməyi qorumaq üçün alternativ üsul daha çox səy tələb edəcək.
Emal texnologiyasının üstünlükləri
- Dondurulmuş qurudulmuş - bu, istilik müalicəsinə məruz qalmamaq deməkdir, yəni təzə məhsulun bütün qida xüsusiyyətlərini demək olar ki, tamamilə saxlamış bir məhsuldur. O, hətta özünəməxsus dadını və xüsusi görünüşünü saxlayır.
- Texnologiya prosesində heç bir süni ləzzət artırıcı istifadə edilmir. Beləliklə, çuğundurdan sublimasiya edilmiş şirələr təzə sıxılmışlardan daha dadlıdır - onlar artıq olduqca açıq dad xüsusiyyətlərinə malikdirlər. Buna görə də, belə məhsullar uşaq qidası üçün əsas kimi istifadə olunur.
- Yalnız həqiqətən təzə məhsullar bu mürəkkəb prosesdən sağ çıxır, beləliklə keyfiyyətli qida aldığınıza əmin ola bilərsiniz.
- Uzun raf ömrü.
- Gəzinti səfərləri və uzun səfərlər zamanı çantalarda əlavə əşyalar məsələsi xüsusilə kəskin olur. Və yolda balanslı bir pəhriz etmək qeyri-mümkün olur, çünki o zaman qida ilə paketdözülməz olacaq. Başqa bir şey, əgər baqajdakı hər bir məhsul sublimasiya edilmiş bir məhsulla əvəz edilərsə. Bu, nəinki səyahət edənlərin dad üstünlüklərini təmin edəcək, həm də lazımsız yüklərdən azad olacaq.
Sublimat qəhvə
Yeri gəlmişkən, canlandırıcı içkinin biliciləri üçün. Bu məhsulun emal texnologiyasından da geniş istifadə olunur. Hazır qəhvə indi bir qədər yaxşılaşdı: dondurulmuş qurudulmuş qəhvə ortaya çıxdı, onun qiyməti də bir banka ani tozun adi qiymətindən bir qədər yüksəkdir. Piramidalar şəklində sıx kristallar "isti dondurma" texnologiyasından istifadə edərək hazırlanır. Lakin bu növ qəhvə elitaya aiddir, çünki onun istehsalı üçün heç bir süni ləzzət artırıcı istifadə edilmir.
Tövsiyə:
Snack Bu qəlyan altıdır? demək kimidir
Bir çox insanlar qəlyan altının belə qəlyan altı olduğunu düşünür. Amma gəlin anlayışları müəyyən edək. Rus dilində "snack" sözünün bir neçə mənası var. İlk növbədə aperitifdir. Yəni mədə üçün asan, iştahı oyatmaq üçün nəzərdə tutulmuş yeməkdir. Belə qəlyan altılar verilir - balıq, ət, lakin daha çox tərəvəz - əsas yeməkdən əvvəl. Qarın tamam başqa məqsədi var
Sirloin - ən yumşaq və demək olar ki, yağsız donuz əti
Duz əti yeməklərinin müxtəlifliyindən arıq hissələri seçə bilərsiniz. Bunlara bel daxildir. Görünüşünə görə digər ətlərdən nə ilə fərqlənir? Onun dad xüsusiyyətləri hansılardır? Bu məhsuldan nə hazırlana bilər? Və bəlkə də yekunda əsas sual yaranır: “Donuz leşinin bel hissəsi hansı hissədədir?”. Sizə lazım olan bütün cavabları bu məqalədə tapa bilərsiniz
Sublimasiya edilmiş məhsullar - elmin bəşəriyyətə qiymətli hədiyyəsidir
İnnovativ texnologiyalar gündəlik həyatımıza qasırğa kimi daxil oldu. Müasir evlərdə yeni gigiyena məhsulları və məişət kimyası, heç vaxt görülməmiş mətbəx qabları, məişət elektronikası, yüksək texnologiyalı parçalar uğurla bir arada mövcuddur. Yenilik süfrəmizə, boşqab və stəkanlarımıza yol açıb. Son onilliklərdə insanların sağlam qidalanma mövzusuna marağı səbəbindən dondurulmuş qurudulmuş məhsullar getdikcə populyarlaşır
Qeyri-adi salat resepti. Şənlik üçün qeyri-adi salatlar
Qeyri-adi dadlı salatlar nəinki ziyafət zamanı faydalı olacaq. Onlar gündəlik menyuda da istifadə edilə bilər. Axı, məhsulların qeyri-standart birləşməsi və gözəl təqdimat yeməyi daha dadlı və sağlam edəcəkdir
Plov multivarkada "Redmond": dadlı - çətin demək deyil
"Redmond" multivarkasında plov istənilən süfrə üçün əla yemək olacaq. Bu gözəl cihazın funksiyaları sayəsində düyü xırdalanacaq, dadlı olacaq və gözəl ətirli olacaq! Belə çıxır ki, yemək dadlıdırsa, bu, onun hazırlanmasının çətin olması demək deyil
