Somon və ətirli otlar ilə köftələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somonlu Pelmen tamamilə normal kulinariya hadisəsidir. Daha əvvəl belə bir incəlik yaşamamış olsanız belə. Onları evdə də bişirə bilərsiniz. Bu yazıda bu cür köftələrin reseptlərini sizinlə bölüşməkdən məmnun olarıq.

Somon ilə resept

Ən adi resepti dəyişdirmək olar, əgər siz adi reseptlər əvəzinə, zaman-zaman rəyləri müstəsna olaraq heyran qalan qızılbalıq ilə köftə bişirirsinizsə. Onları yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 0,5 kq;
• təmiz içməli su - 0,2 l;
• toyuq yumurtası - 1 əd.;
• somon - 0,5 kq;
• krem (tercihen 33%) - 50 ml;
• soğan - 1 əd.;
• duz - 1 ç.q;
• dadmaq üçün digər ədviyyatlar.

Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün ilıq suyu un, yumurta və duz ilə birləşdirin. Ən azı yarım saat soyuducuya göndərdiyimiz homojen, elastik kütlə alınana qədər əllərinizlə yoğurun.

Bundan sonra somon filetosundan sümükləri və qabığını tamamilə çıxarırıq, üzərinə qaymaq, ədviyyat və bir az duz əlavə edirik, həmçininəvvəlcədən passivləşdirilmiş və soyudulmuş soğan. Oregano və ya ağ bibər kimi ədviyyatlar balıqla əladır. Xəmiri soyuducudan çıxarın və nazik təbəqə halına salın. Qəlibləmə zamanı hər köftəyə təxminən bir çay qaşığı içlik düşür.

Su qaynadıqdan sonra təxminən üç dəqiqə bişirmək lazımdır. Hazır yeməyi az miqdarda qırmızı kürü və şüyüd ilə bəzəmək olar.

Rəngli köftələr

Reseptlərini öyrəndiyimiz somonlu köftələrdə təkcə içliyi qeyri-adi etmək olmaz. Xəmirin özü də qeyri-adi bir görünüşə sahib ola bilər. Məsələn, onları yaşıl bişirmək olar. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir neçə böyük dəstə cəfəri;
• un - 500 q;
• 1 yumurta;
• duz - 1 ç.q;
• somon və ya nərə balığı filesi - 450 q;
• 1 soğan;
• xəmir və qiymə üçün duz və ədviyyatlar;
• yağ - 10q

Yaşıl xəmir yaratmaq üçün cəfərini blenderdə bir-iki xörək qaşığı su əlavə edib püresi halına gətirmək lazımdır. Nəticədə kütləni un, yumurta və duz ilə qarışdırın, bir xəmir yaradın. Hər şey lazımi vahidliyi əldə etdikdə, soyuducuda xəmiri çıxarın və bu zaman qiymə hazırlayın.

Çiy balıq filesini doğrayın və ədviyyat və duzla qarışdırın. Ona soğan əlavə edin, çox kiçik kublara kəsin. Bütün bunları limon suyu ilə tökün və qarışdırın. Kıyılmış ətin limon və ədviyyatların qoxusuna hopması bir neçə dəqiqə çəkəcək. Bundan sonra, fotoşəkili olan bir resept olan somon ilə köftələri heykəltəraşdırmağa başlaya bilərsinizev yemək kitabınızın əsl bəzəyinə çevriləcək. Qaynadıqdan sonra onları təxminən 5 dəqiqə qaynadın və kiçik bir parça kərə yağı qeyri-adi rəngli isti yeməyə əla əlavə olacaq.

Müxtəlif əlavələr

Balıq köftələrinə başqa, daha qeyri-adi inqrediyentlər əlavə etməklə hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, krem pendir və göbələk qırmızı balıqla yaxşı uyğunlaşacaq. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• un - 0,5 kq;
• kremli pendir - 100q;
• somon - 250 q;
• təzə şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri - 150 q;
• süd - 1 xörək qaşığı;
• təzə otlar - 1 dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• qızartmaq üçün yağ;
• duz- 1 ç.q

Xəmir süd, un və duzdan yoğrulmalı, sonra soyumağa göndərilməlidir. Bu zaman doğranmış soğanı göbələklərlə qızardın və soyumağa buraxın. Soyulmuş qızılbalığı kublara kəsin və krem pendir və göyərti ilə qarışdırın. Orada soyudulmuş göbələkləri əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

İndi biz özümüz qızılbalıqdan köftə hazırlayır, onlara sizə ən iştahaaçan görünən istənilən formanı veririk. Bu, adi küftə və ya aypara şəklində ola bilər, daha çox köftəyə bənzəyir. Bundan sonra, onları qaynatmaq, 4-5 dəqiqə qaynar suya göndərmək qalır və onları təzə otlar ilə bəzəyərək süfrəyə verə bilərsiniz.

Digər bişirmə üsulları

Reseptlərini indicə öyrəndiyiniz hər hansı balıq köftəsi adi reseptdən başqa bir çox üsulla hazırlana bilər.yemək.

Məsələn, onları ayrılmış vaxtdan bir dəqiqə az bişirib, sonra qızardıb qızılı rəngə qədər qızardsanız, köftələr tamamilə yeni bir dad qazanacaq. Belə bir yemək böyük bir şirkət üçün əla qəlyan altı ola bilər. Balıq ləzzətimizi yalnız xama və ya qaymaq əlavə edərək bir qazanda bişirə bilərsiniz. Yaradıcı olmaqdan qorxmayın!

Və ən əsası, bu köftələr, adi ətli köftələr kimi, donmağa yaxşı dözür və soyuducunuzda aylarla saxlanıla bilər. Amma ilk defrostdan sonra onları yenidən soyutmamaq daha yaxşıdır. Əks halda, onlar özünəməxsus dadlarını və daha da əhəmiyyətlisi faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilərlər.