Sazan bişirmək necə dadlıdır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sazan balığını necə dadlı bişirmək və onun bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq olar? Bu asan sual deyil, amma həlli var! Düzgün bişirmək kifayətdir. Hər bir evdar qadın sazan bişirməyi bilməlidir, çünki bu yemək hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyə bilər və ya sadəcə bütün ailə üçün sağlam şam yeməyinə çevrilə bilər. Gəlin bir neçə reseptə nəzər salaq. Sazan balığı sobada necə bişirilir?

Resept 1

Bizə lazım olacaq:

• bir bütöv sazan;
• iki limon;
• bir banka zeytun;
• zeytunyağı;
• təzə marjoram və reyhan;
• duz, istiot.

Bu resept təzə və təbii hər şeyə olan sevgisi ilə Aralıq dənizi mətbəxinə xasdır. Əvvəlcə sazan balığını yaxşıca yaxalamaq, tərəzidən, bağırsaqdan təmizləmək, yenidən yaxalamaq və artıq nəm qalmaması üçün kağız dəsmal ilə silmək lazımdır. Sazan bişirməzdən əvvəl marinad edilməlidir. Bunun üçün dərin bir qabda zeytun yağı, iki limonun suyu, xırda doğranmış marjoram və reyhan qarışdırılır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sazanı şoraba batırın və yeməyi üç saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Marinated sazan zeytun ilə doldurulmuş vəfolqa ilə sarın, amma çox sıx deyil, içəridə bir az hava qalsın. Karpı 40-45 dəqiqə bişirin və dərhal sobadan xidmət edin. Belə bir sazan üçün ən yaxşı yan yemək gödəkçəli kartof və ya qaba buğda makaron, həmçinin zeytun yağı və feta pendiri ilə təzə tərəvəz salatı olacaqdır. Aralıq dənizi üslubunda gözəl şam yeməyi hazırlayın!

Resept 2

Bu resept üçün bizə lazımdır:

• bir bütöv sazan;
• bir limon;
• bir dəstə cəfəri və şüyüd;
• iki diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• bir banka xama 200 qr;
• bir yerkökü;
• bir lampa;
• duz və istiot.

Bu resept bizim orta enliklərə daha çox tanışdır, lakin onun qeyri-adi ləzzət kombinasiyası var və buna görə də mətbəxdə təcrübə etməyi sevən evdar qadınları mütləq cəlb edəcək. Bu vəziyyətdə, kolda sazan bişirmək və başlamazdan əvvəl yenidən marinat etmək lazımdır. Marinad üçün bitki yağı, sıxılmış sarımsaq, incə doğranmış göyərti, bir limonun suyu, duz və istiot qarışdırın, dadmaq üçün əlavə edin. Bu marinadda sazanı dörd saat soyuducuda buraxırıq. İndi balıq üçün qeyri-adi tərəvəz sousu hazırlayaq. Bunu etmək üçün soğanı incə doğrayın, az miqdarda yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin və qızardılmış soğana əlavə edin. Sonra tərəvəzlərə 200 qram xama əlavə edin, bundan sonra 5 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə bişirmək üçün buraxırıq. Marine edilmiş sazanbir çörək qabına qoyun, xama sousunu tökün, qolu möhkəm bağlayın və içini bir neçə dəfə silkələyin. Sazanı təxminən yarım saat 200 dərəcə bişirin. Belə bir iştahaaçan yemək üçün ən yaxşı yan yemək düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı olardı. Xoş iştahalar!

Və nəhayət, bəzi faydalı məsləhətlər vermək istəyirəm:

• Sazan seçərkən balığın qəlpələrinə (açıq qırmızı olmalıdır) və bulanıq və ya ağardılmayan gözlərinə xüsusi diqqət yetirin. Tərəzilərin hamar və seliksiz olması da vacibdir.
• Uşaq üçün sazan bişirirsinizsə, o zaman bütün sümükləri əvvəlcədən ayırın, çünki körpə asanlıqla boğula bilər.
• Heç vaxt çay balığını yarı bişmiş halda verməyin, çünki dəniz balıqlarından fərqli olaraq tərkibində parazit ola bilər.