Yavaş ocaqda gulaş: inqrediyentlərin və reseptlərin seçimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qulaş donuz və ya mal əti əsasında hazırlanan məşhur macar yeməyidir. Ədviyyat və tərəvəz ilə bişmiş ət parçasıdır. Bugünkü məqalədə gulaşın yavaş ocaqda necə bişirilməsini anlayacağıq.

Əsas tövsiyələr

Düzgün hazırlanmış gulaş qalın zəngin şorba ilə təxminən bərabər miqdarda ət və tərəvəzdən ibarət əsas yemək arasında orta hesablanmış bir şeydir. Onu yaratmaq üçün təzə mal əti və ya dana ətindən istifadə etmək məsləhətdir. Ancaq zəruri hallarda, donuz əti və hətta toyuq ilə əvəz edilməsinə icazə verilir. Bəzi aşpazlar yavaş ocaqda gulaş bişirməzdən əvvəl əti nar şirəsində və ya qırmızı şərabda marinatlayırlar.

Həmçinin, maye komponent bu yeməyin vacib komponentlərindən biridir. Bu adi su, tərəvəz və ya ət suyu ola bilər. İstifadəsi tövsiyə olunan tomat pastası adjika, ketçup və ya təzə pomidorla əvəz edilə bilər. Ədviyyat kimi isə adətən reyhan, limon balzamı, adaçayı, qurudulmuş şüyüd, paprika, sarımsaq və yer bibərindən istifadə olunur.

mal əti və kartof ilə

Hələ nəyin dadlı olduğuna qərar verməyənlər üçünailənizi qidalandırmaq üçün aşağıda müzakirə olunan gulaş reseptinə diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Yavaş bir sobada həm gündüz, həm də axşam yeməkləri üçün çox uyğun olan çox məmnunedici çox yönlü bir yemək əldə edilir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 500q sümüksüz mal əti.
• 6 kartof.
• 3 pomidor.
• Soğan başı.
• Stəkan su.
• 3 diş sarımsaq.
• 2 bolqar bibəri.
• 2 dəfnə yarpağı.
• 1 ç.q üyüdülmüş paprika.
• Yarım acı bibər.
• Duz, zeytun yağı və göyərti.

Doğranmış soğan yağlanmış multivark qabında qızardılır. Rəngi dəyişən kimi üzərinə qırmızı bibər, doğranmış ət və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Bütün bunlar su ilə tökülür və təxminən bir saat yarım bişirilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra yumşaldılmış mal ətinə kartof dilimləri, bolqar bibəri kubları və pomidor dilimləri düzülür. Bütün bunlar duz, sarımsaq və ədviyyatlarla əlavə olunur, sonra qapaq ilə örtülür. Tərəvəzli gulaş "Stew" rejimində işləyən yavaş ocaqda daha yarım saat hazırlanır. Xidmət vermədən əvvəl hər porsiyanı doğranmış göyərti ilə səpin.

Kök və xama ilə

Aşağıdakı reseptə əsasən tam yemək üçün ən uyğun olan çox yumşaq və iştahaaçan ət əldə edilir. Demək olar ki, bütün yan yeməklərlə yaxşı gedir və hətta uşaq menyusu üçün də uyğundur. Pişirmə prosesinin əsas xüsusiyyəti multivarkın istifadəsidir. Xama və pomidor sousu ilə gulaş onlardan biri olacaqailənizin sevimli yeməkləri. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q sümüksüz donuz əti.
• 4 yemək qaşığı. l. təzə xama.
• 3 yemək qaşığı. l. tomat pastası.
• 2 xörək qaşığı. l. un.
• 2 böyük soğan.
• Böyük kök.
• Bitki yağı (qovurmaq üçün).
• Su, duz, göyərti və ədviyyatlar.

Dadlı donuz gulaşını hazırlamaq üçün yuyulub doğranmış ət zərif yağla yağlanmış yavaş ocaqda qızardılır. Üzəri qızılı qabıqla örtülən kimi üzərinə soğan yarım halqaları, kök kubları, əzilmiş sarımsaq, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. On dəqiqədən sonra ora un göndərilir və təxminən dörddə bir saat gözləyirlər. Son mərhələdə cihazın tərkibi tomat pastası, xama və bir stəkan sudan ibarət bir sous ilə tökülür. Bütün bunlar bir qapaq ilə örtülür və "Söndürmə" rejimində təxminən bir saat yarım bişirilir. Hər porsiya xidmət etməzdən əvvəl təzə otlarla bəzədilir.

Toyuq və tərəvəz ilə

Aşağıda müzakirə edilən üsula görə çox dadlı gulaş alınır. Yavaş bir sobada toyuq yalnız tamamilə yumşalmamaq üçün deyil, həm də tərəvəz və ədviyyatların ətirlərinə batırmaq üçün vaxt var. Yaxınlarınızı oxşar şam yeməyi ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q soyudulmuş toyuq filesi.
• 4 kartof.
• Şirin bibər.
• Böyük yerkökü.
• Soğan başı.
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• Bitki yağı (qovurmaq üçün).
• Su, duz, ədviyyatlar və göyərti.

Kimələzzətli gulaş əldə etmək üçün yavaş ocağa bitki yağı tökülür və quş filesi parçaları qızardılır. İyirmi dəqiqədən sonra ora soğan, bibər, yerkökü göndərilir. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı və dörddə bir saatdan bir qədər az bişirməyə davam edir. Növbəti mərhələdə cihazın tərkibinə kartof və az miqdarda həll edilmiş su əlavə olunur və hamısı birlikdə təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir. Göstərilən vaxtdan sonra gulaşa tomat pastası əlavə edilir. Daha qırx dəqiqədən sonra hazır xörəyə doğranmış göyərti səpilir və boşqablara düzülür.

Fransız xardal və xama ilə

Doyurucu ləzzətli yeməklərin pərəstişkarları, şübhəsiz ki, başqa bir çox mürəkkəb olmayan gulaş resepti ilə maraqlanacaqlar. Yavaş bir ocakda xardal şorabasında isladılmış çox yumşaq və yumşaq ət əldə edilir. Ailənizi belə bir şam yeməyi ilə təmin etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 600 q mal əti pulpası.
• Böyük soğan.
• 30q yağlı xama.
• 30 q Fransız xardal.
• 30q tomat pastası.
• 1 litr qaynadılmış su.
• Bitki yağı.
• Duz, toz paprika, un və cəfəri.

Mal əti gulaşını bitki yağı ilə yağlanmış yavaş ocaqda bişirmək üçün əvvəllər xardal, paprika və duz qarışığında marinadlanmış ət parçalarını qızardın. Dörddə bir saatdan sonra orada soğan yarım üzükləri tökülür. Sanki beş dəqiqədən sonra bütün bunlar un, ədviyyat, xama və tomat pastası ilə tamamlanır. Gulaş ən azı bir saat “Pişirmə” rejimində hazırlanır.

Zəncəfil və balqabaq ilə

Bu resept həmçinin multivark sahiblərinin şəxsi kolleksiyasına düşəcək. Bu cihazdan istifadə edilməklə hazırlanmış donuz əti gulaşının zəngin dadı və parlaq ətri var. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700q yağsız tenderloin.
• Gənc nazik qabıqlı balqabaq.
• Kiçik kök.
• Ətli bolqar bibəri.
• Bir diş sarımsaq.
• 3 yemək qaşığı. l. soya sousu.
• 1 xörək qaşığı l. rəndələnmiş zəncəfil.
• 1 xörək qaşığı l. şəkər.
• 1 ç.q kartof nişastası.
• 150 ml təzə bulyon.
• Duz və rafine yağ.

Yuyulmuş və doğranmış ət yağlanmış multivark qabında qızardılır. Qızardılan kimi üzərinə tərəvəz dilimləri, duz, əzilmiş sarımsaq, ədviyyatlar, şəkər, soya sousu və bulyonda seyreltilmiş nişasta əlavə edilir. Gulaş “Söndürmə” rejimində işləyən yavaş ocaqda hazırlanır. Təxminən əlli dəqiqədən sonra boşqablara düzülür və süfrəyə verilir.

Lobya və hisə verilmiş ət ilə

Bu yemək kifayət qədər dadlı deyil, həm də son dərəcə ətirlidir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 400q yüksək keyfiyyətli hisə verilmiş kolbasa.
• 700q yağsız sümüksüz donuz əti.
• 1,5 stəkan quru lobya.
• 70q kərə yağı.
• 4 soğan.
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• 6 şirin ətli bibər.
• 4 diş sarımsaq.
• Su, duz, zirə, marjoram, ətirli bibər və qırmızı bibər.

Öncədən yuyulmuş, qurudulmuş və doğranmış ət ərinmiş yağda qızardılır. Üzərində iştahaaçan qabıq görünən kimi ona doğranmış soğan, əzilmiş sarımsaq, şirin bibər zolaqları, hisə verilmiş kolbasa və əvvəlcədən qaynadılmış lobya əlavə edilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat olunur, tomat pastası ilə əlavə olunur, az miqdarda su ilə tökülür və qapaq ilə örtülür. Gulaş yavaş ocaqda hazırlanır, "Söndürmə" rejimində işə salınır. Ümumiyyətlə, ət və tərəvəzin yumşaq olması üçün iki saat kifayətdir.

mal əti və pomidorla

Aşağıda təsvir edilən üsulla hazırlanan yemək yağsız ətdən və çoxlu sayda tərəvəzdən ibarətdir. Çünki o, təkcə dadlı deyil, həm də faydalıdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1kq soyudulmuş mal əti.
• 300q yetişmiş qırmızı pomidor.
• 2 böyük soğan.
• 2 şirəli yerkökü.
• 3 diş sarımsaq.
• Bir dəstə göyərti, içməli su, duz, bitki yağı və ədviyyatlar.

Qabaqcadan yuyulmuş və hərtərəfli qurudulmuş ət plyonkalardan təmizlənir, orta ölçülü parçalara kəsilir və yağlanmış multivark qabında qızardılır. Səthində iştahaaçan bir qabıq görünən kimi içərisinə yerkökü və soğan yarım halqaları tökülür. Yarım saatdan sonra qabığı soyulmuş pomidor dilimləri, duz və istənilən ətirli ədviyyatlar əlavə olunur. Bütün bunlar az miqdarda içməli su ilə tökülür və qapaq ilə örtülür. Rejimdə işləyən multivarkda mal əti gulaş hazırlanır"Söndürmə". Bir neçə saatdan sonra üzərinə doğranmış göyərti və əzilmiş sarımsaq səpilir. Tam hazırlanmış xörək qısa müddətə qapağın altında saxlanılır, boşqablara qoyulur və ailəvi şam yeməyinə verilir.